浅析食品添加剂在绿色食品生产中的应用

食品添加剂是指在生产、加工、保存中有意识地加入少量化学合成物质或天然物质,就可显著改善工艺操作条件,防止食品氧化、腐败,提高食品的色泽、香味和品质,强化营养等一类比较特殊的物质。目前,随着国民经济体制的改革,农业生产蓬勃发展,各种农副产品大量增产,人民生活水平有了较大的提高。面临我国人民食品消费结构变化和食品消费层次的提高,研究开发新型食品加工业,提高产品的品种和质量,就离不开食品添加剂的发展。１存在的问题　食品添加剂不同于一般的食品原料,又不是一般的化学物质。通常,食品添加剂本身不具营养价值…     

食品添加剂使用标准在食品安全监管中的应用

目前食品添加剂使用标准多仅用于评价食品是否合格,其应用范围具有局限性,针对这一问题,在对我国食品添加剂使用标准本身进行研究的同时,对其在食品安全监督管理中的应用进行了研究与探讨。将食品添加剂使用标准全方位应用于食品安全监管才能充分发挥其应有的效能,全面实现其对食品安全监管的技术支撑作用,有效提高其应有的社会效益。     

食品添加剂生产监管工作研讨会一在广东召开

2叭2年2月21日,食品生产监管司在广东组织召开食品添加剂生产监管工作研讨会。食品司王红副司长,广东省质监局邱庄胜副局长,广东、上海、江苏、福建、山东等省质监局食品处主要负责人出席了会议。会议还邀请部分国家质检中心的专家、行业学协会及企业代表参加。与会代表畅所欲言,从不同角度就如何进一步加强食品添加剂生产监管工作充分讨论。此次会议为探索科学有效的食品添加剂生产监管手段,加强食品添加剂生产监管工作奠定了基础。     

食品添加剂使用标准在餐饮业食品安全监管中的应用

食品添加剂广泛应用于食品生产加工,餐饮业食品与食品工业的食品分类有很大区别,在对我国食品添加剂使用标准本身进行研究的同时,对餐饮业使用食品添加剂情况进行了调查分析与研究,并且对其在餐饮食品安全监督管理中的应用进行了研究与探讨,提出了餐饮业食品添加剂的使用原则,对食品添加剂使用标准全方位应用于餐饮业食品安全监管,充分发挥食品添加剂应有的效能具有重要的意义。     

食品添加剂监管及相关知识

一、食品添加剂 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求,起到了重要作用。因此,现代食品工业不能没有品添加剂。     

食品添加剂的生产将全面实行生产许可证管理——国家质检总局食品添加剂市场准入和监管工作研讨会在沈阳召开

国家质检总局决定将于2007年底全面启动各类食品相关产品市场准人工作，作为食品相关产品中的重要组成部分，食品添加剂将全面实行市场准入制度，所有食品添加剂产品都将被纳入生产许可证管理。     

酶工程技术在食品添加剂生产中的应用

酶工程技术广泛应用于食品添加剂生产，不断开发新酶源，研制新产品，固定化酶反应器使生产连续化，设备小型化，生产成本降低，产品易纯化，收率提高。酶工程技术在这个生产领域显示了很大的使用价值和应用潜力。     

食品添加剂生产经营的主要监管制度有哪些

为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例,加强食品添加剂的监管,按照《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）和《关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知》（卫监督发〔2011〕5号）的要求,各部门积极完善食品添加剂相关监管制度。     

当前我国食品添加剂的现状及监管建议

近年来,随着经济发展及生活水平的提高,食品安全问题越来越受到广泛关注。而食品安全问题中,有关食品添加剂的安全这几年更是颇受关注,许多是由于添加工业产品而被人们误认为食品添加剂,我们应该正确认识食品添加剂。本文分析了当前我国食品添加剂使用中存在的问题,并对食品添加剂的安全监管提出相关建议。     

酶工程技术在食品添加剂生产中的应用

酶工程技术广泛应用于食品添加剂生产，不断开发新酶源，研制新产品，固定化酶反应器使生产连续化，设备小型化，生产成本降低，产品易纯化，收率提高，酶工程技术在这个生产领域显示了很大的使用价值和应用潜力。     

餐饮环节使用食品添加剂存在的问题与监管现状

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,虽然我国食品添加剂相关法律、法规、标准较为完善,但监督检查发现餐饮环节食品添加剂使用依然存在一定的问题,包括食品添加剂采购管理制度不落实、贮藏不规范、使用没有制定管理规范、从业人员正确使用添加剂知识欠缺等。根据《广东省食品安全条例》第二十九条规定,餐饮服务允许使用的食品添加剂品种和用量由省级食品药品监督管理部门会同省级卫生行政部门制定、公布并适时调整。基于上述原因,省级食品药品监督管理部门非常有必要牵头针对餐饮服务环节食品添加剂使用管理开展研究,以规范餐饮服务提供者正确、合理使用食品添加剂。本文分析餐饮环节使用食品添加剂存在的问题,掌握餐饮环节食品添加剂使用监管现状,了解当前餐饮环节食品添加剂监管措施,为制定餐饮环节食品添加剂使用管理规范提供参考。     

浅析当前中国对食品生产监管的举措

本文概述了自2013年食品监管机构改革以来中国食品安全现状、存在的问题及原因分析,并提出具体解决办法,涵盖了现行的2015~2016年新颁布实施的食品生产监管新举措,包括食品生产许可、日常监督检查、风险分级管理和追溯体系建立。重点对各类监管手段在食品生产监管中如何发挥具体作用进行了深入阐述,并提出了只有全面提高全民思想道德水平才能提高全中国的食品安全水平这一理念,以期给政府监管部门提供更多的信息及借鉴,为公众解读和普及国家现行食品生产监管大政方针,为全社会共同参与捍卫食品安全打下坚实基础。     

做好食品添加剂管理和监督工作的建议

分析了食品添加剂管理和监督工作的重要性,对如何做好该项工作提出了几点建议,食品添加剂监管工作的开展需采取避轻就重的原则,且应在监管过程中充分考虑食品添加剂专业性较强的特点。     

食品添加剂监管和使用中存在的问题及其对策

分析食品添加剂监管及使用中存在的问题,并针对性提出了全面加强食品添加剂安全监管工作的对策。     

浅析我国现阶段食品生产监管体制优缺点

食品生产企业必须依法依规取得食品生产许可证书或登记证后其生产的产品才可进入市场流通,企业在持证过程中可定期或不定期接受监管部门的检查。本文就食品生产监管体制改革后的一些优点（如统一了监管部门、改革了发证及日常监管模式、改革了食品安全标准体系、建设食品药品信用体系）和存在的缺点（部门间衔接不够、基层监管人员队伍不稳定、小微企业管理人员食品安全意识不强、监督抽查流于形式、监管尺度难把握等）进行了分析,并就存在的缺点提出了建议（如加强部门间合作、共享信息、丰富日常监管模式、加强企业业务能力指导、变革监督抽查形式、继续细化企业分级将差异化管理落到实处）,并作了简要总结。     

我国蜂产品生产监管现状、问题及建议

围绕蜂产品生产过程, 我国建立了“事前、事中、事后”监管制度, 初步建立起由法律、法规、规章、规范性文件、技术标准等构成的蜂产品生产监管法规体系, 将蜂蜜, 蜂王浆(含蜂王浆冻干粉), 蜂花粉, 蜂产品制品4类产品纳入食品生产许可范围。近年来, 我国蜂产品产量、出口量一直稳居世界前列, 质量安全处于较高水平, 但也存在一些问题。就产业而言, 主要是低端同质, 蜂蜜掺假, 果糖和葡萄糖等质量指标不合格及兽药残留。就监管而言, 主要是法规体系不完善, 标准体系难以适应行业发展; 部分企业食品安全意识淡漠, 管理制度落实不到位; 技术支撑薄弱, 生产监管体系和能力建设有待加强。做好蜂产品生产监管工作, 需多措并举, 综合施策。建议加强检验、品质评价、蜂产品制品研究; 完善相关法规、标准体系; 完善监管制度, 加强部门间政策协调与标准对接; 加强鉴别、追溯、风险预警等支撑技术建设, 实现“智慧监管”, 提高监管效能。     

我国食品生产加工小作坊和食品摊贩监管中 存在的问题与建议

当前,我国食品生产加工小作坊和食品摊贩发展迅速、数量非常巨大,在对其监管过程中存在监管思路不清晰、相关监管配套法规缺失、监管机构整合遗漏、监管手段单一等问题,亟待解决。本文从我国食品生产加工小作坊和食品摊贩的现状出发,结合我国对生产加工小作坊和食品摊贩的监管模式的变迁,分析其主要特点及存在的必然性,探讨对其监管过程中存在的主要问题,借鉴欧盟、美国、新加坡等国家先进的监管经验,进而提出理顺小作坊和食品摊贩监管思路,建立健全配套法律法规体系,完善监管体制、壮大监管力量,对作坊和食品摊贩实行统一规划安置、划片集中经营,以及强化风险交流机制,建立信息共享平台等建议措施,以期为我国食品生产加工小作坊和食品摊贩监管工作提供借鉴。     

食品添加剂法律监管机制的缺陷与完善

食品添加剂监管作为食品安全监管的重点领域关乎民众生命健康及市场经济的稳健发展,应给予高度重视。当下中国食品添加剂监管领域法律机制不完备、监管部门不协力。考察和借鉴欧盟、日本在食品添加剂监管领域的成熟做法,立足中国实际,健全食品添加剂法律法规体系,创新食品添加剂的政府监管体制,整合社会监督机制,是走出中国食品添加剂法律监管制度困境的可行出路。     

食品添加剂生产中的膜技术应用

对于发酵型食品添加剂,发酵料液及发酵废水中含有残留的菌丝体、糖或蛋白质、悬浮微粒和有机盐等杂质。在生产中,利用分离膜技术不仅可以将发酵料液澄清,回收残渣使其得到综合利用,增加经济效益;还可以使发酵废水得到有效的处理以避免环境污染。本文主要介绍膜分离技术在味精、维生素C、柠檬酸、黄原胶生产中的应用。     

正确认识食品添加剂,确保食品安全

食品安全直接关系到千家万户.近年来,由食品添加荆引发的食品安全问题层出不穷,导致消费者对食品添加刺充满恐慌.实际上,在正常范围内使用食品添加剂对公众健康是没有危害的,所有的问题都是由于添加剂的非规范使用造成的,这也是国家整顿食品添加剂行业的重点.