桃源三味香天下

雪峰山下，沅水带前，被誉为文物之邦、风景之国的武陵，不仅桃花源古朴的风韵、天然的秀色令人大饱眼福，而且桃花源情味悠长的美食也脍炙人口，让你大快朵颐。除“秦人擂茶”、“桃源年粑”并称桃花源美食“双绝”之外，尚有“桃花鱼”、“桃源鸡”和“鲊粑肉”三味名重天下，是避秦人款待游客既饱口福又享眼福的上乘佳品，倘若失之交臂，会令你遗憾终身!     

湖南省桃源县农产品加工业蓬勃发展

洞庭之畔，沅水之滨，钟灵毓秀的武陵山下，坐落着一个以桃花源而闻名的县城——桃源县。全县有耕地面积134万亩，县内盛产水稻、棉花、茶叶、苎麻、猕猴桃、桃源大柚、无核桃柑、柰李、板栗、荸荠、野生葛根，是全国重要的商品粮油基地，粮食、油料、肉类产品已跻身全国百强，桃源黑猪、桃源大种鸡。     

天津人喜新厌旧品武陵山珍

说起天津的美食,人们立马会想到久负盛名的“狗不理包子”,享誉中外的“十八街麻花”,这些都是天津土生土长的美味食品.如今.一种来自重庆的武陵山珍人围津门餐饮业,并受到天津人的青睐.“武陵山珍”菜品以羊肚菌、松茸、鸡油菌等上百种名贵菌,辅以特制而成的菌酒,风味独特,又通过蒸、炒、烧、炖、烤.     

最后的香格里拉

陶渊明的桃花源只有那个武陵渔夫去过,桃花源成了人们丢失的古老梦想,让千古迁客骚人遗憾不已。但谁又会想到,被喻为“人类最后的一个香格里拉”——稻城亚丁自然保护区,又为人们寻找回了那个失去的梦想。     

从“桃花源”说起

1986年4月27日文汇报第2版载文:“不是桃花源胜似桃花源”,报道了意共《团结报》记者两次采访江苏吴江县桃源乡,回国后发表整五版文章赞叹“桃源不象中国的农村”,认为这儿的变化与他心目中的中国农村,差别实在太大了。桃源乡创造了以桑园为中心的小生态良     

妙手厨心——用美食震撼视觉

若“色、香、味”是评价美食的标准，那“色”，即视觉认知，是大多数人对美食的首选认知方式，“美”，就成为我们是否对食物产生兴趣的前提。食物造型是将食物扮美的“好色”之举，     

香港传统名味粥12款

古人称,粥为“世间第一补人之品”。讲究饮食的香港,把味粥当作一种老少皆宜,其味无穷的美食。 味粥,是指在煲好的“粥底”中加入其他用料烹饪而成的一种粥品。要味粥靓,须讲究“粥底”好。“粥底”以柔软、香滑、够绵而依稀可见米粒形为好。     

“春来遍是桃花水,不辨仙源何处寻”

宁静而悠远,空灵又神秘,“桃花源”是千年以来人们梦想中的胜地;网络就像是现实中的桃源,人在其中,可以惊喜,也可以安宁;可以出世,也可以忘情;更奇妙的是,网络中近乎无限的资源,为我们展开了一幕幕绚丽的风景。下面,就让我们共乘一叶扁舟,去探寻这广阔的天地吧。     

“臭”名昭著的食物

<正>台式三杯大肠在人们的印象之中,美食大多是色、香、味俱全,但却总有一些美食另辟蹊径,以“臭”为美。闻着奇臭无比,让人退徙三舍,但是吃起来却又特别馥郁浓香,被“臭”味所吸引。榴莲在水果界,有一种水果反其道而行之,以“臭名昭著”而闻名于世,那便是榴莲。榴莲是热带著名水果之一,原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。     

中餐标准化操作不再是空谈——访金陵酒店管理有限公司副总裁花惠生

美食也能复制,粘贴？ “复制美食,真的可能么？”“美食当然可以复制!”这就是金陵连锁酒店给我们的答案。相比于西餐,中餐的复制更显功底,如何将博大精深的中餐的“色、香、味、形、意”集体打包程序化成为复制模板呢？这才是关键所在,也是困难所在。而金陵连锁酒店的成功让我们看到中华餐饮的复制粘贴模式的可能性,也让我们记住了一个人,金陵酒店管理有限公司的副总裁花惠生先生。     

资讯

健康“美”食,创新“美”味 美国农业贸易处美食在线评比活动颁奖仪式于近日在Shanghai Slim’s餐厅举行。这次以“健康美食、创新美味”为主题的创新美食推广活动由美国农业贸易处和贝太厨房联合举办,历时一个月。     

勿忘饥饿──美食反弹刍议

美食这东西,就其本质而言是给人吃而非给人看的。美食否？归根到底还得让人的肠胃说话。烹任的授业解惑者说：美食要“色香味形俱佳”。我看前四字可以．后两字嘛——值得“咀嚼”。若细辨之,应“香”重于“色”,“形”逊于“昧”。色形是哄眼睛的,吃它不得。若要说吃得,用塑料作一盘佳肴,您能“吞之乎’吗？于人体真正有用的是香与味,色形只有依附于香味才可食之,故不能秋色平分而“俱佳”。但肠胃就真能断美食么？恐怕也不尽然。俗话说“人有人不同”,又道是“萝卜白菜,各人喜爱”。甲说“萝卜好吃”,乙说“白菜安逸”。请问,…     

郑板桥饮食观视角下运河美食旅游开发

郑板桥饮食观视角下的运河美食旅游开发有利于促进大运河文化带建设,做大做强扬州“世界美食之都”金字招牌。郑板桥饮食观主要体现为：食材广泛,就地便取,强调水产和蔬果的时鲜;口味清淡平和,重视本味;菜品追求高雅、清新,体现放达闲逸的文人性;宴席类型多样,简单灵活,富有情趣。郑板桥饮食观与淮扬菜一脉相承。当前可以运用“美食+教育”“美食+乡村”“美食+文化”“美食+美景”“美食+都市”、专题美食节等多种模式,具体通过创新延伸板桥宴、营造板桥美食文化体验氛围、彰显郑板桥食养思想及放达闲逸的生活观以及品牌化运作“板桥宴”等方式发掘利用郑板桥饮食思想,开发运河美食旅游。     

菜里乾坤

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到每周五早上8：30前后，正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇带领电视观众展开5分钟的“美食体验”。揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程，又在品尝的同时展开对中华美食的文化体验，不仅有美“味”而且有门“道”，让人十指大动之余又获新知。     

果仁腊味面

我制作的这款佳肴是我家老少皆喜吃的,常常是一人提议,全家拥护.此面制成后色、香、味俱佳,来家做客的朋友受不住美食的“诱惑”总要加食一两碗,亲朋好友称之为“营养全面的保健佳肴”.下面介绍一下制作方法:     

筵席的环境

曾与一位美食界老前辈同桌宴饮,听他将“美食八要素”——娓娓道来。那是“色、香、味、形、质、声、器、名”。后又有营养学家补充“营养、卫生”两项,凑成“十分十美”。但我在日常酬酢之时,所遇环境不中意者甚多,觉得于“十全十美”之外,还应有一个要素——环境。     

和之美者--调味品拉杂谈

《吕氏春秋·本味篇》在讲了一通“凡味之本,水最为始。五味三材,九沸九变,水为之纪”的大道理后,又提出“久而不弊(败味)”、“熟而不烂”、“甘而不哝(甜得过分)”、“酸而不酷”、“咸而不减(涩嘴)”、“辛而不烈”、“淡而不薄”、“肥而不腻”的八不效果。他还开列一份只有天子可以享受的美食食单,以鼓动商汤起而革命,去推翻暴虐的夏桀,取而代之。这份食单有肉之美者、菜之美者、和之美者、饭之美者、水之美者、果之美食六大类,几乎囊     

新春美食记 茶马古道餐厅

美面是吃出来的!如果新春时候能尝遍京城民族地域风情的美食,定会让你明年喜气洋洋,一副好气色。新春来临之际,大家都在煞费苦心的搜寻天下美食,渴望在这个特殊的节日一饱口福。看看我们为美食主义者收集来的京城“新春美食记”,让您的“味”道十足。     

新春美食记 茶马古道餐厅

美面是吃出来的!如果新春时候能尝遍京城民族地域风情的美食,定会让你明年喜气洋洋,一副好气色。新春来临之际,大家都在煞费苦心的搜寻天下美食,渴望在这个特殊的节日一饱口福。看看我们为美食主义者收集来的京城“新春美食记”,让您的“味”道十足。     

“清郎杯”全国食品艺术摄影作品有奖大赛征稿

春天里有多少花朵,人间就有多少美食.美食之美,在于色之多彩、香之诱人、味之可口、形之多姿.