共查询到20条相似文献,搜索用时 265 毫秒
1.
水酶法花生蛋白质提取及制油研究 总被引:19,自引:3,他引:16
水剂法花生制油过程中碾磨后的油料,经纤维素酶米体包含果胶的复合酶系处理能显著提高花生油收率及花生蛋白得率,经优化实验得出酶处理的最适参数为:加酶量0.3%,酶反应时间4h、PH6.4、温度49℃。 相似文献
2.
花生水解法蛋白质提取及制油研究 总被引:7,自引:3,他引:4
以纤维素酶为主体包含果胶酶的复合酶系处理工化生水剂法制油过程中碾磨后的油料,能显著提高花油收率及花生蛋白得率。经优化实验得出酶处理的最适参数为:加酶量0.3%,酶适应时间4h、pH6.4、温度49℃。 相似文献
3.
用不同浓度的叠氮化钠处理花生4个品种,通过聚丙烯酰胺凝胶电泳对花生下胚轴的酯酶同工酶谱进行测定。实验结果表明,NaN3对花生酯酶同工酶谱主要影响的酶带有M1,M放S1带。汕油27品种经0.1,1.5和10MMOL.l^-1NaN3处理,其酶变出现新的酶带。 相似文献
4.
酶法处理对花生水剂法制油的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
在花生水剂法制油工艺中,利用以纤维素酶为主体包含果胶酶的复合酶系处理碾磨后的油料能显著提高花生油收率及花生蛋白得率。经研究得出酶处理的最适参数范围如下:加酶量0 .2 % ~0 .3 % ,酶反应时间4h ,pH6 ~7 ,温度40 ~50 ℃。 相似文献
5.
酶法处理对花生水剂法制油的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
在花生水剂法制油工艺中利用以纤维素酶为主体包含果胶酶的复合酶系处理碾磨后的油料能显著提高花生油收率及花生蛋白得率,经研究得出酶处理的最适参数范围如下:加酶量0.2%~0.3%,酶反应时间4h,pH6~7,温度40~50℃。 相似文献
6.
7.
8.
以花生粕为原材料,花生粕抗氧化肽含量、DPPH自由基清除率为指标,研究不同酶解时间、超声处理时间、超声波功率、酶解温度等处理条件对花生粕抗氧化肽提取效果的影响。研究花生粕抗氧化肽对3种自由基的清除效果。试验结果表明:最佳提取条件为:底物浓度8%,超声波功率为150 W、超声处理时间5 min、酶解温度为45℃、酶解时间为1.5 h,此条件下花生粕抗氧化肽含量7.01 mg/mL,DPPH自由基清除率达到89.22%。超声波-复合酶耦合法制备的花生粕抗氧化肽对3种自由基均有较强的清除能力,且清除醇溶性自由基能力最强。 相似文献
9.
10.
1992-1994年对烟台地区花生病毒病进行调查。由黄瓜花叶病毒CA株系引起的花生黄花叶病毒病是当地花生上主要病害之一,花生病株比健株减产19.4%-52.4%。大田花生CMV-CA种传率一般在0.5%以下,病害前期发生轻、扩散慢、7月底至8月妆为发病高峰期。 相似文献
11.
Long‐zheng Zhou Fu‐sheng Chen Li‐hua Hao Yan Du Chen Liu 《Journal of food science》2019,84(10):2812-2819
This study was aimed to assess the effect of membrane structure on the stability of peanut oil bodies extracted by enzyme‐assisted extraction. The influence of pH, NaCl concentration, and temperature on the physicochemical properties of peanut oil bodies was characterized using ζ‐potential and particle size. The results indicated that the peanut oil bodies had strong stability (ζ‐potential, >20 mV) at pH values away from the isoelectric point (pH 4.8), at a low salt concentration (NaCl concentration, <10 mM), and in a certain temperature range (35 to 55 °C). The stable structure of the oil body was closely related to its structure. Phospholipids, along with membrane proteins, were major components of the oil body membrane. Therefore, the phospholipid composition and content were measured and the types of membrane proteins of the oil bodies were identified. The results showed that phosphatidylcholine and phosphatidylserine were major components of the oil body phospholipids. Two‐dimensional electrophoresis showed that the oil bodies contained both intrinsic proteins and extrinsic proteins, which might play an important role in the stability of oil bodies during enzyme‐assisted extraction processing. 相似文献
12.
13.
花生油生物精炼法去除黄曲霉毒素的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
目前已经筛选出能够固态发酵花生粕降解其中黄曲霉毒素B1(AFB1)的微生物菌株,因此可以利用发酵液提取粗酶来降解花生油中的AFB1,并将这种酶反应引入到花生油的精炼工艺中.通过对比精炼工艺,将酶法脱胶(采用磷脂酶A1)与去毒反应相结合.对脱胶去毒过程中反应温度、NaOH添加量、去毒粗酶添加量、磷脂酶A1添加量、反应时间等进行单因素实验,并通过正交实验确定脱胶去毒实验优化工艺条件为:反应温度40℃,反应时间4h,NaOH添加量0.025%,磷脂酶A1添加量600 mg/kg.以添加AFB1为100 μg/kg的花生毛油为实验对象,取样10 g,在去毒粗酶添加量100 μL及优化条件下,AFB1去除率高达81%,去毒反应后花生油的脱胶效果也达到精炼要求(磷含量降至13 mg/kg). 相似文献
14.
15.
花生连作对土壤酶活性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为评价辽宁地区花生连作对土壤生物性状的影响,对不同连作年限花生土壤酶活性动态变化进行了研究。结果表明,随着花生连作年限的增加,在整个生育期内,土壤酸性和中性磷酸酶活性均呈现先升高后下降的趋势,活性排列顺序为连作2年〉连作4年〉正茬〉连作6年;土壤脲酶活性在整个生育期内总体上呈现先下降后升高再下降的趋势;土壤过氧化氢酶和转化酶活性在不同生育时期内变化规律不一致。连作改变了土壤酶活性,使花生根系毒害作用和土壤磷素流失加重,使土壤状况、pH值、氮素供应能力均发生变化。 相似文献
16.
17.
18.
为了提高花生油脂体的破乳率,采用复合植物水解酶提取花生油脂体,并在研究花生烘烤温度及粉碎时间对花生油体稳定性影响的基础上,利用响应面法对花生油脂体进行破乳条件的优化。结果表明:在粉碎时间为10 s时所得到的花生油脂体的粒径最大,继续增加粉碎时间则油脂体的粒径呈现出逐渐减小的趋势;此外,随着烘烤温度的增加油脂体粒径呈现出显著增加的趋势(p<0.05)且粒径分布由双峰逐渐过渡为单峰状态。通过响应面优化试验得到木瓜蛋白酶破乳的最佳条件为:酶解温度58 ℃,料液比为1:3 (w/v),酶浓度为1400 U/g,酶解时间为3 h,在此条件下花生油脂体的破乳率为93.44%±0.82%。优化后的木瓜蛋白酶破乳工艺清油得率较高,安全可靠,具有一定的应用价值。 相似文献
19.
20.
本文研究了含酶反胶束萃取花生蛋白的传质过程,分析了反胶束萃取花生蛋白的传质步骤并选取模型,考察了搅拌速率、萃取温度、花生颗粒粒径、固液比和酶与底物浓度比([E]/[S])等因素对萃取速率的影响。结果显示:提高萃取温度、减小花生颗粒粒径、增加固液比均有利于提高花生蛋白的萃取率,酶与底物浓度比为40000 U/g时萃取效果最佳,改变搅拌速率对萃取结果影响不大。结合阿伦尼乌斯方程计算得出花生蛋白萃取过程的表观活化能是9.64 kJ/mol,综合结果判定萃取过程的控制步骤为花生蛋白从颗粒内部扩散至颗粒表面的内扩散控制,属于一级反应,建立宏观传质模型,通过模型验证得出模型与实际萃取过程较为吻合,试验结果对含酶反胶束萃取花生蛋白传质过程提供了重要的理论依据。 相似文献