江南名肴"万三蹄"

素有“江南第一水乡”美称的旅游胜地江苏昆山周庄，有一款叫做“万三蹄”的名肴。凡是到周庄旅游观光的人，在饱览水乡秀美的风光后，无不以品尝周庄的“万三蹄”为快事。相传，“万三蹄”的由来与明代江南首富沈万三有关。这位赫赫有名的巨富原是周庄人，因他理财有道，善于经营，故而生意兴隆，财源滚滚，成为“资巨万万，田产遍天下”的江南第一富豪。关于他的富有，民间流传说他曾得到一只稀世珍宝“聚宝盆”，因此有取不尽用不完的金银财宝。沈万三的富有令明太祖朱元璋十分嫉妒，于是便下令沈万三出资助修南京城墙。沈万三不敢抗旨，…     

周庄美食：万三蹄

“万三蹄”是一种特殊配料及工艺加工过的猪后腿,又称“万三酥蹄”或“万三蹄膀”。在周庄的全福街、福洪街、后街等主要街巷,凡有食品出售的店铺,几乎全都有“蹄”出售。成排成行码放的“万三蹄”,颜色金黄,外形丰腴,香气四溢,惹人垂诞。店家的字号招牌也多以“蹄”名之,就连街头巷尾的三轮车、面包车、大轿车上,亦不时可见“蹄”的广告。“万三蹄”乃周庄美食一绝,相传为明朝初年江南巨富沈万三家宴必备之佳肴。史载,朱元璋定都南京后,沈万三捐银13000两助其修筑都城,占全部筑城费用的1/4。沈万三由此名震天下,他所喜好的美味蹄膀也在周庄…     

万三蹄

万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜,“家有筵席,必有酥蹄”。经数百年的流传,已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜,意为团圆,亦是招待宾客的上乘菜肴。     

周庄万三蹄

九百余年的悠久历史和深邃的文化底蕴,旖旎的水乡风光以及浓郁的江南民俗。令人神往、令人陶醉、令人留连忘返。典雅秀美的周庄深深吸引了中外游客。成为休闲度假、探古访幽的理想选择。 在周庄众多的历史名人之中,最为著名、最富有传奇色彩的要数沈万三了,沈万三,原名沈富,元代中期随其父由湖州南浔迁至周庄东坨。沈万三以躬耕起家。后来凭借周庄特有的地理优势通番,进行海外贸易活动周庄北端白蚬江(古称东江)西接京杭大运河,东北经浏河出海,是理想的天然水上通道。不几年,沈万三迅速     

沈万三与蹄髈

正江南水乡如同里、乌镇、周庄,都卖蹄髈。烧熟的肥蹄髈,红亮红亮地排在大木盘里,望之非常喜庆。周庄人称之为"万三蹄",假托明初本地大富豪沈万三喜爱此味,遂名。这名字,外国人听起来感觉怪怪的,就跟东坡肘子一样,不知其真意何在。但是,中国人一听就明白,谁也没认为这就是东坡身上长的蹄子或沈万三身上长的蹄子。蹄髈今天很容易买到,但在     

在民间寻找美食的幸福

中华饮食文化某种意义是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化,在南方,水乡食文化之代表,就是本期“食事策划”展现的江南六大古镇周庄、同里、用直、西塘、乌镇、南浔和近年大热的安徽宏村、西递。水乡食文化之代表,是乡土风味的,古旧风味的,平民风味的,     

成也猪蹄败也猪蹄

周庄出名得都要申报世界文化遗产了，这对万三蹄来说是天大的好事。在它享受了十多年“一庄闻名，猪蹄值钱”的快感之后，又可以做香蹄走向世界的梦了。啧啧.美呀!     

寻找舌尖上的城市符号 昆山特色美食

昆山位于江苏省东南部，地处上海与苏州市区之间。北至东北与常熟、太仓两市相连，东与上海嘉定、青浦两区交界，西与苏州工业园区及吴中区接壤，南部水乡古镇周庄与浙江相通。也许是受几百年来昆曲的影响，浓浓的雅致情绪萦绕着每一个昆山人。这里的玉峰山，自南朝梁代以来即为江南名胜；这里的阳澄湖，万顷碧波养育了一方的人文美景：这里的赵陵良渚文化遗址，被誉为“中国的土筑金字塔”；这里的“中国第一水乡”周庄，更是声名远扬。如此人杰地灵之处，又岂能没有美食佳肴陪伴左右？     

周庄：三味圆与南瓜饼

周庄“三味圆” 周庄的美食,浸润着浓浓的水乡风味。集点心、菜肴、汤鲜之美的“三味圆”,是该镇百年老店“周庄老饭店”的特色名肴。“三味圆”取料普通,寻常家庭也能烹制。 原料: 面粉2500克,猪夹心肉600克,鸡脯肉300克,河虾仁200克,扁尖丝250克,火腿片400克,绿叶菜50充,葱、姜、精盐、味精、料酒、鸡汤、香油各适量。 制法:     

万三蹄

大明朝开国至今已有六百余年的历史了,为我们留下数以千记的美食,在民间流传着许多美食传说,更为明朝莱增添了许多神秘的色彩,江南名菜万三蹄就是其中的一个。     

枕河人家

去水乡古镇游荡过的人，都知道周庄是“电影”，朱家角是“生活”，这用直不知该怎么形容才恰当。 有桥，有水，就有了灵气，这是它们的共性；“滋润着一方文化，陶冶了一方民风”，似乎在角直更得体现，光看名字，这“角直”就又拐了几个弯了。[编者按]     

中国首部保护水乡古镇地方法规实施 对自愿展示当地饮食文化的居民将给予奖励

正粉墙黛瓦、小桥流水的江南水乡古镇,自古就受到文人墨客的追捧。上世纪八十年代,旅美画家陈逸飞的一幅《故乡的回忆——双桥》,令古镇周庄名扬世界。随后,乌镇、西塘等水乡古镇也渐渐蜚声海外。2001年,周庄、同里、甪直、南浔、乌镇、西塘6座水乡古镇携手,宣布联合申报世界文化遗产。至今年,申报工作已进入第18个年头,参与其中的古镇也增加到14座,但     

古代上海不是渔村是酒乡

现在,不少人一提到上海城市的雏形,总喜欢讲:“上海是由一个小渔村发展起来的”,此话实在太笼统。江南是水乡,多河流湖泊,似乎任何一个城市的发端都可以与“渔村”搭点     

水乡六名镇风味美食选

最近,国家批准江苏的周庄、同里、甪直三镇和浙江的南浔、乌镇、西塘三镇为中国水乡名镇、为此,国家邮政局发行了一套中国水乡名镇邮票进行纪念。殊不知,中国水乡六名镇不但以古朴的水乡风韵著称,其传统风味美食:三味圆、闵饼、甪直萝卜干、南浔香大头菜、姑嫂饼、状元糕亦非常有名,且录如     

秀女聚古镇水乡更妖娆2006国际旅游小姐惊艳西塘

水乡西塘终于迎来了一次热闹的盛会。进入“2006国际旅游小姐中国赛区总决赛”的39位佳丽,在西塘学习打中国结、盘扣、写书法和剪窗花等“闺房四宝”,体验了一回当“江南秀女”的难处。而在绿色的小河上,身着比基尼的她们,则成了西塘的另一道风景。     

半日游吃周庄

有着"中国第一水乡"美称的周庄古镇,对于身处盆地的四川人来说是值得一游的.不过在我去后又感觉有点遗憾.那就是当我饱览了水乡美景回来后.不知该用什么样的词句去描述它了,倒是我那天在古镇经历的一些吃食仍历历在目,心里边也算是有些安慰.     

“云海”水乡迎盛会——成功企业形象策划之五

2001年6月6日,在中国第一水乡——周庄举行的APEC贸易部长会议顺利结束了,随着代表海内外157家媒体的300多名记者回去,也将把这次会议的接待单位——云海度假村的企业形象和云     

江南鲜粽新品多

5月20日，“江南鲜粽”展示洽谈会在太原市江南大酒店举办，记者在会上见到清香菠萝粽、乳香玉米粽、山野沙棘粽、无糖南瓜粽、无糖甜豆粽等各种新式鲜粽。江南餐饮集团负责人说，需求决定市场，这些品种是江南食品研究人员根据市场调研结果研制的，在太原市场上是独具特色的。在面点王国里探索四十余年的国家特一级面点师沈国华说，江南鲜粽取名为“鲜”，来自其制作加工的特点。为了保证江南鲜粽的质量，江南集团引进高温高压杀菌设备、真空包装设备，在本地市场率先推出真空包装粽子，其技术和工艺水平达到全国同行业先进水平。在原料选…     

江南水乡民间服饰符号化元素研究

针对江南吴东水乡民间服饰符号化元素从艺术和文化角度进行研究。采用了符号学的原理进行解析江南水乡民间服饰既是人们的日常生活用品,又是一种表现民俗文化的符号系统。主要表现为2个方面:一是直观表现为拼接的造型符号、多元化的色彩符号、百褶裥面等装饰艺术符号;二是诠释水乡民间服饰的生成、积淀、延续、发展均与水乡稻作文化生活的各种形式,如民间宗教、社会生活、艺术哲学、民俗风情、水乡地理以及人文环境等有着较深的渊源。指出水乡民间服饰既是服用功能性的能指符号,又是民间和民俗文化性所指的意指符号,二者共同构成了江南水乡“美用功能一体化”的地域服饰文化符号系统。     

周庄老宅的新乡村别墅

周庄,环境幽雅,建筑古朴,虽历经900多年沧桑,仍完整地保存着原来的水乡集镇的建筑格局,全镇60%以上的民居仍为明清建筑。当您坐着船穿越座座小桥,便会领略到碧波倒影中的青墙瓦舍,感受中国水乡古镇浓厚的历史文化气息,同时你还会在幽谧的街巷中、秀美的田野上、清澄的河水里,欣赏到历史的遗迹,探究民俗民情,觅得