推广糖用高梁 加速食糖生产发展

一、发展中的糖用高粱我们伟大祖国土地辽阔,寒暖适宜,宝藏遍地,农作物资源极其丰富。就糖料作物来说,除了甘蔗、甜菜之外,还有高梁蔗、糖高梁,糖椰树等等。一些缺糖地区还有利用甜红薯,红柿等作为糖料土法制成各种糖产品。但     

高梁蔗中某些醣类的测定

高梁蔗的茎秆液汁中含有多种成分,主要有双糖、单糖、淀粉和纤维素等。测定这些成分的方法除了用仪器法外,还可以用化学方法。而化学测定的方法也有多种。这里介绍一种简单快速的方法,即转化滴定法。目前用高梁蔗来榨汁制糖已由土法发展成为小型机械生产。对缺乏仪器设备的糖厂可采用这种方法来进行测定。     

高粱蔗和土法制糖

我所1977年从海南甘蔗育种场引进六个高粱品种50斤种子(海南1号、4号、5号、6号、74/115、74/646),试种了60亩,获得初步成功。8月12日验收1.2亩试验田,收高梁籽556斤,平均亩产464斤;收高梁蔗秆7,440斤,平均亩产6,200斤。同时,土法制糖试制成功较好的黄片糖。8月22日全省国营农场高     

高粱蔗和甜高粱拉马达、罗马、丽欧等品种的比较试验

高梁蔗是高梁和甘蔗的杂交后代,它与甜高梁品种相比,生长习性及茎杆中糖分积累规律是否一致?种子品质怎样?乃是我们希望了解和肯定的问题。为此,1978—1979年我们以高梁蔗7418为材料,将它与美国优良甜高梁种拉马达、     

高粱蔗土法制糖试验

高粱蔗“7418”是一个比较稳定的新品种。目前已在全国各地大面积推广,一些原料分散或附近设有机制糖厂的地区,土法制糖也相应地在逐步开展。因此,研究高粱蔗土法制糖工艺是非常必要的。我们在1976年试验的基础上,1977年又在武功县普集街公社土糖厂     

硼对糖料作物体内糖代谢作用的探论

硼是糖料物生长发育过程中不可缺少的重要元素之一,对提高糖料作物的含糖量和根产量有着十分重要的关系。笔者在高梁蔗和甜菜上进行了硼肥试验,以探讨硼在作物体内糖代谢的作用。材料与方法试验是在一般的黄土土壤中进行。试验材料为西北水保所选育的高梁蔗7418纯种。     

甘蔗二点螟的新寄主——香根草

甘蔗二点螟Chilo infucatellus (Snellen),又称粟灰螟,分布于我国北方谷子产区及南方甘蔗产区,在辽宁、河北、河南、山东、江苏、山西、陕西及内蒙古等省(区)主要为害谷子,也有为害玉米、高梁、黍、糜;野生寄主有稗、狗尾草。在台湾省,主要为害甘蔗,其成虫偶尔亦有在蔗地或蔗地附近的禾本科杂草上产卵,但孵化后的幼虫复移至蔗苗     

酒对人体的生理作用和毒害

人类最早得到的酒,是天然酒。这是高梁玉米甜秸、廿蔗、梨、苹果等受虫伤后,再受自然界中的酵母菌感染时,便可发酵产酒于其中,此酒浓度虽低,但却使人尝到了天然的酒香。经过漫长的岁月,发现此类经酵母菌感染的病秸、病蔗、病果,在堆放后不久,其酒味会越来越浓,于是使人们渐渐摸索到造酒的技术,才产生了今天的人工酿酒。     

高粱蔗机制赤砂糖工艺试验小结

1977年9月29日至10月2日,湖北中洲垸农场糖厂(290吨/日甘蔗赤砂糖厂)和广东甘蔗糖业食品研究所共同协作,利用糖厂原有设备,采用石灰法工艺流程,对高梁蔗(秆)压榨提汁制取赤砂糖工艺进行了试验研究,并初     

糖高梁籽粒产量与茎内糖份含量的关系

糖高梁籽粒产量和茎内含糖量是一对相互制约又相互促进的矛盾。六年试验结果表明,籽粒产量〈y〉与茎内含糖量〈x〉呈显著负相关。(r=-0.5088)得到回归方程(?)=981.25—38.05x。试验结果指出,在茎内含糖量较高的(Bx 18—20)品种中能够选择出籽粒产量较高的品种。六十年代以来,世界五大作物之一——高梁的改良〈籽粒品质和茎杆〉和利用在工农业生产上的重要性日益受到人们重视。尤其是苏联和美国,早在卅年代就利用甜高梁茎杆每年生产出十六万吨左右的糖浆用于食品工业,美国又在1964年,分析研究了糖高梁汁液的化学成份,并制定了生产砂糖的工艺。到七十年代末又指出“高梁是一种高能量作物”,它能为人类提供更多的精、燃料、纤维。并且还指出在世界上要扩大高梁的种植面积。我国高梁改良〈茎杆〉利用的研究工作是从1969年开始,到1976年经历近10年的艰苦工作,终于利用高梁和甘蔗远缘杂交并经过多代筛选而得到一批高梁蔗新品(系)种,结合引进国外和国内的甜高梁共24个品种(系)(包括杂交种),在我国廿多个省市,二百多个地、社,县农业科研单位进行了为期6年的种植试验。其中中原地区种植较广,局都部已面积种植。虽然改良的高梁具有一定的优点,但其籽粒产量始终低于粒用高梁(杂交种)。那么,怎样才能使得籽粒产量达到或超过粒用高梁。这就首先需要了解籽粒产量与茎内糖份含量的关系,指导其高产高糖优良品种的选育。从1974年以来,我们较系统地研究分析了此方面的工作,现将几年来的部分试验数据整理如下。     

甘蔗农业文摘(二)

稳定发展福建省糖蔗生产之管见余德金，甘蔗，1994，1（4），37～39甘蔗农业文摘在市场经济条件下，企业如何运用价值规律稳定糖蔗生产，几年来我省糖厂进行了大量有益的探索，制定出一系列适合当地情况的政策与措施，为扼制甘蔗种植面积进一步滑坡、稳定甘蔗生产起到积极作用。笔者试图对这些政策措施进行归纳分析总结，提出自己的看法，以便与蔗糖界广大同仁切磋。山地甘蔗穴植聚土法增产增糖原因简析侯良宪等，甘蔗，1994，1（4），40～43甘蔗农业文摘1989－1992在昌宁、凤庆、开远、建水、文山、陇川、勐海等蔗区开展了多点试验，平均比…     

高粱蔗经验交流会在郴州召开

由全国甘蔗糖业科技情报站、广东甘蔗糖业食品研究所、湖南郴州地区科委联合召开的高梁蔗经验交流会,于1978年3月16～20日在湖南郴洲举行。这次会议是在全国五届人大第一次会议的鼓舞下和全国科学大会即将举行的大好形势下召开的。参加会议的有来自全国14个省(区)市共57个单位88名代表。     

糖高梁开花后不同层次的叶片对茎杆中糖份积累的影响

禾本科怍物不同层次的叶片对产量的贡献起着不同的作用。佟屏亚(1981)和赵可夫(1981)对玉米进行了详细的研究。本试验研究了糖高梁不同层次的叶片的面积效应及其对茎杆汁液含糖量和糖的产量的影响。一、材料与方法本试验,以高梁蔗7418为材料。1981年5月30日将各处理播种于相同条件之下。种植密度为每亩5952.7株,田出操作同大田,于开花后进行如下处理:1.留上部四叶(去下叶),即留旗叶及其紧靠旗叶的三片叶。     

高梁酿制啤酒

从高梁芽糖化得到的高梁汁中浸出物、蛋白质、总氮和游离氨基氮的研究报告可以看出,高梁是热带地区酿造常规啤酒的一个潜在原料。值得注意的是,不同的高梁有不同的生化特性,从而影响高梁芽的制备条件。谷物的发芽和浸渍时间、温度都是影响其内部酶活的因素,干燥温度决定高梁芽的质量,进一步看,糖化高梁汁的可发酵性、发酵时的粘度都会影响到最终啤酒的特性,如酒精含量、色度、风味和比重,这些有助于进一步证实,高梁作为大麦替代物在啤酒酿造中的可靠性。本文主要讲述高梁在啤酒酿造中应用情况的进展。     

纤维素酶在杂交高粱酿制白酒中的应用

随着北方高梁种植业的发展,杂交高梁酿酒比例在不断加大,我厂每年达80％以上是东北产杂交高梁。     

高粱蔗茎杆贮存试验

要做到高梁蔗适时收获,延长榨期,茎秆贮存是一个很重要的问题。贮存方法要简便易行,保证质量不受影响,实际上是很困难的,特别是南方热带地区就更为困难。要保存好的茎秆,防止蔗糖份转化和纯度下降,除防止霉坏变质外,还有三个因素:酶解、酸水解和本身的呼吸消耗。要完全防止这些因素的影响是不可能的。但上述因素与温度又有密切的关系,实验证明:低温(3—5℃)贮存,在     

用50%未发芽高粱谷粉以中试规模生产贮藏啤酒

使用糖化程序为50℃蛋白休止、95℃和60℃,由50%总谷物湿重的未发芽高梁(南非品种)和50%的麦芽进行1000升中试规模的酿造。糖化醪外加耐高温稳定性细菌α-淀粉酶、细菌中性蛋白酶和真菌α-淀粉酶。对照为全麦芽酿造。高梁糖化醪在糖化期间出现糖化困难、谷粉的浸出率比较低:高梁糖化醪与对照糖化醪显示出相类似的过滤状况;高梁麦芽汁比对照麦芽汁的外观发酵度低。嫩啤酒的过滤无问题。高梁啤酒与对照啤酒在色度、pH值和胶体稳定性方面很接近,高梁啤酒明显缺乏泡沫稳定性,可见高梁麦汁的可发酵性糖类比较低,因此高梁啤酒的总酒精含量也比较低。感官分析表明在高梁啤酒、对照啤酒和市售麦芽啤酒之间关于香气、口感、后味和清亮度方面无显著差异,然而在色度、初始风味和泡沫稳定性方面有显著差别。     

高梁饴软糖的制造技术

一、高梁饴糖的特点: 高梁饴糖是一种韧性、弹性和柔软性三者兼备的,具有独特风格的软性糖果。最早的高梁饴糖是用高梁淀粉生产的,深受广大消费者的欢迎,故有高梁饴之称。现在生产的高梁饴糖所用的原料为砂糖、淀粉和有机酸等,淀粉是一种胶体原料。高梁饴的韧性、弹性和柔软性都是由胶体产生的,所用的淀粉不能太糯,也不能太粳,现一般多用红薯淀粉,因红薯淀粉含有20％左右的直     

蔗茎螟害对甘蔗品质的影响分析

用3种取样方法测定6个甘蔗品种5个品质指标,分析蔗茎螟虫害对收获期甘蔗的品质影响。结果表明:蔗茎蔗糖分和蔗汁还原糖分的方差分析在参试的品种间呈现出极显著的差异性(P<0.01),说明了本研究的6个参试品种具有多种基因型的代表性;蔗茎受螟虫为害后,其甘蔗品质均有负影响,而品种间有一定的差异性。在3种取样方法间,蔗茎蔗糖分、蔗汁锤度、蔗汁简纯度和蔗汁重力纯度这4个品质指标的平均测定值均表现为:有虫蔗茎<随机蔗茎<无虫蔗茎;蔗茎螟害使蔗茎蔗糖分降低0.69%～3.09%(绝对值,下同),平均为1.33%。而蔗汁还原糖分的平均测定值表现为:有虫蔗茎>随机蔗茎>无虫蔗茎,蔗茎虫害可使蔗汁还原糖分提高0.08%～0.26%,平均为0.17%。     

甘蔗宿根问题

当前国内甘蔗宿根问题存在着很大的争辩。有的认为宿根蔗要消灭,有的认为宿根蔗要在蔗区内占一定的比例;有的认为宿根蔗产量一定低于新植蔗,有的认为宿根蔗不一定低于新植蔗,管理好的宿根蔗是比新植蔗高产的;有的认为推广了早熟种和秋植蔗,提供榨季的早熟甘蔗原料,宿根蔗的作用就不大了,有的认为宿根蔗还有节约种苗、劳力,错开劳时等等作用,不能轻视宿根蔗;有的认为宿根