餐饮业企业文化动力

企业文化是一种凝聚于企业当中的企业管理动力机。凡是具有较高知名度的企业无不重视企业文化建设。同样，餐饮业也需要优秀的企业文化。很多在国内经营成功的餐饮企业，他们的企业文化建设同样在市场上是优秀。也正是有了适合自己的优秀的企业文化才为企业的发展提供了精神动力源。餐饮企业坚持以文化竞争为动力，以灿烂微笑为品牌，为内部管理注入了新的活力，必取得良好的社会效益和经济效益。但餐饮的企业文化建设又从何抓起呢？     

中国的餐饮文化重在造"势"

中国的餐饮业开始进入文化时代，文化以潜在的不可估量的力量在无形中左右着餐饮企业的发展，那么中国的餐饮企业文化究竟应该怎么发展呢，是按照外国的模式还是采取中国式管理？     

餐企文化应植根于餐企现实

就像人要有文化一样，一家企业同样要有文化，尤其是餐饮企业。但不可否认的一个事实是，与其他企业相比，餐饮企业从业者的文化水平是相对较低的。从这一点来看，餐饮企业想要有文化，后天的努力起着决定性作用。     

抓好餐饮企业的四个关键

现在的餐饮业既蕴藏着巨大的商机，同时也存在着极大的风险，如何把握商机，尽可能大地避免风险，增强企业的竞争力，取得餐饮企业的经营成功，已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春常驻，应该抓好以下四个方面的关键问题。     

我们应该向海底捞学习什么

海底捞现象引起了众多餐饮企业的关注,许多餐饮企业也想引进海底捞的管理模式。那么,其他餐饮企业该如何学习海底捞呢?北京众晶鑫大酒店的行政总厨唐玉彬在这方面颇有见解。     

提升企业竞争力的餐饮企业文化建设

餐饮企业文化管理是一种管理科学，是现代餐饮企业竞争的产物。餐饮企业文化建设中企业文化竞争优势不足，应从企业精神文化、制度行为文化、物质文化等层次创新管理，提升企业竞争力。     

餐饮IT化无线管理成时尚——访北京诚信威管理软件开发有限公司董事长朱洪

从今年6月24日北京被世界卫生组织(WHO)宣布双解除起，我们抗击非典取得了阶段性成功，非典重灾区的餐饮业现已全面复苏，痛定思痛，很多餐饮企业的经营管理者意识到，企业原有的经营模式和理念必须更新．分餐制、外卖服务、连锁经营的新潮势不可挡。而经营模式、业务流程的这种改变，使餐饮业更需要与IT业接轨．越发需要专门化、个性化的信息技术作为管理的支撑。记者从多家餐饮企业了解到以无线管理为特色的信威餐饮管理系统，     

餐饮管理软件发展方兴未艾

目前，计算机在传统的餐饮业管理中的应用日渐普及。信息管理已成为现代餐饮经营管理中的重耍内容，特别是在信息化浪潮的影响下，从信息的角度去管理餐饮企业已逐渐成为餐饮业管理人的共识。随着市场竞争，传统的餐饮企业对实现信息管理的要求也越来越高。餐饮企业管理者如何选用最适合于企业自身特点的信息管理软件就显得十分重要。     

餐饮企业如何进行广告宣传

随着餐饮业市场竞争越来越烈，利用广告适时适度的宣传自己，已成为餐饮业竞争和经营的一个十分重要的手段和内容。作为餐饮企业的经营者、广告策划者，必须在全面了解餐饮企业状况的前提下，进行科学定位，严密的策划，广告宣传才会带来意想不到的效果。许多餐饮店虽然产品很有特色，管理也很到位，但仍然生意惨淡、顾客稀少。其中有很大一部分原因，与店面宣传不成功有很大关系。酒香不怕巷子深的说法过时了，现在是酒香也需要吆喝的年代。     

餐饮新菜品的设计思路

菜品创新是餐饮业永恒的主题，同时也是烹饪工作者孜孜不倦的追求目标和乐此不疲的发展动力。餐饮菜品的开发与设计是餐饮企业适应市场需求，保持竞争力的根本．同时也是一个企业的形象，技术水平，开发力度的具体表现．在餐饮业激烈竞争的今天，菜品的创新已经成为餐饮企业参与市场竞争的一个重要环节。     

餐饭真的不好做吗?

随着市场经济的飞速发展，餐饮业的发展也日益显得突出，其中有许多做得非常好的成功餐饮企业，也有一些苦苦度日、难以为继，甚至破产倒闭的餐饮企业。干餐饮业每天都可体验到喜、怒、哀、乐，实际上与在餐饮方面的投资和认识上有关，这些也都是直接影响一些餐饮企业失败或难以发展的主要原因。     

特色餐饮特色造(二)

特色民族餐饮应有自己的专业艺术团队 餐饮企业组建一支属于自己的专业团队需要花费大量资金，人力和物力，但笔者从采访中认识到，那些靠业余艺术团队支撑日常演出的餐饮企业很难产生巨大的艺术魅力，从而发挥出其超越餐饮业本身的国际交流，历史文化传承、收益范围拓展以及再研发复制的功能，其品牌形象也难以通过这支属于自己的艺术团队得到提高和迅速传播。     

餐饮业服务营销策略探析——以“海底捞”火锅店为例

在阐述服务营销的含义、特征的基础上,结合"海底捞"火锅店的实际情况,解析"海底捞"如何成功实施服务营销策略,并结合现代餐饮业存在的问题,探讨餐饮业如何做好服务营销,以期为餐饮经理人提供建议和指导。     

信息技术给力餐饮业发展

近年来,我国餐饮业一直保持着同比高增加率,处于稳步高速成长期间,企业的规模和实力持续增强,经营范围和领域不断扩大。在新的社会发展形势下,餐饮企业面对的核心问题是传统行业如何与现代化产业模式成功接轨,信息化建设作为餐饮企业快速发展的有效途径,已然成为行业关注的焦点。     

添加剂勾兑的“骨头汤”比买椟还珠更牛

继肯德基、味千拉面、永和豆浆、山西醋等身陷“勾兑门”后，知名连锁餐饮企业海底捞又重蹈覆辙，日前四川海底捞公司承认“白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均是勾兑”。     

浅谈餐饮业的服务营销——以海底捞火锅店为例

在餐饮业竞争激烈的社会大环境下,海底捞火锅以其出色的服务闻名且立足于北京的餐饮行业。它的成功原因在于优质的口味、良好的服务以及口碑营销的积极影响。本文将从分析海底捞火锅店的优势出发,结合其特有的服务营销策略,提出对餐饮业服务营销的建议与意见。     

食话实说

故餐饮业,不在北京出名就不算成功。 帝都历来物华天宝,是令人趋之若鹜的名利场,来这里玩一场金钱游戏,大概是很多餐饮企业的发展目标。有的人成功了,打响招牌,广开分店,并进而成为上市企业;有的人失败了,虽挟有在家乡积累的盛名,却在京华之地水土不服,甚至要靠其他分店输血救援,勉力维持……长安居,大不易。     

云南:出台12条措施 支持住宿餐饮业复工营业

云南省财政厅会同省商务厅、省文化和旅游厅日前联合发布《关于支持住宿餐饮业复工营业加快发展12条实施意见》(下称"意见"),提出采取贴息、担保、补助等方式,支持住宿餐饮企业减轻成本压力,尽快复工运营。意见提出,全面落实企业融资财政支持政策,支持住宿餐饮业复工营业。     

现代餐饮业的发展需要优质的酒店用品

改革开放以来，社会发展日新月异，高科技产品层出不穷，体现在餐饮业的高科技食品加工机械和酒店用品更是使人目不暇接。而随着社会的发展，人民生活水平的不断提高．餐饮业正在迅猛的发展．需要品质优秀的厨房设备和酒店用品的出台。近日．记者走访了京城几家著名的餐饮企业．请他们从各自企业的具体情况谈一谈对厨房设备和酒店用品的看法。     

从餐饮业的属性论其如何维护自身的权益——谈餐馆企业“自带酒水”之争

前不久，江苏省烹饪协会、《美食》杂志社组织部分餐饮企业老总、有关方面专家召开了“江苏省餐饮业发展座谈会”，与会人员就餐饮业的发展发表了许多真知灼见。但在发言中大家感到困惑的是。在市场经济的大潮中，在餐饮企业发展的过程中。往往企业自身的权益也会屡屡受到侵犯。使经营举步维艰。如何维护餐饮企业自身权益？成了座谈会共同的话题。本文试就从餐饮业的属性这一角度．剖析其如何维护自身的权益。