酒类专用炭用于低度白酒除浊的研究

自１９９０年开始，我厂进行了酒类专用炭（汪洋牌，四川重庆酒类专用炭厂生产）的应用研究，在低度浓香型大曲酒的除浊上取得了良好的效果，几年来的实践证明，应用酒类专用炭生产低度白洒，操作简便，效果明显，是一种较理想的除浊方法。     

酒类专用炭用于低度白酒除浊的研究

自９０年代开始，我厂进行了酒类专用炭（汪洋牌，四川重庆酒类专用炭厂生产）的应用研究，在低度浓香型大曲酒的除浊上取得了良好的效果。几年来的实践证明，应用酒类专用炭生产低度白酒，操作简便，效果明显，是一种较理想的除浊方法。     

酒类专用炭除浊试验

酒类专用炭除浊试验尤慧玲（哈尔滨酿酒厂）近年来，各酿酒企业都在试制和生产低度白酒，符合饮料酒向低度化发展的方向。在实际生产中，由于酒的降度，白酒中的高级脂肪酸乙酯、高级脂肪醇的溶解度降低，使酒体呈现乳状浑浊。去除低度酒中的沉淀，保持原酒的风味，低温不...     

酒类专用炭在我厂低度白酒中的应用

前言为了防止低度白酒降度后的酒液混浊,开始是在酒度上加以控制,一般降到５０度左右,最低降到４６度,这可称为第一代低度白酒;以后随着冷冻过滤除浊工艺的研究成功,又开发成功了４０度以下的低度白酒,是为第二代低度白酒;过滤工艺高新科技的引入,又为开发第三代...     

酒类专用炭在地王酒中的应用研究

论述了酒类专用炭除浊与催陈的机理，并将其用于地王酒生产中。试验结果表明，以酒类专用炭ＪＴ－２０１、ＪＴ－２０３混合使用处理低度浓香型大曲酒为宜。     

应用酒类专用炭进行低度浓香型大曲酒除浊的研究

低度白酒除浊的方法有冷冻过滤法、吸附法、膜滤法、超滤法、离子交换法、再蒸馏法、增溶法、臭氧催化法等.对中小型白酒企业而言,常用活性炭吸附法,使用活性炭的关键是用量、处理时间和处理酒的酒精度.研究了酒类专用炭的除浊效果以及对低度白酒香味的影响;确定了酒类专用炭进行低度浓香型太曲酒除浊的最适工艺条件:最佳用量1.5‰,最适处理时间24h,处理酒的适宜酒精度为60%vol.     

酒类专用活性炭作用机理的探讨

一、低度白酒的除浊低度白酒的生产中，由于酒的降度，白酒中高级脂肪酸、高级脂肪酸乙酯，及其他高级脂肪酸酯的溶解度降低，使酒体呈现乳状浑浊，呈失光现象。去除低度酒中的沉淀，保持原酒的风味，低温不失光是生产低度白酒的关键。虽然除浊方法很多，如冷冻法、淀粉法...     

酒类专用炭应用效果研究

酒类专用炭应用效果研究张福友，许育民，张磊（河南省食品工业科学研究所白酒研究室）一除浊效果将同一浓香型大曲酒基分别降到４６°、３９°、２８°三种酒度。留出空白对照样后再分别加入１．５％的＂汪洋牌＂ＪＴ－２０３型酒类专用炭，处理２４ｈｒ，过滤。装入比色...     

酒类专用炭实际应用中的一些看法

自酒类专用炭问世以来，以其在去除酒中沉淀和异杂味，加速酒的陈化，提高酒质等方面独具魅力，而倍受厂家青睐。但是，由于各种原因，应用效果并非十分满意。为此，笔者根据各兄弟厂自己在应用中存在的问题，提出一些看法和认识。一、酒类专用炭应用简介（一）除去酒中沉...     

酒类专用炭在新型白洒中的应用探讨

阐述了酒类专用炭在新型白酒中的应用，依类专用炭型号不同，功能不同，将其分别用于新型白酒生产过程的不同阶段，不仅提高了产品质量，又降低了产品成本。     

酒类专用炭在我厂低度白酒中的应用

对“汪洋”牌酒类专用炭的作用机理作了介绍，并将其应用于低度白酒的生产中，结果表明，操作简便，效果明显，能除去除度白酒中和浑浊物，对改善果酒口味，解决糟烧冬天复浑有奇效，并能消除酒的异味。     

酒类专用炭的应用体会

酒类专用炭的应用体会张福友，许育民，张磊河南省食品工业科学研究所白酒研究室（４５００００）关键词低度白酒，处理，酒类专用炭，应用一、前言酒类专用炭是活性炭的一种，它具有发达的孔隙结构，有很大的比表面积和极强的吸附能力，性质稳定，不溶于水和有机溶剂，耐...     

酒类专用炭在地王酒中的应用研究

一、前言自７０年代中期低度白酒问世以来，在市场中畅销不衰。为顺应市场的需求，各白酒企业在低度白酒的生产中不断尽心研究。随着白酒工业的不断发展，低度白酒的除浊技术亦不断进步。我们认识到，造成低度白酒浑浊失光的物质不仅有棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯，...     

汪洋牌酒类专用颗粒炭在浓香低度白酒生产中的应用试验

在低度白酒生产中,除浊是重要的一环,其中除浊介质的应用至关重要。对汪洋牌酒类专用颗粒炭在浓香型低度白酒生产中的应用做了试验。结果表明,处理后的酒经冷冻试验和加浆降度试验,酒液清亮透明,保持原有风格,理化指标变化不大。     

酒类专用颗粒炭在低度浓香型白酒生产中的应用与探讨

将酒类专用颗粒炭应用于低度浓香型白酒除浊中，结果表明，用颗粒炭比粉末炭综合效益更好。     

酒类专用炭在清香型低度麸曲白酒中的应用研究

本试验对酒类专用炭在清香型低度麸曲白酒中的除浊抗凝作用进行了测试对比。通过试验,取得较好的效果,证明具有实际意义。     

酒类专用炭在清香型低度大曲酒中的应用研究

本文根据清香型酒中的组分结构特点，选择了适宜型号的酒类专用炭，对其用量比例，除浊效果和低温稳定性进行了测试对比，通过试验，取得了较好的效果。     

低度白酒除浊工艺研究

比较了酒类专用炭、玉米淀粉、膜过滤在白酒降度过程中降低浑浊物处理的效果,结果表明,酒类专用炭和膜过滤处理白酒效果较好,将两者结合起来用既经济、效果又好,最佳方法是将基础酒2降度之前先进行膜过滤,再与用酒类专用炭处理后的基础酒1混合,最后通过膜过滤。所得酒液口感协调,能保持原有风格。     

用酒类专用炭去除低度白酒浑浊的研究

高档低度白酒是用高度酒降度而成的，降度后立即产生乳白色浑浊，这是由于在降度过程中高级脂肪酸乙酯溶解度改变造成的，用酒类专用炭可吸附这些化合物，使酒清亮透明，且保留原酒风味。