一只小老鼠

圣诞节前，不少洋人在PARTY上问我，2008年是哪个属相？我答不上来，搪塞道：“2007是猪年（等于没说）。”到了新年前夕，又有人来问。我瞎猜，也许是兔年？猜兔年是有根据的，兔子和老鼠多么相像!放大和缩小了而已。有几次，鼠年到了喉咙口，又被吞回去。别以为我完全无知，其实，是下意识的回避。即便有人告诉我，下一年是鼠年，我也很快忘记了。是的，回避，家里出现了一只老鼠，不想提起它。     

西北偏北

一开始，对西北风味印象有二，都是来自于少年时代。一是“兰州料理”，二是土豆。“兰州料理”是学生时代每天中午的必修功课，土豆来自于去恒山写生时在山上住的那两周时间。那两周每天的三餐顺序是：早晨烤土豆，中午土豆丝拌面条，晚上热汤面条土豆，周而复始，以至下山到了晋祠，创下了三个人吃了15盘溜肥肠的纪录，之所以数字停止在15上，不是吃不下，是没了。     

中国乳业财富第1波

距离三聚氰胺事件已有一段时间了，在沸沸扬扬的喊声中，中国人民又一次亲身体验了食品安全，经历了食品危害，从苏丹红事件到三聚氰胺，我们在其中扮演了什么角色？难道仅仅是一个经历者吗？是什么导致了消费者的漠然，而又是什么导致了消费者的恐惶，三聚氰胺自有他的特殊性，因为是在奶粉里发现的，而奶粉大多数都是给小孩子吃的，一时间医院门庭若市，心怀疑虑的家长带着孩子竞相检查，从各大新闻报导都能看到这一盛况，难道三聚氰胺是偶然现象吗？事实证明，不是。早已存在，危害甚广。     

北欧餐饮看瑞典

出门在外，特别是跨出国门，虽然不把吃喝列入头等大事，但“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”是实实在在的真理，没有人能推得翻。今年应瑞典船长之邀，在首都斯德哥尔摩混吃喝近半个月，品尝了斯德哥尔摩的餐饮，了解了中餐在当地的发展状况，略知瑞典餐饮产业化历史进程，虽然是走马观花，虽然是一知半解，但却像品尝了一顿风味别致的小吃，余香还是回味无穷的。     

在阿里山品茶

2013年的中秋，我是在宝岛台湾度过的。此次台湾行，带给了我两大惊喜，一是阿里山的美景，二是阿里山的乌龙茶。到达位于嘉义县的阿里山，已是晚上八点多钟了，匆匆地吃了一口团餐，游客各自回房。我跟朋友相约，到周围的茶叶门店转转。因为我们到达宾馆的路上，看到了很多茶叶店，十之有八九，所出售的都是阿里山乌龙茶。     

农家餐桌“三兄弟”——鲊金椒、南风菜，焌豌豆

在我家乡江汉平原，农民们常把鲊金椒、南风菜，焌豌豆称作饭桌上的“三兄弟”。这个比喻，一是反映了这三样菜经常是同时上桌，形影不离，如同手足；二是反映了过去农民生活苦，吃不起鱼肉，一年到头都是这三样小菜下饭，形成了一种地方食俗：三是反映了我国劳动人民笑对生活的精神风貌，寓辛酸于幽默之中。     

解密牛市中的五大风险

2006年6月6日。是个666大顺的吉祥日子，是个千年等一回的日子，在这个美好的日子里，上证指数却发出了不祥信号，在高位收出了十字星，6月7日是全国高考日。是让考生和家长揪心的日子．这一天上证指数暴跌了90点，两市近350只股票跌停，刷新了中国股市几项之最，也给全国股民上了一场血与泪写就的风险课。风险，这熊市中讲得最多的字眼，几乎被牛市的“眼罩”蒙住了，尤其是刚入市新手，不知道股市风险有多大。其实，牛市中依然存在风险。     

下厨快讯

果蔬这次左右都变了色。猕猴桃，最常见是绿色，偶尔还有黄色，红色，是很少见的。这产自韩国济州的红色猕猴桃，据说营养还很丰富。这产自印度的彩色玉米，也是既好看又好吃，超越了平常的黄色，玉米看起来有了珠玉的光泽。     

也谈过程质量控制

当不合格品流到客户，尤其是重大问题产品客户产生投诉，许多时候大部分人的第一反应是“这么严重的质量问题怎么质检时都没有看出来，我们的质检出了问题，我们的复检出了问题”。是的，我们的质检和复检是出了问题，他们是应该将不合格品检出，使之不至于流到客户手中，但是我们还需进一步看到，这个不合格品是怎么产生出来的？一个工厂，光有质检和复检，是不会有产品产出的，追根求源，生产制造过程才是产品的直接形成过程，而产品质量的好坏直接取决于生产制造过程是否进行了有效的质量控制。     

净菜也惆怅

净菜既没什么黄叶需要拣净，也没什么泥土需要洗了又漂，漂了又漫，可是炒了以后吃在嘴里却有些索然无味。缺少了什么呢？现代蔬菜业基地，想来阳光是隔着棚的，肥料是化学的，水是计划供应的，泥土是专门配置的。