配粉技术的应用研究

在专用粉生产中，配粉的作用举足轻重。通过配粉，能够增加面粉品种，提高面粉质量，从而达到生产高品位专用粉的目的。基础粉的性质、添加剂的用量等固然是影响专用粉质量的因素，但无论如何配粉技术是关键环节。对有独立配粉仓和无独立配粉仓的配粉流程分别进行了分析，对面粉仓、仓底振动卸料器、喂料铰龙、配粉秤、混合机等配粉设施的选用提出了建议。     

专用粉生产现状及其配粉技术的应用研究

详细介绍了当前国内外专用粉的生产现状、配粉技术及其在专用粉生产中的应用，以及当前我国面包专用粉生产中存在的问题和研究开发的重要意义，以期推动国产面包专用粉生产的快速发展。     

专用粉生产现状及其配粉技术的应用研究

详细介绍了当前国内外专用粉的生产现状、配粉技术及其在专用粉生产中的应用 ,以及当前我国面包专用粉生产中存在的问题和研究开发的重要意义 ,以期推动国产面包专用粉生产的快速发展。     

配粉工艺与技术的应用研究

配粉技术是面粉行业生产专用粉、开发营养保健面粉的重要技术。生产中如何从配粉原料、产品、配粉工艺设计、各配粉工段等有关技术问题进行了论述，并提出了配粉生产线技术改造中值得注意的问题。     

配粉工艺与技术的应用研究

配粉技术是面粉行业生产专用粉、开发营养保健面粉的重要技术。生产中如何从配粉原料、产品、配粉工艺设计、各配粉工段等有关技术问题进行了论述,并提出了配粉生产线技术改造中值得注意的问题。     

配麦和配粉在专用粉生产中的应用

配麦和配粉是小麦加工中基本的工艺措施,在专用粉生产中起着至关重要的作用。本文就专用粉的生产现状、配麦和配粉技术在专用粉生产中的应用以及配麦和配粉的研究现状进行综述。     

配麦和配粉在专用粉生产中的应用

配麦和配粉是小麦加工中基本的工艺措施,在专用粉生产中起着至关重要的作用。本文就专用粉的生产现状、配麦和配粉技术在专用粉生产中的应用以及配麦和配粉的研究现状进行综述。     

现代配粉技术研究

随着人民生活水平的提高,对面粉的质量及营养要求越来越高,面粉生产向生产专用粉、营养粉方向发展,率先采用配粉技术的面粉厂已经尝到了采用先进技术带来的甜头,由于生产的面粉质量高,销售价格也高,有的企业面粉卖到3000元/t,产品还供不应求,给企业带来了可观的经济效益,而有些没有进行技术改造的面粉厂生产     

浅析配麦和配粉工艺技术的应用

我国小麦品种、产地、收割方式、仓储形式以及加工设备等不同,导致小麦品质和小麦粉质量差异较大,很难以单一小麦品种加工专用小麦粉,因而配麦和配粉工艺技术应运而生。从专用小麦粉生产概况、配麦和配粉工艺的作用与意义、国内外专用小麦粉生产和研究现状、配麦和配粉工艺技术的应用等方面,阐述配麦和配粉工艺技术在专用小麦粉中的重要作用与应用意义,并从提升小麦使用价值、小麦制粉企业盈利空间等方面对未来的发展进行展望。     

面粉厂配粉工艺与技术的应用研究

从配粉原料、产品、配粉工艺设计、各配粉工段有关技术问题进行了论述，并提出了配粉生产线技改值得注意的问题。     

PLC在面粉厂配粉系统中的应用

结合面粉厂实际情况,系统、全面地介绍PLC控制系统的应用.     

糯小麦粉配粉品质分析及其在水饺中的应用研究

研究糯小麦粉以不同比例配粉,对面粉品质指标的影响以及在水饺粉中的合适添加量。研究表明,糯小麦粉的加入对面粉的品质有一定的弱化作用,水饺粉的面筋有所降低,粉质指标中吸水率和弱化度增加,稳定时间变短。添加过糯小麦粉的水饺粉糊化温度和峰值时间变化不太明显,但峰值粘度、谷值粘度、最终粘度、衰减值、回生值随添加比例的增加都有所降低。糯小麦粉配粉制作的水饺口感粘度得分较高,表现在爽滑度变好,但韧性有所下降,添加比例为10%~15%左右较为合适,糯小麦粉的添加非但没有降低水饺冻裂率,相反地由于糯小麦粉的弱筋作用水饺冻裂率还有增加的趋势。     

气动控制在面粉厂配粉工序的应用

介绍了气动控制在面粉厂配粉工序的工作原理及其控制过程.配粉工序包括搅拌、输送、称重、喂料、配粉.喂料器向电子秤料斗加料,达到所需配粉量时,切断喂料器电源,同时电磁阀控制搅拌机工作.     

在线粉流品质分析及配粉技术

在分析两类面粉生产的在线粉流各项品质指标的基础上,对于在线粉流配粉技术的分析完善和应用提出可供参考的技术方法。在制粉企业不具备配粉仓及配粉设备的条件下,如何利用小麦在制粉各研磨系统的粉流所表现出的不同品质特性进行在线配粉,可以依据制粉工艺、小麦品质及各系统粉流的品质测定指标综合分析,按照产品的品质要求确定配粉方案。     

配粉工艺与技术的研究

对配料原料，产品，配粉工艺设计，各配粉工段有关技术问题进行了论述，提出了配粉生产线技改值得注意的问题。     

馒头专用粉配粉方案及其沉淀值的应用研究

对面粉生产过程中各系统粉管中的面粉进行了馒头的成品制作和品质评价,同时做出各个系统中的沉淀值,以蒸馒头实验为依据,从而得到适合制作中高档馒头专用粉的配粉方案,同时通过对沉淀值数据的分析,认为沉淀值与馒头评分并没有显著的线性相关关系,它只能作为馒头粉评价的辅助手段。     

配粉工艺的设计与应用

随着食品工业的发展,专用小麦粉的分类越来越细,市场占有率也越来越高,配粉技术的重要性日益增加。为了完善配粉工艺,结合多年配粉工艺设计经验,详细阐述了各配粉工序功能、配粉工艺设计、配粉工艺应用以及配粉时应注意的一些问题等,并分析了当前配粉工艺中的不足之处以及今后的发展方向。     

利用配粉技术提高小麦粉质量

将不同品质的基础粉按科学比例混合搭配,佐以添加剂或改良剂,从而改变面粉流变学特性,可以生产出种类繁多的优质专用粉。概述了我国学者在配粉研究方面的基础理论,并列举了在我国传统主食馒头、面条专用粉方面的研究成果。     

生产中配麦（配粉）技术的研究状况

我国生产的小麦因品种、产地、收购方式、仓储形式以及加工设备等不同,导致小麦品质和小麦粉质量差异较大,很难单单靠传统制粉方法生产专用粉,因而配麦和配粉技术便应运而生。配麦(配粉)是小麦制粉生产中的一个重要环节,与生产的稳定、加工成本的高低、产品的质量、产品质量的稳定性以及经济效益的好坏等密切相关。从配麦(配粉)的概念、分类及方法等几个方面阐述了其在实际生产中应用的意义,并从提升小麦使用价值,增大企业盈利空间等方面对未来的发展进行了展望。     

方便面专用小麦粉配粉方法及配粉效应的研究

本文选用3个小麦品种磨粉,通过分析小麦的籽粒品质、粉质特性,按湿面筋含量比例配粉,并对配粉效应进行了研究。结果表明,配制不同湿面筋含量面粉对方便面质量影响不同,配粉可明显改善面粉的面团品质特性;方便面的感官评价与湿面筋含量、蛋白质含量和稳定时间极显著相关。