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三氯蔗糖是一种性能优异的高倍甜味剂,蔗糖-6-乙峻酯是单酯法合成三氯蔗糖的关键中间体,介绍了蔗糖-6-乙酸酯几种合成方法,并对各方法的优缺点进行了比较。 相似文献
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三氯蔗糖的开发前景及研究现状 总被引：3，自引：0，他引：3
三氯蔗糖是一种理想的甜味剂,开发前景好,国内没有生产。本文详述了三氯蔗糖的三种合成方法并进行了评价,三氯蔗糖最有前途的合成路线是单酯法,以有机锡方法合成蔗糖－6－酯,用Vilsimier试剂氯化,得到的三氯蔗糖单酯在甲醇溶液中以甲醇钠作催化剂脱酰基,最后制得三氯蔗糖。 相似文献
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三氯蔗糖-6-乙酸酯脱乙酰基制三氯蔗糖的工艺研究 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了三氯蔗糖-6-乙酸酯(TGS-6-A)醇解为三氯蔗糖的工艺。重结晶的三氯蔗糖-6-乙酸酯于CH3ONa/CH3OH体系中醇解,用H+型阳离子交换树脂中和,蒸去甲醇、乙酸甲酯等,在水相中用活性炭脱色,水溶液经浓缩,在38℃以上结晶数小时,分离得三氯蔗糖。用乙酸乙酯和水对三氯蔗糖进行重结晶,可得质量分数在98%以上的三氯蔗糖产品。对产物三氯蔗糖,经熔点测定、元素分析I、R及1H NMR确认了结构。三氯蔗糖-6-乙酸酯醇解为三氯蔗糖的收率为65%~70%。该方法为工业化生产三氯蔗糖提供了一个可行的方法。 相似文献
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随着生活质量的提高,人们对于高质量且高安全的食品添加剂的需求日益增长,三氯蔗糖是最理想的人工甜味剂,具有非营养、低热量、高甜度、高安全性和风味好等特点,所以三氯蔗糖合成法的研究十分必要。本文主要介绍了三氯蔗糖各合成法的国内外最新研究进展,并综合评价了各合成法,认为全基团保护法合成步骤太过繁锁;单基团保护法中的乙酸酐法和原乙酸三甲酯法仍存在一定缺陷,但有机锡法合成步骤少,有机锡可回收再利用,是目前最适宜于工业化的合成方法;而酶法,特别是蔗糖法,由于其环保和高选择性而被认为是未来最有潜力的合成法;同时一些新的合成法,如三氯蔗糖-6-酯的酶水解等,均值得进一步的研究。本文最后展望了未来的研究趋势并提出发展建议。 相似文献
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三氯蔗糖是蔗糖的一种衍生物,是目前己知被发现的一种甜度极高、味觉特性最好的蔗糖三氯衍生物,口感与蔗糖相似,其研究及应用都有着广阔的前景。从工业化的角度出发,在讨论甜味剂三氯蔗糖的各种合成方法的基础上展开了研究。 相似文献
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三氯蔗糖是新一代的高倍甜味剂,其甜味特性好,稳定性好,安全性高,广泛应用于各类食品体系中。文章主要对三氯蔗糖的特性,在各种常见调味品中的使用现状以及相关的研究进展进行综述。 相似文献
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三氯蔗糖是一种安全、无热量的高倍甜味剂,甜度约为蔗糖的600倍,对光、热、pH值均很稳定,不易与其它物质发生反应,已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业。本文用有机锡作催化剂,通过一系列的反应得到高纯度三氯蔗糖。通过对三氯蔗糖的影响因素及工艺进行研究,得到三氯蔗糖最适单因素合成条件。结果表明,催化剂与蔗糖等摩尔比为4％,反应温度100℃,反应时间为4h时,三氯蔗糖-6-乙酸酯得率最高。在醇解时间为30min,重结晶2次时,三氯蔗糖的得率及纯度均最好。 相似文献
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综述了新型强力甜味剂三氯蔗糖的性质，应用和生产工艺，对各种工艺进行了综合评价，提出了最优生产工艺。 相似文献
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