自制水果冰淇淋

香蕉冰淇淋原料：熟透无腐烂香蕉500克柠檬半个奶油100克白糖300克水500毫升制法：1．将柠檬洗净，挤出汁待用；将白糖加入500毫升水中，加热溶解，煮沸过滤；2．将香蕉洗净去皮，捣成泥状，加入糖汁中，充分调和均匀，再加入柠檬汁，晾凉后放入奶油搅拌均匀，注入模具中，放进冰箱冷冻室内结冻；入冰箱30分钟后取出，大力搅拌，搅至膨胀、松散时再入冰箱冷冻室，隔30分钟再取出照此法反复一次，再冷冻一小时即可移放在冷藏室内，以免吃时大凉、太硬。特点：口感细腻滑润，有香蕉的特殊鲜味，可去肠火利大便，适宜于儿童食用。鸭梨冰淇淋原…     

自制水果冰淇淋

香蕉冰淇淋 原料:熟透无腐烂新鲜香蕉500克,柠檬半个,奶油100克,白糖300克,制作:①将柠檬洗净,挤出汁待用;②白糖加入500毫升水中,加热溶解,煮沸过滤;③香蕉洗净去皮,捣碎成泥酱状,随后加入糖汁,充分调和均匀,再加入挤好的柠檬汁,晾凉后放入奶油搅拌均匀,然后注入模具中,放进冰箱冷冻室内冻结;④入冰箱冻结时应进行一至二次搅拌。可在入冰箱30分钟后,将冰淇淋取出大力搅拌,搅至膨胀、松散后再放入冰箱冷冻室。30分钟后照此法反复一次,再冷冻1小时后取出并放在冷藏室内,以免吃时太凉、太硬。特点:口感细腻滑润,并且有香蕉的特殊鲜味。由于香蕉可去肠火、利大便,因此适于儿童食用。 西瓜冰淇淋 原料:牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个约3000克。制作:①将西瓜洗净,切成10小块,每块挖出顶部的部分瓜瓤,加入25克牛奶冰淇淋,即成西瓜冰淇淋;②也可选用红瓤小西瓜,     

冰爽水果冰淇淋

注水版樱桃冰淇淋高手有话说:儿子是个冰淇淋迷,一天要吃一盒冰淇淋。不管是我做的冰淇淋,还是买来的冰淇淋,我都不希望他吃太多,所以我就想法"注水",做出了这样的冰淇淋。原先一盒200克的冰淇淋,这样加工一下,能变成3盒的冰淇淋。让我们一起动手给孩子一个清凉甜蜜的夏天吧。     

自制特色冰淇淋

盛夏,高温酷热、烈日炎炎,来一杯清凉美味,可口香甜的冰淇淋,令人惬意、爽快,若能自制自食,则更添情趣.现介绍四款特色冰淇淋制法,供君选食.     

家庭自制冰淇淋

冰淇淋是盛夏季节一种理想的冷饮食品,不但有清热去暑解渴之功效,而且还有营养丰富,柔软滑润,凉甜爽口等特点,深受人们的喜爱。 只要有冰箱,一般家庭是完全可以自制的,其关键是配料。 香草冰淇淋 用料：鲜牛奶１０００克,砂糖３５０克,鸡蛋６个,玉米粉２０克,香草香精１克,明胶片少许。 制作：１、将牛奶倒入锅内,加入砂糖和明胶片（先用冷水浸软）用火煮沸。 ２、将玉米粉放入另一锅内,先打入两个鸡蛋搅匀。再加入其余鸡蛋,用木筷抽打,边抽打边加入香草香精,然后将煮沸的牛奶徐徐倒入鸡蛋内搅匀,再放到文火上熬煮片刻,…     

宏海食品水果冰淇淋

目前,世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是23kg,而中国人均消费量经过几年的发展总算达到了人均1．7kg,所以说尽管中国的冷饮产量与90年代相比已经增加了12倍,中国市场的潜力依然巨大。     

自制缤纷果味冰淇淋

又到盛夏,与夏日密不可分的便是那五彩缤纷的各式冰淇淋。没有哪个女孩子可以抵挡得住冰淇淋的甜蜜诱惑,那尤物实在让人又爱又恨!何不择一日闲静的午后,在香甜的水果香中自制绚丽的冰淇淋，     

自制冰淇淋与冰棒

自制冰淇淋,原料可分两种.一种是市售的冰淇淋粉,制时,每500克冰淇淋粉加冷开水750克,搅拌均匀后放入冰箱冷冻.     

低热量水果冰淇淋的研制

以无糖奶粉、雪花梨、石榴汁液为主要原料,配合低热量甜味剂开发低热量水果冰淇淋,对影响冰淇淋口感、风味等特有品质的因素进行探讨。与传统产品比较,100 g该产品降低热量506.47 kJ,同时含有水果中特有的保健成分,风味鲜美,满足肥胖等特殊人群和青少年消费者需求。     

菠萝夹心水果冰淇淋简介

1　材料与设备1.1　材料1)选择七八成熟 ,单体重 350～ 4 0 0 ｇ的菠萝 ,用挖刀将菠萝果肉挖去 80 ｇ左右 ,填入冰淇淋料。2 )自制菠萝水果味冰淇淋 ,呈金黄色 (与菠萝果肉色相宜的颜色即可 )。1.2　主要设备菠萝切分机 ;清洗机 ;打浆机 ;冰淇淋凝冻机 ;刀具 ;速冻机 ;调温电热锅 ;托盘秤。2　冰淇淋配方见表 1。表 1　冰淇淋配方原辅料名称用　量 / %原辅料名称用　量 / %柠檬酸 0 .1 0淀　　粉 1 .0 0蔗　　糖 1 6 .0 0菠萝果汁 65 .0 0ＣＭＣ -Ｎａ 0 .1 0水果香精适量琼　　脂适量奶　　粉 1 5 .0 0奶　　油 2 .50蛋黄粉 0 .30该产品外…     

家庭自制冰淇淋的配方

随着人民生活水平的提高,具备自制冷饮条件的家庭愈来愈多,为了满足广大制作者在技术上的需要,我们特选择介绍了几种新味冰淇淋品种的制作方法,供大家参考。     

这个夏日一起品尝自制冰淇淋的魅力

正是否吃腻了传统的甜筒与街边冰棍,想尝试一些新鲜且有趣的冰淇淋品种,那你一定要来豆浆的悦食生活感受一下自制冰淇淋的魅力。店里的冰淇淋全部手工制作,就连配料也是极其用心,能自制的绝不买现成的产品。所有冰淇淋都用的兰皇蛋,没有蛋腥味,所以店里的香草冰淇淋的颜色不是白白的,而是橘黄色。那是因为兰皇蛋的蛋黄颜色比较深黄,经过高温加热完全杀菌。国内的奶源有限,店里使用的都是明治的鲜奶,不用常温奶。这个夏日,诚意满满为大家呈现了五款风情各异的冰淇淋。     

浅议家庭自制水果酵素的安全性

自制酵素既可以满足人们追求健康的需求,也为家庭主妇带来了便利,但自制酵素由于制作过程复杂、不确定因素较多、生产工艺不规范等原因,易出现产品质量问题及安全隐患。本文总结自制酵素过程中可能出现的问题,并对家庭自制酵素的安全性进行分析。     

3种水果自制“嫩肉粉”效果显著

好吃又让人纠结的牛肉 很多人喜欢吃牛肉,可是与猪肉、羊肉、鸡肉不一样,牛肉肌肉纤维强度比较高,烹制时间短不容易嚼烂,尤其对于婴幼儿与老年人,简直是一个美味的“挑战”!即便是正常人,牛肉较粗糙的口感也让人吃着不那么畅快。     

豆乳冰淇淋和甜酒冰淇淋

１豆乳冰淇淋近年来,随着人民生活水平的不断提高,各种保健食品开始进入家庭。这类保健食品的显著特点是直接采用天然原料,或是以低热卡、低胆固醇的植物性原料代替高热卡、高胆固醇的动物性原料。豆乳冰淇淋就是基于此研制开发的新颖食品。它以豆乳替代牛乳,将植物油...     

冰淇淋的种类 冰棍≠冰淇淋

正冰柜里各式冰冻零食,我们常统称为冰棍雪糕,其实它们并不是一回事。含水量很高、外表呈半透明冰块状的,叫冰棍。而以牛奶、奶油为主要原料且口感柔滑的则是雪糕。那冰淇淋呢?它没这么明确的限定条件,只要是外表细软,口感滑腻的冷食,都有资格叫做冰淇淋,所以冰淇淋的覆盖面很广:碗装、蛋筒装、华夫装的冰淇淋、雪糕、冰棍中非棍状的雪葩和雪泥,都算冰淇淋。     

花色冰淇淋

花色冰淇淋许时婴王璋谢良无锡轻工大学食品学院，无锡，２１４０３６冰淇淋可制成具不同风味的如香草、草莓、巧克力或果仁等花色冰淇淋，尤以香草冰淇淋最受欢迎，产量占冰淇淋总量的１２．添加的香料有天然的，也有化学合成的。天然香料从植物中制取，化学合成的香料与...     

玉米冰淇淋

玉米冰淇淋张佛民（陕西省沙棘食品实验厂，西安，７１００２１玉米是保健食品之一，营养丰富。作者采用深加工技术，研制出大众喜爱的食品——玉米冰淇淋。玉米冰淇淋生产工艺和配料要求比一般冰淇淋复杂，若技术不过关，产品会出现玉米粒生硬和分布不均匀、口感不柔和的...     

番茄冰淇淋

番茄冰淇淋武杰蚌埠高等专科学校，蚌埠，２３３０３０番茄在我国南北方均可种植，产量高，营养丰富，味道鲜美，价格便宜。番茄汁中含有大量的ＶＡ和ＶＣ，其胡萝卜素的含量比橙汁高出约４倍，每毫升的番茄汁含ＶＣ约０．１５～０．２５毫升。番茄汁中含有大量的无机盐，...     

芹菜汁冰淇淋

将具有保健作用的芹菜汁加入到冰淇淋中，并通过试验和研究找到了理想的配方，同时对生产中的关键性技术做了详细介绍。