五一黄金周餐饮市场呈现"四大"特点

五一黄金周期间．中国烹饪协会通过采取抽样调查和重点企业蹲点监测等方法对全国餐饮业的市场情况进行了跟踪。综合分析表明．今年五一黄金周餐饮市场持续火爆外出就餐比例提高．企业营业收入普遍攀升，并呈现出“四大”特点。     

"五一"黄金周推动全国餐饮市场

“五一”黄金周结束了,记者为了了解到今年假日期间全国餐饮的经营状况,专访了中国烹饪协会副秘书长边疆先生。他介绍到,中国烹饪协会在2007年的“五一”黄金周针对全国餐饮市场进行了调查分析:此次黄金周是自2000年全国假日旅游     

黄金周火了重庆中档餐馆

据了解．今年的“五一”黄金周期间，重庆各酒店、餐饮企业可算是大赚了一把。重庆大大小小近万家餐馆，在经过一段时间的竞争和市场洗牌后，已基本形成了自己的市场定位。在“五一”长假期间，各餐馆依靠各自独特的风味和特色吸引了大量的本地与外地的客源，无论是市内各餐饮街、宾馆饭店、酒楼食肆还是郊区特色农家乐．各色餐饮业都在黄金周赢个盆满钵盈。     

武汉7天“吃”了2．86亿元

据媒体报道，去年“五一”黄金周，武汉的大小酒楼、餐馆将2．5亿元揽入账上，今年“五一”期间．武汉人的餐饮消费能力更强，黄金周7天长假里，武汉人在酒楼“吃”了2．86亿元。其中，婚宴撑起“大半壁江山”．占到宴席总数的60％。7天内，艳阳天、湖锦、太子等10大知名餐饮酒楼共承办婚宴2．6万桌。     

让"农家乐"常乐

刚刚过去的2005年“五一”劳动节期间．各地独具特色的农家饭、农家菜成为人们“五一”餐饮消费的新选择。近年来，农家饭、农家菜．被人们统称为“农家乐”．形成了餐饮市场的一个重要组成部分和全新消费领域。     

假日餐饮营销策略

中国饭店协会对北京等13个城市假日餐饮市场的调查表明．2004年“十一”黄金周期间．一些大中城市餐饮业销售额都比去年同期增长了近30％．生意一片红火。现在．双休日、节假日，旅游餐饮当之无愧担当了假日经济的主角。     

北京商家春节黄金周挖出多少"黄金"

商业专家说．服装假日消费中．春节黄金周最有机会、“五一”黄金周最有潜力、“十一“黄金周最有市场。2004春节期间．各地商家纷纷推出了不同的促销方式来赢取更多的消费者。那么．北京的各大商场采取了何种促销方法?销售情况怎样?很多服装厂商都非常重视“五一”，“十一”消费者的购买能力．但春节前中国人也有购新衣的习惯，作为商家来说．他们对服装厂商有何建议？带着这些问题．我们采访了京城几家具有代表性的商场——西单赛特、国贸商城、王府井百货(集团）股份有限公司、蓝岛大厦晨曦百货、飘亮购物中心、新世界商场、城乡华懋商厦和甘家口大厦；同时，我们还刊登了上海服装行业协会信息部提供的春节期间上海各商场服装销售的具体情况；采访了北京西单太平洋百货有限公司总经理黄秉安。     

“老字号”节日火爆京城

五一黄金周．餐饮市场持续升温．老字号特别受庞．节日期间人气、财气两旺。记者获悉．黄金周前三天全聚德在京直营企业进账超千万．5月1日至3日三天接待宾客64000多人次．平均每天2万多人．销售烤鸭2万多只。全聚德和平门店前三天营业额同比增长20％．5月2日营业额超过100万元．5月3日超过110万元。而拥有40多家老字号的聚德华天公司黄金周期间销售额同比增长达20．2％．其中．庆丰包子铺增幅最高．达到52．8％：接待就餐人数28万人次．比去年同期上升了30．9％．     

各地动态

“五一”北京餐饮收入同比增长近两成；“五一”期间上海星级宾馆婚宴数减价涨；“五一”重庆部分酒楼订餐同比增五成；“五一”广州12家定点企业餐饮收入增两成；“五一”3天武汉餐饮收入2亿多；“五一”假期西安餐饮同比增长20%.     

三小黄金周构建

创造连续黄金周的市场追捧热点 按照市场惯例,每年的“五一”,“十一”黄金周都是民众消费的集中爆发期,也是关乎家电零售商和厂家市场地位的重要战役。而自从2008年节假日改革之后．上半年成为清明节、“五一”和端午节的串联．而对于卖方来说,销售额是考核企业和团队能力的最高硬性指标．     

春节,餐饮业的黄金周

2006年的春节来到了．相比较五一、十一黄金周来说．春节更是餐饮企业的黄金周。前几年春节期间由于外地员工回家过年．很多餐饮企业春节期间只好打烊关门。但随着近年春节餐饮市场升温．几乎没有餐企会春节关门．拒财门外了。从元旦到农历的正月十五．都成为餐饮企业的销售旺季。很多餐饮企业在春节期间推出新菜、新套餐．搞特色服务．精心准备，用各种促销手段来做好春节餐饮的大餐。     

丹阳市场 配镜火爆

五一黄金周，丹阳又迎来配镜旺销季节。巧合而且推波助澜的是．就在五一前．上海白领阅读量最大的《申江服务导报》用三个正版大揭所谓“眼镜内幕”，文章写得并无新意．但是却用很大篇幅报道了上海三叶眼镜市场和丹阳眼镜零售的火爆情况．所以五一期间到丹阳配镜的上海人突然爆增．让丹阳零售商虽一头雾水．却也笑翻。     

老字号销售节节高一年又比一年火

今年的春节,京城餐饮市场火爆,老字号更是客满盈门,分外抢眼。记者了解到全聚德新春销售突破两千万。全聚德集团春节除夕至初七销售收入2392.7万元,超过了去年“五一”黄金周的销售收入,同比增长46.14%。其中热烤鸭售出41313只,外卖真空烤鸭也销售了四万多只,真空烤鸭的销售同比去年增长了1倍多;全聚德集团所属的仿膳、丰泽园、四川饭店同比去年分别增长29.23%,20.79%,48.04%。     

今年春节黄金周餐饮消费188个亿

根据中国饭店协会对北京、上海、天津、重庆、南京、广州、杭州、西安、哈尔滨、沈阳、武汉、青岛、大连、宁波、海口、成都等16个城市饭店与餐饮企业营业额统计，春节黄金周期间餐饮业营业收入比去年同期增长了28%以上，全国餐饮业营业额实现188亿元。今年春节黄金周全国餐饮市场的主要特点是：（1）年夜饭火爆，人均餐饮消费普遍提高。今年年夜饭预定早，销量大，价格高，餐饮品牌店和老字号企业尤其占优势。上海市78家宾馆饭店共售出堂吃年夜饭7220桌，同比增长4.3%；售出半成品套餐年夜饭1.56万套，营业额同比增长72.6%；平均每桌年夜饭…     

“五一”小长假上海餐饮业增幅趋缓

今年“五一”小长假三天，气候虽然适合市民外出游玩、购物和餐饮，但餐饮市场受大环境影响，仍在低幅区震荡。根据上海市餐饮烹饪行业协会对部分重点样本企业的经营情况统计，三天实现营业收入2777万元，同比增长8％。     

丹阳：开拓旅游配镜营销新模式

10月1日．“深圳十一黄金周购物节暨眼镜产品内销会”在深圳会展中心开幕。这是继今年“五一”黄金周的购物节取得成功之后,深圳市再次在黄金周组织购物节活动,以拉动该市内销市场。在活动现场．众多市民难得一见的服装、眼镜、家居用品国际品牌商品琳琅满目,产品折后价格低廉。     

感受巴塘藏乡美食

“五一”黄金周．应朋友之邀，我们前往有“弦子之乡”之称的川西高原巴塘度假考察。     

温州毛革两用鞋里革价高缺货

“五一”长假过后．广东皮具生产厂家的订单突然减少．一些小型皮具加工厂时常停产待单。但不同的是．凡是做外单的皮具厂家生产都比较稳定．一般不会停工；而做国内单生意的皮具厂则相对较淡，原因可能是因为前一段时间．广东的内单生产特别火红．造成了生产过剩，积压货越来越多，而市场消化不良．就是“五一”黄金周也不见得销售特别火，故造成内销不振。     

不夜街的中国味

今年五一黄金周的取消为即将到来的国庆黄金周铺垫了更多的商机,众多商家早已跃跃欲试.作为黄金周消费的重要力量,餐饮消费在过去的黄金周里每每"全线飘红".     

蓬菜市2004年餐饮具消毒效果监测分析

餐饮具消毒是控制肠道传染病发生和预防食物中毒的重要手段之一，我市是旅游城市，为确保“五一”黄金周食品安全卫生，保障游客身体健康，进一步改善和提高餐饮的卫生质量，加强卫生监督执法管理，在4月份我们对旅游区大、中、小饭店餐饮具消毒情况进行了监测，结果如下。