玉米胚芽蛋白酶解物对小鼠免疫功能的影响

用胰蛋白酶水解玉米胚芽蛋白,研究了玉米胚芽蛋白酶解物对小鼠体内的免疫调节作用。研究结果表明,玉米胚芽蛋白酶解物能显著提高正常小鼠的免疫脏器指数、腹腔巨噬细胞的吞噬百分率、吞噬指数和淋巴细胞的转化功能活性,促进溶血素的形成。结果提示:玉米胚芽蛋白酶解物能提高机体的免疫功能,是一种很好的非特异性免疫激活剂。     

斛芪提取物对小鼠免疫功能影响的研究

为研究斛芪提取物对小鼠免疫功能的影响,通过对小鼠腹腔注射80 mg/kg环磷酰胺(cyclophosphamid,CTX)建造免疫低下模型,分别以2 000、1 000、500 mg/kg剂量的斛芪提取物灌胃小鼠四周,比较各组小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬指数、计算胸腺指数和脾脏指数、观察免疫器官组织切片以及检测与免疫相关CCL2基因表达量。结果表明斛芪提取物可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬指数,斛芪提取物高、中剂量组与模型组比较有极显著性差异(p0.01)。灌胃斛芪提取物后小鼠胸腺指数、脾脏指数均增加,且斛芪提取物高、中剂量组胸腺指数均显著高于模型组(p0.05)。高剂量组、中剂量组脾脏指数显著高于模型组(p0.05)。观察脾脏和胸腺组织切片,发现斛芪提取物对小鼠免疫器官损伤有修复作用。进一步通过反转录实时荧光定量PCR(real-time fluorescence quantification PCR,QRT-PCR)技术检测小鼠脾脏趋化因子CCL2基因表达量,证明斛芪提取物可以上调CCL2基因的表达量。以上实验证明斛芪提取物可以修复小鼠因化疗损伤造成的免疫力低下,显著增强小鼠免疫功能,提高小鼠的免疫力。     

菱角提取物对荷瘤小鼠免疫功能的影响

目的:研究菱角(Trapamanshurica)提取物对荷瘤小鼠免疫功能的影响。方法:采用菱角提取物对肝癌腹水细胞H22进行体内实验,观察菱角提取物对荷瘤小鼠生长的影响及小鼠体重的变化;采用MTT法测定淋巴细胞增殖率;将小鼠灌胃给菱角提取物,给药的第4d每只小鼠腹腔注射5%(V/V)鸡红细胞悬液(CRBC),在油镜下观察巨噬细胞吞噬鸡红细胞的情况,计算吞噬率和吞噬指数。结果:体内抗肿瘤作用显示,菱角提取物在26.25g/kg时对肿瘤的抑制率为47%;菱角提取物对荷瘤小鼠脾淋巴细胞的增殖率为98.5%,显著高于阴性对照组;菱角提取物能增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能。结论:菱角能增强机体免疫功能。     

蒲公英及其多糖提取物对小鼠免疫功能的调节研究

目的:了解蒲公英(TM)及其多糖提取物对免疫功能低下小鼠的影响。方法:经口灌服醋酸地塞米松(DEX)诱导小鼠免疫功能低下,7d后经口灌服蒲公英水煎液及其多糖提取物,采用蒲公英水煎液及其多糖提取物和黄芪精口服液对小鼠进行体液免疫功能测定。结果:蒲公英水煎液(4g/kg.d)及其多糖提取物(0.5g/kg.d)可增强巨噬细胞吞噬指数水平,提高小鼠抗体生成水平和巨噬细胞的吞噬率,即通过改善机体的免疫抑制状态,进而增强和调节机体免疫功能作用。结论:蒲公英水煎液及其多糖提取物有增强和上调免疫功能低下机体的作用。     

复方蜂胶提取物提高小鼠的免疫力

本研究探讨了复方蜂胶提取物对免疫低下模型小鼠免疫功能的影响。利用氢化可的松（HY）构建小鼠免疫低下模型,设置阴性对照组、模型组、蜂胶提取物组（0.125 g/kg）、3个复方剂量组（0.125、0.50、1.25 g/kg）,对小鼠连续灌胃30 d,检测各种免疫功能等指标,探究复方蜂胶提取物对小鼠免疫功能的影响。实验发现单一蜂胶提取物组和各剂量的复方蜂胶提取物均可以抵制HY对小鼠脾脏、胸腺的损伤,将脏器指数分别从2.80恢复到3.89、3.81、3.92和4.11（p<0.01）;各实验组均可显著改善HY导致的小鼠外周血白细胞（PBWC）和淋巴细胞（PBL）水平降低（p<0.05）,其中高剂量组可将PBWC和PBL水平从3.62×109/L和2.83×109/L升高到5.35×109/L和4.96×109/L（p<0.01）;中、高剂量组可提高免疫低下小鼠的碳廓清吞噬指数,将其从4.16提高到5.29和5.16（p<0.01）,低剂量组和单一蜂胶提取物组效果不明显;中剂量组可提高免疫低下小鼠腹腔巨噬细胞吞噬荧光微球的吞噬百分率,将其从18.70%提高到28.60%（p<0.01）;中、高剂量组可显著提高抗体生成细胞数（p<0.05）;从而表明复方蜂胶提取物具有增强免疫低下小鼠免疫力的功效。     

大蒜提取物对小鼠免疫调节作用的实验研究

目的：研究大蒜提取物（Allium sativum extract,ASE）对正常小鼠免疫功能的影响。方法：将40只清洁级昆明种小鼠随机分为空白对照组[0．1mL蒸馏水／（10g·bw）]、大蒜提取物高剂量组[900mg／（kg·bw）]、大蒜提取物中剂量组[600mgJ（kg·bw）]、大蒜提取物低剂量组[300mg／（kg·bw）],每组10只,各组每天灌胃1次,连续给药14d。观察大蒜提取物对正常小鼠免疫器官重量、巨噬细胞吞噬功能等的影响。结果：大蒜提取物能增强正常小鼠巨噬细胞吞噬功能（P〈Qc15）,对免疫器官指数也有增加作用（P〈Q（15）。结论：大蒜提取物能增强正常小鼠的免疫功能。     

芦笋醇提取物的免疫调节作用

分析芦笋醇提取物对机体免疫功能的调节作用。将风干芦笋用75%体积分数的乙醇溶液进行超声提取,获得芦笋醇提取物。对实验小鼠灌胃芦笋醇提取物,剂量分别设为7、70、140 mg/kg,另设一个空白对照组灌胃等体积生理盐水,连续30 d灌胃后,分别进行小鼠脏器/体重、腹腔巨噬细胞吞噬实验、淋巴细胞转化实验及半数溶血值实验。结果显示,中、高剂量组的芦笋提取物可显著提高小鼠的脾脏指数和腹腔巨噬细胞的吞噬能力;中、高剂量组的芦笋提取物具有显著增强淋巴细胞增值能力的作用,对提高血清溶血素含量作用极显著,并具有剂量依赖性。表明芦笋提取物能增强正常小鼠的非特异性和特异性免疫功能。     

藠头提取物对氟尿嘧啶的增效减毒作用的研究

研究了藠头提取物对人宫颈癌Hela细胞和人胃癌BGC-823细胞体外生长的影响、该提取物与5-FU对抑制这两种癌细胞中的协同作用,探讨了该提取物对5-FU所致小鼠免疫功能抑制的保护作用,并测定了药物对两种癌细胞增殖抑制率的影响和检测药物对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能及淋巴细胞活性的影响。发现药物作用48h后,联合用药对胃癌细胞的抑制率高于单药组,并表现明显的协同作用;联合用药且能明显拮抗5-FU所致体重降低、腹腔巨噬细胞功能降低及淋巴细胞活性降低等毒副作用。表明藠头提取物与5-FU联合使用能有明显提高5-FU抗肿瘤及降低其毒副作用。     

缢蛏多肽对免疫抑制小鼠免疫功能的影响

研究缢蛏多肽(PSC)对环磷酰胺(CTX)所致免疫抑制小鼠免疫功能的影响.用CTX腹腔注射制备小鼠免疫功能低下模型,小鼠以灌胃法给予不同剂量的PSC,观察小鼠免疫器官指数、单核巨噬细胞吞噬功能、脾淋巴细胞增殖、抗体生成细胞含量、血清溶血素水平.PSC能明显提高免疫抑制小鼠的免疫器官指数、单核巨噬细胞吞噬功能、脾淋巴细胞增殖指数、抗体生成细胞含量、血清溶血素水平.结果表明:PSC对免疫抑制小鼠的免疫功能具有改善作用.     

黄秋葵粉对衰老小鼠抗疲劳和免疫功能的影响

探讨黄秋葵果实粉(OFP)对D-半乳糖致衰老模型小鼠免疫功能和抗疲劳作用的影响。以昆明种小鼠为研究对象,颈背部皮下注射D-半乳糖造模。正常对照组、模型对照组饲喂基础饲料,实验组小鼠饲喂含受试物低、中、高剂量(32.00、64.00、128.00 g/kg)饲料,对小鼠进行抗疲劳试验、巨噬细胞吞噬试验、免疫器官指数及血液某些生化指标的测定。D-半乳糖致衰小鼠负重游泳时间、肝糖原含量、胸腺指数、脾脏指数、腹腔巨噬细胞吞噬率和吞噬指数下降,血清尿素氮、血糖、总胆固醇、甘油三酯含量明显上升,与正常小鼠比较差异显著;饲喂不同剂量的黄秋葵果实粉后均能提高小鼠负重游泳时间、肝糖原含量、胸腺指数、脾脏指数、腹腔巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数,同时降低血清尿素氮含量、总胆固醇、甘油三酯含量,对血糖无明显影响。适量摄入黄秋葵果实粉能显著提高衰老小鼠的免疫功能和抗疲劳能力。     

小麦胚芽中黄酮类物质的超临界CO2萃取及其抗氧化作用

研究了超临界流体萃取方法的工艺条件对小麦胚芽中黄酮类物质的提取率的影响,并探讨了麦胚黄酮粗提物对菜籽油过氧化的抑制作用及与其他物质的协同作用。实验结果表明,超临界流体萃取小麦胚芽中黄酮类物质的最佳工艺条件为萃取温度45℃、萃取压力30MPa、CO2流量25L/h、夹带剂无水乙醇的用量2mL/g。经紫外分光光度法分析,在此条件下,每千克小麦胚芽提取总黄酮类物质量达8.029g。麦胚黄酮粗提物具有很强的抗氧化活性,可有效延缓油脂脂质过氧化反应;其抗氧化作用优于常规醇提法的麦胚黄酮粗提物、TBHQ和槲皮素的抗氧化性能,与其添加量呈正相关性;VC和柠檬酸对麦胚黄酮粗提物有一定的协同作用,VC增效作用大于柠檬酸。     

胡萝卜素降解物诱导小鼠肝癌细胞H22产生免疫活性的研究

本文研究了以胡萝卜素降解物作为免疫诱导剂的H22全细胞免疫物对小鼠H22肝癌的抑制作用,通过用胡萝卜素降解物与H22细胞共培养后对小鼠进行免疫,同时设立模型组和空白组,试验期间,测定小鼠生长曲线、脏器指数、抑瘤率、巨噬细胞吞噬能力、NK细胞杀伤活性、免疫器官HE染色等.结果表明:胡萝卜素降解物对小鼠没有毒性作用,免疫组小鼠抑瘤率为93％、巨噬细胞吞噬指数和廓清指数分别为5.42±0.19、0.39±0.002,NK细胞杀伤活性为0.93,总体各个指标均与模型组小鼠呈显著性差异,说明H22全细胞免疫物能够增强小鼠的免疫能力,有效保护免疫器官.     

Heat treatment of scallop adductor muscle using superheated steam

ABSTRACT:  Scallop ( Patinopecten yessoensis ) adductor muscles were heated using superheated steam (150 and 200 °C), boiling (98 °C), and normal steaming (95 °C). The amounts of amino acids, water-soluble peptides, and nucleotides, expressed as extractive nitrogen in scallop products, are very important elements of quality and taste. After 15-min heating of scallop muscles with normal steaming and boiling, respective losses of 50% and 64% of the extractive nitrogen were observed. However, most extractive nitrogen (> 86%) remained in the scallop muscles treated with superheated steam at 150 and 200 °C. Protective effects of superheated steam against elution loss of nitrogen compounds were also observed in amino acid analyses of the heated products. The scallop-muscle surface temperature during treatment with superheated steam increased more quickly than that with normal steaming and boiling. The rapid water loss and the surface protein denaturation engendered formation of a 30-μm-thick film covering the surface, which prevented extractive nitrogen loss from internal tissues. Superheated steam treatment at 200 °C caused browning, surface shrinkage, and 47% weight loss. In marked contrast, the appearance and the weight loss of sample treated at 150 °C were almost the same as those of normal steaming and boiling-treated samples. These results suggested that superheated steaming at 150 °C is an optimal heat treatment of scallop adductor muscles.     

小麦胚稳定化技术研究

以麦胚的水溶性蛋白质含量变化和脂肪酶活力及过氧化物值为指标,研究了抑制小麦胚油脂氧化的技术方法.试验得出:水分为13.6%的麦胚、经0.120 MPa的高压湿热处理4 min与麦胚水分为15.3%、微波功率为700 W、处理2 min,均可以获得稳定化效果良好的小麦胚,同时处理后的麦胚水溶性蛋白质变形程度最低.     

新收获小麦后熟过程中蛋白质和氨基酸含量的变化

分析了储存在4℃和室温条件下新收获的软麦和硬麦在后熟过程中的生理生化变化。新收获小麦在20℃的发芽率超过80%,在收获后3~4个月中呼吸有2次高峰,尤其第1个呼吸峰非常明显,室温条件较4℃提高第1个呼吸峰值。当呼吸速率趋于不变时,软麦硬度增大在第4个月,硬麦在第5个月。水溶蛋白、盐溶蛋白及谷蛋白各有2次合成高峰。硬麦醇溶蛋白在第60天有一个积累高峰,软麦至少有2个积累高峰,分别在第30天和60天。谷蛋白合成最高峰在第90天,与水溶蛋白类似,而醇溶蛋白合成最高峰在第60天,与盐溶蛋白类似。随着醇溶蛋白和游离巯基含量减少,谷蛋白迅速积累。常温条件下谷蛋白的氧化聚合较低温条件下迅速,积累量大。软麦谷蛋白氧化聚合过程较硬麦早。谷蛋白积累之前,绝大部分氨基酸急剧积累,在室温条件较4℃下积累明显。半胱氨酸含量在90~120天时增加到最大,之后迅速减少。     

鲨鱼肉盐溶蛋白凝胶质构参数的相关性分析及其提取条件优化

采用响应面分析法,对鲨鱼肉盐溶蛋白凝胶的质构参数进行相关性分析,并以鲨鱼肉盐溶蛋白凝胶硬度为指标,对NaCl浓度、提取溶液的pH和低温加热时间进行优化。结果表明:鲨鱼肉盐溶蛋白凝胶各质构参数线性相关显著;建立了盐溶蛋白凝胶硬度与提取条件的数学模型,其中NaCl浓度和低温加热时间对鲨鱼盐溶蛋白凝胶的硬度影响极其显著,提取溶液的pH对其影响显著。NaCl浓度为0.74mol/L,提取溶液的pH为6.56,低温加热时间为79.10min,鲨鱼肉盐溶蛋白凝胶的硬度达到最大预测值37.70g。     

不同分子质量小麦胚芽多肽的体内抗氧化活性

研究不同分子质量小麦胚芽多肽的体内抗氧化活性。利用超滤和纳滤技术对通过复合酶法制备的小麦胚芽多肽进行分级分段和纯化。通过建立小白鼠的氧化损伤模型,将170只小鼠随机分成17组(正常对照组、模型对照组、不同分子质量以及不同剂量的小麦胚芽多肽实验组),除正常对照组外,其余各组进行腹部注射600mg/(kg·d)D-半乳糖建立氧化损伤模型,5种不同分子质量的多肽组灌胃低、中、高剂量的小麦胚芽多肽,实验周期40d,眼球取血处死小鼠,测定血清、肝脏中的超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、丙二醛(MDA)含量和总抗氧化能力(T-AOC),研究不同分子质量小麦胚芽多肽的体内抗氧化活性。结果表明：小麦胚芽多肽能够使小鼠血清和肝脏中SOD、GSH-Px以及T-AOC的指标升高,降低小鼠血清和肝脏中脂质过氧化物的MDA含量,具有良好的抗氧化活性。总体来说,随着多肽质量浓度的升高,抗氧化活性也随之增强,分子质量在2000D以下的小麦胚芽多肽具有较强的抗氧化活性。     

Some Biochemical Changes in Sarcoplasmic Depleted, Intact Beef Muscle Inoculated with Pseudomonas frari

Twenty-four hour postmortm intact bovine Longissimus dorsi muscle strips were (1) washed to remove sarcoplasmic fluid, or (2) left intact, and were either uninoculated or inoculated with Pseudomonas fragi ATCC 4973 to evaluate the effect of decreased concentration of sarcoplasm on bacterial growth and subsequent spoilage during storage at 4°C for 12 days. Washing removed the majority of the water-soluble components of the muscle. Significantly (P < 0.01) higher growth rates were observed on intact muscle than on washed muscle. Increased extractability of water-soluble and salt-soluble proteins was observed in intact inoculated (II) muscle as growth of P. fragi progressed. Alterations in SDS-gel electrophoretic patterns of water-soluble, salt-soluble, urea-soluble and urea-insoluble proteins were evident in the II muscle. Relatively little change in nonprotein nitrogen, water-soluble and salt-soluble protein content occurred in washed inoculated (WI) muscle with increased bacterial growth. Only minor changes in the SDS-gel electrophoretograms of the salt-soluble proteins from the WI tissue were apparent.     

Contribution to the investigation of the corn germ Part II. Chemical composition of germ meal out of corn-oil cake

The germ meal out of corn-oil cake contained up to 24.3 % of protein, on the average. The main part of germ meal proteins was represented by the alkali-soluble fraction, up to 79.9%: the water-soluble proteins made up 7.3%, the salt-soluble — up to 4.6%, and alcohol-soluble — only up to 1 %. With regard to the biological value, determined by fermentation hydrolysis, the total germ meal protein and its basic alkali-soluble fraction were not inferior to egg albumin and casein. The biological value of the test proteins, calculated by the aminoacid score, is nearing the biological value of an intact hen's egg and women's milk. The alkali-soluble fraction of germ meal protein has a high foam-forming ability and foam stability.