将成本控制在源头

<正> 餐饮企业的采购是一项复杂的、具有挑战性的工作。美国最佳成本控制专家哈里·哈吉曾说过:“成本控制必须成为美国公司的主要生存方式之—,必须成为一种不断使用和反复使用的思维方式。”下面就是依据这一观点,分析采购部门的工作,以树立使餐饮企业的成本在源头就能得到有效的控制,从而获取更大盈利空间的成本控制观念。     

餐饮企业成本控制方法

就酒店餐饮企业在采购、库存管理、生产等各个环节如何加强成本控制进行探讨,提出了控制成本,增加企业利润的方法.     

基于菜单设计的餐饮企业成本控制研究

文章从餐饮企业的筹建时期和经营过程两个角度分析了如何通过菜单设计控制餐厅的成本。筹建时期,菜单对成本的控制表现在:设备采购成本控制、较稳定的间接成本控制(顾客流失成本、工资成本、平均成本、投诉处理成本)。经营过程中,菜单对成本的控制表现在原材料成本控制:采购成本、贮存成本、剩余原材料成本控制。     

酒店企业采购成本控制的新思考

酒店行业是一个高采购成本、低资本回报的传统行业。采购成本控制不仅应该、而且必须成为酒店企业经营和管理中的一项核心内容。酒店应从企业的整体利益出发，务实地制定采购成本控制方略，并坚定地推动其实施，努力实现企业经营目标。     

浅谈现代企业成本管理

为了有效地管理和控制成本,使企业在市场竞争中取得主动,获得优势,必须不断改进和完善企业成本理论和成本管理方法。     

浅谈施工企业的成本控制

施工企业要在激烈的市场竞争中立足，很重要的一点就是要实施成本控制。本文就施工企业的成本控制原则和不同时段的成本控制对象、目标、内容、方法及有关问题进行探讨，提出控制成本新思路。     

成本控制有效方法的探讨

成本控制是企业管理活动中永恒的主题，成本控制的直接结果是降低成本，增加利润；间接结果是提升企业管理水平，增加企业的核心竞争力。企业成本管理的方法多种多样，本文仅就战略成本管理SCM、降成本预算BOM法和运用资金结算中心进行成本控制三种方法进行探讨。     

石油企业成本中心问题研究

自1999年各石油企业下属二级单位推行成本中心管理模式以来,对这一问题的理论研究成为必需。简要介绍了责任中心的产生与具体形式;阐述了成本中心运作的三阶段模型;探讨了石油企业建立成本中心必须遵循的四条原则,即划清责任、独立核算、工效挂钩、权责对等考核成本中心的可控成本;提出了石油企业成本中心有效运作的六个方面标志;有科学合理的组织结构、对成本进行战略性控制、全面的成本控制、合同的成本控制、有重点的成本控制,使成本管理的基础工作全面而完善。     

工程项目的价格管理与成本控制

工程项目的成本控制的好与坏直接关系到企业的经济利益，成本控制在投标报价阶段直接体现在报价价格上，报价价格的科学性合理性将直接影响到企业自身的竞争能力。利用工程项目的分解过程，对标价的构成进行科学的分解分析，从而使管理者充分掌握工程项目各个阶段的成本构成。以此为依据，管理者可以调整工程项目中各个分解项目的成本利润来改变标价，以求提高企业自身的竞争能力。同时，对工程项目的实施过程中的成本进行科学地控制与管理，达到企业预期的经济效益和社会效益。阐述了成本分解分析与实施阶段成本控制的关系，进一步阐述了成本分解分析对进行成本控制与管理的必要性。     

建设项目施工阶段成本控制

建筑施工企业面临着激烈的市场竞争,为了在市场竞争中增加效益,提高企业竞争力,关键在于企业施工质量的提高、降低工期、降低造价。加强施工过程中的成本控制,减支增效是企业长期经营战略必须实施的项目。施工阶段工程成本控制是工程造价管理的核心,它贯穿于整个施工过程,从施工前期的成本预测到施工准备段运用价值工程原理,制定合理的实施方案,从施工期间的成本控制到最终竣工验收的成本控制。     

成本控制的效益分析

随着生产力水平的提高，市场竞争更趋激烈，这必须引起质量，品牌、成本等方面的竞争，因此，成本控制及其效益问题，就显得越来越重要，本文从成本控制及其效益分析出发，剖析两者间的联系，使人们改变传统的成本管理及控制观念，树立正确的成本意识。     

矿建工程项目成本控制要点分析

矿建项目施工长期处于粗放型管理模式,存在技术含量低,劳动强度大、高危性特点。对成本进行控制,必须建立科学完善的制度和企业内部定额并具备精细化管理理念。由于科学技术的飞速发展,企业必须与时俱进的更新技术、设备,站在新的高度、起点、层次上做好成本控制。最终目标是提高职工收入,实现企业利润和社会综合效益。在某煤矿井筒的具体实践中,主要从优化组织设计,采用新设备等环节着手,对成本控制进行了论述。     

企业成本管理的变革与创新

如何正确引进和运用战略成本管理是我国管理会计值得深思的问题。企业为了能在激烈的市场竞争中站稳脚跟,必须进行成本管理的变革,站在企业发展的战略高度认识成本管理,变传统的被动式成本核算管理为主动的战略成本管理,更新成本管理理念,把成本管理贯穿于生产经营的整个过程,确立现代成本控制目标,创新成本控制方法,保持企业长期的成本竞争优势。     

成本控制报告体系

从全面控制企业成本的原则出发，对成本控制的基础、控制体系建立的原则、控制报告的具体内容，以及报告体系运行时应注意的问题等，进行了详尽的探讨，为企业控制产品成本、节约期间费用，提高产品市场竞争力奠定了基础．     

O2O模式下餐饮企业新成本泄露点的管控对策

随着餐饮业运营向O2O模式的推进,餐饮企业成本构成较之传统运营方式下的成本构成有了显著变化,并形成了线上线下系统运行、数据采集分析等新的成本环节,由此产生了一些新的成本泄露点,需要企业及时把握和管控。结合O2O模式在餐饮业的运用现状,文章指出O2O模式下餐饮业新的成本控制点,并提出针对性的成本管控对策。     

现代企业成本管理分析

现代企业成本管理体系是集成本预测，计划，控制，核算，分析与考核等环节为一体的管理模式，是现代企业经营管理工作的重中之重。企业要在竞争中求生存求发展，全面认识成本管理体系并不断完善其在企业中的建设工作是关键。对现代企业成本管理体系进行了阐述与分析，并针对如何强化企业管理成本体系提出了建议。     

建筑工程施工阶段成本控制探讨

施工企业想在工程项目的建设中获得利润,必须在保证安全、质量和工期的前提下,严格实行成本控制。本文就建筑工程施工企业施工阶段成本控制中存在的问题进行了分析,并提出了建议。     

目标成本优化控制的遗传算法模型及应用

在对当前我国建筑施工企业成本控制现状分析的基础上，提出了目标成本优化控制概念和具体控制思想，结合当前质量、工期和成本三大控制，进行了基于遗传算法的目标成本下的优化控制研究。为施工企业的目标利润的实现提供了技术基础。     

浅谈物资供应系统如何推进全员成本目标管理

持续推进全员成本目标管理可以提升物资供应系统成本管理水平,进而增强企业竞争力。物资供应管理要全面推进全员成本目标管理,必须以完善体系为基础,构建成本管理长效机制;必须以降低物资供应成本为核心,抓住供应过程的关键环节,合理控制物资供应储备规模;必须以实施方案为导向,巩固成效,扩大管控范围,促进全员成本目标管理精细化、常态化。     

探究汽车产品成本与质量的平衡

随着我国市场经济的不断发展,人们的生活水平不断提高,汽车已经成为我国居民的重要消费品,我国的汽车市场不断扩大.市场的旺盛需求为汽车企业带来了新的发展机遇,但随着汽车企业之间的竞争日益激烈,汽车行业的利润越来越微博,成本控制已经成为汽车企业必须面对的主要问题.成本控制并非降低产品质量,汽车企业必须均衡产品质量与成本之间的关系,目前,我国汽车企业的质量成本控制体系仍然存在较大的缺陷,很多企业不能很好的权衡成本与质量的关系,导致企业产品质量下降.本文将深入分析我国汽车产品质量成本控制中的问题,并提出针对性的改进措施.