谢媒宴

1、我这个人爱给人说媒,至今已撮合了不下三十对。我给人说媒并不要求人家怎么谢我,但我总要说,事成之后,你们可要请我吃“八品宴”呀!“八品宴”是我们老家筵席名称,亲事说成后,人们都要以“八品宴”感谢媒人,因此,也叫“谢媒宴”。帮人牵线,成全好事,吃个“八品宴”并不算过分,但我老婆骂我:“人馋说媒,狗馋舔糠。”像北京的“满汉全席”、新疆的“烤全羊”一样,“八品宴”在我老家也属名席,有八个凉盘,四个热盘,四个蒸碗,四汤碗,还有四个点心盘子,三八二十四道菜,缺一道都不行。虽都是农家菜肴,但凉拌热炒,酸成甜辣,都有讲究……“八品宴”在我们老家流行已有许多年,谁家娶媳妇,嫁闺女,无论贫富都要摆“八品宴”。因此,“八品宴”也是我老家顶级筵席的代名词。     

瓦缸煨汤的制法

《四川烹饪》编辑部:我是一名厨师,也是贵刊的忠实读者。现在我有一个问题想向贵刊请教。我们这里有许多宾馆饭店都推出了一种“瓦缸煨汤”,但不知这是怎样制作的。我自己曾经试制了几次,但都没有成功,望你们能在《烹饪课堂》里作解答。河北正定东云阁大酒店安英杰     

“顾客细分理论”正反两面观

十四年前,我刚走进市场营销的“围城”,“顾客细分理论”和当时在西方也刚兴起的“市场定位”理论就成为我的营销启蒙。十五年来我在大小五个家电企业就过职,成功业绩是年销售额超4亿,一度做到行业第一;也将一个濒临倒闭的微波炉企业用三个月将市场占有率从行业排名十五提升第三;还有过将一个“杂牌”热水器九个月从六百万销售额提升到四千万、这里有“顾客细分理论”的灵犀。但作者也走“麦城”:后来运用“顾客细分理论”和“市场定位”理论打造的一家新企业毫无起色。反思营销生涯成与败,最终客观地认为“顾客细分理论”就象张纸,正观为秀美山川图、反观是一幅涂鸦。     

还在为橱窗陈列烦恼马？7种主善自俘值法

我承认当我用完设计构思找不到新鲜的橱窗陈列主题时,“无主题”是我比较喜欢的一种挑战。但我又不得不承认,对于橱窗陈列来说,主题是非常有必要的;选择一个合适的陈列主题是橱窗展示规划的重要组成部分。尽管有时候我们会遭遇到设计创意的瓶颈,但当我们讨论橱窗陈列主题时,事实上它是没有任何限制的。是的,你没有听错,没有任何限制!要把我们能罗列的主题都记录下来那可不是件容易的事情。在这里我主要介绍7个类别的陈列主题：     

梁明玉 担纲奥运闭幕式服装主创设计

这里,我要为你讲述一个重庆女人与奥运结缘的故事。也许你对她并不熟悉,但这个女人一点儿也不简单,1993年,在第七届国家运动会上是她与体育盛事的第一次结缘,紧接着的第三届全国城市运动会．21届世界大学生运动会都有她留下的“影子”。到这里,你一定会认为我要向你介绍哪个运动员了吧……先卖个关子。     

互动

金酒是我们学习的榜样——重庆诚天祥贸易有限公司总经理 雷均 看了文章,我很震撼,也让我想起了我在台湾旅游时发生的一个小故事：打车时手机掉在出租车上,没想到司机竟然亲自将手机送回我下榻的饭店。当我准备酬谢时,司机却直率地告诉我,这是小事一桩,这里的人都是这样的。当时我很意外,但更让我意外的是,台湾人连做酒电如此“直”。     

新肴两例

我是一名存外地工作的四川厨师，平时特别爱看《四川烹饪》，尤其是“创新篇”和“食雕大擂台”这两个栏目，我这里也来把自己新创制的两道菜介绍给大家？     

关于中国家具协会设计工作委员会筹备工作的报告

各位领导、各位家具设计精英、家具业的同仁们:受中国家具协会的委托,我在这里向大家汇报有关中国家具设计工作和中国家具协会设计工作委员会的筹备过程。今天,我们在这里召开“全国家具设计师代表大会”,这是当代中国家具设计发展具有代表性的事件,也是我们这—代人在改革开放二     

横看成岭侧成峰从南昌百货大楼强制收费及撤柜事件看双重压力下的代理商

近日,南昌百货大楼发生“强制收费及撤柜事件”,原因是商场方强调“不缴××费就别想上柜,并且不但这里不允许上,那里原有的也得撤柜”,颇像香港黑社会征收“保护费”的架势;结果“一石激起千层浪”,把供应商都惹急了之后,大家出奇地团结,甩出一句“要撤我们都撤!”的强烈愤慨,大有“拼个鱼死网破”     

金砖能否进“鬼市”?

因为职业的关系,我偶尔会与朋友一起逛一逛潘家园。应该强调一句,我只是“逛”,而且大多陪朋友,几乎从来不买。最近又有朋友相约去潘家园。一进大门就看见一个摊位摆满了金箔画,摊主高声叫卖:“纯金制品,比金店便宜10倍!”我感到奇怪,因为按常理只有获银行特许的金饰专卖店才能经销此类黄金饰品。朋友突然问我:“你说,有一天金砖会不会也卖到这里?”他的问话令我吃惊,也确实难以回答。我只好顾左右而言他。我们在潘家园逛了3个小时,朋友买了两件瓷器。     

丝袜奶茶

去香港之前,我那些曾经到过香港的朋友劝我:有空去中环“兰芳园喝一杯丝袜奶茶吧。就这么句话,害得我在香港一有空闲时,总是记惦着中环那一杯丝袜奶茶。总算忙里偷闲朋友约我去了中环在一个懒散的下午,我们坐在很有港味的“兰芳园”茶餐厅里喝奶茶。这里的环境非常舒服,也很养眼,一眼看去大厅里有许多老顾客,也有像我这样慕名前来的新客。与其说我是被奶茶的滋味所吸引,倒不如说是被奶茶这个性感的名字和特有的情调“诱惑”而来。丝袜与奶茶是两个风马牛不相及的东西,我想:是怎样一个聪明之人给一杯茶起了如此好名。“兰芳园”以独创丝袜奶…     

雪映火锅分外红

已成家的儿女们与我同住一城,因此在我们家里就有了一个不成文的规定:每逢双休都要来我这里搓一顿。不知从什么时候起,年青人都把聚餐说成搓一顿,连我也被他们同化了。 因为星期六他们各自都有自己的家务和应酬,所以到我这里搓一顿一般放在星期天中午进行。 星期六晚上,我问老伴:“明天搓什么?”老伴答:“大雪天,当然是火锅啰!”我又问:“什么火锅?”老伴说:“这你就不用管了,保证皆大欢喜!”留下一个悬念让你去念。 我因为一篇文章未写完,星期天一起床,趁孩子们     

怎样制作烤鸭

编辑部老师：我是在湖北工作的一名厨师。最近，我们这里也开始流行起“北京烤鸭”来了。由于本人对“北京烤鸭”了解甚少，不知它倒底是怎样制作的。因此，特写信向你们求教。 湖北黄石市一读者 不久前接到《四川烹饪》编辑部转来的一封读者来信，信中读者询问“北京烤鸭”的制作方法。编辑部老师要我就此写一篇文章，用在《烹饪课堂》里作答。看完信后我真是有点“诚惶诚恐”，因为自己虽然经营烤鸭店多年，但对“北京烤鸭”仍然不是完全了解。加之各种书刊对“北京烤鸭”已多有介绍，自己岂敢再来班门弄斧﹖几年以前，我曾拜一名烤鸭师傅…     

我为丈夫学饮酒

俗话说：“女人生来二两酒。”我确实有点儿酒量,但几年前我对饮酒并不感兴趣,觉得那该是男人的事,而且那些醉汉丑态百出的样子令我实在不敢恭维。再说这世上真正懂“酒”人的有几个呢？大多不过是“糟蹋五谷”罢了,在对这些人敬而远之的时候,我对酒也便“敬而远之”了。 但谁知命运捉弄人,一不留神竟嫁了个嗜酒如命的家伙！他是逢酒必醉、不醉不归。我一来担心他醉酒闹事,二来担心他酒醉伤身,便软硬兼施地劝他戒酒,但不论是我的“横眉冷对”还是“春风杨柳”他都“岿然不动”,其实,他也明白我的心意,但一上酒场西北人的豪爽劲…     

"雄鹰"展翅高飞

在人们的印象中,鹰是猛禽类的统称。有隼、雕、鹞、鹫等,其展翅高飞,傲视万物的雄姿,令人神往,也被许多人奉为神明。不知是偏爱,还是向往,在脑海中早就有要做一架鹰式遥控飞机的念头。但由于技术积累不够,一直未能如愿。在这期间,曾扎了不知多少只“老鹰”的风筝。在我们这一区域里,放“鹰”出了名。经过多年的积累,在我们这里模型高手的指点下,终于启动了我的飞鹰制作计划。     

襄樊大头菜

到襄樊,当地的朋友给我们介绍说,他们这儿最著名的土特产是“大头菜”,起初我还以为他们是在开玩笑。但说完之后,他们依旧是一脸的一本正经。并且把一碟“大头菜”轻轻推到我面前,一个劲儿地劝:“你尝尝,你尝尝。” 知道了他们并非在开玩笑,我就觉得有些哭笑不得:这不就是一碟子腌咸菜嘛!而且是在北方也常常见到的芥菜丝儿,能“特”到哪儿去?     

饮食的升华

曾听到过这么一个小故事: 有个行乞的盲人,书写了一张纸:“我是个瞎子,请可怜可怜我吧!”在街头乞讨,但向他扔钱的人并不多。一位诗人路过,将纸上的字改为:“春天到了,可是我看不见!”经过的入纷纷向盲人伸出援助之手。 这是文学动人心魄的无穷魅力! 它也是功利与文学、审美的区别。 我们也曾听说过浙江乡下农妇把菠菜叫做“红嘴绿鹦哥”,广东饭馆将蛇和猫或蛇和鳝鱼合烧的菜叫做“龙虎斗”,两个穷人将煮给朱洪     

新法烹制红烧肉

红烧肉是一款传统的美味佳肴，素来以色泽棕红、香味浓厚的特点而深受众多食客的喜爱。但有一天，一位常来我店的顾客对我说：“马师傅，你们能不能把红烧肉改进一下﹖”我问：“为什么﹖”他说：“虽然红烧肉大家都爱吃，但肉太肥，而且味道总是老样子，再好吃的东西，经常吃也会吃腻。”听了这位顾客的话后，我就想：红烧肉的味道是要改改，这容易，可要减少红烧肉的肥腻感就比较难了，因为我们这里出产的猪肉不是瘦肉型猪，其肥膘太厚，瘦肉较少，怎么改进呢﹖第一次改进时，我将红烧肉全部采用瘦猪肉且不带猪皮来烹制，并结合“毛家红烧…     

重视一棵树的命运

我们不妨先作个假设：如果设一个“森林法庭”，我们每个人都会成为被告。通过陈述实录，就可以作出明确的判断——比如，在成片的大面积林区发生山火，至少要达到“亩”的数量才能称为灾。即使像1987年大兴安岭森林大火那样的灾害．人们虽然给它定性为“特大”．但烧死了多少树．谁也数不清。在这里．树作为生命被“草营”了。多数人以为原始森林，是祖先留下的．烧掉太可惜了，而发出的也只是感叹。     

我看中国葡萄酒业(十三)

打造“百年立市”产业必须加快产业化进程。 一花独放不是春,百花齐放春满园。我们发展葡萄及葡萄酒产业的最终目的是推进葡萄种植、酿造和产品销售一体化、专业化,企业发展高端化、集群化、特色化。企业是产业振兴的主体。在这里,我主要讲一下蓬莱“地生”中小葡萄酒企业的发展问题。现在我们“地生”的中小葡萄酒企业,面临的情况和问题最多,压力也最大。