奶香香草汤

做法：1将罗勒叶择去根部，和萝卜苗一同用水冲洗干净，待用。2中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，将洋葱碎放入锅中翻炒2分钟，炒出香味后再放入土豆丁，继续翻炒2分钟。     

秀色主食

原料：香菇3朵，火腿100g，米饭1小碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青葱1根，盐1茶匙，鸡精1／4茶匙，番茄酱少许。做法：1．香菇泡发后切成小丁，胡萝卜切小丁，火腿切小丁，青葱切碎。2．炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁，翻炒2min后放盐，倒入米饭翻炒均匀后调入鸡精，盛出备用。     

生活小贴士

保持炒青菜脆嫩方法 炒青菜时保持菜品的清脆鲜嫩很重要，如在炒黄瓜、莴笋等青菜时，把待炒的青菜洗净切好后盛盘，撒上半茶匙盐，与青菜拌匀并腌渍2-3分钟，控去盘中水分后再入锅进行翻炒，就能保持青菜嫩清鲜了。     

蘑菇烩饭

1.将柠檬果肉榨成汁；洋葱切碎；香菜叶做装饰用，余下的切碎；干牛肝菌用温水泡发，沥干水分（泡蘑菇的水过滤，留用）；将蘑菇洗净、撕成条。 2.小火加热锅中的2汤匙橄榄油和15g黄油，加入洋葱碎、芹菜碎和一半的蒜片，翻炒一下，加热10分钟后，将米放入并不断地翻炒，2分钟后，待米变成半透明时，加入白葡萄酒，搅匀。     

蛋黄山药玉玉糁

主料：山药250克，玉米糁100克，鸡蛋黄2个。 调料：盐5克，胡椒粉3克，油30克。 制法：玉米糁加水拌匀，上笼蒸熟；山药一半切粒，一半挖空刻成葫芦形，上笼蒸熟；锅内加油烧热，下入油，放入鸡蛋黄、玉米糁炒香，加入山药粒，加调料翻炒均匀，出锅后盛入山药葫芦中即可。点评：颜色清新诱人，山药的胡芦造型会在第一时间抓住食客的眼光。     

米饭与丘比沙拉酱的“邂逅”

1．在油锅内加入沙拉酱后开火，于沙拉酱开始溶化时加入温热的饭翻炒。翻炒均匀后，加入准备好的配料再炒，随后加入盐、胡椒等调味，盛盘。     

莴笋炒肉

正用料:猪肉200克,莴笋一根(去皮),泡发黑木耳50克,辣椒3个,生姜、大蒜少量,油、盐、料酒、酱油、鸡精、香油各适量。做法:1.猪肉切片,莴笋切菱形片,辣椒切块,姜、蒜切碎末儿;2.锅里放底油烧热,小火炒肉片至半透明后,转大火倒入姜、蒜爆香,再倒入莴笋片、泡发黑木耳和辣椒,翻炒一分钟左右加盐,再加入少量料酒、酱油,翻炒三分钟,出锅前撒入鸡精,淋香油即可。     

意式鱼卷煮黑豆

中火加热锅中的黄油,待黄油全部融化后放入洋葱碎翻炒2分钟,炒出香味后加入贝鲁佳深连度豆和水大火煮沸,煮沸后转小火加盖慢煮25分钟,再加入意大利黑醋。     

酱伴菌香在荣宝

XO酱肉碎杏鲍菇 主料：杏鲍菇300克。辅料：肉碎50克，红辣椒2个。调料：XO酱、姜米、生抽、蚝油各适量。制法：杏鲍菇切片，红辣椒切小粒；杏鲍菇用油盐水焯烫至变软、半熟后捞出（约1分钟）；油锅烧热，放少许姜米、肉碎用小火炒香，待肥肉碎略微煸炒至吐油，放入埠好的杏鲍菇翻炒；加入XO酱继续炒，放入红辣椒碎，加少量水用小火略焖1分钟，加少许生抽、蚝油调味，收干水分炒干身，起锅即可。     

砂锅鱼头豆腐汤

主料：鲢鱼头、豆腐、咸肉少许。辅料：葱、姜、香菜、干辣椒（喜辣的人）、盐、食用油等。做法：1．将食用油倒入铁锅内，油热后，再将葱、姜、咸肉放锅内翻炒。2．稍许后，将鱼头放入锅内，两面略煎一下。3．再将滚开的水倒入锅中，待汤沸腾后，出至砂锅，放入豆腐。4．半小时后，汤便成牛奶色。起锅前，撒些香莱即可。     

牛肉生菜沙拉

做法： 1.意大利通心面放入沸水中,用中火煮制约20分钟,捞出用冷水冲凉待用。 2.中火加热锅中的橄榄油（1汤匙,15ml）,将鸡胸肉条放入锅中翻炒3分钟,炒熟后盛入盘中,待用。     

椰奶菜花汤

中火加热锅中的橄榄油,放入鸡胸肉丁翻炒3分钟,炒熟放入盘中,待用。     

原汁原味牛肉窝蛋饭

高手有话说：这饭还是老公出差期间做的，我和桐桐的午餐～ 一小块牛肉剁碎．加料酒，油、盐，酱油搅拌均匀腌10分钟。半斤菠菜清洗后切段．姜切丝。米一杯．提前泡10分钟，洗净后用少量油盐腌10分钟。在砂锅中加入米和水．盖上盖子开始煮饭。     

酒香草头

酒香草头是最传统最简单的吃法,保持了草头清香鲜嫩,又有酒香的回味诱人。最简单也是最美味的家常做法。主料：草头 食用油、白酒、食盐制作过程：1．草头游争。2．起油锅,油热后入草头翻炒。3．加入少许盐、一小勺白酒继续翻炒后出锅即可。     

香煎扇贝配藏红花汁

藏红花汁做法：1蓝多湖黄油放入锅中加热融化,待烧热后放入小洋葱碎翻炒2分钟,再放入藏红花转小火加热1分钟。2将清水倒入锅中,煮沸后转中火慢慢熬制,待汤汁剩下约3汤匙（45ml）即可。3最后加入淡奶油、盐和胡椒粉混合均匀即可。     

番茄海鲜菇

正用料:番茄2个,海鲜菇250克,植物油、盐、白糖、葱适量。做法A海鲜菇的根部去掉,清洗干净,捞出来沥干水备用。B番茄洗净去皮切成小块,葱切小丁备用。C锅内水开后先放少许盐,海鲜菇焯水大约2分钟。D起锅烧油,油热后将番茄块、葱丁倒进锅中翻炒,放半勺白糖,用中火炒至番茄化成茄汁。     

烹鸡烧鸭小窍门

1、炖鸡：洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒。至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水（没过鸡块）,再用旺火烧十分钟。即可放入调料。移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后．温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透。蛋白质产生凝固作用。使鸡肉明显收缩交紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老。口感粗糙。     

虾仁西兰花

正用料:西兰花500克,虾仁200克,大蒜20克,葱10克,生抽15克,料酒15克,淀粉20克,蚝油20克,橄榄油、盐适量。做法:1.将西兰花焯水,加几滴油,捞出来泡冷水。2.锅里放少许油,温热后放大蒜炒香,放入虾仁小火炒一分钟,再放少许料酒烹一下,待虾仁微变色,放入焯过的西兰花,加入少许生抽继续翻炒一分钟,用少许蚝油混和一点水淀粉,一起倒进锅里翻炒几下即可。     

豆菜香情

肉丝毛豆是浙江菜，其滋味鲜美，用料简单，做法也不复杂，最适合在家中尝试。原料有毛豆500g，咸菜150g，猪瘦肉100g，植物油50g，白糖半匙，适量的味精和盐。将毛豆洗净去豆荚，咸菜洗净后，切成1cm的小段，猪瘦肉洗净，切成丝；炒锅置火上，烧热后放入油25g，待油热后放肉丝炒至断生，倒入咸菜翻炒，加入少许水，炒至水分收干离火盛出；炒锅烧热，加油25g，热后下毛豆煸炒一会儿，加少许盐、白糖再炒，放咸菜、肉丝和味精，翻炒均匀即可出锅。     

干锅菜味道好营养也好吗？

第一．由于加热时间比普通炒菜长，干锅菜中的维生素损失比较严重．里面即便有蔬菜，其维生素C等怕热的营养素也所剩无几。第二，长时间加热菜肴易煳锅而产生致癌物，因此，要经常用木铲翻炒，并且把加热时间控制在半小时之内，尽快吃完然后把火熄掉。第三．干锅莱为了出香，常常会多放油，可以搭配一些海带、魔芋等吸油的食物来吃。