远洋船员航海营养保健食品的试食效果

远洋船员航海营养保健食品的试食效果钟进义，卢长润，孙丰运，张燕滨，孙锡章青岛医学院营养系青岛２６６０２１远洋船员在航海运输时，新鲜水果、蔬菜难以保证及时供应，极易造成船员的营养缺乏。经营养调查发现，目前我国船员航海期间膳食不平衡，多种营养素摄入量不足...     

“营养强化小麦粉国家标准编制工作座谈会”在青岛召开

“营养强化小麦粉国家标准编制工作座谈会”于2004年12月23日在青岛召开，会议由国家粮食局质量标准检测中心委托武汉工业学院组织，青岛白樱花实业发展有限公司承办。     

强化钙、VA和VD的冰淇淋

强化钙、ＶＡ和ＶＤ的冰淇淋闫亚梅卢长润（青岛大学，青岛２６６０７１）（青岛医学院，青岛２６６０７１）冰淇淋是以牛奶、脱脂奶粉、奶油、蔗糖等为主要原料制成的冷食，具有营养丰富、易于消化吸收的特点，深受广大少年儿童的喜爱。奶油冰淇淋的总固形物大于３４％，...     

青岛纺机厂参观记

今年4月份，中纺政研会在青岛召开2005年会长工作会议。会后安排参观青岛纺机厂，我欣然前往。1962年我在青岛读书时，曾去过该厂，43年过去了，旧地重游，更有一番乐趣。     

那年中秋，我们在崂山赏月

朋友说，青岛崂山太清宫入选全国最佳中秋赏月地。2011年中秋节，我和几个好友相约：白天爬青岛崂山，晚上赏太清明月。     

华东

伊利合肥工厂建成投产，古井绿色经典安徽热销，徐州举办“食品安全论坛”，可口可乐蚌埠买赠促销，宏发将推复合型营养方便面，大唐烧坊新闻发布会在青岛召开。[编者按]     

有缘相遇

几个月前应邀出席青岛首届国际葡萄酒论坛，主持人问我对红酒的喜爱程度。我说，红酒之于我，早已是爱入骨髓。生活中可以没有美女，但一定不能缺少美酒!     

青岛餐饮一瞥

借出差青岛的机会，笔者有幸结识了一些当地餐饮界人士，并有意识地对青岛的餐饮业作了些探究。由于时间匆忙，只能是走马观花，但仍然感触颇多。一、靠海吃海中国有名俗话：“靠山吃山，靠海吃海”。这句话用来形容青岛的餐饮业是非常恰当的。青岛位于山东半岛南部，南临大海形成美丽的半岛城市。由于海产丰富，青岛的餐饮主要以海鲜烹制为特色。讲究清鲜，多用能保持原味的烹调方法。这点与同是以海鲜为主的潮粤菜又有很大不同。青岛海鲜烹制多以清蒸、清煮等较简单原始的手法，不注重加各种调料，以求最大限度地保持原味。初到青岛时，我…     

青岛 海的味道

早8点，薄雾，无序播放的随身听把一曲《only one》送给耳朵，时而缓慢时而轻快的旋律又一下把我拽回那3天的青岛旅程。11点40分北京出发，下午6点准时到了预定的酒店。房间干净，雅致，床单不是单调的白色，我很喜欢。放下行李，我俩迫不及待地走进青岛、感受有海风、有咸鱼味道的海港城市。     

慈母如茶

我姥姥是青岛富商，母亲少女时代别说在故乡青岛，还去过京、津求学，因此言谈举止不是周围邻居所能望其项背的。我从记事起．就知道母亲爱喝茶。那时候，我已有两弟一妹．母亲虽然很操劳，但略有空闲，她就拿过写字台上放着的景德镇茶具，斟上半盏茶，浅浅地呷。我也跟着学会了喝茶。对此．母亲好像很欣赏，只是慈爱地嘲笑我：“茶哪好那么喝，岂不成饮驴了吗？”     

海边传来的犬吠声——青岛犬展

“五一”长假我回上海看望了老母亲,在要回北京的前一天接到了主编的电话,告诉我青岛有犬展,让我直接从上海去青岛,于是我登上了去青岛的飞机。由     

快速也有好营养

关于美食，快捷和营养似乎由来就是一对无法调和的矛盾体——选择了快捷，就不得不牺牲营养；而看重营养，就必须花更多的时间和心思。而在我看来，将快捷和营养一并收获并不是什么难事，因为我有我的厨房营养星……     

莫被大众酒概念忽悠了

今年的重庆糖酒会,大众酒貌似成为了白酒行业的热点词之一。我很困惑,也很担忧,想起了青岛啤酒曾经主推过的“青岛大众啤酒”。当时,我在一个距离青岛200公里左右的区域啤酒企业市场部工作。原本是青岛大优（经典的青岛啤酒）6元／瓶、我们2-3元／瓶的竞争格局,突然3元／瓶的青岛大众的杀人,使得大家一片恐慌：青岛啤酒也要大众化了,青岛啤酒做中低价位了,是不是我们的灭顶之灾啊？     

绿色营养健康饮食科普活动在青岛市隆重举行

9月21日,青岛市2012年重点科普活动项目"弘扬饮食文化,建设宜居幸福城市"——青岛市绿色营养健康饮食科普活动在青岛市市南区中山路劈柴院江宁会馆隆重举行。该活动由青岛市社会科学界联合会和青岛市饮食文化研究会共同主办,青岛市饮食文化研究会承办,《青岛日报》、《中国食品》、青岛书臣商贸有限公司、青岛海能海洋生物技术有限公司等协办。该活动旨在弘扬饮食文化、     

卓尔不群是因为诚信专访青岛海信广场副总经理周涛

提起北方的商场，北京、大连、青岛等地比较被客商和国际一线品牌和国内商家所看好，而海信广场作为青岛的高端商场，开业7年来，周涛用这样的话来形容他所经历的海信广场：“目前最大的优势是企业在经营过程中以诚信赢得顾客。”“海信广场我做的很辛苦。”“即使到今天这种程度，我也不敢说是成功。”“只能说我们做出一个样来了。”     

编读往来

Q:我是青岛一家眼镜公司的店员,每个星期我都能收到贵杂志社发送的手机报,详细新鲜的报道让我能及时了解到很多行业资讯和销售技巧。据我了解,贵社还有其他类型的手机报,请问应该如何订阅?山东青岛王彦明     

新派素食,食尚健康

近日,由中国烹饪协会、中国营养学会公共营养分会主办的"新派素食食尚健康研讨会"在北京隆重召开。中国营养学会常务副理事长、中国烹饪协会营养与美食委员会主任翟凤英女士,中国烹饪协会副会长刘秀军先生,青岛太阳石食品有限公司董事长仝志军先生、总经理徐金发先生等出席了此次会议。与会专家从平衡膳食、合理营养的角度提出坚持"素食     

糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究

糖姜粉和甜姜片的加工工艺研究青岛医学院营养系卢长润青岛大学化学系食品化学教研室阎亚梅１．前言生姜为姜科植物ＺｉｎｇｉｂｅｒＯｆｆｉｃｉｎａｌｅ。的鲜茎，它含有挥发油、姜辣素（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）以及天门冬氢酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。生姜味辛，性微...     

青岛近海主要海捕水产品中金属元素与石油烃含量分析

目的对青岛近海主要海捕水产品开展质量安全与营养评价研究,掌握捕捞水产品的食用安全现状。方法全面分析青岛近海海域主要捕捞水产品中常量元素、微量元素、稀土元素以及石油烃的含量,并进行食用安全评价分析。结果研究表明青岛近海海域水产品中含有丰富的人体必需元素,是补充人体矿物质营养的良好膳食来源。稀土元素总含量为6.08~232μg/kg,且甲壳类高于鱼类。水产品中鱼类的有害微量元素及石油烃含量均符合我国水产品有毒有害物质限量标准,但甲壳类中梭子蟹和虾蛄的镉(Cd)和少数样品中石油烃含量存在超标情况。结论亟需进一步加强水产品中有害元素的形态分析研究,科学开展风险评估。     

主办方信息

提供营养保障健康是食品工业的天职 经过严冬的一场冰雪拷问，戊子年的春节翩然而至。在这辞旧迎新的时刻，我代表国家发改委宏观院公众营养与发展中心、国家公众营养改善项目办公室和我本人，向全国食品营养领域中的企业家、科学和教育工作者、新闻出版工作者、政府机构及在华国际组织官员、非政府组织工作人员和本版面的广大读者，致以真诚的节日问候!