合浦珠母贝肉酶解液中抗氧化肽的分离及活性研究

合浦珠母贝肉酶解液经膜分离后,采用葡聚糖凝胶G-25进行分离纯化,对分离组分的总抗氧化性、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力和在化妆品中的应用效果进行测定,结果表明:经分离得到10个有效组分F1-F10,其中F4组分的总抗氧化性最强,DPPH自由基清除能力44.1±0.3%,羟自由基清除率76.0±1.5%,将合浦珠母贝抗氧化肽(F4组分)添加到营养霜中,当添加量为1.0%时,抗氧化活性A700nm为1.599±0.004,能有效提高营养霜的抗氧化性,且营养霜的性状没有发生改变。该研究为合浦珠母贝肉抗氧化肽的结构和在化妆品中的应用研究奠定基础。     

合浦珠母贝肉短肽的分离及其抗氧化活性研究

为制备具有抗氧化能力的合浦珠母贝肉活性肽,本文采用Sephadex G-25分子筛层析法对合浦珠母贝肉酶解产物进行分离,测定分离到的各活性组分分子量及其总抗氧化活性、DPPH自由基清除能力及羟自由基清除能力。结果表明,合浦珠母贝肉酶解产物经Sephadex G-25分离得到6个主要活性组分,相对分子量分别为1437.5、833.7、421.9、244.7、89.0、17.4u,其中功能短肽F1(1437.5u)、F2(833.7u)、F4(244.7u)的抗氧化效果较强,特别是F2(833.7u)短肽具有最强的总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力及羟自由基清除能力。该研究为合浦珠母贝肉抗氧化活性肽的开发提供理论技术依据。     

发酵法制备马氏珠母贝抗氧化多肽工艺及清除自由基的研究

为了开发利用马氏珠母贝资源,选取枯草芽孢杆菌为发酵菌,以DPPH自由基清除率为指标,采用响应面优化马氏珠母贝抗氧化多肽制备工艺,同时对所得抗氧化多肽进行了清除自由基的研究。实验结果表明:发酵时间对DPPH自由基清除率影响最为显著(P0.01),马氏珠母贝抗氧化多肽的最佳发酵工艺条件是:枯草芽孢杆菌接种量为8%,发酵温度为31℃,发酵时间为33h。在此条件下测得马氏珠母贝抗氧化多肽对DPPH自由基清除率为68.34%。马氏珠母贝抗氧化多肽具有较强的清除自由基能力,马氏珠母贝抗氧化多肽对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基以及ABTS自由基的EC_(50)分别为0.62mg/m L、3.46mg/m L、4.26mg/m L、1.78mg/m L。     

莳萝叶精油抗氧化性质的研究

从总抗氧化活性、羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和抑制卵黄脂质过氧化能力5方面评价了莳萝叶精油(DEO)的抗氧化活性,并将其与合成抗氧化剂PG进行比较,结果发现莳萝叶精油的总抗氧化活性、清除羟自由基和超氧阴离子自由基能力较强,且强于PG,但是其清除DPPH自由基和抑制脂质过氧化的能力不及PG。     

肉豆蔻精油抗氧化性能及清除自由基能力的研究

测定肉豆蔻精油(NEO)的总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、抗亚油酸脂质过氧化能力和清除DPPH自由基能力.并与合成抗氧化剂BHT、PG进行比较,对NEO抗氧化和清除游离基活性进行评价.结果表明:NEO具有良好的抗氧化效果,在一定浓度范围内,NEO的抗氧化活性比BHT和PG大,其清除羟自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基能力优于BHT和PG,但精油抑制亚油酸过氧化能力比BHT和PG略弱.     

天然调味香料欧芹籽精油抗氧化性质的研究

文章从总抗氧化活性、羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和抑制卵黄脂质过氧化能力五方面评价了天然调味香料欧芹籽精油(PEO)的抗氧化活性,并将其与合成抗氧化剂PG进行比较,结果发现欧芹籽精油的清除羟自由基和超氧阴离子自由基能力较强,与合成抗氧化剂PG相当,但是在总抗氧化活性、清除DPPH自由基以及抑制脂质过氧化方面的能力都不及PG.     

蛋清蛋白肽体外抗氧化作用模式的研究

目的 研究蛋清蛋白肽抗氧化作用模式。方法 利用超滤技术分离蛋清蛋白木瓜蛋白酶酶解产物; 采用Fenton体系、邻苯三酚自氧化体系和亚油酸自氧化体系分别测定超滤各组分清除羟自由基、超氧阴离子及抑制脂质过氧化的能力, 同时测定各组分对二苯代苦味肼基自由基清除能力(DPPH自由基)、还原能力及对猪胎儿成纤维细胞(porcine embryonic fibroblast, PEF)过氧化损伤的保护作用。结果 超滤各组分中分子量小于3 kDa组分(蛋清蛋白酶解产物-Ⅲ, egg white protein hydrolysate, EWPH-Ⅲ)占蛋清蛋白酶解产物(EWPHs)总量的50.06%。EWPH的抗氧化活性随分子量的降低而增强(P<0.05), 其中EWPH-Ⅲ在浓度为5 mg/mL时, 对羟自由基、超氧阴离子、DPPH自由基的清除率分别为52.86%、35.05%和78.74%, 对亚油酸氧化的抑制率为74.57%。在浓度为2.5 mg/mL时, PEF细胞存活率达到70.06%。结论 蛋清蛋白肽具有较强的抗氧化活性且分子量越小, 抗氧化活性越强, 可以作为氢供体、自由基稳定剂和金属离子螯合剂来抑制过氧化作用。     

林蛙油蛋白小肽抗氧化活性比较

在对林蛙油蛋白质进行酶解后,经超滤,获得P1及P2两种小肽。从DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力3个方面对林蛙油蛋白小肽的体外抗氧化活性进行考察。结果表明,林蛙油蛋白小肽对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基均有一定的清除效果,且清除率与样品溶液的浓度存在剂量依赖关系;在10 mg/m L时,林蛙油蛋白小肽P1,P2对羟自由基清除率分别为30.46%和24.24%;对超氧阴离子的清除率分别为39.57%和36.19%;DPPH自由基清除率则分别为51.49%和44.21%。     

肉桂精油抗氧化性能及清除自由基能力的研究

对肉桂精油(CEO)的抗氧化和清除游离基活性的比较是基于总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、抗亚油酸脂质过氧化能力、清除DPPH自由基5个方面,并与其他的合成抗氧化剂如BHT、PG做比较。实验结果表明,在一定浓度范围内,CEO的羟自由基清除能力强于BHT和PG;清除超氧阴离子自由基的能力强于PG;清除DPPH自由基能力、抗氧化活性比BHT和PG弱;CEO抑制亚油酸的过氧化能力比BHT和PG略弱。实验表明了CEO在某些方面具有良好的抗氧化效果。     

月桂精油抗氧化性能及清除自由基能力的研究

文章对月桂精油(LEO)的抗氧化和清除游离基活性的比较是基于总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力、抗亚油酸脂质过氧化能力、清除DPPH自由基五个方面,并与其它的合成抗氧化剂如BHT、PG做比较.实验结果表明,在一定浓度范围内,LEO的抗氧化活性、羟自由基清除能力、清除DPPH自由基能力强于BHT和PG;清除超氧阴离子自由基的能力弱于PG;精油抑制亚油酸的过氧化能力与BHT和PG相当.实验表明了LEO具有良好的抗氧化效果.     

葛根抗氧化肽的分离及清除自由基活性研究

目的：分离纯化葛根抗氧化肽并对其进行体外清除自由基活性的研究。方法：以野生葛根为实验材料,经30%的乙醇浸提、透析、冷冻干燥,进一步采用DEAE阴离子交换层析,反相高效液相色谱的方法,对葛根抗氧化肽进行纯化,对不同组分进行还原能力的测定,还原能力最强的命名为PE1。对PE1进行茚三酮反应和分子质量测定。采用邻苯三酚自氧化法、DPPH法、Fenton反应法检测PE1体外对超氧阴离子自由基、DPPH自由基、羟自由基的清除作用。结果：反相高效液相色谱检测PE1纯度,显示为单一峰,PE1与茚三酮反应呈阳性,分子质量约为746D,PE1在体外可以有效清除以上3种自由基。在质量浓度为0.652mg/mL时,羟自由基清除率可达到80.01%;在5mg/mL质量浓度条件下,对超氧阴离子自由基的清除率高达97.35%;在3.5mg/mL质量浓度条件下,对DPPH自由基的清除率达到75.02%,其IC50为2.83mg/mL。结论：PE1具有较强的清除自由基活性。     

不同处理条件对猴头菇抗氧化活性的影响

研究不同加工、烹制条件对猴头菇抗氧化活性的影响。在不同处理条件下处理猴头菇子实体,然后从清除羟自由基的能力、还原力、清除超氧阴离子自由基和清除DPPH自由基的能力4个方面测定不同处理条件对猴头菇抗氧化活性的影响。结果显示,随烘烤温度升高,清除羟自由基的能力与还原力显著升高,清除超氧阴离子自由基的能力和清除DPPH自由基的能力显著降低。微波处理对清除羟自由基基本没有影响,但能显著升高还原力、清除超氧阴离子自由基和清除DPPH自由基的能力。煮处理中,清除超氧阴离子自由基的能力、还原力和清除DPPH自由基的能力显著高于炒处理;而对于清除羟自由基,炒处理则显著高于煮处理。研究结果为猴头菇加工、烹制条件的改善提供理论依据。     

牛乳源促睡眠肽的体外抗氧化活性评价及对秀丽隐杆线虫的体内抗氧化作用

为研究乳源促睡眠肽抗氧化、抗衰老活性,本实验采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑-6-磺酸(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),AB...     

不同乳酸菌胞外分泌物抗氧化活性的研究

以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除能力和还原能力为评价指标,以维生素C作阳性对照,分析不同来源的28株乳酸菌的胞外分泌物体外抗氧化活性,并研究不同抗氧化活性测定方法间的相关性。结果表明,菌株GB8、WC5和GC2抗氧化能力较强,其中菌株GB8对超氧阴离子自由基清除率（98.26%）和还原能力最高（0.964）,菌株WC5对DPPH自由基的清除率最高,为74.90%;菌株GC2对羟自由基、DPPH自由基及超氧阴离子自由清除率分别为58.67%、73.09%、87.50%,还原能力为0.806,表现出最强的综合抗氧化能力。4种体外抗氧化活性分析方法的相关性结果表明,羟自由基与DPPH自由基（R2=0.633）、超氧阴离子与还原能力（R2=0.488）方法间达到了极显著相关（P＜0.01）;羟自由基与还原能力（R2=0.295）方法间达到了显著相关（P＜0.05）。     

腐植酸钠清除自由基作用的研究

利用DPPH自由基清除法、羟自由基清除法、超氧阴离子自由基清除法、总还原力的测定4种方法对腐植酸钠的抗氧化活性进行了检测和评价。研究结果表明,腐植酸钠具有较强的自由基清除能力和一定的抗氧化能力,且随着腐植酸钠浓度的增加,其抗氧化能力逐渐增强。     

葡萄籽低聚原花青素体外抗氧化活性研究

以实验室分离纯化得到的葡萄籽低聚原花青素为研究对象,水溶性维生素E和维生素C为对照,分别考察葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基（O2-·）的清除能力以及铁离子还原能力（FRAP）。结果表明,葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基以及超氧阴离子自由基具有较高的清除能力,IC50值分别为23.52 μg/mL、51.38 μg/mL和684.46 μg/mL,具有较高的还原能力,且均优于对照水溶性维生素E。与维生素C相比,原花青素对ABTS自由基的清除能力以及还原能力均优于维生素C,两者DPPH自由基的清除能力相当,原花青素和水溶性维生素E在极低质量浓度（0.05～1.00 μg/mL）范围内,对超氧自由基具有清除能力,清除率为30%～40%,随着质量浓度的增加,维生素C的超氧阴离子自由基清除能力优于葡萄籽低聚原花青素。     

蜜环菌水溶性多糖的抗氧化活性研究

目的:通过蜜环菌水溶性多糖对·OH、O2-·和DPPH·三种自由基清除作用,评价其抗氧化性能,为蜜环菌药物制剂的活性研究及其产品的质量检测标准提供重要参考。方法:经热水浸提、除蛋白等步骤分离纯化到水溶性多糖,以抗坏血酸和TBHQ为对照,采用分光光度法评定其抗氧化特性。结果:蜜环菌水溶性多糖对三种自由基均有不同程度的清除活性,对三种自由基的清除能力是DPPH·>·OH>O2-·,当清除率达到90%以上时,清除DPPH·、·OH和O2-·的所需的多糖浓度分别为1.0、5.0、6.0mg·mL-1,蜜环菌多糖的清除能力显著。结论:蜜环菌水溶性多糖在体外具有较明显的抗氧化活性,在实验浓度范围内,抗氧化效果与浓度呈显著的线性相关。作为一种重要的天然活性物质,蜜环菌多糖的抗氧化活性和抗衰老作用将具有较高的应用价值。     

不同益生菌液态发酵牡蛎制品的体外抗氧化活性的比较

该试验选用鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、肠膜明串珠菌及布拉酵母菌液态发酵牡蛎,比较其总抗氧化能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基清除能力和总肽含量。结果表明,4株益生菌发酵牡蛎制品组的总抗氧化能力与空白组相比均显著提升,其中鼠李糖乳杆菌组最高,为（4.04±0.05）U/m L;4组均具有自由基清除能力,其中鼠李糖乳杆菌组的DPPH自由基清除能力最强,羟自由基清除能力与其他组相近,但超氧阴离子自由基清除能力最低;总肽含量由高到低排序的发酵牡蛎制品组为肠膜明串珠菌组>干酪乳杆菌组>鼠李糖乳杆菌组>布拉酵母菌组。初步确定鼠李糖乳杆菌为适用于发酵牡蛎制备活性肽的优良菌株,可为海洋食药资源高值化利用提供可借鉴的技术途径。