调味品工业用新型消毒剂

新型消毒二氧化氮是一种强氧化剂，浓度２５ｐｐｍ可杀灭大肠杆菌和金黄色葡萄糖球菌，２００Ｐｐｐｍ杀灭芽胞细菌，５００ｐｐｍ破坏乙直病毒。它还能将有毒物分解为无毒物，这是其它消毒剂望尘菲及的。     

香兰素对细菌抑制作用的研究

用稀释平板法测定了香兰素对细菌的抑制作用。结果表明,香兰素对细菌有抑制作用,对大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为0.235%,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.294%,可开发研制为一种新型天然食品防腐剂。     

香兰素对细菌抑制作用的研究

用稀释平板法测定了香兰素对细菌的抑制作用。结果表明,香兰素对细菌有抑制作用,对大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为0.235%,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.294%,可开发研制为一种新型天然食品防腐剂。      

不同发酵条件对O-2菌株代谢物抑制几种常见病原菌活性的影响

目的研究乳杆菌(Lactobacillus acidophilus sp)O-2菌株生长和积累类细菌素所需的营养和温度条件.方法采用分段控温发酵法,即在发酵后期,改变温度继续发酵;以发酵液抑菌圈直径为指标对发酵的营养和温度条件进行筛选.结果后期32℃控温发酵有利于类细菌素积累,优化后的4号配方,发酵液菌数高达8.2×1010个/mL(细菌计数器法),抑菌圈直径最大,达到8.8mm.结论利用4号配方进行分段控温发酵能有效的促进O-2菌株的生长繁殖和积累类细菌素.     

大蒜对毒性细菌具有抑制作用

正哥本哈根大学的研究人员发表的研究报告中指出,大蒜中含有一种增强抗菌性效果的物质。绿脓菌是由创伤感染引起的较常见的一种细菌,能引起化脓性病变,可由呼吸道感染引发肺炎,再通过血管内感染而使全身感染,最终引起败血症。继发性肺炎,心内膜炎,中枢神经感染等能导致生命垂危的疾病。绿脓菌是一种致病力较低但抗药性强的杆菌,而由多剂抗性绿脓菌引发的感染症已成为全世界非常重要的问题。     

南五味子丙酮提取物对食品腐败细菌的抑制作用

目的:探讨南五味子丙酮提取物对食品腐败菌的抑制作用。方法:以金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、枯草芽孢杆菌等7种菌为供试菌,测定其抑菌圈直径、最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC),并研究热处理、pH、紫外光对丙酮提取物抑菌活性的影响。结果:质量浓度为100mg/mL的丙酮提取物对供试菌的抑菌圈直径均大于12mm。丙酮提取物对供试菌的MIC值和MBC值:金黄色葡萄球菌100、150mg/mL,铜绿假单胞菌100、150mg/mL,大肠杆菌100、150mg/mL,枯草芽孢杆菌50、100mg/mL,蜡样芽孢杆菌50、100mg/mL,乙型副伤寒沙门氏菌100、150mg/mL,变形杆菌50、100mg/mL。121℃、30min热处理对该提取物抑菌活性无影响。当pH>4时对其抑菌活性有明显的影响。紫外光照射对其抑菌活性有一定的影响。结论:南五味子丙酮提取物对7种食品腐败细菌均有较好的抑制作用。     

黑木耳提取物对细菌群体感应及生物膜形成的抑制作用

采用报告菌平板法检测黑木耳甲醇粗提物对细菌群体感应现象的抑制作用,同时,采用微孔板法和菌落计数法研究黑木耳粗提物对大肠杆菌Escherichia coli 8099 生物膜形成的影响。结果表明：黑木耳粗提物能有效抑制大肠杆菌生物膜的形成,0.3g/mL 黑木耳粗提物的抑制率可以达到72.16%。     

不同干燥方式对细菌纤维素物理性能的影响

本文考察不同干燥方式对细菌纤维素的物理性能的影响。采取3种不同干燥的方法分别对细菌纤维素膜进行干燥,分别为:60℃烘箱中干燥(BC-DHT);在-20℃冷冻结实后冷冻干燥(BC-FDF);在液氮中迅速冷冻结实,然后冷冻干燥(BC-FDN)。通过扫描电子显微镜观察,BC-FDN的内部结构比BC-FDF和BC-DHT更松散。在吸水性能方面,BC-DHT、BC-FDF、BC-FDN每克纤维素吸水量分别为2.38 g、6.22 g、58.24 g。在透湿率方面,BC-FDN的透湿性能最好,其次为BC-FDF,而BC-DHT透湿性能最差。对BC-DHT、BC-FDF、BC-FDN进行X射线衍射分析,从其衍射图谱分析所得结晶指数分别为78.5%、64.2%、47.5%。热重分析结果分析所得,BC-DHT的热稳定性较好,其次为BC-FDF,而BC-FDN的热稳定性最差。由此可见,通过不同的干燥方法能改变细菌纤维素的物理性质。     

关于尼泊金酯等防腐剂对3种细菌抑制作用的研究

该文用滤纸圆片法和分光光度法研究了尼泊金酯等防腐剂在中性条件下对3种常见细菌的抑制作用。结果表明，苯甲酸钠和山梨酸钾在中性条件下对细菌的抑制很弱，双乙酸钠和脱氢醋酸钠的抑菌效力也较弱，尼泊金酯的抑菌性较好，尤其是丁酯和庚酯。     

3种常用消毒剂对沙门氏菌抑菌效果的研究

目的探讨3种常用消毒剂对沙门氏菌的抑菌效果,明确沙门氏菌对这3种消毒剂耐受效果,为消毒剂的科学使用提供参考。方法按照国家标准GB 4789.4-2010分离沙门氏菌和确定血清分型,用VITEK 2COMPACT鉴定菌株,选用抑菌环检测洗必泰、新洁尔灭、84消毒液3大类消毒剂对沙门氏菌的抑菌效果,确定最优消毒浓度。结果 10株沙门氏菌共获得3种血清型,其中肠炎沙门氏菌6株,鼠伤寒沙门氏菌3株,舒卜拉沙门氏菌1株;常规浓度的新洁尔灭对沙门氏菌具有完全的抑制作用,有效氯含量为0.4%的84消毒液对沙门氏菌具有完全抑制作用,而洗必泰需达0.4%浓度或以上才表现出对沙门氏菌完全抑制。结论不同的消毒场所应科学选择不同消毒剂浓度及消毒剂种类。     

大蒜食醋对肠道致病菌抑菌情况的研究

通过试验，天空蒜粉对肠道致病菌的抑制情况及蒜粉与食醋协同抑菌情况，从而证明大蒜抑菌活性的存在。     

香辛料提取物对白色念珠菌的抑制及工艺优化研究

研究24种香辛料的抑菌作用,并比较其醇提取液的抑菌效果。通过大量的实验测定白色念珠菌抑菌圈,其中肉桂提取液对白色念珠菌抑制作用最佳。然后运用响应面(RSM)分析优化肉桂乙醇提取工艺条件。在单因素实验基础上,以白色念珠菌抑菌圈为指标,研究提取温度、液固比、提取时间及乙醇浓度对白色念珠菌抑菌圈的影响。结果表明,肉桂醇提法最佳提取工艺为提取温度69.24℃,液固比10:1(mL/g),提取时间5h,乙醇浓度95%,在此条件下提取液对念珠菌的抑菌圈是39.46mm。     

绿豆芽生产过程中微生物的生长、分布及消毒剂处理效果评价

研究绿豆芽生产过程中微生物的生长情况及种类分布,采用2种不同类型的消毒剂进行处理及效果评价,并用16SrRNA方法对豆芽中主要微生物进行鉴定。结果表明,成品绿豆芽中的微生物总量为5.8×10~7 CFU/g,微生物的种类主要为克雷伯氏菌(Klebsiella)、不动杆菌(Acinetobacter)、肠杆菌(Enterobacter)和假单胞菌属(Pseudomonas)等。有效氯浓度1 000~3 000 mg/L的NaClO处理芽菜30 min,菌落总数分别降至1.2×10~7~1.0×10~5 CFU/g,而直接处理单独培养的模型对照组则平均降至2.3×10~4~1.0×10~3 CFU/mL。25 mg/L AgNO_3可使菌落总数降至3.8×10~5 CFU/g,消毒效果同样差于模型对照组。扫描电子显微镜观察分析芽菜表面微生物可形成明显可见的生物膜,显著强化了细菌对消毒剂的耐受力。     

5味收涩药对奶牛乳腺炎病原菌体外抗菌活性的比较

采用琼脂平板二倍稀释法测定了诃子等5味收涩药对15个种属33种120株奶牛乳腺炎病原菌的最低抑菌浓度,统计分析了它们对葡萄球菌、链球菌、大肠埃希菌、阴沟肠杆菌和单胞菌等共11个种属的MIC50和MIC90,并采用SPSS17.0软件中单因素方差分析法比较分析了5味收涩药分别对葡萄球菌、鲁氏不动杆菌和芽孢杆菌等11个种属菌株押菌活性的强弱.结果表明,5味收涩药对受试菌均有较强的抗菌活性,总体以诃子的抗菌活性最强,其次为乌梅和石榴皮,再次为五味子,活性最差为山茱萸;且5味收涩药对革兰氏阳性菌的抗菌活性较对革兰氏阴性菌的活性强.     

不同乳酸菌接种发酵泡菜风味的研究

以新鲜红皮萝卜为原料,分别接种分离自自然发酵泡菜中的乳明串株菌、乳酸乳球菌、食窦魏斯氏、发酵乳杆菌、植物乳杆菌进行纯种乳酸菌发酵制作泡菜。通过测定泡菜的乳酸菌菌相、总酸度、感官评价、挥发性成分及有机酸,对分离自自然发酵泡菜中不同乳酸菌纯种发酵泡萝卜的风味进行研究。结果表明,发酵达到终点时,接种不同乳酸菌发酵的泡菜中大部分乳酸菌的活菌数相差不大,都在7.0lg CFU/m L左右,泡菜液中的乳酸菌几乎全为植物乳杆菌;大部分乳酸菌纯种发酵泡菜中总酸含量>4g/kg;不同乳酸菌发酵的泡菜挥发性成分及有机酸的种类差异不显著。      

产细菌素乳酸菌的选育及其抑菌特性的研究

采用牛津杯琼脂扩散法,从实验室保存的乳酸菌中筛选到具有较高抑菌活性的菌株嗜酸乳杆菌A、戊糖片球菌M和戊糖片球菌T,它们产生的抑菌物质经排除酸、过氧化氢后,仍具有抑菌活性,然而经蛋白酶处理后其抑菌活性明显下降,确定其抑菌物质为细菌素,进一步的抑菌实验表明,3株菌所产细菌素具有较宽的抑菌谱,适宜用作生物型防腐剂。     

不同微波功率对自来水中细菌杀菌效果的研究

微波杀菌是非热效应和热效应的共同作用。根据微波杀菌效果与微波功率、穿透深度及水量的相关关系,主要探讨了家用微波炉不同输出功率和微波的穿透深度对自来水中细菌杀菌效果的研究。实验表明,温度在60.0℃以下时,微波的输出功率越大,杀菌效果越好;相同的水量,微波穿透越浅,杀菌效果越好;温度在67.5℃以下时,体现了微波非热效应的杀菌作用,且持续的微波辐射杀菌效果比间断的微波辐射杀菌效果好。     

海藻酸铜纤维的抗菌及抑菌性能

为研究海藻酸铜纤维的抗菌及抑菌性能,以大肠埃希氏杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌为实验菌株,采用琼脂平皿扩散法和烧瓶振荡法对海藻酸铜纤维的抗菌性能进行研究和评价,并借助扫描电子显微镜技术对其抗菌机制进行分析.结果表明:海藻酸铜纤维对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌均具有良好的抗菌性;细菌与纤维接触后由于铜离子...     

青砖茶提取物不同极性部位对三种细菌的抑制作用研究

采用滤纸片法测定青砖茶提取物不同极性部位氯仿层、乙酸乙酯层、正丁醇层及水层对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制性能,并测定它们的最小抑菌浓度和总酚含量。结果表明:乙酸乙酯层对三种菌的抑制效果最优,当其浓度为100 mg/m L时,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径依次为29.19、27.97、27.35 mm;最小抑菌浓度依次为1.56、3.12、6.25 mg/m L;总酚含量高达81.62%,提示总酚为其抑菌的主要活性成分。