蒜蜜调味品的研制

以蒜头（鳞茎）为原料,采用蜂蜜脱臭,并添加１％的食盐、０．１％的柠檬酸和适量味精,可制得既有浓郁蒜蜜香味、保存大蒜有效的营养成分,又无蒜臭、方便食用的新型调味品。     

方便调味品——蒜粉

1985年以来,广东省连平县忠信食品厂积极与华南工学院食品工程教研组合作,利用当地盛产的“火蒜”、研制成功一种方便调味品——蒜粉,最近通过鉴定。这个县种植大蒜有数百年的历史,年产量高达7,000多吨。目前,该厂正准备批量生产蒜粉。本刊报摘     

蒜姜调味品的硬度物性分析

为了便于综合利用大蒜和生姜等调味品的抗菌功能,通过对腌渍蒜、姜等复合调味品的硬度物性分析,表明质构仪对调味品体系的测定,在一定程度上反映了对其质构的调控具有统一性和方便性.     

面包蒜酱—一种新型大蒜调味品

本文研究了面包蒜酱这种新型大蒜佐餐调味食品的生产工艺，确定了该产品的原料配方及生产工艺流程和操作要点。     

调味品史话调味品的历史起源

引言——调味品是我国人民生活必需品,是城乡居民菜篮子的重要组成部分,是“柴米油盐酱醋茶”开门七件事之一。本栏从这期起,运用卡通漫画形式介绍调味品的历史起源和沿革,调味品的分类以及调味品在社会生活中的地位。     

科学使用调味品的研究

主要介绍了调味品酸、甜、成、香辛味的作用和相互间的关系,同时,在pH值、温度、时间及添加顺序等方面介绍了其科学的使用方法。     

调味品的调质工艺研究

质感是评定菜点质量好坏的重要标志之一.在烹调中通过添加合适的调味品,运用独特的调质工艺手段,可以改善原料的质地,对提高菜点的美的质感,满足人们的口腔触觉需求,有着重要的意义.     

黄花鲜复合调味品的研究

本文从黄花鲜复合调味品的生产工艺、最佳配比及各因素的比较确定等方面进行了分析试验,确定了黄花鲜的各项技术参数:当黄花菜粉∶味精∶I G=15∶50∶1.2、调湿水分为总量的10%,干燥温度为80℃时,生产的产品质量最佳。     

调味品的调色工艺研究

“色”是评价菜肴质量优劣的重要因素之一.在烹调过程中,只要添加合适的调味品,掌握调味品的调色机理,运用独特的调味品调色工艺手段,就可以使菜肴达到诱人食欲的“色”,满足消费者的心理味觉.     

黄瓜汁乳酸调味品的研究

选择黄瓜作为原料，以保加利亚乳杆菌和嗜热乳链球菌作为发酵剂，研究黄瓜汁乳酸菌发酵调味品的发酵条件，测定细菌生长和产酸情况．为研制生产黄瓜外乳酸发酵调味品提供依据。     

调味品史话 调味品票证专辑

粮油票证包括一些调味品票证是我国特定的历史条件下的产物。一九五五年发行全国通用粮票和上海市粮票,一九九三年四月粮油购销价格放开,停止粮油票证发行和使用,它标志着粮油流通体制已从计划经济转入社会主义市场经济,粮油票证基本完成了历史使命,退出了历史舞台。粮油票证从大量发行,到逐步减少,最后取消,经历一个     

调味品

中粮福临门在深圳售橄榄油新品由西班牙白叶集团和中粮福临门共同举办的“西班牙白叶集团·中粮福临门特级初榨橄榄油高级品鉴会”在深圳举行。橄榄种植在西班牙有着悠久的历史,是世界上最大的橄榄油生产国,与中粮集团合作的西班牙白叶集团,是目前世界最大的初榨橄榄油生产企业,其产品销往全世界90多个国家。此次中粮福临门推出的特级初榨橄榄油,100％西班牙原油进口,由世界著名橄榄油产区安达卢西亚出产的优质品质“欧西布兰卡”橄榄果经过纯手工采摘后,纯物理压榨而成,带有独特的水果香味。其富合单不饱和脂肪酸和天然维生素E,多不饱和脂肪酸充足而不过量,并具有最恰当的亚油酸和亚麻酸比值,是世界公认的健康木本植物食用油。     

调味品

海天”招牌拌饭酱”开胃醒神新出炉 近日,海天推出一款酱料新品——“招牌拌饭酱目标瞄准80、90后时尚年轻人群。这款酱料可以说是真正意义上的第一款即食佐餐酱。该产品的品质和风味均具有一定的独创性,目前市场上没有其他的同类产品。海天是全球最大的综合性调味品生产和销售厂家。旗下两大品类海天酱油、海天蚝油已连续多年保持中国产销...     

调味品

中粮福临门惠民好油诠释央企责任 近日,作为国内最大的粮油食品生产企业,世界500强中粮集团旗下福临门品牌携手深粮集团为深圳低收入家庭精心打造的首批“惠民油”震撼下线。此举,让我们再一次看到了中粮福临门所具有的高度社会责任感。     

调味品

西安：万吨酱油食醋生产线正式投产，亨氏美味源北京恢复销售，四川辣椒调味品出口逆市上扬。     

调味品

海天”招牌拌饭酱”开胃醒神新出炉 近日，海天推出一款酱料新品——“招牌拌饭酱目标瞄准80、90后时尚年轻人群。这款酱料可以说是真正意义上的第一款即食佐餐酱。该产品的品质和风味均具有一定的独创性，目前市场上没有其他的同类产品。海天是全球最大的综合性调味品生产和销售厂家。旗下两大品类海天酱油、海天蚝油已连续多年保持中国产销量第一的纪录。而以海天黄豆酱为主打产品的酱料军团，     

调味品

中粮、鲁花等因调控影响业绩靠房地产收入补贴主业 小包装粮油产品的利润率下滑，这是中国食用油生产企业普遍面临的困扰，丰益国际、中粮、鲁花等粮油巨头纷纷借房地产业来“贴补”主业。丰益国际日前发布2011年第二季度业绩，受中国价格管制影响．今年第二季度丰益国际卖出了83.7万吨小包装粮油产品，     

调味品

上海申囤贸易有限公司主要业务:调味品地址:红松东路251弄11号楼101室电话:54777591 13816816468联系人:李先生网址:www．shentun．com本公司是专业代理销售中式料理,西餐料理,安佳奶油产品系列、芝兰雅慕斯粉系列、贵和巧克力装饰品系列。产品齐全,专业餐饮配送,欢迎来电来人洽谈!     

调味品

北京圣伦推出新型天然调味品虾精粉，吴元5万吨动物蛋自调味品项目开工，贺胜鸡精打入上海外资超市，老号王致和将研发“绿色有机腐乳”。