象生面点四款

雏凤归巢 原料:澄粉125克,生粉25克,白糖10克,清水200克,白莲茸馅200克,炸制抻面凤巢10个,熟猪油适量。     

四款淮山佳点

淮山咖喱煎饼皮料:淮山药500克,澄粉150克,猪油50克,食盐5克.馅料:牛肉 200克.洋葱头80克,咖喱粉4克,猪油60克,白糖5克,精盐4克,黄酒8克,味精、湿淀粉各少许.     

江南春节佳点四款

用料:每客约需糯米2两,蜜枣3—5颗,糖莲子10粒(也可用去皮花生仁),桂圆肉5—7颗，青梅干、核桃仁、红绿丝、湿淀粉各适     

京城炫酷四所

如果在纽约，我就在曼哈顿；如果在巴黎，我就在拉德方斯；如果在东京，我就在新宿；如果在北京，我就在CBD，在炫酷的空间，在时尚的前沿，在汇聚最HI时尚与巨大财富的舞台，优雅而偷窃地舞蹈……     

花菜四款

花菜,学名花椰菜,北方称菜花.它的烹法很多,拌、炝、炒、烧均佳,既可独自成菜,又可配以荤料、素料烹制.现介绍四款花菜肴做法,供您选择.     

家常菜四款

冰花金丝鱼排 原料:鲜草鱼1尾,土豆300g,鸡蛋液100g,干淀粉50g,冰花梅酱30g,盐、味精、花生油各适量。 制作:①先将草鱼经粗加工处理后去骨改刀为4cm×5cm的片、用葱、姜、盐腌渍入味待     

鸽菜四款

葡萄香液鸽原料:光鸽1只,水发冬菇100g,笋肉100g,绿叶蔬菜150g,葡萄酒75g,酱油10g,葱姜、味精、盐、水淀粉各少许,植物油75g,鲜汤200g。制作:①将鸽子眼睛去掉(以免炸锅),洗净,全身涂抹酱油,用旺火开油锅,烧至六七成热,炸至金黄色捞出。②锅内余油保持微量,下葱姜爆香,放入鸽子     

佳肴四款

碧波白汁葫芦鸭 热菜，制法：蒸淋汁。味型：白汁成鲜。 原料：麻鸭1只，熟火腿50g，酒米30g，青豆末30g，苡仁20g，银杏30g，百合20g，芽莱25g，冬笋尖30g，盐8g，姜葱各30g，料酒50g，鸡精味精各12g，香油15g，豆粉20g，上汤500g。     

楚菜四款

麻辣蹄膀 用料:蹄膀1只(约1公斤),清油50克,生粉7克,精盐4克,酱油750克(实耗75克),花椒2克(拍碎),尖椒丁3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉1克,姜末7克,蒜泥8克,葱花2克。 制法:1、蹄膀刮洗干净,置沸水锅中煮至八成熟,捞出,趁热放入酱油盆内浸泡20分钟,装入鱼盘内,上笼在旺火上蒸1个小时,取起。2、净锅上火,投入清油、姜末、花椒、尖椒丁煸炒,下入原汤、酱油、精盐、料酒、蒜泥、味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,加热油拌和,浇在     

西菜四款

酒心丸子原料:洋粉1钱,白糖5钱,樱桃白兰地酒1两,土豆1斤,牛奶2两,鸡蛋1个,淀粉5钱,面包渣2两.制法:洋粉洗净,放入冷水中泡软后上火熬开,加入白糖和樱桃白兰地酒.稍凉后倒在抹有一层油的铝质饭盒盖上,冷却后即成冻.     

润肤佳肴四款

众所周知,胆固醇是体内合成性激素的主要原料,是滋润护肤的必须物质。因此,肥肉对皮肤的保健作用不可忽视,是植物油所不能替代的,更不必“望肥生畏”。如果我们每天食用50克左右的肥膘肉,一般说来,不但不会肥胖,而且有助于皮肤细腻光滑,减少皱纹,保护健美。现介绍润肤佳肴四款,供读者选用。     

煎炸肴四款

土司炸鸡腿原料:鸡腿肉250g,咸面包3片,鸡蛋2个,葱末20g,盐4g,味精1g,料酒20g,五香粉5g,胡椒粉1g,植物油500g(实耗50g)。制法:1.把鸡腿肉洗净,切成长4cm、宽2cm的长条形,面包碾成碎末,鸡蛋