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本研究以马铃薯渣为原料采用盐酸提取——乙醇沉淀法获得果胶,分析酸度、温度、时间及乙醇体积分数等在果胶提取和沉淀时的影响。做单因素(温度、pH值提取时间和乙醇体积比等)实验和正交实验,结果表明,果胶提取的方法为:80℃热水浸泡30min,充分洗涤后,用盐酸调节pH=2、0,90℃下浸泡1.5h;乙醇沉淀条件为,调节pH=3.5,并保持乙醇的体积分数达到60%以上。此种方法获得的果胶酯化度为70%~80%,为高甲氧基果胶。 相似文献
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目的:确定榴莲壳果胶的最佳提取条件,为榴莲壳废弃物进一步利用提供参考。方法:以榴莲壳为材料,取内部白瓤部分,采用盐酸提取乙醇沉析及超声波方法提取果胶,重量法计算得率。以料液比、提取剂pH、提取温度、时间做单因素实验,根据单因素实验结果,进行正交实验L9(34),确定最佳提取条件。结果:传统酸法提取果胶的最佳条件为料液比1:30,pH2.0,提取温度为90℃,提取时间为90min,得率为14.97%。超声波提取法料液比为1:30,提取剂pH1.0,超声温度为80℃,超声时间为60min,得率达到19.68%。结论:两种提取榴莲壳果胶的方法比较发现超声辅助提取法的提取效果优于传统酸提法。 相似文献
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本实验以沂州木瓜为原料,采用盐酸浸提、乙醇沉淀法进行果胶提取的工艺试验研究。单因素试验的研究结果表明,提取液pH值为2.0左右,提取液温度为80~90℃,提取的液料质量比在4左右,提取时间在1~1.5h时,果胶提取效果较好;在单因素试验的基础上,通过正交试验,优化果胶提取的工艺参数,得出了从沂州木瓜中提取果胶的最佳工艺条件为:提取液pH2.0,提取液温度90℃,液料质量比4,提取时间1h。 相似文献
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酶法制备低甲氧基果胶的工艺研究 总被引:1,自引:1,他引:1
以新鲜橙皮为原料,在盐酸水解乙醇沉淀提取果胶之前,激活并利用果皮中固有的果胶酯酶进行果胶的酶法脱酯,制备低甲氧基果胶,以产品的甲氧基含量和果胶得率为指标,确定最佳工艺条件。结果表明,新鲜橙皮内源酶法制备低甲氧基果胶的最佳工艺条件为:加入果皮浆液量0.15%的内源性果胶酯酶激活剂碳酸钠,控制温度45℃,pH8.0进行脱酯,时间60min;果胶提取温度90℃,时间60min,pH2.0。在此条件下制备的果胶甲氧基含量为5.93%,符合低甲氧基果胶标准,果胶得率为2.46%。 相似文献
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柑橘皮果胶提取工艺的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用盐酸提取、乙醇沉淀的方法提取柑橘皮中的果胶,通过正交试验研究浸提温度、浸提pH、料液比和浸提时间对柑橘皮果胶提取率的影响。结果表明,柑橘皮果胶提取的最佳工艺条件为:pH 2.0、料液比1∶20(g/mL)、浸提时间90min、浸提温度85℃,柑橘皮果胶的最大提取率为20.12%。 相似文献
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三叶木通果皮果胶提取工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
本实验采用酸解铁盐沉析法,从三叶木通果皮中提取到了质量较高的果胶.结果表明,酸解法提取果胶的最佳工艺参数为:温度95~100℃,pH1.0,时间2.0h,固液比1∶25~1∶30.在此条件下测得果胶的提取率为11.08%;活性炭脱色工艺为:温度65℃,35min,0.7~0.9g活性炭/100ml浸提液;沉析工艺为:在每100ml果胶溶液中,加入20?Cl3 5ml,pH为4.0左右,沉析时间3h以上;脱盐工艺为:每2g果胶盐置于150ml脱盐液(65%乙醇 4%盐酸 31%水(V/V))中,时间25min左右. 相似文献
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以纯果胶得率为评价指标,在超声(功率为250 W)预处理30 min后,分别考察提取溶剂、初始pH值、料液比、提取温度及时间等因素对纯果胶得率的影响。在此基础上,采用正交试验优化黄皮果胶的制备工艺,并分析以黄皮果胶理化性质。结果表明,制备黄皮果胶的最佳工艺条件为以盐酸(0.01 mol/L)为提取溶剂,提取温度90 ℃、液料比为20∶1(mL∶g)、初始pH值为2.0,提取时间120 min。该优化提取工艺条件下,黄皮果胶得率为6.84%,半乳糖醛酸含量为76.51%,且各项理化指标均达到国家标准GB 25533—2010《食品添加剂果胶》要求。 相似文献