板框型超滤器在糖汁清净过程中的时效变化

本文用HPM板框超滤器以全回流的方式对亚硫酸法糖厂的混合清汁进行再处理 ,通过测定不同循环时间内滤出液的各项指标及流量 ,总结出混合清汁在超滤过程中的时效变化 ,实验结果表明 ,应用该技术对亚法糖厂混合清汁进行处理要注意温度和循环时间的控制 ,这对其它体系超滤装置在制糖工业上的应用有指导作用     

污水COD分析方法的实践

化学需氧量(COD)分析方法有两种:一是酸性高锰酸钾氧化法,二是重铬酸钾法。化学需氧量是指在一定条件下,采用一定的强氧化剂处理水样时,所消耗的氧化剂量,它表示水样中还原性物质的指标。在污水分析中,经过实践,采用重铬酸钾法是令人满意的。若采用高锰酸钾法测定清水中的耗氧量,比较简便,但用此种方法测定污水或工业废水则不够满意。因为这些废水中含有许多复杂的有机物质,用高锰酸钾很难氧化,不易严格控制操作条件。通过现场实践,改变了过去书中所说的化学纯药液的用量比例。     

表面活性剂在煮糖中的应用

1前言表面活性剂在制糖工业中的应用国外早在40多年前已有报导，美国、前苏联、日本和英国等制糖工业分别试用了各种不同的表面活性剂于制糖生产的提汁、澄清、蒸发、煮糖、助晶等许多工序中。近20年来国内糖厂对表面活性剂的应用也作了很多有益的探索和试验，从作用机理到使用方法及实际效果作了大显的研究。同许多植厂一样，我厂多年来也一直存在着低纯度精石煮据时间长、据膏粘度水瘀粒生长速度慢、糖蜜纯度高、产糖率低等困难。1992／93制糖期我厂分别试用了浙江金华第二制药厂主产的蔗糖脂肪酸和内蒙古甜菜糖业研究种生产的糖助剂10”…     

发电机的改造

电在国民经济中占有重要地位。无论是工农业生产，还是国防、交通业，乃至于人们日常生活中均离不开电。因此，甜菜制糖工业亦与电息息相关。水、电是制糖车间必须的生产条件。糖厂所用的发电机有QF1．54型双风扇风冷式汽轮发电机。这种发电机的冷却系统尚存在一些缺点，影响发电机的功能，经改造提高了发电机的工作效率。对该机所作的改造为：将其母线小间墙壁上原设计的进风口和排风口，用砖砌死封严；灭磁屏四周与洞口四周间隙，用橡胶板沿缝密封，使母线小间形成密闭的空间；按换热器外形尺寸，做高Zm的方架，上面卧放着三个或四个同…     

塑料编织苫布保藏暖甜菜全期不揭试验

塑料编织苫布应用于暖甜菜保藏已有多年的历史，在多年的试验、使用过程中各糖厂总结出了不同的使用方法和经验。塑编苫布用于暖甜菜保藏全期不揭开散热在黑龙江省北部糖厂已确定可行，但在南部糖厂是否行得通？我们于1996年10～11月进行了塑编苫布用于暖甜菜保藏全期不揭开，靠通气孔散热的试验。1试验材料与方法1.1苫盖材料（1）塑料编织苫布；双层、白色，规格为13／10m，中间有lin竟被热气孔带，气孔直径为12cm，国形气孔规律地相间排列。（2）草帘：厚度为Zcm的普通草帝．试验甜菜块根新鲜质好、无冻伤、无病虫害。试验采用对比法，设…     

降低成品糖水不溶物的措施

糖厂成品糖中的水不溶物，主要是来自制精设备和工艺管路中的氧化铁锈片和各种不溶性钙盐的积垢．它不但影响白糖的理化指标，而且增加糖中黑点数量，影响美感观指标．各制糖生产企业目前普遍采用板框压虑机过虑—砂煮糖用的糖浆．为保证过滤速度的需要，选用的滤布布纹间要求有适当的孔隙，而且过滤是在泵送糖浆的压力下进行，加之滤布过渡面常出现细小的破漏，这将不可避免地有一些细小的块状氧化铁和积垢进入成精结晶系统．实际生产中，为考虑综合经济效益，不可能频繁地更换新德布，一旦德布破损漏榨或过滤压力偏高，则过滤效果差，过驻…     

汾酒老熟研究阶段报告(二)

白酒老熟机理迄今有新酒杂味挥发说，主要为含硫化合物及醛类，经过自然贮存一年基本消失；分子间氢键缔合说，氧化还原说及溶出说等，主要指不同贮酒容器析出的金属离子有催熟酒体的作用，在第一报的基础上，以2001年10月产的二级原度汾酒混合样做试样，以2000年11月产原度汾酒做对照样，以上一报试验中前4种陶缸材质进行处理，即宜兴黑500：四川500：红500：无名缸片为1：1：1：1，混合后的陶缸碎片按20％加入试样处理60d，每天搅拌2次，每次缺口排杂10min，试验结果表明，用陶瓷缸碎片处理新产酒有加速白酒老熟的作用，最佳工艺为：新产白酒先降度至52－57度，过滤后贮存于陶缸（坛）3－5个月，然后转入大罐贮存。     

桂圆糯米滋补酒的研究

该文以糯米和桂圆为原料分别预加工成糯米甜酒酿和桂圆果汁，然后将这两种半成品按一定的比例混合进行发酵生产桂圆糯米滋补酒。研究了不同取汁工艺对桂圆果汁品质及发酵的影响；采用正交试验法确定了混合醪液配比、混合发酵温度、发酵时间等工艺条件：测定了发酵醪中还原糖，酒度及总酸在发酵过程中的变化；并进行了桂圆糯米酒营养成分的分析。     

番茄、胡萝卜乳酸菌发酵饮料的研制

开发研制新疆地产番茄、胡萝卜混合汁乳酸菌发酵饮料。方法：以优质番茄酱和胡萝卜浓缩汁为原料，用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为菌种，采用四因素三水平正交实验，确定中间种子扩大液、发酵液及发酵饮料口感稳定性的最佳工艺配方。结果：用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1：1比例作为菌种；种子扩大液的最佳配方：番茄、胡萝卜混合汁配比3：7，2％葡萄糖，2％脱脂乳，3％接种量；发酵液最佳配方：番茄、胡萝卜混合汁配比3：7，发酵温度41℃，发酵时间24h，接种量3％；发酵饮料调配最佳配方；发酵原液中添加蔗糖5％，柠檬酸0．02％，耐酸羧甲基纤维素钠（CMC-Na）0．2％，黄原胶0．03％。     

生姜抗氧化作用的研究

用不同溶剂抽提生姜中抗氧化物质，按一定比例添加到食用油脂中，在一定强化条件下保存，定期测定油脂的氧化程度（具体测定过氧化值和酸价）。实验结果表明：８０％乙酸提取物抗氧化效果非常显著；柠檬酸、抗坏血酸和生育酚对它有一定的增效协同作用。     

桂圆糯米滋补酒的研究

以糯米和桂圆为原料分别预加工成糯米甜酒酿和桂圆果汁，然后将这两种半成品按一定的比例混合进行发酵来生产桂圆糯米滋补酒。研究了不同取汁工艺对桂圆果汁品质及发酵的影响；采用正交试验法确定了混合醪液配比、混合发酵温度、发酵时间等工艺条件，测定了发酵醪中还原糖、酒度及总酸在发酵过程中的变化，并进行了桂圆糯米酒营养成分的分析。     

不同原料配比制备燃料乙醇的研究

通过用糖蜜按不同比例取代木薯液化醪混合酒精发酵,并与纯木薯液化醪发酵进行对比试验,确定混合发酵的优势以及最佳混合比例,降低酒精发酵生产成本,以期实现燃料乙醇原料结构优化、降低成本的目的。经研究,添加糖蜜混合发酵可促进酒精发酵,在添加量为10%时产酒量最高,比不添加糖蜜酒分增加1.3%左右,但是提高酒精产量的同时,COD也随之升高,提高了污水处理的难度。     

混合营养培养对钝顶螺旋藻生长及多糖含量的影响

本论文研究了不同混合营养培养条件对钝顶螺旋藻生长和多糖含量的影响，通过试验发现混合营养培养能有效提高钝顶螺旋藻的细胞产率和胞内、胞外多糖含量，尤其是在添加复合有机碳源时，其细胞产率和胞内多糖含量更高，均优于添加单有机碳源的情况。考虑细胞产率和胞内多糖含量两个重要指标，以同时添加2．0g／1醋酸钠和4．0g／1葡萄糖为最佳添加量。     

以干酪乳杆菌和葡萄球菌为发酵剂生产干发酵香肠过程中的主要？…

用干酪乳杆菌，戊糖片球菌和弯曲服杆菌分别与葡萄球菌按不同配比组成的９种发酵剂生产干发酵行肠，通过测定在发酵和成熟过程中的ｐＨ值，初选出６０３３和１０１４５的组合为合适的发酵剂。用该发酵剂生产干发酵香肠过程中的ｐＨ值Ａｗ及活菌总数，乳酸菌数和球菌数的变化及感官分析的结果表明，最佳混合发酵剂的比例为６０３３：１０１４５＋１：２，最佳工艺条件为：２０℃，ＲＨ〉９５％，１ｄ，１６－１８℃，ＲＨ＝９０％－８     

甜菜根腐病发病规律的初步研究

本项研究就根部损伤、温度、不同茬口、不同氮肥施用量、品种和地势与根腐病发生的关系进行了调查和试验，从而为根腐病防治提供依据。试验表明不同茬口对根腐病发生有很大影响；高温有利于病原菌菌丝的生长；甜菜不同品种抗病性有显著差异，以9103抗病性较好，新甜7号发病最重；根部损伤后有利于发病，适量施用氮肥或用缩节胺化学控制有减轻根腐病发病的作用；地势低洼不平有利于根腐病发生。     

黑豆皮红色素提取及影响其稳定性因素分析

试验研究了黑豆皮红色素的最佳提取条件及光、pH值、温度、氧化剂、还原剂、金属离子、糖类、氨基酸等因素对其稳定性的影响。结果表明，黑豆皮红色素最佳提取工艺是：95％乙醇与0．1％HCl按1：2混合作提取剂，物料与提取剂比为1：40(g：mL)，温度70℃，浸提时间100min。Ca^2 、Cu^2 、Zn^2 对此色素有增色作用；Fe^3 对其有破坏作用；该色素对光、氧化剂、还原剂不稳定；低温下相对稳定；氨基酸对它的破坏作用很大；糖、酸也有不同程度的影响。     

产已酸细菌研究（Ⅰ）：富集和培养

用可使克氏梭菌大量产生己酸的培养基富集和分离了产己酸的细菌。稻田、池塘污泥、菜田黑土、酒厂窖泥、污水处理厂颗粒污泥和腐烂植物中都富含产己酸细菌，但每种样品中的细菌产己酸能力不同；酸性废水，盐湖淤泥和泥岩样品中未发现有产己酸细菌。白酒窖泥中产生挥发性脂肪酸的细菌主要是产生丁酸和少量己酸。     

白砂糖中微量淀粉的测定

本文对国产白砂糖中微量的淀粉用稀碘液显色，观察其碘复合物的显色规律性，根据吸收光谱最佳测定条件。实验表明，糖中的可溶性淀粉与碘作用显青蓝色，其最大吸收波长λｍａｘ为５８０ｎｍ，脱水葡萄糖单元的聚合度约３５。对不同澄清方法生产的白砂糖的测定结果表明：亚硫酸法糖厂的白砂糖淀粉含量较高，在５０×１０＾－６￣１００×１０＾－６之间，个别厂超过３００×１０＾－６；碳酸法糖厂的较低，为１０×１０＾－６￣３５×     

西式火腿品质的影响研究

本试验以猪耳为原料经乳酸菌发酵加工成西式火腿，并研究了发酵对猪耳理化特性和感官品质的影响。结果表明：接种量和发酵时间的不同，对产品的物性没有明显的影响，但对产品出品率有明显的影响；使用保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌按1：1比例混合，总接种量为15％，发酵24h可以获得较理想的产品。     

花生壳甲醇提取物中木犀草素的分离与鉴定研究

花生壳甲醇提取物在聚酰胺层析柱上经不同比例的乙醇－水溶液洗脱，用高效液相色谱法分析，确定最佳洗脱液比例，并结合紫外－可见光谱法鉴定主要黄酮类化合物－木犀草素。分析结果表明，木犀草素在聚酰胺层析柱上，以７０％￣７５％的乙醇－水溶液洗脱时，效果最佳；花生壳甲醇提取物中的木犀草素完全以游离形式存在；花生壳中木犀草素的含量约为０．３％。