谷物冷却机低温储藏稻谷的方法与效果

对稻谷一类不耐高温,易陈化的粮食采用谷物冷却机低温储藏的方法,既能快速有效降低储粮温度,延缓品质陈化劣变,又可以弥补机械制冷的不足,有效防止储粮因低温而造成的增湿结露现象,并可根据要求降低储粮水分。     

谷物筒仓中储藏物的偏析与固结

谷物从投入筒仓到从筒仓排出整个过程中,常会发生各种事故,如偏析、固结、破碎、发热、堵塞、变质等,从而损伤谷物的品质。在上述各种事故中,谷物投入筒仓时发生的偏析以及储藏中的固结,常常会导致发生其他事故。因此,查明其原因,并采取适当的对策,是非常必要的。     

澳大利亚粮食储藏技术及有害生物防治研究概况—赴澳大利亚粮食储藏技术考察报告

应澳大利亚澳中培训中心激请,2001年2月5日－19日,我们一行7人对澳大亚粮食储藏技术及有害生物防治技术进行了学习和考察,聆听了澳大利亚储粮害虫防治专家和粮食储藏专家的专题讲座,考察昆士兰州初级产业工业部农业研究所粮食保护,GLOBEX国际有际责任公司的港口中转库,参观了新西兰奥克兰粮食超级市场,悉尼大学,墨尔本大学,现将考察情况介绍如下。     

γ-辐照处理对谷物储藏及品质特性的影响研究进展

辐照作为一种低能耗、安全、有效的加工方式在食品工业上得到广泛应用。辐照对储藏谷物的主要作用包括:适宜剂量的辐照可杀害储粮中的害虫,且不会影响谷物品质;控制谷物中常见的致病菌,产毒菌素的生长,降解致病霉菌;通过作用于淀粉颗粒,提高谷物的营养品质和食用品质;另外,辐照还可延缓谷物老化,劣变的过程,提高保鲜期,提高谷物成品的生产效率。本文综述了辐照对谷物食品品质和营养的影响,分析评价了食品辐照的优劣及国际机构对辐照食品的认可进程,并对消费者的接受度等辐照领域的相关问题提出建议。     

γ-辐照处理对谷物储藏及品质特性的影响研究进展

辐照作为一种低能耗、安全、有效的加工方式在食品工业上得到广泛应用。辐照对储藏谷物的主要作用包括:适宜剂量的辐照可杀害储粮中的害虫,且不会影响谷物品质;控制谷物中常见的致病菌,产毒菌素的生长,降解致病霉菌;通过作用于淀粉颗粒,提高谷物的营养品质和食用品质;另外,辐照还可延缓谷物老化,劣变的过程,提高保鲜期,提高谷物成品的生产效率。本文综述了辐照对谷物食品品质和营养的影响,分析评价了食品辐照的优劣及国际机构对辐照食品的认可进程,并对消费者的接受度等辐照领域的相关问题提出建议。      

谷物稳定化技术及稳定化对谷物品质的影响研究进展

含油量高及脂酶活力高的谷物,如燕麦、米糠、青稞、麦胚等,在加工过程中及加工后易酸败劣变,导致加工及储藏过程中的产品品质下降、风味恶化。因此,钝化谷物中的酶对提高谷物的储藏稳定性,延长其货架期是非常必要的。在分析国内外谷物稳定化技术的基础上,综述了不同技术的稳定化效果及稳定化过程对谷物本身品质的影响。     

高温杀虫处理对谷物质量的影响

前言与化学杀虫法相比,谷物的高温杀虫处理以其能保护环境的特点,引起国内外粮食储藏界的关注。长期以来,谷物的热进仓在中国作为一种传统的杀虫方法得到广泛应用。具体方法是,将新收获的谷物呈薄层在50℃的阳光下晾晒,然后将其搬入隔热粮仓,在44～47℃的温度下经历约一周后,即可将害虫全部杀灭,而不影响谷物的营养成分和烘焙特性。     

黄淮海等三区域小麦储藏技术设施研究与示范

适于不同区域农户小型储粮设施研究与示范推广项目下设六个研究方向。其中“黄淮海等三区域小麦储藏技术设施研究与示范”主要以黄淮海、长江流域、西北地区小麦主产区为重点研究区域,针对不同区域小麦种粮大户和专业合作组织的储粮特点、存在问题,重点开展以下技术和设备研究。主要包括：     

东北等四区域玉米储藏技术设施研究与示范

适于不同区域农户小型储粮设施研究与示范推广项目下设6个研究方向。其中“东北等四区域玉米储藏技术设施研究与示范”主要以东北、黄淮海、长江流域、西北地区玉米主产区为重点研究区域,针对不同区域玉米种粮大户和专业合作组织的储粮特点和存在问题,重点开展以下技术研究。     

长江流域等三区域稻谷储藏技术设施研究与示范

适于不同区域农户小型储粮设施研究与示范推广项目下设六个研究方向。其中,＂长江流域等三区域稻谷储藏技术设施研究与示范＂项目主要以长江流域、东南沿海、东北水稻主产区为重点研究区域,针对不同区域水稻种粮大户和专业合作组织的储粮特点、存在问题,重点开展以下技术和设备研究。     

稻谷储藏条件及储藏技术分析

稻谷储藏过程中其品质的变化深受外界条件的影响,外界因素包括温度、水分、空气比例以及虫害和微生物等,尤其是在储粮温度较高且稻谷水分偏大的条件下,稻谷霉菌生长较快,导致稻谷品质下降。综述储粮条件对稻谷品质的影响以及稻谷储藏期间储粮害虫和有害微生物和对稻谷的危害,讨论现有的稻谷储藏技术以及新型储粮技术的研究,目前低温储粮、气调储粮、利用CO2法检测稻谷霉菌以及天然防霉剂的研发等新型技术的开发为我国稻谷的安全储藏提供了更有效的技术保障,只是一些新型技术对粮仓的要求较高,实现全国性推广,存在一定的困难。     

葵花油储藏技术的研究

本文由室内试验和生产试验等两部分组成。室内添加合成抗氧化剂,BHT(二丁基羟基甲苯)效果较好,但不能达到长期保鲜的目的。合成抗氧化剂加辅助措施,其中 BHT 充氮气效果最好,其次是 BHT 加柠檬酸和 PG(没食子酸丙酯),以上三种技术样品经两年零10个月的储藏,其过氧化值未超过国家卫生标准。酸价未超过内蒙企业标准,植物性抗氧化材料试验有8种,14种处理方式,最好是肉豆蔻原粉,其次是薄荷原粉,再次是高粱原粉,广柑皮、颠茄果也有一定的抗氧化作用,其中高梁、广柑皮、颠茄果是没有人研究过的。室内其它储油技术中,通氢气效果最好,样品经两年零10个月的保管,其过氧化值未超过国家卫生标准,其次是自然瓶装密闭,样品经两年零10个月储藏,其过氧化值仅超过国家卫生标准的7.0%,基本上达到了长期保鲜的目的。葵花油劣变指标探讨:共轭二烯值与过氧化值有很好的相关性,比酸价灵敏得多,可以考虑作为今后衡量葵花油好坏指标,且共轭二烯值灵敏度高,使用试剂单一,量少,操作方便,节约时间,可以作为验质指标。生产试验采用氮气自控系统,样品经近一年时间的储藏,其过氧值远远没有超过国家卫生标准,酸价未超过内蒙企业标准。完全证实了室内的试验结果。     

国外谷物清理技术的某些发展趋势

在过去20年间,谷物清理得到不断发展,实现了自动化,出现了一些高度自动化的设备。最近几年来,由于微电子技术的应用,自动化程度已达到更高的水平。然而,发展是无止境的人们还在继续寻找新的途径,以实现如下目标: a)成品出率和质量的最佳化:通过最佳的谷     

高水分稻谷低温储藏技术的研究

在浅圆仓进行高水分稻谷储藏实验的基本操作程序为：新粮入仓一机械通风一压盖保冷环流熏蒸谷物冷却机械通风。实验结果表明将粮温控制在20℃A下是可行的，且费用低于为安全储藏而进行的烘干费用。     

储藏方式对东北地区大豆储藏品质的影响

通过对东北地区3个仓库储藏的大豆在储藏期间的储藏温度、水分、发芽率、氮可溶性指数、糊化品质、脂肪酸值和霉菌量进行检测,探究不同储藏方式对大豆储藏期间品质的影响。结果显示:相较于机械通风方式,内环流控温储藏能够同比降低储藏温度15.12%,延缓水分含量降低速率和大豆的总酸度增加,并降低蛋白质的变性程度。内环流控温储藏能够延缓储藏期间内大豆的发芽率下降速率,提高加工品质,延迟大豆脂肪酸值的提高,降低大豆霉菌增长速率,有助于东北地区大豆储藏品质的提升。