香料香精的历史、现状和发展趋势

1　香料香精的发展简史食用香料是一类能使嗅觉器官感受到气味的物质 ,由于有些物质具有刺激味觉器官的能力 ,故常将凡能刺激味觉或嗅觉器官的物质统称为“风味物质”。也有一些称为香料的前驱物质 ,在食品烹调或加工过程中因受热等原因而产生香味 ,就食品添加剂而言 ,食用香料是指能赋予食品香气为主的物质 ,个别食用香料兼有赋予食品特殊滋味的能力。香精是由多种香料 (有时加有一定量的溶剂和其它添加剂 )调配出来的 ,具有一定的香型、可直接用于产品加香的混合物。香料的历史悠久 ,可以追溯到 5 0 0 0年前。黄帝神农氏时代 ,早有采集树…     

世界各国香料香精立法和管理概况

国际上将食用香料分成天然的、天然等同的（Natural-identical）和人造香料（artificial）三类。天然香料是指完全用物理方法从动植物原料（不论这类原料处于天然状态还是经过了供人类食用的加工过和处理）中获得的具有香气和／或风味的化合物。一般来说人们将用生物工艺手段（如发酵）从天然原料（如粮食）制得的香料以及由天然原料（如糖类和氨基酸类等）经过了供人类食用的加工过程，（如烹调）所得反应产物也划入天然香料范畴。     

水果香料及其在日用调香中的运用

本文从订识香料本体，稀释剂，保留剂的分类作用之后，通过对天然的香气组成分析，调配出新奇香型。     

国内外香料香精的现状

1　国内香料香精的现状目前 ,世界上的香料品种约 60 0 0种 ,年销售额 1 0 0多亿美元。中国生产的香料约 1 0 0 0种 ,我国现有香料香精生产企业近 60 0家 ,其中90 %以上是小型企业 ,年销售额在亿元的企业仅有 1 0家左右。据统计 ,国内 2 0 0 0年香料香精的产销、出口额为 1 59.3 0亿元 ,国内使用香精 1 5.1 0万吨 ,香料 93 83 9吨 ,香精年销售额为 72 .86亿元 ,香料约 75.0 7亿元 ,其中各类加香产品的年销售额高达 70 0 0亿元。2　国外香料香精的现状近 2 0年来 ,国外香料工业发展迅速 ,世界上香料工业发达的国家主要有美国、英国、瑞士、荷…     

第一届国际香料香精高层论坛将办

据悉,中国香料香精化妆品工业协会联合国际食用香料工业组织、国际生命科学学会中国办事处主办,国际香料（中国）有限公司协办的“第一届国际香料香精高层论坛”将于2007年3月21日～22日在北京召开。     

用自主创新打造一流品牌--上海爱普香料有限公司发展创新之路

上海爱普香料有限公司系民营企业，于1996年初正式成立并投产。10多年来公司坚持科技兴企，走自主创新之路，经过爱普全体员工的不懈追求与努力，终于在众多民营企业中脱颖而出，成为中国香精得料行业最大的企业之一。如今公司以“爱普”品牌生产经营食用香精、日化香精、烟草香精及天然香料、合成香料、生物技术香料等产品，品种达3000多种，年生产能力20000吨。     

我国食用色素工业的现状及对策

随着食品工业的快速发展,食用色素发挥了越来越重要的作用,但我国食用色素工业存在的稳定性、安全性等问题制约着它的进一步发展。文章论述了我国色素工业的发展现状,分析了我国食用色素工业存在的问题并提出了相应的发展对策。     

食品香精发展趋势

食品市场的扩大,带动了其他市场的发展,香精行业便是其中之一。而食品市场发展的动力来自于消费者追求食品的健康、营养、卫生等。基于此, 食品企业对其上一级原料供应商的要求也日趋严格。同时,食品市场亦看重时尚,特别是饮料工业,它是食用香料的主要用户。     

旭日升香料一到 酒香不再难调

<正>旭日升香料有限公司是从事天然食用香料香精研发、生产的专业企业。拥有一流的生产设备质量检测中心及严格的质量管理体系,年生产食用香料香精万吨以上。主要产品:酯类、酸类、醇类、醛类、酮类和食用天然香精等六大系列220多个品种,特别是与科研机构联合研发的优级产品和陈香调味液系列产品,经过广大新老客户使用,获得了一致好评。     

食用植物香料加工业发展现状

近年来天然食用植物香料工业获得了长足的发展.但是由于品种繁杂,非集约化种植,法律法规滞后,检测研究进展缓慢,而国外的技术门槛却越来越高等原因,使这一行业的发展正面临着很大的难题.本文就以上几点因素对目前食用香料行业所存在的问题进行了深入地分析.     

食用植物香料加工业发展现状

近年来天然食用植物香料工业获得了长足的发展.但是由于品种繁杂,非集约化种植,法律法规滞后,检测研究进展缓慢,而国外的技术门槛却越来越高等原因,使这一行业的发展正面临着很大的难题.本文就以上几点因素对目前食用香料行业所存在的问题进行了深入地分析.     

天然食用香料的微胶囊化

阐述天然食用香料微胶囊化技术的研究发展、技术特点、关键工艺等，并介绍微胶囊型天然食用香料的应用情况和特点。     

冠利达：快速发展的香料品牌

成立于1991年的深圳冠利达波顿香料有限公司，地处中国改革开放的窗口——深圳经济特区，主要从事烟用香精、食用香精、日化香精、天然香料、合成香料和生物技术香料等高科技产品的生产和市场经营。     

食用香料香精的应用现状和发展前景

1食品行业的发展带动食用香料香精行业的发展。 进入二十一世纪以后，人们的食物结构发生了巨大变化。自给型食品消费比重逐年下降，一些营养、方便、休闲、绿色的新型工业化食品的需求逐年增长。实现结构调整和提高经济增长的前提下，2005年肉类加工比重已由20世纪90年代末的4％左右提高到10％；粮食加工比重也由8％左右提高到15％左右。食品的高新技术与工程化，为食品添加剂的发展创造了难得的机遇。     

我国天然香料的工业发展现状及对策

文章介绍了天然香料的种类,提取方法,生物合成法,阐述了国内外天然香料的工业生产现状,分析了我国天然香料现在面临的问题与挑战,并研究探讨了适合我国天然香料工业的发展对策。     

微生物天然防腐剂在食品工业中的应用及前景

叙述微生物天然防腐剂的作用、在食品工业中的研究应用现状及对应用前景的展望。     

浅谈我国食用着色剂行业的发展

食用着色剂虽然是一个较小的行业和产业，但是，它在食品工业、医药工业、化妆品工业中都得到广泛应用。我国食用着色剂产业经过20多年的发展，进入到了关键的、新的发展阶段。2005年，食用合成着色剂、天然着色剂均继续保持增长态势。本文简要地总结了我国食用着色剂产业和行业的发展现状；提出了一些行业发展中的重要经验、存在问题和建议，供大家参考研究。     

天然果蔬保鲜剂的研究与应用

果蔬保鲜剂可分为两大类，即化学合成和天然果蔬保鲜剂。随着科学技术的发展，用天然果蔬保鲜剂代替化学合成保鲜剂的开发与研究越来越受到人们的重视。本文就天然果蔬保鲜剂在国内外的研究与应用作一综述。天然果蔬保鲜剂主要有食用香料植物精油，中草药提取物，动植物多糖类、蛋白质等涂膜保鲜剂，生物防腐保鲜剂以及多种材料复合保鲜剂等。虽然在天然果蔬保鲜剂的研究应用方面近几年取得了较大的成效，但是，对天然保鲜剂的保鲜机理以及多种保鲜剂复合方面还需进一步研究和完善，尤其是将上述多种保鲜剂科学调和配制成具有良好综合保鲜效果的复合型天然保鲜剂，比如将抑菌抗菌类保鲜剂与高黏度成膜保鲜剂复合等