国外营养性鲜味剂和酵母浸膏情况简介

味精是最重要的鲜味剂,全世界消费量达90多万吨,其中亚洲国家占绝大部分;中国每年消费40万吨,占世界之首,每年大约以10％的速度增涨。西方国家虽没有食用味精习惯,但随着方便快餐食品的发展,鲜味剂用量（包括味精）的市场也逐渐扩大,年增长约2％。应该指出的是,味精以外的鲜昧剂在西方增长速度最快。其主要有：营养性天然动植物提取浸膏,动植物蛋白质水解的浓缩液以及酵母降解提取物--酵母浸膏。据报导,全世界鲜味剂,包括味精、植物水解安白、动物浸膏,酵母浸膏,1993年销售额达10多亿美元,其中欧洲为3．45亿美元,其市场占有率大约为：植物蛋白水解物36％酵母浸育35％味精17％动物浸膏16％其他2％植物水     

国外加快发展微生物鲜味剂产业

近年来,随着国外食品工业生产规模的日益扩大,快餐食品的快速发展,有力地促进了添加剂市场的增长,特别是除味精以外的营养性天然鲜味剂增长速度最快。据报道,国外微生物鲜味剂已成为发展最快的产业之一。国外的营养性天然鲜味剂主要包括动植物提取浸膏、蛋白质水解浓缩物和酵母浸膏等。据国外最新统计信息表明,全世界鲜味剂市场销售额约1 2亿美元,其中欧洲市场约3 .5亿美元。日本是世界上微生物鲜味剂生产和消费大国,每年生产和消费营养性微生物鲜味剂9万t,其中味精1万t、动植物浸膏5 .5万t,动植物蛋白水解物2万t、酵母浸膏0 .5万t。从各类…     

大力发展新型营养鲜味剂

“九五”和2010规划，食品工业的发展重点之一是进人一日三餐的方便营养食品，这里包括主食、副食、调料等等。新型鲜味剂国外也称风味剂是进人一日三餐的调味品，所以有广阔的发展前景。味精因能进人一日三餐，我国年产已达50多万吨，新型鲜味剂包括酵母提取物、水解动植物蛋白和其他复合的牛肉、鸡肉、猪肉浸膏和粉剂，这是当今国内外市场的热门产品，预计今后有可能超过味精的消费。因为新型鲜味剂不仅风味多样，而且富含蛋白质、肽类、氨基酸、矿物质等营养功能成分，因此目前在欧洲和日本已有较大的市场。据报道，全世界鲜味剂，包括味…     

国外加快微生物鲜味剂的产业发展

近年来,随着食品工业生产规模的日益扩大,国外快餐食品的快速发展,有力地促进了添加剂市场的增长,特别是除味精以外的营养性天然鲜味剂增长速度最快。据报道,国外微生物鲜味剂成为发展最快的产业。国外的营养性天然鲜味剂主要包括动植物提取浸膏、蛋白质水解浓缩物和酵母浸膏等     

国际微生物鲜味剂产业发展迅速

据报道,目前,国外微生物鲜味剂已成为发展最快的产业。国外的营养性天然鲜味剂主要包括动植物提取浸膏、蛋白质水解浓缩物和酵母浸膏等。另据国外最新统计信息表明,全世界鲜味剂市场销售额约     

国际微生物鲜味剂产业发展迅速

<正>据报道,目前,国外微生物鲜味剂已成为发展最快的产业。国外的营养性天然鲜味剂主要包括动植物提取浸膏、蛋白质水解浓缩物和酵母浸膏等。另据国外最新统计信息表明,全世界鲜味剂市场销售额约      

迅猛发展的海外营养性鲜味剂

据报道，全世界鲜味剂1993年销售额达川多亿美元，其中欧洲3．45亿美元。按目分组成的市场占有率为：植物蛋白水解物36％；酵母浸膏35％；味精17％2动物浸膏16％；其他2％、植物水解蛋白世界估计产量距万k于基），欧洲1蚊3年产4．4万t，其中，德国2．1万t．比利时4000t，西班牙1000t，法国700t，英国4500t，瑞士5000t，荷兰700t。日本植物蛋白水解物年消费1万t，动物蛋白水解物9800t，共计4．27亿美元。1植物蛋白水解。植物蛋白来自大豆、玉米、麦子以及酪蛋白，经过水解精制获得膏状产品。每100kg蛋白质可获得同量的植物蛋白水解物，其中含…     

致力人类健康食品 创造明天的味道——访东糖集团、广东一品鲜生物科技有限公司董事长陈尧燊

本刊记者从12月1日——3日由中国发酵工业协会主办,广东一品鲜生物科技有限公司承办的1999新型风味料生产与应用研讨会上获悉,我国酵母抽提物等新型营养鲜味剂发展十分迅速。近几年我国新型复合调味料以平均50%的速度增长。1996年为40万吨,1997年100万吨,到1998年达150吨。新型复合调味料正在走向享受——营养——保健的三大功能,进入人们的一日三餐,并已成为我国食品工业发展的新的经济增长点。 酵母精(酵母抽提物)是某营养性、功能性为一体的鲜味剂、鲜味改良剂、风味增强剂。在国际市场上,其销售额占鲜味剂总销售额的40％左右。酵母抽提物在食品配料中扮演着重要的角色,给食品带来绝佳的风味。据有关资料统计,1993年酵母精世界产量约5万吨,近几年以20％的速度增长,目前已达10万吨。按93年的市场统计,世界鲜咪剂市场占有率为:HVP36％,酵母精35％,MSG17％,HAP(动物浸膏)10％,其他2％。目前日本酵母精年销售额高达9亿日元,酵母调味料有100多个系列,仅美国最大的红星酵母公司酵母抽提物已占公司总产值的30％。这些国家的各大酵母生产厂以面包酵母或其他酵母为原料生产酵母抽提物,配以HVP、HAP、I G等其他调味物质,形成了上百种风格各异的系列产品,占据了越来越多的食品调味料市场。 我国酵母制品商品化生     

进一步开拓对美丝绸服装出口

美国是世界上最大的丝绸消费国,但国内既不栽桑养蚕,又基本上没有自己的丝绸工业,90%以上的丝绸消费品要从国外进口。1986年进口丝绸产品7.75亿美元,1987年增至9亿美元,1988年达到10亿多美元,平均年增长率达12%左右。从进口结构看,真丝服装约占75%,绸缎23%,丝类商品2%。美国的丝绸服装(包括领带、头巾等服饰成品)市场,具有很大的潜力,最近几年,服装进口每年以15%的速度增长:1986年5.83亿美元;1987年6.75亿美元;1988年7.7亿美元。美国丝绸服装市场的特点是变化快、竞争激烈。     

日本大豆动态

日本是食物资源比较缺乏的国家,人口占全世界百分之三弱,而每年需进口粮食包括大豆在内,占世界谷物总输出量的14%。除大米勉强能够自给自足之外,其他全靠进口,每年达2000万吨以上,相当于日本自产大米的二倍。日本每年消费大豆460万吨。其中450万吨依靠进口,极大部分来自美国,约410万吨,占日本每年总需要量的91%。日本从1961年开始取消大豆进口税,向全世界开放大豆自由市场。但美国大豆收成的好坏,直接影响日本市场。例如去年八、九月     

工业发酵辣椒复合鲜味剂调配技术的研究

文章从调鲜入手,选用味精为鲜味主剂,酵母精、琥珀酸二钠为辅剂,通过实验筛选出低成本、高效益、鲜味浓郁醇厚、口感余味好等综合性能优良的复合鲜味剂。     

国际包装工业的发展趋势和发展重点

<正>据估计,全世界每年包装销售额为5000～6000亿美元左右,包装公司达10万多家,从业人员超过500万人,占国民生产总值的1.5%～2.2%。通常发达国家的包装工业在其国内属于第九或第十大产业。发展中国家的包装工业和产品的年增长率达10%以上。美国、西欧和日本是世界第三大包装市场,其     

纺织经济

中国2006年纺品服装进出口总值逾1600亿美元2006年中国纺织品和服装进出口总值为1651.36亿美元,同比增长22.66%,占全国外贸进出口总值9.38%,贸易顺差达到1290.34亿美元。2006年中国纺织品和服装出口金额达1470.85亿美元,其中纺织品出口金额为522.54亿美元,同比增长18.84%;服装出口金额为948.30亿美元,同比增长28.91%。纺织品和服装进口总值为180.51亿美元,其中纺织品进口金额为163.54亿美元,同比增长5.58%;服装进口金额为16.97亿美元,同比增长5·50%。在纺织品、服装的主要出口国家和地区中,前三位依次为美国、日本、中国香港,其中,中国对美…     

贸易与合作

中国脱水蔬菜出口居世界第一 近年来,脱水蔬菜在国际市场的贸易额每年平均超过10亿美元,预计还将持续增长。 （一）进口:西方国家占进口总量的71％,发展中国家占29％。主要商品有脱水洋葱、蕃茄、香菇、大蒜、红萝卜、甜玉米、马铃薯。 （二）出口:中国大陆出口达3.83亿美元,排名第一。主要出口市场为日本和香港,约占三分之二。 中国蔬菜不仅品种繁多,而且质优、价廉,只要在卫生方面按国际规定生产,中国的脱水蔬菜还将占领更多国家的市场。 美国进口墨加纺织品增加 美国1994年上半年纺织品进口总值比1993年同期增长7.4％,达41.1亿美元。进口成衣增长5.7％,达134亿美元。同时,美国从北美自由贸易区进口额大幅度增长,而从中国进 口额却出现下降。这表明北美自由贸 易区发挥了效用,墨西哥和加拿大的纺织品及成衣进入美国不但距离近、节省运费,而且免付关税,也不受定额限制。 据报道,1994年上半年美国从加拿大进口的纺织品增长30.8％,达3.5亿美元,从墨西哥进口的纺织品增长8.9％,达1.25亿美元。     

资讯平台

宏观数据海关总署2012年12月10日公布2012年1～11月外贸进出口情况,2012年1～11月,我国进出口总值35002.8亿美元,比2011年同期(下同)增长5.8%。其中,出口18499.1亿美元,增长7.3%;进口16503.7亿美元,增长4.1%;贸易顺差1995.4亿美元。2012年1～10月,我国眼镜产品(不含仪器设备)出口达29.91亿美元,同比增长9.81%。从眼镜产品类别分析:太阳镜、老视镜等成镜出口16.46亿美元,同比增长10.05%,占     

技术文摘

1.平印版材是个大市场全世界平印版材的年产值达16亿美元,进入21世纪时可能达到21亿美元,其中15%可能是“计算机直接到印版”用的金属版.据Hoechst公司估计,版材市场的30%将转向“计算机直接到印版”技术.分析家预言,平印版材的使用总量将每年增长5%,直到进入     

酵母提取物和酵母深加工

酵母提取物是一种国际流行的营养性多功能鲜味剂和风味增强剂 ,在欧洲占鲜味剂市场的 1/ 3。均采用面包酵母 ,啤酒酵母 ,园酵母等为原料 ,通过自溶法包括改进的自溶法 ,酶解法 ,酸热加工法等来制备     

快览

一季度我国纺织品服装出口小幅增长海关总署4月10日发布的数据显示,今年前3个月,我国进出口总值达8593.7亿美元,同比增长7.3%,累计贸易顺差为6.7亿美元。其中出口达4300.2亿美元,增长7.6%;进口4293.5亿美元,增长6.9%。在出口商品中,一季度,纺织服装和鞋等部分劳动密集型产品出口中,服     

1990年美国箱包及皮革制品的生产及销售情况

最近美国官方统计了1990年箱包皮革制品的生产及销售情况。国内箱包的销售额增长3.5%,达9.67亿美元,皮革制品的销售额增长约5%,达4.68亿美元。国内对箱包的消费上升11%,达20亿美元,对皮革制     

国际果汁市场的需求

自八十年代以来，全世界果菜汁需求趋旺，贸易额持续上升。从1980年到1990年的十年间，增长33倍，达到50多亿美元的交易额。其中，美国、德国、英国、荷兰及法国五国是果汁消费的主要市场，进口量约占世界进口量的61％。如美国早在1990年的果菜汁进口量已达3．32亿升，比上一年增长17．9％；而荷兰则为40亿吨，比上一年增长达39％；德国和英国分别达58．7万吨和27．3万吨；而增长最快的是法国，达34．6万吨，比上一年增长120．4％。而进入九十年代，果菜汁的增长势头更猛。但国际果汁饮料市场变化最大的还不在产量，而是对品种追求的变化。…