细说食品添加剂

何谓食品添加剂?按照《中华人民共和国食品卫生法》的定义,食品添加剂就是指"为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,可以说,没有食品添加剂就没有现代食品工业。食品添加剂有天然和合成之分,普通食物中的添加剂大多通过化学手段使元素和化合物产生一系列化学反应制作合成。用量过大时容易造成对机体的危害,少量长期摄入也有可能存在对机体的潜在危害。但是,人们的生活离不开食品添加剂,没有它各类食物就不能被妥善制作或保存。食品添加剂可用于改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标,保持和提高食品的营养价值。有利于食品保藏和运输,延长食品的保质期,有利于食品加工操作,增加食品的花色品种。     

食品添加剂并非“食品安全杀手”

左娅在《人民日报》（2010.4.15）撰文,食品添加剂是现代食品加工业发展的产物,本有着改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标,保持和提高食品营养价值的作用。我国食品添加剂列表中允许添加的食品添加剂都是经过反复试验和论证,确实安全可靠的。真正对健康造成危害的,往往是过量添加食品添加剂、或是使用我国食品添加剂列表之外的添加剂等违规使用行为。把食品添加剂看成“食品安全杀手”,实在有点儿冤枉它了。     

食品添加剂的种类及其使用

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值,以及为储存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质.食品添加剂包括营养添加剂、食品加工助剂。食品添加剂可以是一种物质或多种物质的混合物。其大多数并不是基本食品原料本身所固有的物质,而是生产、贮存、包装、使用等过程在食品中为达到某一目的而添加的物质。     

食品添加剂的那些事儿 生活中无所不在的食品添加剂

食品添加剂的"真面目"食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。凡是不在GB2760-2011《食品添加剂使用标准》名单中的物质都不是食品添加剂。     

食品安全问题小知识

根据对食品添加剂的定义,食品添加剂是指在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中,为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份,但不能影响食品的特性,添加剂必须是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：     

为何会谈“剂”色变

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保质期、便于食品加工和增强食品营养成分的一种化学合成或天然物质。在食品中加入食品添加剂,是为了满足消费者的适口性和健康的需要,因此,它的存在是十分必要的。然而,随着市场竞争的日趋激烈,食品添加剂在生产和使用方面存在的问题相当严重,这无疑给食品安全埋下了隐患。     

福建省食品生产加工企业食品添加剂使用情况备案登记管理办法

福建省食品生产加工企业食品添加剂使用情况备案登记管理办法第一章总则第一条为及时、准确、动态掌握食品生产加工企业食品添加剂使用情况,提高监管成效,根据《产品质量法》、《食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《食品添加剂卫生管理办法》及《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》有关规定,并结合我省实际,制定本办法。第二条本办法适用于我省所有从事食品生产加工的企业。第三条食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。     

食品添加剂简介

食品添加剂是用于改善食品品质（如色、香、味）、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成物或天然物质。使用食品添加剂不仅可以使食物增加色泽、香味,使食品的感官性质良好,防止食品腐败变质,控制食品中微生物的繁殖,还可以满足食品加工的工艺需要,对改善食品加工条件、调整食品营养结构、提高食品档次起着重要的作用。     

食品添加剂使用状况及应对建议

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,对于提升食品品质,改善食品色、香、味、形,调整营养结构,改进加工条件,提高原料利用率,防止腐败变质和延长食品保存期等,都发挥着重要的作用。从某种意义上说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业,我国的食品添加剂工业正随着食品工业的发展而迅速发展。但在一定数量的食品生产企业里,GB2760--2007《食品添加剂使用卫生标准》被忽视了,添加剂使用过程中的混乱现象较多,就是在较严格的食品生产许可证QS现场检查中也可见之,很值得我们高度重视和认真应对。     

如何保证儿童食品安全

食品添加剂对婴幼儿的危害面对商场超市里那些花花绿绿的小食品,孩子们往往会禁不住诱惑。但专家提醒,儿童食品中过量添加人工色素、香精、防腐剂,会对儿童的肝脏、肾脏、血液系统等造成危害。中国儿童发展中心主任医师宋广林说,食品添加剂是指为改善食品品质、防腐等需要而加入食品中的化学合成或天然物质,只要食品添加剂的     

食品

速冻食品选购要谨慎1、食品是否有变软的现象,如有变软,则表示贮存温度过高。当食品表面或包装袋内附有许多霜时,表示食品已经反复冻结过,应避免购买。2、由于速冻食品在制作过程中并未完全消毒灭菌,只是将食品中的致病菌活力降低,一旦环境温度升高,很     

食品包装新技术与食品安全

目的介绍近期食品包装技术所取得的新进展,以及新技术条件下的食品安全问题。方法分析新食品包装技术的工作原理及其在食品包装工业中的应用,包括智能包装技术、活性包装技术的工作原理及其在保持食品的品质、保障食品安全中所起到的作用。阐述新型环保材料,如可降解材料、可食性材料的工作机理及其在保护环境中所起到的作用。探讨在新技术条件下的食品安全问题,包括不同包装材料所含有的有害物质对食品安全的影响,以及包装材料由于外界环境的变化如加热、辐射等因素导致材料的变性而引发的食品安全问题。结果新技术、新材料的应用极大地丰富了食品包装的种类和功能,同时对环境保护也起到了积极的作用,但新材料也为食品安全带来一定的隐患,如有害物质的迁移。结论食品包装技术还需要加大研究力度,丰富包装的种类,保障包装食品的安全,降低有害物质的含量,提高包装产品的稳定性。