淡爽麻辣豆腐

麻辣豆腐人人会做,不过要把它做成淡爽型可不是那么简单的哦。不过我布鲁比有独家秘技,完成了这个“不可能完成任务”,下面就是我的独家秘技大公开,大家要注意了哦。玉子豆腐(日本豆腐)切块,黄瓜切细丝,青辣椒、红辣椒切丁备用。将切块后的玉子豆腐装盘入锅用大火蒸2分钟,取出装盘备用。植物油入锅热至六成熟,放花椒粒爆香,再加入豆瓣酱煸出红油。将花椒和豆瓣酱渣捞出,放入辣椒丁,加盐与鸡精,再加入少量水,烧开调成特色麻辣汁。将黄瓜丝铺在豆腐周围,将麻辣汁淋在豆腐和黄瓜丝上,即可。网说:看起来的确是很好吃呀。嘿嘿,啥也不说了,甩开膀…     

想起当年买豆腐

生活经历了许多苦难,才留下了刻骨铭心的记忆。 ……上小学时的一年冬天,有一次母亲让我上村东头“程豆腐匠”家捡几块豆腐。我和弟弟都特别高兴,因父亲的工资极低,豆腐也是很少吃的。弟弟要跟我去,母亲说,外头怪冷的,别去啦!我拿上盆和母亲给的几角钱,着急慌忙地就往外跑,弟弟又在门口喊:“你可别自个儿偷着吃啊!” 程豆腐匠家离我家有两里地,我捡了豆腐端起来就往家里跑。那天特冷,我又忘了带帽子,耳朵冻得生疼我就挺着,心想:一会就到家了!一进屋就听母亲说:“哎呀!咋没戴帽子呀!”这时,我似乎觉得耳     

超级拿手菜

低脂型白菜http://food.club.sohu.com■圆猪猪有网友问我说:“你黄瓜皮削得那么好,该不会是专业厨师吧?”其实我不是厨师,只是个刚刚走进厨房的小煮妇,我一开始也以为自己办不到,后来慢慢尝试,发现原来是可以的。做一道美丽的菜,让自己和家人心情每天都好,想着这个目标,再高深的菜款也敢去挑战啦!在制作之前,先要依照个人口味用白糖、精盐、味精、白醋、辣椒油调配好调味料备用。将红萝卜切丝,削黄瓜外皮备用。锅内烧热水,将白菜叶放入烫一下,取出放入凉开水浸泡。再将水发好的冬菇和红萝卜丝烫一下。取出放入凉开水浸泡。红萝卜丝和冬菇一…     

四款家常菜的做法

正一、骨头炖冻豆腐吉林盛产大豆,发展豆腐菜潜力很大。豆腐经冷冻成为冻豆腐。骨头炖冻豆腐虽不像"麻辣豆腐""锅爆豆腐"那样广为人知,但以其独特的质地和民间风味广为大众所喜爱。做法:1.将嫩豆腐先控一下水份,然后切成2.4 cm见方的块,摆在干净的板上,放到寒冷的地方冻透待用。2.把猪骨头洗净,剁成大块,放入锅中,添上凉水,再放入葱姜块、花椒、大料,烧开后撇去浮沫,移小火煮2 h左右,见骨头上的肉已熟时,取出葱姜块、花椒、大料后,放     

两次尝试两次放弃

奇良海德在网络印刷上有过两次尝试,不过都还没真正开始就放弃了.面对网络印刷,我们探了探头,感觉不对就赶紧转身撤,只是探探头而已,并没有扎进去. 也许是2005年,或者2006年,非常偶然,我收到一封广告邮件,来自如今大名鼎鼎的Vistaprint.其实我一直不明白他们为什么会给我发邮件,只能说太偶然了. 我很快注册了Vistaprint账号,就差下订单了.Vistaprint给了我启发,我想我们可以试一试,也做一个这样的网站. 于是,奇良海德开始捣鼓做一个名片网,但这个网站快要上线的时候,我们放弃了.     

适销澳大利亚的家用纺织品

一、浴衣澳大利亚人喜爱穿着全棉(100%棉)的浴衣,至少95%含棉量,而对92%棉、8%涤的产品不感兴趣.澳大利亚人身材高大,目前中国产品的尺码只适合13～15岁的孩子穿,而这个年龄组的孩子长得又很快,买这类浴衣不值得.澳大利亚人喜欢穿长的毛巾浴衣,一种款式长到脚面,另一种长到膝盖以下约17～18厘米,短的迷你式浴衣已过时.二、海浴巾(沙滩巾)这类产品,澳大利亚销量很大.一是海     

韩式大拌菜

1.将所有菜冼净,菠菜烫熟后切成5cm长的段,胡萝卜切成同等长的细丝,香葱掰成同等长度的段,葱头切丝,香菇放入温水的泡软后煮熟捞出,切成细丝,大蒜切碎备用。 2.圆粉条放入锅中,煮熟,捞出晾凉,用剪子剪几下,把粉条剪得稍短些。倒入芝麻油拌匀,使之不互相粘黏。     

家常豆腐煲

正用料:北豆腐400克、鸡蛋1个、泡发黑木耳2朵、香葱1棵、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。做法:1.豆腐稍加冲洗切成均匀小块,鸡蛋打散备用;2.在平底锅中倒油烧热,豆腐块表面裹一层蛋液;3.放入锅中煎至两面金黄,加入黑木耳,香葱段,撒上盐;4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。     

温柔死穴

2004年出版的《小资猫女郎》是以猫为“爱情道具”的小说,续集中,狗出现了。一天晚上,闲着无聊,我在网上没有目的地“瞎逛”,无意中打开一个有很多心理测试题目的网页,上面有N多有趣的测试题,我填写了一个关于“你的心理年龄有多大”的,很快,答案出来:21岁。我拍了一下电脑:有没有搞错!正在另外一台电脑前很认真地做一个新软件开发预算的Ken连忙搭话:是不是有无聊人跟你要求ONS(一夜情)?呸!我没好气回他:不要惹一个心理年龄只有21岁的老女人。我对他龇牙,一副要发威的模样。他合上笔记本,看来是大功告成,神情轻松:谁又招我们锁妈了?他走到我身后,把手搭在我肩上,很讨好地帮我按摩。虽然他的按摩技术实在不敢恭维,但我还是很领情的。看了一眼我的电脑屏幕,他“噗哧”乐了:你去做这样的题,而且跟答案较劲儿,还敢说自己不是21岁?我觉得人家够给你面子了,要我说你最多16,还在那种瞒着父母和小男生眉来眼去的阶段呢。这个男人什么都好,就是嘴太刻薄,损人损得笑里藏刀。虽然情话也不少,但每每嘴尖牙利的时候,我都想不起来他还有温柔的一面,就想赶快找来木板铁钉,封他个永世不得开口。     

陈锡文:守住根本

几年前我采访陈锡文的时候,他说,中国农村的水利设施,长则七八年,短则三五年,会出现全面的崩溃.如今的局面我们都看到了.2010年,还首次出现了夏粮减产.很多人觉得没粮有钱可以买,但陈锡文说这条路走不通.他说,我们现在从全球买粮,只能从全球四大公司手中买.他讲了一个故事,“1996年初我去芝加哥的期货市场,总裁非常好心,请我们去他那儿吃早点,因为他的办公室就在交易大厅的上面,大玻璃是透明的,吃完早饭我们想过去看,这个老总一把拉住我说,你千万不能过去.我说为什么,他说底下一看中国人又来了,今天玉米一定是涨停板.确实是这种状态,所以中国人一出手,人家就炒你这个概念.”他说这吃不吃亏都不是最重要的,而是如果你真要不够了,出手之后,“第一,全球从量上来说救不了你,第二,你搞得全球所有人都吃不起粮食.要闹到这个程度,那你说,那时候中国被人看成是什么?——你是个搅局的人,你是个生事的人,你是个威胁,你是个压力.”     

冻豆腐鱼条

我现在事厨于一家豆腐菜馆，故每天都会遇到许多剩下的豆腐边角料。于是我就将这些豆腐边角料放入冰箱中，经冷冻后再与鱼同烹成菜。没想到菜一经推出后便很快受到了顾客的欢迎。我这里就介绍一道用冻豆腐和鱼制成的菜肴，供大家参考。原料：冻豆腐３００克净鱼肉２００克水发香菇５０克火腿３０克姜片１０克蒜片２０克葱花１５克豆瓣酱１５克精盐、胡椒粉、料酒、味精、红油、鲜汤、干湿淀粉、精炼油各适量制法：１冻豆腐解冻后用清水洗净，改刀成条块；净鱼肉切成条，用精盐、胡椒粉、料酒、干淀粉等抓匀上浆；水发香菇、火腿均切条；豆瓣…     

煎豆腐

正原料:豆腐250克、,虾茸250克,蒜、姜、小洋葱、葱末、辣鲜露调味料各少许豆腐大家都爱吃,做法也很多,冬天多吃豆腐还可排湿毒。今天曹师傅教大家制作的这款煎豆腐,集煎、焗于一身,出品的豆腐香酥可口。步骤:1.豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的豆腐片,并从中间片开至中段部分,每片0.5厘米厚;2.把虾茸(如果没有现成的虾茸,可以把整虾至于面板上用刀拍碎即可)塞到豆腐片中;3.锅中放油少许,豆腐片下锅,两面煎至金黄色;4.倒入用辣鲜露调味料(可选家乐牌)和蒜末、姜末混合制成的调料收汤入味,盛出备用;5.再倒油少许,加入蒜、姜、小洋葱、葱末炒香;6.放入刚刚做好的豆腐,加步骤4中的调料3汤匙,后盖盖蒸至收汤即可。     

为何豆腐在剑门关“升帐挂了帅”

很久以前曾有一名厨师说过：“上至山珍海错，下至青菜豆腐均和女孩儿一样是菜籽命，落在肥上能结子，落在瘦上也开花，落在岸石上只长一根干苗苗。”由此我想到为什么豆腐在他乡只能当配角，而在剑门雄关上则能“升帐挂帅”当主角唱大戏，成为有着二三百款菜肴的豆腐菜系列。这是为什么？为此我在访问制豆腐能手李三友的当晚又乘兴去寻访了先后创造出180个豆腐菜的名厨邓友明与庞志超。谁知去到他们所开的草云豆腐餐厅（又名六娃子豆腐饭店）时，一跑堂的小伙讪笑着对我们说：“早不来，才走没多久。”我很歉然，但又不愿立即离去，记得幼…     

透过芳香说制作

刘太强是御景酒楼的点心师,这道"辽参豆腐丸子"是他前不久创新出来的小吃.虽然这道小吃是用海参的边角料和价格低廉的豆腐做的,但每份的售价不菲——68元. 关于这道小吃的来历,刘师傅讲述了自己当初创新时的灵感,他说:"店里经常剩下一些海参的边角料,大家就想把它利用起来,可是这些边角料太零碎,用于制作热菜和凉菜很难有卖相,后来有人提出可用来做小吃.最初,我是想把海参和面粉结合起来做,但又觉得没有新意,后来把它和店里每天剩下的自制豆腐相搭配,而味道就定为烧烤味.在经过几次试制后,感觉还行."     

知识管理究竟能做什么

网络上曾经流传过一个小故事,说有人问可口可乐的老板, "如果你们的公司一夜之间倒闭了,你怎么办?"他的回答是: "我可以重新再建造一个可口可乐,虽然物质财富没有了,但公司积累下来的生存和发展之道依然存在,只要有这个‘道'在,物质财富失去了,很快就能挣回来."     

创新菜品两款

芝麻豆腐这是一道看“似”豆腐，又“不是”豆腐的甜品菜。为什么说“似”又“不是”呢，就以“杏仁豆腐”为例，你能说它不是“豆腐”？然而，就因为它色白质嫩近似“豆腐”，所以，人们就把它称之为“豆腐”了。但是，我做的“芝麻豆腐”却是别有风味，菜品上桌，外表灰黑，其貌不场，初看让人不敢”恭维”，入口一尝，竟然还外酥内嫩，口感尚佳。这道菜我采用豆浆为主料，成菜表面虽“黑”却质地白嫩，胜过豆腐一筹。这道创新甜品菜问世以来，颇受顾客喜爱。现将制法记述于后，以飨读者。原料；豆浆2500克鸡蛋清10个炼乳200k白糖800k黑之…     

国内期刊文摘

利用河床中水湾内的细砂,用20目筛筛掉大砂,再用180～200目筛去细砂,在水中把泥浆冲洗干净,晒干备用.将需入窖的续(米查)入窖完毕,踩紧,撒上一薄层糠壳,盖上塑料薄膜,在薄膜上面盖上4～5cm的细砂,再盖上破麻袋.细砂封窖管理相当方便,一不踩窖,二不封裂,只要保证细砂的干湿度,如发现砂过干,用洒壶浇水,使它干温适中就行.细砂封窖减轻了劳动强度,出酒率和香味成分都有所改变和提高.特别是发酵期长的酒窖,更优于其它封窖方法.     

吃火锅“五宜四忌”

一、五宜法则1.宜多放些蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,还有清凉、解毒、下火的作用。但放入的蔬菜不要久煮。2.宜放些豆腐。在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,还可以发挥豆腐中石膏清热泻火、除烦止渴的作用。3.宜加些莲子。火锅内适当加入莲子,有助于均衡营养,有益健康。     

秘制豆腐

父亲喜欢豆腐能到这种程度,让我们都有些意外。他别的菜几乎从来不动筷,但豆腐却顿顿不能少,而且做法也极简单,就是加点辣椒韭菜一炒。母亲说,父亲这么爱吃豆腐已经有三四年了。我知道父亲以前并不这样,过去     

团团圆圆年夜菜（一）

(一)人参炖九孔排骨原料:鲜人参2支,腩排500g,枸杞20g,九孔鲍12粒,老姜2片调料:醋、米酒各少许。做法:1.九孔鲍底部朝下,在干净砧板上摩擦,把粘在底部的异物清出,再放入热水中氽烫,捞出备用。2.腩排洗净,切成长骨牌形,放入滚水中氽烫,捞出备用。3.炖锅中放入九孔鲍、排骨、老姜