低聚糖浆喷雾干燥工艺

低聚糖是近年发展起来的一种功能性食品配料，低聚糖浆经过浓缩，喷雾干燥等工艺处理制成低聚糖粉，这里仅介绍低聚糖浆喷雾干燥设备的选型及注意事项。     

双歧杆菌促进因子——果糖低聚糖

果糖低聚精是蔗糖深度加工产品，在我国尚属新型低聚精，在日本已经有多年的历史了。1992年日本健康营养食品协会发表了对果糖低聚糖的综合评价，其保健用途有整肠作用、改善肠道内菌群、改善便秘及抑制肠内有害产物产生。日本卫生部于1993年10月1日批准它为保健用食品。台湾已于1994年开始生产。1994年法国全国卫生会议肯定它是具有保健功能的食品，南朝鲜也已工业生产。果糖低聚精较广泛地分布于自然界。例如；在菠萝、扶蜜、洋葱、香葱、菊芋、菊宣、香蕉、牛多、糖械、啤酒、黑麦、芦笋、细菌及酵母中都含有果糖低聚糖成分，其中以洋荡…     

功能食品配料——新型低聚糖

功能食品配料──新型低聚糖尤新（中国食品添加剂生产应用工业协会北京，１０００２７）近年来，功能性健康食品，在日本十分流行，在这些功能性食品配料中，比较重要的有食物纤维（可溶性纤维）、低聚糖、糖醇钙、钙吸收剂、铁、β－胡萝卜素、ＤＨＡ等。用这些配料生产...     

不同功能性低聚糖的益生元功效比较

随着消费者健康意识的不断增强,功能性食品倍受关注.益生元,作为一种功能性食品配料,成为新一代功能性食品的主要角色,目前已广泛应用于国内外各类食品中.为使食品企业和消费者更清楚地了解益生元,更科学客观地选择益生元,本文在国内外大量文献的基础上,对市场上常见的几种功能性低聚糖(如低聚异麦芽糖IMO、低聚果糖FOS、低聚半乳糖GOS、低聚木糖XOS)的益生元功效进行了比较分析.     

新型功能食品--异麦芽低聚糖

报道了新型功能食品配料异麦芽低聚的特履，结构，组成，质量指标，加工工艺及其应用，以其促进我国异麦芽低聚糖应用的发展。     

低聚木糖的生理功能和低聚木糖酸奶的研制和检测

功能性低聚糖(益生元)因其独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品配料，业已引起全世界的广泛关注。低聚木糖作为功能性低聚糖中对双歧杆菌增殖效果最好的一种产品而得到广泛应用。酸奶制品是一种带有活性的乳酸菌经发酵制成的牛乳产品，它在人体健康、补充营养、疾病疗效上都有其独特的作用。因此，在酸奶制品中添加能使双歧杆菌高效增殖的超强益生元一低聚木糖，使产品既保持了酸奶特有的作用，又提高了肠内有益菌的比例而具有极高的市场开发潜力。本文同时对酸奶中低聚木糖含量的测定方法进行探讨。     

健康食品配料——低聚异麦芽糖

低聚异麦芽糖又称分歧低聚糖,以淀粉为原料采用酶工程技术生产,是功能性低聚糖中产量最大、应用最广泛的一种健康食品配料。低聚异麦芽糖于80年代在日本成功开发,1990年产量达8,000吨,1995年产量为11,000吨,至1997年已达15,000多吨。由于低聚异麦芽糖具有显著的生理功效,且价格极具市场竞争力,发展速度较快,年平均增长率超过10％。     

低聚糖浆喷雾干燥工艺

低聚糖是近年发展起来的一种功能性食品配料。低聚糖浆经过浓缩、喷雾干燥等工艺处理制成低聚糖粉。这里仅介绍低聚糖浆喷雾干燥设备的选型及注意事项     

功能食品配料──新型低聚糖

功能食品配料──新型低聚糖尤新中国发酵工业协会１０００３７近年来,功能性健康食品、在日本十分流行,在这些功能性食品配料中,比较重要的有食物纤维（可溶性纤维）、低聚糖、糖醇钙、钙吸收剂、铁、卜胡罗卜素、＊ＨＡ等。用这些配料生产的食品年销曾在５０００亿日...     

功能性低聚糖的开发和应用

１功能性低聚糖的生理活性 新型低聚糖和一般的食糖蔗糖、麦芽糖比较,之所以被称为功能性食品配料,是因为具有某些生理活性,即（１）低甜度、低热员、难以被人体消化,食用后基本上不增加血糖血脂。（２）对人体肠内双歧杆菌有增殖作用,能抑制肠内有害菌和腐败物质的形成,增加维生素的含量,提高机体免疫力。有些低聚精和低聚麦芽糖包括麦芽三糖到麦芽七糖,它们是直链的,只能在物理性能上如耐寒、粘度、抗变性上比麦芽糖好,能生产性能各异的甜食,但它们可被胃酸和酶消化,不具备对双歧杆茵的增殖功能。（３）防龋齿功能。新型低聚…