婴幼儿辅食营养补充品有了国家标准

适用于6个月龄至36个月龄婴幼儿辅食中添加的辅食营养补充品国家标准,已由卫生部、中国国家标准化管理委员会联合发布,将于3月1日正式实施。这是我国首次颁布婴幼儿辅食营养补充品通用标准,也是世界上首个婴幼儿辅食营养补充品通用标准。据介绍,辅食营养补充品是用于6个月龄至36个月龄婴幼儿辅食中添加的含各种高密度维生素和矿物质的补充品。     

《食品安全国家标准 辅食营养补充品》的修订

《辅食营养补充品通用标准》(GB/T22570-2008)颁布后,营养包产品在我国早期儿童营养改善项目得到广泛应用。但由于存在标准适应性、我国标准体系的变化、营养科学的发展以及国际标准的进步等问题,需要修订。本文对该标准深入研究并进行修订。通过汇集结合相关进展和数据,包括国际相关标准、我国婴幼儿营养状况、膳食营养素摄入量、营养包应用干预效果及干预项目需求建议,对比研究CAC/GL8辅食营养补充品指南、我国基础性食品安全国家标准,采用我国2013年版DRIs进行有效性和安全性的评估分析,进行专家意见征求和社会意见广泛征求,进行本标准的修订。主要修订内容为:标准名称由推荐性标准变更为强制性食品安全国家标准;适宜人群扩展扩大至60月龄儿童;调整蛋白质含量要求为不低于25g/100g;调整锌、叶酸、烟酸的每日份含量要求;可选择成分增加二十二碳六烯酸;调整污染物、微生物限量及脲酶活性;修订标识要求。修订后的《食品安全国家标准辅食营养补充品》(GB 22570-2014)已于2014年11月01日正式实施。     

婴幼儿辅食营养补充品中叶酸的测定方法

采用微生物法、固相萃取—高效液相色谱法和直接氨水提取—高效液相色谱法3种方法分别对婴幼儿辅食营养补充品中叶酸进行检测,选出最为准确、快速的方法。结果表明:采用pH 6.3的甲醇—0.05mol/L磷酸二氢钾(体积比为5:95)作为流动相,控制叶酸在6.5 min出峰的氨水提取—高效液相色谱法,其标准曲线相关系数为0.999 8,检出限为0.019 0 mg/L。与另外两种方法相比,该方法具有简便、快速、灵敏、重现性好等优点,为建立婴幼儿辅食营养补充剂中叶酸含量的测定方法提供了理论依据。     

ICP-MS/MS检测婴幼儿辅食营养补充品中9种重金属残留

目的:考察婴幼儿辅食营养补充品中铅、砷、镉、汞、铝、铬、镍、锑、钼9种有毒有害元素的残留量.方法:建立电感耦合等离子体串联质谱法(ICP-MS/MS)检测婴幼儿辅食营养补充品中9种元素含量的分析方法.针对分析过程中存在的质谱干扰,在MS/MS模式下,向碰撞反应池(ORS)中通入O2为反应气,采用质量转移法消除质谱干扰,...     

辅食营养补充品货架期内营养素的稳定性及叠加风险研究

本文主要对5种辅食营养补充品(1种辅食营养素撒剂和4种辅食营养补充食品)在货架期内营养素的稳定性及叠加风险进行了分析。稳定性试验结果表明,对于辅食营养素撒剂,维生素B₁的平均衰减率最高,为34.62%,其次是维生素D (30.77%)、B₁₂(30.14%)、B₆(29.41%)和A (29.10%),相对稳定的是钙(5.22%)。对于4种辅食营养补充食品,相对稳定的营养素均为蛋白质(0~0.93%)和钙(2.17%~11.30%),相对不稳定的营养素有维生素A (25.77%~30.74%)、D (22.37%~33.82%)、B₁(17.81%~25.93%)、B₂(25.00%~28.00%)、B₆(26.03%~33.33%)和B₁₂(13.11%~21.54%)。不同的品种其营养素的平均衰减率有一定的差异性。营养素叠加风险研究结果表明,婴幼儿在食用婴幼儿配方奶粉的同时摄入辅食营养补充品,需要根据食用的婴配粉营养素含量,科学选取适合的辅食营养补充品,以免产生某些营养素摄入过量风险。对于未食用婴幼儿配方奶粉的目标人群,同时选择婴幼儿米粉及辅食营养补充品食用则无摄入过量风险,反而对目标人群是一个很好的营养补充。     

国家标准《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》条文解释

国家标准《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》条文解释王芸刘冬生（全国乳品标准化中心）（中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所）王心祥（全国乳品标准化中心）一、如何使用通用技术条件以往的单项产品标准，可以直接打印在包装袋上作为产品的执行标准，但...     

国内外6～24月龄婴幼儿辅食营养包干预研究

目的对我国贫困地区推行6~24月龄婴幼儿辅食营养包干预项目的下一步研究提出建议。方法分析了国内外科学界采用试验流行病学等方法致力于婴幼儿辅食营养补充品的干预研究,将国内外辅食营养包营养素含量与世界卫生组织/联合国粮农组织(WHO/FAO)的推荐摄入量进行了比较。结果我国制定了含有蛋白质、钙、铁、锌以及维生素A、D、B_1、B_2的营养包,含量接近WHO/FAO推荐值,并已经覆盖了全国大部分省的贫困地区。结论我国的营养干预项目对婴幼儿营养状况具有改善效果,但需使用流行病学和统计学方法验证和拓展项目科学性和应用性。     

辅食结构及其对婴幼儿营养的作用

生命早期膳食营养均衡充足,是保障儿童大脑、体格和免疫力健康发育的关键。该阶段婴幼儿营养状况受多种因素的共同作用,其中辅食喂养是主要的影响因素。本文结合近年来国内外关于婴幼儿辅食喂养与营养状况的研究,综述了辅食结构的定义和评估方法、我国辅食结构现状及存在问题、辅食结构与儿童营养状况研究进展和目前辅食结构研究的不足及前瞻。已有研究结果显示,贫困地区婴幼儿辅食喂养仍存在问题,营养不良状况和辅食结构合格状况有待提高。当前对于不同种类具体食物添加、食物种类数添加状况和喂食量等的研究几近空白。今后可开展辅食结构及其对婴幼儿营养状况作用的研究,辅食结构成因的研究,如母乳和非母乳喂养婴幼儿辅食结构状况及影响因素、婴幼儿辅食特征与营养状况关系、辅食风险因素整体分析等。     

婴幼儿辅食营养包及速溶豆粉中过氧化值的检测方法及限值研究

目的 建立检测婴幼儿辅食营养包及其主要原料速溶豆粉中过氧化值的检测方法,探讨原料速溶豆粉过氧化值限值,将限值作为主要原料口感监测的一个辅助手段,确保产品口感.方法 通过单因素实验改进国家标准方法中的脂肪提取过程,进行过氧化值的检测,确定最佳提取方案,通过实验室间比对验证其准确度;参考现有的国家标准中各类食品过氧化值的限...     

谈谈强制性国家标准《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》

婴幼儿配方食品是一类根据婴幼儿的生长发育需要，调整各种营养素成份而制成的特殊食品，以乳或谷物为主要原料。目前，我国共有四个此类产品的产品标准，即ＧＢ１０７６５《婴儿配方乳粉Ⅰ》、ＧＢ１０７６６《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》、ＧＢ１０７６９《婴幼儿断奶期辅助食...     

卫生部文件卫监督发[2006］211号 卫生部关于对婴幼儿食品中营养强化剂使用问题的批复

你厅《关于婴幼儿食品中营养强化剂使用问题的请示》（浙卫[2006]18号）收悉。经研究，现批复如下：     

婴幼儿营养方便菜的生产工艺

根据婴幼儿生长发育所需营养的特点,以新鲜禽肉、水产品、豆制品、肉骨头、蔬菜等为原料、研究婴幼儿营养方便菜的生产工艺,确定了关键工序的工艺要点,研制出集食用方便、营养丰富、美味可口于一体的婴幼儿营养方便菜。     

乳清在婴幼儿营养中的重要性

婴幼儿时期是生长发育最迅速、变化最大的阶段,也是智力发育的关键时期。乳清具有非常高的价值,尤其是含有婴幼儿生长发育所必不可少的营养成份。本文着重论述了乳清中各组份在婴幼儿营养上的重要价值,对研制营养平衡且全价的婴幼儿食品及乳清的合理开发利用均有重大意义。     

正确理解和认识“婴幼儿配方食品”系列国家标准

《婴幼儿配方米粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》(GB10767-1997)、《婴儿醉方乳粉Ⅰ》(GB10765-1997)、《婴儿配方乳粉Ⅰ、Ⅱ》(GB10766-1997)、《婴儿断奶期辅助食品》(GB10769-1997)、《婴儿断奶期补充食品》(GB10770-1997)和婴儿配方食品和乳类通用检验方法。(GB/T5413、1～32-1997)等6项国家标准，已于1997年5月28日由国家技术监督局批准、发布，将于1998年9月1日起正式实施。     

我国婴幼儿辅食行业发展特征与趋势

文章阐述了中国婴幼儿辅食行业发展的特征,分析了制约中国婴幼儿辅食行业发展的影响因素,并对中国婴幼儿辅食行业未来的发展趋势进行判断和展望。     

近红外光谱法检测婴幼儿营养米粉蛋白质含量

以160个婴幼儿营养米粉为样品,应用近红外光谱技术和偏最小二乘法建立了婴幼儿营养米粉中蛋白质含量的近红外模型。比较了2、3、4、5、6、7、8 mm不同装样厚度(即光程)下样品近红外光谱的稳定性,通过样品光谱在不同波数下的标准差选定了5 mm为最佳的装样厚度;比较了变量标准化、导数、多元散射校正和9点平滑预处理方法对模型建立的影响,根据模型的相关系数和均方根误差确定了最佳的预处理方法,为变量标准化、一阶导数和9点平滑,预处理后的光谱数据结合国标方法测定的蛋白质含量建立了婴幼儿营养米粉中蛋白质含量的近红外定量分析模型,定标集和验证集相关系数分别为0.9856、0.9841,均方根误差分别为0.2431%、0.2456%,对已建立的近红外光谱定量分析模型进行了外部样品验证,预测准确度达到96%,验证结果证明了近红外检测技术与国标方法一致性较好,速度快且不需要样品前处理,在婴幼儿营养米粉蛋白质含量分析中具有广泛的应用价值。     

婴幼儿营养米粉加工过程中营养素损耗研究

研究了婴幼儿营养米粉采用辊筒干燥方式生产时营养素的损耗情况。结果表明:辊筒干燥过程中,浆料浓度比在物料∶水=1.6∶1,辊筒频率为40Hz,辊筒干燥温度为110~130℃时,脂溶性的维生素A、维生素D损失率大于30%,损失显著,水溶性的维生素B1、维生素B2平均损失率为12.79%和19.01%,损失一般显著;能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物损失率基本小于10%,损失不显著;其余维生素和矿物质损失均不显著,研究数据可供设计配方时参考。     

婴幼儿营养方便菜杀菌工艺研究

根据食品开发的一般原则，结合婴幼儿生长发育所需的营养特点，采用回归正交试验对婴幼儿营养方便菜的杀菌工艺进行研究，运用计算机对实验数据进行回归正交处理，结合直观分析得到了婴幼儿营养方便菜杀菌工艺的最优条件。     

我国制定预包装食品营养标签国家标准

日前,卫生部公布了我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）,将指导和规范营养标签标示,让消费者买得清楚吃得健康。     

婴幼儿营养强化棒的工艺研究

耍幼儿营养强化棒作为一种新兴的儿童食品,因其有利于婴幼儿牙齿的发育,补充生长所需的营养而倍受青睐.营养强化棒以低筋面粉为主料,配以黄豆粉、胡萝卜粉、马铃薯淀粉、麦芽糊精、酵母等辅料而制成.本文重点研究了酵母添加量、发酵时间、烘烤温度、时间,麦芽糊精添加量及各种营养粉的配比对产品品质的影响.结果表明:低筋面粉100g,水48g,黄豆粉、胡萝卜粉、马铃薯淀粉各2.5g,麦芽糊精1.5g,酵母0.2g,食盐、葡萄糖、脱脂奶粉各1 g,柠檬酸0.02g,发酵70min,烘烤温度120℃,烘烤80 min制得营养强化棒感官评价最好.