“瘦肉精”分析与检测

被禁止近十年的瘦肉精近期再次重返江湖,引起业界不小轰动。此次事件之后,人们对瘦肉精的概念有了新的认识,对瘦肉精检测也有了大的改进,新的检测方法具有快速、检测限低、一次性多样检测等特点,为广大检测工作者提供了更为方便的检测途径。为了使广大读者对瘦肉精的相关情况有更进一步地了解     

我国食品行业“瘦肉精”的现状分析

主要对＂瘦肉精＂种类进行了简要介绍,对其作用和利弊进行了分析。并列举了几种常用的检测方法,同时分析了我国一些企业在＂瘦肉精＂检测与管理方面的重要举措。     

浅谈肉牛屠宰加工中“瘦肉精”的检测

肉类中瘦肉精残留过量,对人体健康有很大的毒副作用。通过肉牛的尿样和血样采集,介绍了肉牛屠宰加工中使用快速检测卡、酶联免疫法的瘦肉精检测方法。     

严防“瘦肉精”中毒

当代,由于人们生活的改变,食肉时喜瘦厌肥,世界各国“瘦肉精”中毒事件时有发生。案例如下: 1990年3月,西班牙43户居民吃了含“瘦肉精”的牛肝,发生100余人集体中毒; 1998年5月,我国香港17名居民因吃了猪内脏,也由“瘦肉精”引起中毒病症; 2001年1月7日,广东河源市,因吃含有“瘦肉精”的肉,484人中毒;几天之后北京市又有报导,14人吃了含“瘦肉精”的肉也同样出现中毒事件。 据此,农业部、卫生部等五部委,立即联合通知,对这些事件的责任者要严肃处理。 “瘦肉精”译名为盐酸·克伦特罗,俗称氨哮素、克喘素。化学名称为羟甲叔丁肾上腺素,是一种兴奋剂,它有强     

德宏州“瘦肉精”监管的对策

<正>农产品质量安全关系广大人民群众的身心健康,是社会关注的重大社会问题之一。中央农村工作会议强调,食品安全源头在农产品,基础在农业。畜产品质量安全作为农产品质量安全的一个重要组成部分,通过在屠宰场、养殖场、交易市场开展"瘦肉精"快速检测筛查,及时筛查"瘦肉精"动物,对有效稳定肉类消费市场和保障畜产品安全有重要的作用。     

从“瘦肉精”事件看科学发展观

本文介绍了我国"瘦肉精事件的由来、现状、危害与建议,以及留给人们的沉痛教训。(1)清醒认识"瘦肉精"的危害;(2)科学的东西,来不得半点儿虚假;(3)"瘦肉精"的复杂性、艰巨性;(4)打击"瘦肉精"犯罪活动的重点。     

免疫分析技术在“新型瘦肉精”残留检测中的应用

近年来,一些"新型瘦肉精"药物被非法用于畜禽养殖,如苯乙醇胺A、赛庚啶、可乐定等,该类药物添加在饲料和动物饮水中能有效促进禽畜生长,提高瘦肉率,降低养殖成本,但其在肉制品中的残留会对人体产生蓄积毒性。免疫分析技术利用高亲和力抗体对抗原进行特异识别,灵敏度高,是目前快速检测方法研究的热点之一,已在"传统瘦肉精"的快速检测中成熟应用,但其在"新型瘦肉精"快速检测中的应用仍处于起步阶段。该文对免疫分析技术在"新型瘦肉精"残留检测中的应用进行综述,并对其未来发展方向进行展望。     

国内牛羊肉“瘦肉精”监管技术实现突破

正中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所消息,该所"饲料质量安全检测与评价"创新团队日前在反刍动物β-激动剂(俗称"瘦肉精")代谢残留规律及监控关键技术上实现突破,克服了当前牛羊肉"瘦肉精"监管技术低下的现实问题,为进一步强化市场监管、保障动物源性农产品安全提供了更为丰富的技术手段。     

“瘦肉精”的监管及对策

使用违禁添加物"瘦肉精"的畜产品直接关系到人们的健康安全。近年来,虽加大了对"瘦肉精"的监管和打击力度,但仍是屡禁不止。解决"瘦肉精"监管的难点及对策是保障畜产品质量安全需要研究解决的重要课题。     

动物源性食品中“瘦肉精”残留的危害及其检测技术

论述了“瘦肉精”对动物的危害，其残留对人类健康的影响，以及近年来国内“瘦肉精”检测方法的研究进展。     

浅议"瘦肉精"

本文阐述了瘦肉精引起的危害,产生毒性的机理,检测"瘦肉精"的方法及防治.     

“瘦肉精”，害人精

跟往年一样,我例行到矿区检查食品卫生,重点是查过期食品、中秋月饼之类。跑了一早上,我有些累了,斜靠在沙发上看电视,从央视的“新闻30分”得知上海发生了大规模“瘦肉精”中毒事件。过去,我总认为上海是大地方,经营比较规范,人们的防范意识强,这种糟糕的事情总比我们西南小地方少一些,不想这次动静大了,上了中央电视台。十年前我也不知道“瘦肉精”为何物,只知道是一种危害人体健康的添加剂,猪吃了这种“瘦肉精”,身上就会多长瘦肉,顾客就喜欢买,卖肉者就高兴,是那些利欲熏心的养猪人干出来的卑鄙勾当。还是在“非典”那年秋天,医院的会计…     

“瘦肉精”类药物残留检测方法研究进展

"瘦肉精"类药物是一种肾上腺类神经兴奋剂,既可在临床上用于治疗支气管疾病,也可作为促生长剂用于动物饲养业,但由于人们长期食用含有此类药物的食品易引起中毒而被禁止使用。本文主要介绍克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等3种主要的"瘦肉精"类药物,归纳总结我国现行有效的此类药物残留标准检测方法及其他新型检测方法,并详细分析和评价每种药物各检测方法的优缺点。旨在为食品安全工作者及科研人员提供参考,为肉食品行业健康快速发展和保障人们食品安全奠定基础。     

“瘦肉精”与餐桌污染

“瘦肉精”学名为盐酸克伦特罗,也称氨哮素,是一种高选择的兴奋剂和激素,原是治疗猪哮喘的兽用药。后来研究发现,这种药在动物代谢中可促进蛋白质的合成,降低脂肪的转化和分解,把这种药拌在猪的饲料中,猪吃后可明显提高瘦肉率,生长迅速,这种药物添加剂被养猪户称为“瘦肉精”。但是,人食用了含有“瘦肉精”的猪肉后,却会出现心跳过快、心慌、手颤、头晕、头痛等中枢神经症状,尤其对高血压,心脏病、糖尿病、甲亢、前     

“瘦肉精”带来的思考

一波未平,一波又起。三鹿奶粉"三聚氰胺"事件刚刚淡出人们的视线,"瘦肉精"又疯狂来袭,引发人们对现如今食品安全问题的恐慌。日前,被央视曝光的"瘦肉精猪肉流入双汇"事件,并没有因双汇集团的道歉、召回而告一段落,反而正在不断发酵:国务院食品安全委员会办公室已会同公安、监察、农业、商务、卫生、工商、     

农业农村部开展“瘦肉精”专项整治行动

2002年,我国就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂。近年来,人们对食品安全的关注度不断提高,对瘦肉精的了解也不断加深,其对人体的危害不容忽视。近日,农业农村部开展为期三个月的“瘦肉精”专项整治行动,旨在进一步加强“瘦肉精”监管,切实保障畜产品质量安全。     

“瘦肉精”事件再次敲响食品安全警钟

<正>2011年3月15日央视曝光了河南孟州、沁阳等地养猪场用"瘦肉精"饲养的所谓"健美猪",流入河南双汇集团下属济源分公司以及南京等地的新闻,使"瘦肉精"再次成为人们关注的焦点。事实上,多年来国家有关部门一直将"瘦肉精"列为禁用药品进行监管,但在养猪生产中非法添加"瘦肉精"的行为仍然屡禁不止。     

小心“瘦肉精”检测中的误区

近日,"瘦肉精"风波引起一片哗然。早在上世纪90年代,由于"瘦肉精"引起的食品安全问题层出不穷,因此相关主管部门不断加强对其的监管。特别是近年来,各级政府部门为     

农业农村部:每省检测“瘦肉精”至少监测8家屠宰场

<正>4月12日,农业农村部对外发布了2019年屠宰环节"瘦肉精"监督检测和风险监测方案,要求以省为单位选择屠宰企业,兼顾自营、代宰、混合经营等不同经营模式。每省要监测2个以上地(市),每省原则上不得少于8家屠宰场。根据方案,"瘦肉精"检测项目为每份样品检测克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等3种"瘦肉精"类物质。检测方法包括采用"瘦肉精"快速检测产品进行现场检测,以及参照《猪尿中β-受体激动剂多残留检测液相色谱-串联质谱法》(农业部公告第1025号-11-2008)执行,克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇在动物尿液中的判定值均为0.5μg/L的确证检     

瘦肉精快速检测卡质量评价标准初探

为建立瘦肉精快速检测卡质量评价标准技术规程提供基础数据。本文采用"盲样式"免疫胶体金类快速检测产品质量评价方法,验证"瘦肉精"残留的胶体金快速检测产品的灵敏度、特异性、假阳性率、假阴性率等指标。最后得出,此类产品用于"瘦肉精"检测之前,有必要验证其灵敏度、特异性、假阳性率、假阴性率等参数,以确保检测结果的公正性和科学性。