纤维素酶-微波辅助提取软枣猕猴桃茎黄酮的工艺优化

采用纤维素酶-微波辅助法提取软枣猕猴桃茎中的黄酮类物质。通过单因素试验确定纤维素酶的添加量、酶解时间、作用温度、pH值的适宜水平,在此基础上,采用响应曲面法,通过方差分析建立数学模型,得到软枣猕猴桃茎黄酮提取的最佳工艺条件:纤维素酶添加量438U/g、酶解时间64min、作用温度49℃、pH4.7,在此条件下软枣猕猴桃茎黄酮提取率为2.89%。     

超声波辅助提取野生软枣猕猴桃茎多糖的工艺优

研究超声波辅助热水浸提野生软枣猕猴桃茎多糖的工艺条件。通过单因素实验分别考察固液比、超声功率、提取温度和提取时间对多糖得率的影响;以多糖得率为指标;采用正交实验得出最佳处理组合为:固液比为1∶25g/mL,首先在超声功率300W条件下作用15min,然后在50℃热水中浸提45min,在此条件下软枣猕猴桃茎多糖得率为10.23%。同传统的热水浸提法相比,相同时间条件下,超声波辅助热水浸提法的多糖得率提高了80%。     

超声波辅助提取野生软枣猕猴桃茎多糖的工艺优

研究超声波辅助热水浸提野生软枣猕猴桃茎多糖的工艺条件。通过单因素实验分别考察固液比、超声功率、提取温度和提取时间对多糖得率的影响;以多糖得率为指标;采用正交实验得出最佳处理组合为:固液比为1∶25g/mL,首先在超声功率300W条件下作用15min,然后在50℃热水中浸提45min,在此条件下软枣猕猴桃茎多糖得率为10.23%。同传统的热水浸提法相比,相同时间条件下,超声波辅助热水浸提法的多糖得率提高了80%。      

响应面分析法优化微波辅助提取软枣猕猴桃黄酮

为优化软枣猕猴桃黄酮微波提取工艺,在单因素试验的基础上,以乙醇浓度、微波功率和提取时间3个因素为自变量,以软枣猕猴桃总黄酮提取率为响应值,使用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,优化微波提取工艺,并确定微波辅助提取软枣猕猴桃总黄酮的最佳工艺条件为:乙醇浓度76%、提取时间6min、微波功率300W.在此条件下,实际提取率为0.322mg/g,与预测值基本吻合.     

低糖野生软枣猕猴桃果脯工艺优化的研究

对低糖野生软枣猕猴桃果脯的生产工艺条件进行优化。结果表明,低糖软枣猕猴桃果脯最优工艺条件为:采用8成熟新鲜的或速冻的软枣猕猴桃为原料,沸水烫漂60 s,刺孔,0.04%硫酸铜和0.01%硫酸锌溶液护色、0.05%氯化钙溶液硬化,在50%蔗糖溶液、0.07MPa条件下真空渗糖,在0.09MPa条件下真空干燥。在此优化条件下制备的果脯组织形态较饱满,软硬适中,酸甜适口,具有浓郁的软枣猕猴桃风味。     

长白山野生软枣猕猴桃总黄酮提取工艺的优化

以长白山野生软枣猕猴桃为原料,采用超声波微波协同辅助提取长白山野生软枣猕猴桃中总黄酮。在单因素试验结果的基础上利用响应面法优化长白山野生软枣猕猴桃黄酮提取工艺,建立提取工艺回归数学模型。结果表明最佳提取工艺条件为液料比25∶1(mL/g)、超声功率350 W、超声时间7 min、微波功率360 W、微波时间336 s,在此条件下黄酮类化合物得率可达到(7.33±0.002)%。     

超声提取野生软枣猕猴桃多糖工艺优化

以长白山野生软枣猕猴桃为原料提取多糖,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声波提取野生软枣猕猴桃多糖工艺,并建立回归模型。结果表明最佳提取工艺为液料比(蒸馏水体积:软枣猕猴桃浆质量)25:1(mL/g)、超声功率92W、超声温度46℃、超声时间25min,在此条件下多糖得率为4.80%。响应面分析法可以优化野生软枣猕猴桃多糖的提取工艺,在各影响因素合理取值范围内找到最佳得率及其对应的最佳提取条件。     

软枣猕猴桃黄酮超声辅助提取条件优化

目的：研究软枣猕猴桃黄酮的最佳提取条件。方法：以乙醇为溶剂,采用超声波辅助提取法对软枣猕猴桃中的黄酮进行提取,并通过响应面Box-Behnken设计分析方法对其最佳提取条件进行优化。结果：软枣猕猴桃总黄酮最佳提取条件为乙醇体积分数70%、超声时间6min、超声功率270W,在此条件下,实际提取率为0.0297%,与预测值基本吻合。结论：超声波辅助提取法适合于软枣猕猴桃黄酮的提取。     

响应面设计法优化软枣猕猴桃茎中总生物碱的提取工艺

以软枣猕猴桃茎为原料,采用乙醇超声波提取法提取软枣猕猴桃茎中总生物碱并测定其含量。以乙醇体积分数、超声波时间、料液比3个单因素为自变量,以软枣猕猴桃总生物碱提取量为响应值,进行响应面实验。用酸性染料比色法测定软枣猕猴桃中总生物碱的含量,优化出软枣猕猴桃茎中总生物碱的最佳提取工艺。结果表明:软枣猕猴桃茎总生物碱的最佳提取工艺为:乙醇体积分数72%、超声时间30min、液料比为43倍。在此条件下,用紫外分光光度法测得软枣猕猴桃茎中总生物碱的提取量为0.542mg/g。      

响应面法优化软枣猕猴桃蛋白提取工艺

通过对软枣猕猴桃蛋白提取,考察提取时间、提取液pH值和液料比三因素对软枣猕猴桃蛋白提取率的影响。用RAS软件程序对试验数据进行响应面分析,对以上影响因素进行优化,得出软枣猕猴桃蛋白提取的二次回归方程;通过分析得出软枣猕猴桃蛋白提取的最佳条件为:提取时间2.3h,提取液pH值为7.9,液料比19∶1mL/g。在此条件下测得的蛋白提取率为53.23%。     

软枣猕猴桃多糖的分离纯化及抗氧化活性测定

对微波辅助提取的软枣猕猴桃多糖进行分离纯化并对各纯化组分的抗氧化活性进行测定。利用DE-AE-纤维素阴离子交换层析对软枣猕猴桃多糖进行初步分离,得到1个水洗组分和3个盐洗组分;利用Sephade-xG-100、G-200凝聚柱层析对其进行进一步分离纯化。结果表明:4个组分都为均一多糖且都不含有蛋白质;软枣猕猴桃多糖对DPPH自由基和羟基自由基具有一定的清除能力,对超氧阴离子自由基的清除能力很弱,盐洗组分的抗氧化活性明显优于水洗组分;0.1盐洗组分(0.1 mol/L NaCl溶液洗脱的组分)、0.2盐洗组分(0.2 mol/L NaCl溶液洗脱的组分)、0.3盐洗组分(0.3 mol/L NaCl溶液洗脱的组分)、Vc清除DPPH自由基的IC50分别为0.57、1.61、1.18、0.03 mg/mL;清除羟基自由基的IC50分别为1.5、5.6、2.7、0.2 mg/mL;0.1盐洗组分为软枣猕猴桃多糖中主要的抗氧化活性组分。     

软枣猕猴桃多聚半乳糖醛酸酶提取条件的优化

以软枣猕猴桃为实验材料,确定多聚半乳糖醛酸酶最优提取条件和最适活性分析条件。在提取过程中,以酶比活力为指标确定缓冲液的最适pH值、离子浓度、DTT添加量对PG提取效果的影响,通过正交试验确定最佳提取条件。结果表明：最优提取条件为pH5.5、0.05mol/L 乙酸缓冲液为提取液,加入0.1mol/L NaCl、1mmol/L DTT;最适活性分析条件为反应温度40℃、反应时间90min。     

软枣猕猴桃果酒发酵工艺优化

以软枣猕猴桃为试验材料,研究果胶酶对其出汁率的影响。通过单因素试验和正交试验得到最佳酶解条件为pH 4.1、处理时间60 min、处理温度36 ℃,果胶酶用量0.04 g/L,此时出汁率为90.88%。通过单因素试验和正交试验,对软枣猕猴桃果酒酒精发酵条件进行优化,结果表明,最佳发酵条件为发酵温度25 ℃,接种量0.10%,初始糖度10%,在此条件下发酵完成后酒精度为7.6%vol。     

软枣猕猴桃加工与保鲜研究进展

软枣猕猴桃酸甜可口、食用方便、富含维生素、微量元素、多糖、黄酮、酚类等多种活性物质,具有开胃健脾、美容健体、帮助机体抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种药理功效,深受广大消费者的欢迎。近些年来软枣猕猴桃加工产品的种类在不断增加,加工原料的保鲜问题也逐渐被重视。本文对软枣猕猴桃加工与保鲜的研究进展做了概述;并指出其实际过程中存在的一些不足,对未来软枣猕猴桃加工与保鲜产业的发展进行了展望,为今后软枣猕猴桃开发利用提供了理论参考。