Untersuchungen zum mikrobiellen und viralen Kontaminationsstatus von Garnelen aus Aquakultur

Zusammenfassung: In der vorliegenden Untersuchung wurden 111 Proben roher, aus Drittl?ndern importierter Garnelen aus Aquakultur auf bakterielle Erreger und auf humanpathogene Viren untersucht. Die Garnelen stammten bis auf acht lateinamerikanische Proben aus Südostasien. Am h?ufigsten waren Proben aus Bangladesh vertreten (n=40). Das Untersuchungsspektrum umfasste die Ermittlung des aeroben mesophilen Gesamtkeimgehalts, die quantitative Untersuchung auf Escherichia coli und Staphylococcus aureus und den qualitativen Nachweis von Salmonella spp., Vibrio spp. und Listeria monocytogenes. Der Nachweis des humanpathogenen Rotavirus, des Norovirus und des Hepatitis A-Virus erfolgten jeweils mittels einer nested RT-PCR. Bei den untersuchten Proben wurden Gesamtkeimgehalte von 4,8×10² bis 1,3×10⁹ KbE/g ermittelt. Davon hatten vierzehn Proben (12,6%) einen aeroben mesophilen Gesamtkeimgehalt >10⁷ KbE/g. In einer Probe konnte Escherichia coli mit einer Keimzahl von 1,9×10³ KbE/g isoliert werden. In 16 Proben wurde Staphylococcus aureus nachgewiesen. Aus keiner der Garnelenproben lie? sich Listeria monocytogenes isolieren. Salmonella spp. war in acht der untersuchten Proben nachweisbar. Das am h?ufigsten isolierte Serovar war Salmonella Weltevreden. Vibrio spp. konnte mit 60 Isolaten in 49 Proben (44%) nachgewiesen werden. Am h?ufigsten wurde Vibrio cholerae non-O1 non-O139 isoliert (n=34). Aus 14 Proben konnte Vibrio parahaemolyticus isoliert werden und in fünf Proben konnte Vibrio vulnificusnachgewiesen werden. Erstmals konnte Norovirus in Garnelen nachgewiesen werden. 21 (18,9%) der untersuchten Proben waren positiv. Sowohl Rotavirus als auch Hepatitis A-Virus konnten hingegen nicht nachgewiesen werden.

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In this study 111 samples of raw imported aqua-cultured shrimps have been examined for bacterial pathogens and for pathogen viruses. The samples originated from South-East Asia except for eight Latin-American samples. Most samples were taken from Bangladesh (n=40). The bacteriological quality of these samples was analysed in terms of aerobic plate count, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Listeria monocytogenes and Vibrio species. Rotavirus, norovirus and hepatitis A-Virus were detected by using a nested RT-PCR. The aerobic plate count was found to be in a range between 4,8×10² to 1,3×10⁹ cfu/g. Fourteen samples (12,6%) showed an aerobic plate count >10⁷ cfu/g. One sample was found to be contaminated with Escherichia coli at a level of 1,9×10³ cfu/g. Staphylococcus aureus was isolated from sixteen samples. Listeria monocytogenes was not detected in any of the shrimp samples examined. Salmonella spp. was found in eight samples. Salmonella Weltevreden was the most frequently isolated serovar. Forty-nine shrimp samples (44%) were positive for Vibrio spp. and 60 Vibrio-isolates could be extracted. Vibrio cholerae non- O1 non-O139 was isolated in 34 samples as the most frequent species. 14 samples contained Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus was present in five samples. For the first time Norovirus could be detected in shrimps. 21 (18,9%) of all examined samples were positive. However, both rotavirus and hepatitis A-virus could not be detected.

Eingegangen: 21. November 2007     

Untersuchungen zum Dauerschwingverhalten von Rahmenecken aus gekrümmtem lamelliertem Schichtholz

Three different types of curved laminated wooden frame corners were tested under pulsating long term load. Two different load series were applied, one load direction produced compression-stresses perpendicular to the fibers, the other produced tension-stresses perpendicular to the fibers. The types of frame corners with critical stress in the curved part show a significant influence on load direction; for the other types no influence was confirmed. The level of the long term loads by using 2·10⁶ load cycles was 50 to 65% of the static short term loads.     

Untersuchungen zum Sorptions- und Quellungsverhalten von thermisch behandeltem Holz

Zusammenfassung Proben aus Radiata pine (Pinus radiata D. Don), Douglasie (Pseudotsuga menziesii Franco), Laurel (Laurelia sempervirens (R. et Pav.)Tul), Edelkastanie (Castanea sativa Mill.) und Eiche (Quercus robur L.) wurden im belüfteten Trockenschrank jeweils 24 h bei 100°C, 150°C bzw. 200°C) wärmebehandelt. Danach wurden das Sorptionsverhalten bei variabler Luftfeuchte und die Quellung in radialer und tangentialer Richtung bestimmt. Als Bezugsbasis dienten unbehandelte Proben. Je Variante wurden zehn Proben verwendet. Das Sorptionsverhalten wurde basierend auf den gemessenen Werten mit dem Hailwood–Horrobin-Modell berechnet. Je nach Holzart kam es bereits ab 100°C teilweise zu einer merklichen Reduzierung der Gleichgewichtsfeuchte. Bei 150°C und insbesondere bei 200°C war eine deutliche Reduzierung der Gleichgewichtsfeuchte und Quellung vorhanden. Mit dem HH-Modell konnte nachgewiesen werden, dass es dabei sowohl zu Änderungen der Porenstruktur als auch der Chemisorption kommt. Auch die Verkettung der Cellulosemoleküle ändert sich. Der Unterschied zwischen tangentialer und radialen differentialer Quellung steigt in der Reihenfolge Pinus radiata, P. menziesii, C. sativa, L. sempervirens und Q. robur. Die tangentiale differentielle Quellung ist allgemein empfindlicher auf die Wärmebehandlung als die radiale. Was die tangentiale differentielle Quellung anbelangt setzt sich Q. robur von den übrigen untersuchten Holzarten in den absoluten Werten deutlich ab. Mit Ausnahme von Pinus radiata tendiert der Anisotropie-Koeffizient bei 200°C dazu, leicht abzunehmen. Die Dichte sank bei allen Holzarten durch die Behandlung ab.

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Investigations on the sorption and swelling properties of thermally treated wood

Samples from Pinus radiata D. Don, Pseudotsuga menziesii Franco, Laurelia sempervirens (R. et Pav) Tul., Castanea sativa Mill. and Quercus robur L. were heat treated under air condition in each case during 24 h at 100°C, 150°C and 200°C. The sorption behaviour and swelling (tangential and radial) were examined in the hygroscopic range between RH 11% and 93% with untreated speciments as reference basis. For each variant ten samples were used. The sorption analysis was performed using the Hailwood–Horrobin sorption model. Depending on wood species, already starting with 100°C, a noticeable reduction of the equilibrium moisture content was observed. At 150°C and particularly at 200°C a distinct reduction of the equilibrium moisture content was measured. The sorption analysis according to the Hailwood–Horrobin model showed that changes in the void structure and chemisorption occurred. Also cross linking between cellulose molecules takes place. The difference between tangential and radial differential swelling increases in the order Pinus radiata, P. menziesii, C. sativa, L. sempervirens and Q. robur. The tangential differential swelling is generally more sensitive to thermal treatment than the radial swelling. The absolute swelling values of Q. robur are significantly higher than the values of the other wood species under study. With the exception of Pinus radiata the anisotropy coefficient tends to decrease slightly at 200°C. In all the examined wood species the heat treatment caused a decrease in density.

     

Untersuchungen zum Kriechverhalten von MDF und Spanplatten im Normalklima

Ohne Zusammenfassung     

Untersuchungen zum rheologischen Verhalten von Faser-, Span- und OSB-Matten

3 werden vorgestellt. Das rheologische Verhalten wurde bei den Temperaturen 20, 80 und 140 °C mit den Feuchten 0 und 14% untersucht. Der Spannungsabbau ist w?hrend des zweiminütigen Relaxationsversuches absolut gesehen bei hohen Temperatur- und Feuchtekombinationen geringer als bei niedrigen Temperatur- und Feuchtekombinationen. Ein v?lliger Abbau der Spannung ist im Relaxationsversuch auch bei hohen Feuchten kombiniert mit hohen Temperaturen nicht m?glich. Die Matten kriechen mit zunehmender Feuchte und Temperatur st?rker. Der Spannungsaufbau (Regenerationsverhalten) nach einer Entlastung der Matte vermindert sich mit zunehmender Temperatur.

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3 was determined at temperatures of 20, 80 and 140 °C and moisture contents of 0 and 14%. The temperature and moisture distribution of the mat was homogenous. During the relaxation test the stress reduction is higher at lower temperature and moisture contents compared to higher temperature and moisture contents. A complete stress reduction is not possible at any combination of temperature and moisture during a relaxation test lasting 2 minutes. The creeping of the mats is enhanced with increasing temperature and moisture content. The rise in stress after a sudden reduction of the mat density decreases with increasing temperature.

     

Untersuchungen zur Herstellung von chemo-mechanischen Holzstoffen aus Buche und Birke

Chips from beech and birch wood were treated at room temperature with Na₂SO₃ and NaOH solution respectively as well as with mixtures of both compounds at different concentrations. This was followed by a two-stage defibration after a thermal pretreatment of the impregnated chips at temperatures between 125 and 175 °C. A temperature of 170 °C was necessary to reach satisfactory pulp properties. The best pulping results were gained with a mixture of Na₂SO₃ and NaOH. No remarkable increase of pulp strength by post treatment of the CMP with ozone was achieved.     

Arbeitsverfahren zum Herstellen und mikroskopischen Auswerten von Dünnschnitten aus Holz-Bohrkernen

Bore samples are important specimens; e.g. they are in use to investigate poles in service. On the basis of known methods of microtomy a technique is described which permits the production of longitudinal cuts from bore samples. For this purpose, the bore sample is glued onto a mounting; the surface of cut is coated with a polystyrene solution. The cut thus consolidated can be stained, drained, and embedded in a mounting media which dissolves the polystyrene film. By correlating the microscopic results with tests by reagents on the remaining bore sample, it is possible to evaluate the condition of the wood and its protection more objectively.     

Hydroperoxid-Abbau durch Isomerase aus Hafer. Untersuchungen zum Reaktionsmechanismus

Zusammenfassung Isomerase aus Hafer wird durch Hydroxyoctadecadiensduren [Monohydroxysäuren] in ähnlich starkem Maße gehemmt wie durch Linolsäurehydroperoxide [LHPO]. Hydroxysduren scheinen sich wie LHPO an das Enzym anzulagern. Durch Zusatz von (1-¹⁴C)-Hydroxysäuren bei einem LHPO-Abbau-Versuch wurde untersucht, ob die isomeratische Bildung der Epoxyhydroxysduren über einen inter-oder intramolekularen Mechanismus verläuft. Bei dem Versuch traten radioaktiv-markierte Trihydroxysduren auf—die aus den primdr gebildeten Epoxyhydroxyoctadecensduren durch Hydrolyse entstehenden Reaktionsprodukte des isomeratischen LHPO-Abbaus. Die Auswertung ergab, daß mindestens 70% der LHPO intermolekular reagiert haben.

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Hydroperoxide degradation by oat isomerase. Investigation of the reaction mechanism

Summary Oat isomerase is inhibited by hydroxyoctadecadienoic acids (monohydroxy acids) to a degree comparable with inhibition by linoleic acid hydroperoxides (LHPO). Hydroxy acids seem to combine with the enzyme like LHPO do. In an experiment on LHPO breakdown by isomerase 1-¹⁴C-hydroxy acids were added and it was examined whether the epoxyhydroxy acids are formed by an intermolecular or intramolecular mechanism. In this experiment 1-¹⁴C-labeled trihydroxy acids were formed; they arise from the hydrolysis of epoxyhydroxyoctadecenoic acids formed on their part by isomerase effected LHPO-breakdown. It was determined that at least 70% of LHPO are converted by intermolecular reaction.

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Herrn Stadtehemiedirektor i. R. Dr. Curt Wilhelm zum 76. Geburtstag.     

Untersuchungen zum Aufschluss von Holz und Flachsschäben im Extruder zur Herstellung von Holzwerkstoffen

The aim of this work was to examine the pulping process of wood and annual plants by use of an extruder. The fibrous materials manufactured in the extruding attempts were examined, compared and evaluated on the basis of different testing methods. An analysis and a characterisation of the fibrous materials could be proven using this method.     

Untersuchungen zum lipolytischen Fettverderb II. Geruch und Geschmack von Fettsauren in Sahne und Kokosfett

Zusammenfassung Als Grundlage für die Abschätzung von Aromafehlern infolge Lipolyse wurden die Geruchs- und Geschmacksschwellen von geradzahligen Fettsauren (4:0 bis 14:0) in Sahne, Kokosfett und in aromatisierten Kokosfetten bestimmt. Der Anteil endogener Fettsauren, der bis zu 15% der Schwellenwerte betrug, wurde dabei berucksichtigt. Die Geruchsschwellen von Buttersaure and Capronsäure liegen durchweg niedriger and diejenigen von Caprylbis Myristinsäure höher als ihre Geschmacksschwellen, wobei these Effekte besonders bei Kokosfett zum Ausdruck kommen. Die Aromatisierung von Kokosfett mit Vanille oder NuBaroma hat einen erheblichen Anstieg der Schwellenwerte zur Folge. Synergistische Effekte von Mischungen der Fettsäuren 4:0 bis 12:0 führen im Subschwellenbereich zum Auftreten ranzigseifiger Aromafehler.

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Studies on fat deterioration by lipolysis. II. Odor and taste of fatty acids in cream and coconut oil

Summary For the evaluation of flavor defects caused by lipolysis, taste and odor thresholds of even-numbered fatty acids (4:0 to 14:0 were determined in cream, coconut oil and in aromatized coconut oils. The content of endogenous fatty acids, which amounts up to 15 % of the threshold values, was taken into account. The odor thresholds of butyric acid and caproic acid are always lower and those of caprylic to myristic acid are higher than the taste thresholds; this observation was especially pronounced in coconut oil. The aromatization of coconut oil with vanilla or nutty flavors leads to an appreciable increase of the fatty acid thresholds. Synergistic effects of fatty acid mixtures (4:0 to 12:0), added in subthreshold amounts, cause a rancid-soapy aroma defect.