薯干原料柠檬酸发酵菌体浓度的测定

采用物料平衡的方法导出了碳平衡间接测定菌体浓度的计算公式,并用实验结果进行了验证,结果发现通过碳平衡间测定菌体浓度的计算值与实测值误差甚小,证实了碳平衡法间接测定菌种浓度的可行性,从而解决了粗料发酵生产柠檬酸过程中菌体浓度难于测定的问题,为建立柠檬酸发酵数学模型打下了基础。     

基因组提取过程中菌液浓度测定及提取方法优化

细菌基因组DNA的提取质量直接影响以PCR为基础的快速检测结果,影响检测速度、灵敏度、检测限度等指标。其中菌体的培养浓度是重要的一个环节,过浓或浓度太低都会对后续的PCR操作带来干扰。为简单方便的测定菌体培养液的浓度,用麦氏比浊仪测定培养液中的菌体浓度,同时用平板计数法进行验证,结果表明麦氏比浊仪可达到测定目的,制定了相关菌种的标准曲线,可快速准确的测定菌液浓度。同时通过测定提取到的基因组含量,验证了与菌体浓度的相关性。另外也对比了不同的基因组提取方法的提取效率并评价,选择了最适合本试验的方法三:改良Universal Genomic DNA Extraction Lit Ver.3.0方法。     

原儿茶醛对福氏志贺菌的抑制作用

为寻求安全、有效的福氏志贺菌控制方法,探究原儿茶醛对福氏志贺菌的抑制作用。测定原儿茶醛对福氏志贺菌的最小抑菌浓度、最小杀菌浓度以及其对菌体细胞形态、胞内ATP浓度、膜电位、菌体蛋白质合成和破坏及生长曲线的影响,结果表明：原儿茶醛对福氏志贺菌的最小抑菌浓度为0.5 mg/mL,最小杀菌浓度为4.0 mg/mL。场发射扫描电镜观测到原儿茶醛使福氏志贺菌形态受损,菌体皱缩干瘪;原儿茶醛影响福氏志贺菌细胞膜的通透性,表现为质量浓度为2×MIC和4×MIC的原儿茶醛使细菌胞内ATP浓度显著降低,引起细菌膜电位超极化,破坏菌体蛋白质并抑制细胞蛋白质合成;原儿茶醛延长了福氏志贺菌的生长迟滞期,减小其最大生长速率。结论：原儿茶醛对福氏志贺菌具有良好的抑制作用,其有作为天然、安全的抑菌物质应用于食品工业中的潜力。     

电介质测定微生物细胞浓度

电介质测定微生物细胞浓度三岛健日本酿造协会志。１９９３，８８（９）：６６０～６６４微生物细胞量的多少是衡量微生物质量的一个重要指标，其测定方法很多，有测定含菌体培养液试样的浓度、干重、湿体积的方法；有在显微镜下数细胞数的方法；有数菌落的方法等。但这些...     

在线测量啤酒生产中酵母浓度的超声波传感器的研究

菌体浓度一直以来都是发酵生产中一个重要的参考指标，而长期以来由于测定手段的单一和测量仪器的缺乏，发酵生产中的菌体浓度的测定往往采用离线称重或光密度法，这种人为分析的方法没有很好的实时性、可比性和精确性，不能满足大规模工业生产的要求。根据超声学原理及实际应用的要求，设计制作了超声波传感器，研究了酵母液中超声波传播时间t与浓度以及温度之间的关系，并对测量中产生影响的各个因素分别加以讨论，为超声波传感器在复杂条件下的实际应用奠定了一定的基础。     

不同处理的保加利亚乳杆菌对小鼠巨噬细胞的激活作用

用Lactobacillus bulgaricus的活菌体、热杀死菌体、不同发酵液pH值条件下收集菌体和4℃下储藏的菌体体外处理,测定其对小鼠巨噬细胞活性的影响,发现在适当的浓度下,各处理均能提高巨噬细胞的活性,但高浓度的菌体对巨噬细胞活性均有抑制作用。同时发现,热杀菌、降低发酵液pH值和4℃下储藏后,仍具有激活巨噬细胞的作用,但是作用剂量有所提高。     

辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌的抑杀作用及对菌体细胞膜的影响

小肠结肠炎耶尔森氏菌是一种广泛分布于蔬菜、乳制品、肉类、豆制品和沙拉中的食源性致病菌,该菌引起的耶尔森氏菌病属于较严重的人畜共患病,对公共卫生构成重大威胁。本文探究辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌的抑杀作用及对菌体细胞膜的影响,利用液体稀释法测定辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌的最小抑菌浓度(MIC),随后,依据MIC的试验结果测定最小杀菌浓度(MBC),以及对菌体生长曲线的影响,通过检测辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌在LB介质中的抑杀作用,评价其抑菌效果。通过测定辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌膜电位、胞内ATP浓度、细胞膜完整性以及菌体细胞形态的影响,探究其对菌体细胞膜的影响。试验测得辅酶Q0对小肠结肠炎耶尔森氏菌ATCC 23715的MIC和MBC均为0.10 mg/mL,辅酶Q0作用后使菌体生长延滞期延长,最大生长速率减小。探究辅酶Q0的抑杀作用,发现当辅酶Q0质量浓度为MIC时,细菌总数于6 h后降至检出限以下;当质量浓度为2 MIC时,细菌总数于3 h后降至检出限以下。辅酶Q0处理使菌体细胞膜电位显示超极化,胞内ATP浓度降低,细胞膜完整性降低,细胞形态出现凹陷、皱缩现象,表明菌...     

微生物生长过程中菌体浓度的软测量

菌体浓度是微生物生长过程中关键的质量指标 .作者利用RBF神经网络建立了微生物生长过程中菌体浓度的软测量模型 ,探讨了软测量模型的动态校正方法 ,通过仿真验证了该方法的有效性 .     

山茶油抑菌性能和机理的研究

以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为实验菌,研究了山茶油的抑菌性能和抑菌机理。通过测定山茶油的最低抑菌浓度、菌生长曲线的影响来评定山茶油的抑菌性能;通过测定菌液中碱性磷酸酶、电导率、还原糖和蛋白质含量的变化,从菌体细胞膜和细胞壁的损伤等方面来阐述山茶油的抑菌机理。结果表明:山茶油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)为0.5%和1%,山茶油对大肠杆菌的抑制效果强于金黄色葡萄球菌;山茶油可使大肠杆菌和金黄色葡萄球菌细胞壁和细胞膜受到损伤,并引起菌体细胞溶出物、蛋白质以及离子的泄露,从而导致菌体的死亡。     

银杏叶提取液对腐生葡萄球菌的作用机理

为研究银杏叶提取液对水产品特定腐败菌--腐生葡萄球菌的作用机理,作者采用肉汤稀释和平板计数法测定其对腐生葡萄球菌的最小抑菌浓度(Minimal Inhibitory Concentration, MIC),并通过细菌生长曲线、碱性磷酸酶量、电导率与蛋白质质量浓度,综合评价银杏叶提取液对腐生葡萄球菌菌体生长、细胞壁和细胞膜通透性、完整性的影响;由扫描电镜观察不同处理浓度的银杏叶提取液对腐生葡萄球菌菌体的作用效果。结果得出:银杏叶提取液对腐生葡萄球菌的MIC为100 mg/mL;MIC与2MIC质量浓度下银杏叶提取液对腐生葡萄球菌的抑菌率分别为60.58%和81.34%。提取液作用于腐生葡萄球菌后,菌体生长受到抑制,细胞壁完整性被破坏,细胞膜通透性随之提高;由扫描电镜观察表明,银杏叶提取液处理后的腐生葡萄球菌出现细胞变形、胞间粘结等现象,菌体结构受到影响,最终得出银杏叶提取液主要通过对其菌体细胞膜和细胞壁的破坏实现其抑菌效果。     

用于准确评价酵母絮凝性能的新方法研究

建立了1种快速、灵敏分析特定酵母絮凝性能的新方法。通过考察酵母悬浮液初始浓度、缓冲液pH值、各组分用量比例、体系水质等多因素对酵母絮凝性能的影响规律,优化确立了该测定体系的最佳参数:pH3.90的缓冲液2.7 mL和0.8 mL初始浓度0.3 g/mL的酵母悬浮液,体系适宜水质选择经离子交换处理后的纯净水。该方法操作简便,测定结果准确可靠。     

遗传算法对红景天苷缓释微囊制作参数优化的研究

本文在建立适应度函数、选择编码方案、确定遗传操作、选取控制参数的基础上，研究了缓释微囊神经网络模型的遗传算法优化。得到的最佳工艺参数为海藻酸钠与红景天苷质量比为2，海藻酸钠浓度为3％，壳聚糖浓度为0．5％，氯化钙浓度为1％，pH6．35，该工艺参数下载药量、包埋率和决定系数的加权和明显大于试验的结果，比最好的大14％；且最佳工艺参数下目标的预测值和试验值基本相符，可以满足实际需要。遗传算法用于缓释微囊神经网络模型的工艺参数寻优是可行的。     

紫球藻生长周期可见光吸收光谱与生化变化

测定紫球藻生长周期中活细胞可见光吸收光谱和代谢产物变化。结果表明 ,存在波长为43 0～ 44 5nm、5 5 5～ 5 65nm和 680～ 685nm 3个较大吸收峰 ,还存在 5 0 0～ 5 10nm和 62 0～ 63 0nm 2个次吸收峰。且波长为 44 0、5 60和 680nm时的光吸收值与细胞数成正比增长 ,可用于快速测定紫球藻培养液的细胞浓度     

响应面法优化荔枝汁多糖含量测定的前处理条件

利用响应面法对荔枝汁多糖含量测定的前处理条件进行优化。以乙醇浓度、料液比及提取温度为响应因子,多糖提取量为响应值,做3因素3水平响应面分析。得出乙醇浓度90%,料液比1∶3,提取时间为33.6 h条件下,荔枝汁中多糖含量为148.0 8 mg/mL。该优化工艺的总含糖量较高,可用于荔枝汁粗多糖的提取。     

THE ROLE of PULP INTERPARTICLE INTERACTION IN DETERMINING TOMATO JUICE VISCOSITY

Pulp interparticle interaction plays a major role in determining the viscosity of tomato juice. Indices of second order and of compounded high order interparticle interaction have been evaluated by diluting tomato juice samples with their own serum, and determining the slope of the reduced viscosity curves at the very dilute and at the original concentration regions, respectively. the second order interaction index, reflecting the behavior of a pair of colliding particles, has practically a similar value for samples having the same process history. On the other hand, tomato juice samples differ markedly in their value of the interaction index describing the effect of high order interparticle interaction on the viscosity at the original juice concentration. the higher that value, the higher the viscosity. the value of this index decreases by concentrating the tomato juice and increases by homogenization. It has a maximum value at pH 4–4.5 and most importantly it is greatly dependent on the mechanical abuse history of the juice. Enzymatic depolymerization of the soluble and especially the insoluble pectin markedly reduces the value of the interaction index, indicating that pectin plays a major role in determining the level of that interparticle interaction.     

啤酒废酵母甘露聚糖的制备

本实验以啤酒废酵母为原料,研究了自溶法制备甘露聚糖的最佳工艺条件,并将优化后的自溶法和常用的酸碱法进行了比较,最后对最佳自溶条件在5L 发酵罐中进行了放大实验。结果表明：自溶24h 后,酵母残渣中的甘露聚糖含量达到最高值;制备啤酒废酵母细胞壁的最佳自溶条件为温度50℃、NaCl 2%、pH6,此条件下,酵母自溶残渣中甘露聚糖含量达到164.95mg/g,优于传统的酸法、碱法;自溶因素的重要性次序为：温度＞ NaCl浓度＞ pH 值。放大实验结果表明,最优自溶条件下甘露聚糖含量达到149.00mg/g。     

新鲜海参的保鲜剂配制工艺研究

以海参为原料,研制出一种新鲜海参的保鲜剂配制工艺.通过单因素和正交试验考察臭氧处理时间、蔬果清洗剂的稀释倍数、R-多糖体积分数、pH这几个因素对海参保鲜效果的影响.从而确定保鲜剂的最佳配制工艺参数为,蔬果清洗剂稀释2倍,R-多糖体积分数0.5％,pH 6.5～7.0,臭氧处理时间20 min.应用以上方法,可维持贮藏海参的新鲜度7d,解决了新鲜海参贮藏难的问题,扩展了新鲜海参的销售领域.     

平均配位数测定配合物稳定常数的新方法

针对现有平均配位数测定配合物稳定常数方法较为繁琐的情况,提出了图解迭代法求解的方法.该法主要基于平均配位数对数值lgn对自由配体浓度负对数pL图渐近线的性质,分别讨论了溶液中存在一种、二种和三种配离子的情形,并提出了进一步获得准确稳定常数数值的迭代公式.三种配合物体系被用于验证本文计算公式,计算结果与真值一致.说明使用本文提出的方法测定配合物稳定常数是可行的.     

科里奥利力对竖直上抛运动的影响

对北半球地球表面竖直上抛的物体受科里奥利力的作用而产生的运动轨迹的变化作了全面的分析,给出了不考虑空气阻力情况下竖直上抛运动的近似解和精确解,进一步得出考虑空气阻力情况下竖直上抛运动的近似解,最后通过Fortran编程对上述3种情况的运动进行了数值模拟,明确指出竖直上抛的物体在上升阶段和下落阶段都偏西的运动规律.     

Criteria for indirect evaluation of protein status of organisms]

The value of the determination of blood protein and amino acids is discussed. The results suggest that the serum albumin concentration is perhaps not very sensitive index of the protein value. But the level of plasma amino acids may yield valuable information of the protein state. However, there is no evidence that the use of the plasma amino-acid level as an indicator of the protein value is exclusively profitable. Determination of the urea level in the blood under standardized experimental conditions may be a good indirect estimation of the adequate protein ratio in an individual. Various enzyme activities seem to be no conclusive indices of the state of protein nutrition. A simple determination of the urinary nitrogen might perhaps be a satisfactory method for evaluating the protein quality for an individual. The determination of urinary urea closes not seem to be a more valuable indicator than the protein state. It has been shown that the diameter of the myofibrils depends on the adequate protein ratio in the feed. The weights of several muscles and different organs are also in agreement with the supply of protein. Furthermore, the author discusses the correlation of the nitrogen concentration in a single leg of the rat to that in the total body as a possible indirect method for determining the protein value.