山药的药用食疗

山药异名山芋、薯蓣、野白薯、山薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。山药有两种类型，一种为普通山药，又名家山药；另一种为田薯，又名木薯。     

诸葛雪瓜凉悠悠

全国重点物保护单位——浙江省兰溪市西部诸葛村，是三国蜀汉丞相诸葛亮后裔最大的聚居地，他们栽培出产的诸葛瓜，历久不曾向世人声张，也不曾喧哗，它像古代少女默默地“藏在深闺人未识”，时至今日仍鲜为人知。     

荞麦营养保健研究现状与发展对策

荞麦,分为苦荞和甜荞2种,是小宗粮食作物。多数学者认为,它原产于我国喜马拉雅山,现在国内外都有广泛种植。全球荞麦种植面积一般为700万～800万hm2,总产量为500万～600万t。其中以前苏联生产荞麦最多,约占全球荞麦种植面积和总产的一半。我国生产荞麦也较多,其种植面积一般为150万～220万hm2,总产50万～90万t,居世界第二位。尽管荞麦在世界分布广泛,但它在粮食作物中的排名,在国内外历来都称“小弟弟”。不过,近年来,世界已公认荞麦是一种集营养、保健、医药、饲料、蜜源于一身的多用型作物,加上它具有耐寒、耐旱、耐瘠、适应性强、生育期短的特点,发展前景广阔。     

余甘子的营养价值

余甘子(phyllanthus emblica L.)又名山油柑、油甘子、余甘果等,为大戟科叶下珠属落叶小乔木或灌木,广泛分布在广东、福建、台湾、贵州、湖南、广西、四川、浙江和云南等省区的山地、丘陵和平原。余甘子富含维生素C,具有很高的食用价值和药用价值,明《本草纲目》曾记载:“余甘果子,主补益气,久服轻身,延年益寿。”食品专家把余甘子、猕猴桃、山楂列为我国高营养的三大果品。一、生物学特性余甘子为热带、亚热带落叶小乔木或灌木,高5～8m,少数达10～15m;树冠呈圆形或扁圆形,老枝灰黄色或灰褐色,有致密的纵行纹理,皮孔小、圆点壮、灰白色。叶…     

甘薯与保健

甘薯，为旋花科一年生或多年生草本植物，它起源于美洲中部和南美洲西北部的热带地区。16世纪后叶引入中国。一、甘薯的营养及药用价值甘薯的营养丰富，易消化，利吸收。据科学分析，甘薯含有人体必需的8种氨基酸，所含蛋白质为2％，糖为29％，脂肪为0．2％，维生素A、Bl、B。、C和尼克酸等均比其他粮食作物高，甚至高出4～7倍，所含的纤维素高达7％～8％，还含有钙、磷、铁等矿物质和微量元素，还含有一种胶原和粘液多糖的物质，能帮助人体保持酸碱平衡。有益于健康。甘薯还可制成淀粉、粉条、饴糖、味精、酒、醋等，也是制药的原料，如…     

黄花菜——名花,美食,良药

黄花菜，又名萱草，也叫金针菜，古名忘忧，是百合科、萱草属多年生草本植物。原产于我国南部及日本，近年来，欧美各地栽培颇盛。黄花菜是著名的观赏花卉，花冠六出，向后反卷，极是俊俏。花形种类很多，有的直立如林，有的下垂如钟，有的舒展如盘，有的重英飞舞，千姿百态。黄花菜除了黄色的外，尚有朱红色、深紫色和米黄色多种。有的品种花瓣上还带有酒金斑点，或圈圈晕色，绚丽多彩，很是喜人。苏东坡有诗赞曰：“宣草虽微花，孤秀能自拔；亭亭乱叶中，—一苦心插。”我国2O00多年前就有黄花菜的栽培。古籍中关于黄花菜的记载很多，最…     

澳洲坚果的营养价值及其开发利用

澳洲坚果是名贵的坚果，营养丰富而味美。本文简要介绍了澳洲坚果的营养价值、保健功能、药用价值、澳洲坚果的加工及制品以及发展澳洲坚果的经济意义。开发利用澳洲坚果资源，对丰富人们的饮食和保健，提高澳洲坚果的附加值有着重要的意义。     

中国黑豆资源及其营养和药用价值

1、我国黑豆种质资源的多样性种皮为黑色的大豆称为黑豆。大豆原产中国，种质资源丰富，全国共搜集保存大豆22000多份，其中黑豆2980份，占全部大豆种质资源的13．2％。黑豆在全国各地都有栽培，尤以山西、河北、陕西栽培较多。黑豆适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱，在有灾害的年代里更显现黑豆的价值。黑豆的类型十分丰富，北方有一年一熟春种秋收的春性黑大豆，黄淮地区有麦收后播种的夏播黑大豆，长江以南有春种、夏种和秋种的黑大豆。黑豆中有籽粒大小不同的各种类型，籽粒大的江苏金坛黑蚕嘴豆百粒重达37．4克，但大多数黑豆籽粒较小，俗…     

红薯的营养价值及开发利用

着重介绍了红薯的营养价值及药用价值，分析了国内外红薯综合利用的现状，提出了红薯利用的发展方向。