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食品中吊白块含量的测定 总被引:3,自引:0,他引:3
吊白块,学名甲醛合次硫酸氢钠(CH2(OH)SO2Na·2H2O),是工业用增白剂,主要用于染布漂白。若作为食品脱色剂使用,会使食品中残留有害的甲醛,人体摄入甲醛后,可引起食欲减退、厌食、体重减轻、衰弱、失眠等症状。为此,国家早已明文规定,禁止吊白块在食品中使用。但目前在市场上发现,个别小生产者或个体户,他们唯利是图,不惜损害消费者的身体健康,为了吸引消费者,使馒头或粉丝等食品的外观色白漂亮,竟然在这些食品中使用了吊白块。为了维护消费者的利益,保障人民群众的身体健康,严厉打击食品领域的违法行为,有必要… 相似文献
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<正>食品添加剂是现代食品工业的重视组成部分,在合理范围内使用食品添加剂不会对人体健康造成影响,但过量或超范围使用食品添加剂就会适得其反。针对市场上的即食食品进行质量安全检验时发现,山梨酸、脱氢乙酸等是使用较多的食品添加剂,其中山梨酸能够较好地抑制细菌、霉菌的生长与繁殖。我国已发布了相关法律法规与标准,用于规定与约束即食食品中添加剂的含量,但部分食品生产与加工单位为了提高食物的保质期,或使食品具有更好的品相,仍存在违规使用食品添加剂的行为。 相似文献
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外军野战食品发展趋势赵仲杰野战食品是军队在行军、作战或执行特殊任务情况下供人员食用的制式方便食品,它是部队保持有生力量、提高战斗力不可缺少的给养物资。特别是在现代高技术战争中野战食品更具有特殊的重要作用。为了满足高技术战争的需要,目前世界各国都在加紧... 相似文献
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动物性食品的辐射保藏技术 总被引:5,自引:0,他引:5
食品辐照不是对任何食品处理均为灵丹妙药,因其不同程度地使食品产生缺陷,但其作为对其他食品保藏法的补充是可限的。为了减轻辐照对动物食品的不良影响,目前常采用低温、无氧、少氧、氮气环境中进行辐照处理,添加防腐剂或与真空包,加热处理等方法相配合,以增强辐照效果,降低照射剂量,有效地保证产品质量,延长动物性食品的贮藏期。 相似文献
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食品机械对材料的一般要求是:凡与食品物料介质相接触的部分,必须对食品无害,不污染食品,不受或少受物料介质的破坏,借以延长使用寿命或纯粹为了提高产品品位方面的考虑。所以,不锈钢材料得到了广泛的应用。由于不锈钢中奥氏体组织具有优良的物理和化学性能,其冷作... 相似文献
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新型防腐剂单辛酸甘油酯在食品中的应用 总被引:5,自引:3,他引:5
一、国内外食品防腐剂应用现状及发展趋势食品在加工、运输、贮存的过程中,由于微生物的污染,常会腐败变质而造成经济上的巨大浪费和损失。世界上每年约有20%以上的粮食及食品因霉腐变质而损失。变质食品还会危及人们的健康。为了防止或减少这些情况的发生,一般均采用冷藏、杀菌、密封包装等手段,或在食品中添加防腐剂、杀菌剂和品质改良剂等物质。美国等发达国家虽然冷藏设备普及,但是由于食品防腐剂使用方便,效果好,因而使用数量逐年增加。现在美国食品防腐剂用量每年以3.0%的平均增长率上升,产值18,500万美元。日本以1987年… 相似文献
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常用酚类抗氧剂和螯合剂的抑菌作用 总被引:2,自引:0,他引:2
多年来,在食品中加入抗氧剂仅是为了抑制或延迟因油脂氧化哈变而弓愧食物腐败变质,螫合剂因能够络合金属离子,常作为抗氧剂的增效剂与抗氧剂配合使用。但是近年来发现,这些物质除了具有抗氧作用以外,还对多种微生物有抑制作用[1、15],将它们单独或与其它防腐剂相互搭配用于食品,可抵抗微生物对食品的侵害,延长食品的货架期,对食品起到防腐保鲜作用。加强食品添加剂的复配技术和应用技术的研究,做到良药善用,这是当前食品添加剂研究的主要内容之一。一种食品添加剂具有多种功能是人们所希望的;通过食品添加剂之间的配合使用,达… 相似文献
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我国允许使用的几种食用合成色素本刊特约记者陈伯雄天然食品多具有本身的色泽与香味,这些色香味能促进人的食欲、增加消化液的分泌、有利于人体吸收和利用,这也是食品的重要感官指标。但在加工和储藏过程中,食品的色香味常常会减少或失去。为了改善食品的感官性质.在... 相似文献
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单螺杆挤压成形机的研制陈育仪中国包装和食品机械总公司朱俊家江苏省江都市运河食品机械厂1概述近几年来我国生产食品挤压机的厂家逐渐增多,大部分产品是单螺杆或双螺杆挤压机,而挤压成形机至今未见生产。为了填补这方面空白,我们研制了JX50型单螺杆挤压成形机。... 相似文献