酒精废醪液的高效益利用

利用立式分离机可有效的分离粗渣，较卧螺离心机省投资，省电，省维修费用，利用蛋白提取剂和上浮法提取高蛋白物质每处理１００ｍ＾３去除粗渣的废醪可提取加工含蛋白５０％的蛋白粉１．５吨，提取蛋白后的清液若厌氧净化，可利用ＵＡＳＢＳ高效砂氧设备，节省投资４０％以上，且水质易达标。     

采用DDG加沼气工艺综合利用酒精糟液

采用ＤＤＧ加沼气工艺综合利用玉米酒精糟液,年产４万吨的酒精厂年经济效益可达８４８．２５万元。其中沼气工程采用ＥＧＳＢ技术,与Ｕ８ＡＳＢ比较,节约投资５０％,运行费用减少５０％,出水ＣＯＤ下降３３％。     

酒糟综合利用的发展前景

酒糟可用来培养食用菌,制作饲料,生产沼气,用于医疗上,提取蛋白等高价物质等。其中研究较深入和广泛的是生产饲料、培养食用菌和生产沼气,不仅节省资源,而且还可减少对环境的污染。     

EM技术在酒精糟综合利用上的研究

研究采用ＥＭ固体发酵技术，对以薯干为原料生产酒精所产生的酒精糟进行了发酵处理。并在单因素试验基础上，经正交试验确定了最佳工艺条件。影响发酵指标的主要因素是温度。发酵产品（ＥＭ酒精糟发酵饲料）为富含ＥＭ有益菌体的活性饲料，呈褐黄色，并带有清香甜酸味。初步饲喂猪效果表明：适口性好，生长速度快，抗病力增强，粪便臭味大大减轻。为解决酒精糟的综合利用，发展节粮型畜牧业及保护环境探索了新途径。     

沼气的综合利用技术和发展前景

沼气是具有较高热值的可燃气体，抗爆性能较好，是一种很好的清洁燃料，传统上大多利用沼气进行取暖、炊事和照明，随养殖业的发展，大型沼气工程建立和沼气产量的不断增加，如何更高效地利用沼气，成为摆在我们面前的一项课题。本文介绍了沼气的多种利用方式以及提出了各项利用技术需要解决的关键性问题。     

啤酒糟的成份分析及综合利用

利用化学分析的方法,测定了啤酒糟中的化学成分,其干物质所含蛋白质、纤维素、无氮浸出物等均接近于一般谷物类粮食,为今后开发利用啤酒糟提供了可靠依据．经综合分析,啤酒糟粉可代替部分粮食用于配合饲料生产,代替部分面粉制作饼干和面包,也可以生产微生物酶和与小麦混合培养黄酒麦曲等.充分利用啤酒糟即提高了它的使用价值,节省粮食,又可以避兔环境污染．     

黄酒糟的成分分析和开发调味品可行性的研究

黄酒糟是黄酒生产企业的主要副产物。我国有500多家黄酒企业,每年生产大量的黄酒糟。目前,黄酒糟主要用来做饲料,其综合利用还存在较大问题,附加值不高,限制了黄酒企业效益的提高。本文分析了无锡两家黄酒企业的酒糟样品的水分、淀粉、蛋白质、氨基酸和风味成分,并与黄酒进行了对比,总结了黄酒糟中主要的微生物,在进行以上研究的基础上,论证了黄酒糟开发调味品的可行性。结果表明,黄酒糟是开发调味品的理想原料。     

温度和TS对小麦酒糟厌氧发酵产气性能的影响

在温度为30℃、35℃、40℃、45℃、50℃,TS分别为6%、8%和10%的条件下,研究了小麦酒糟厌氧发酵过程中的pH值变化和气产率。结果表明,各实验条件下,发酵液pH值均呈现出先下降后升高的趋势,基质浓度通过改变反应混合物的pH值来间接影响发酵的反应过程,同一温度下,TS越高越容易出现酸化;不同温度下,TS对产气率的影响较大,温度40℃时的产气率远高于其他温度,且不同TS浓度下的产气率相差较大。在本实验条件下,温度为40℃、TS为6%是小麦酒糟厌氧发酵的最适宜条件。     

制酒废弃物的来源、成分分析及综合利用途径

制酒厂在生产各种酿制酒的同时也会生成废渣和废水,废水排放后又产生污泥.制酒废弃物的年排放量巨大,中国每年的制酒废渣排放量达上百万吨,制酒废水排放量达上亿吨.排放的废弃物都有高营养、低毒性的特点,可对其进行综合利用.本文阐述中国白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒的废弃物的来源并预估排放量,再以成分分析为基础,根据废弃物的特点提出综...     

利用丢糟制曲的探讨

丢糟含有微生物生长的物质基础,如残余淀粉、多种矿物质、氨基酸和有机酸等.利用添加鲜酒糟生产大曲可节约粮食,降低成本.结果表明,添加量为15%时较适宜;曲的糖化力为820 mg葡萄糖/g·h,液化力1.3g淀粉/g·h,发酵力230 CO2/g曲;成曲的曲皮薄,断面灰白,菌丝分布面广而均匀,有浓厚的曲香味,酶活力较高.     

贵州省白酒酒糟综合利用的探讨

贵州省白酒产业近年来在产能上得到了较大的提高,由此而产生了更多的白酒生产副产物——酒糟,如果对酒糟的处理不善,易造成可利用资源的严重浪费及环境污染。对此,就酱香型、浓香型、清香型白酒的酒糟成分作了简介,结合贵州省以酱香型白酒主产地的实际情况,指出贵州省应将酱香型白酒酒糟的处理作为重点研究课题。以仁怀地区的酒糟处理为实例,并针对实际情况提出了几点建议。     

白酒糟的多元化利用研究进展

我国是一个蒸馏酒酿造大国,白酒每年的产量巨大,伴随而来的副产物酒糟产量也巨大。酒糟里面成分复杂,大量的微生物代谢抑制物留在酒糟中,酒糟还保留比较致密的纤维结构难以分解,使其利用变得困难,如果能够合理利用酒糟里面的成分,就能变废为宝,为企业带来效益;如果不能够妥善处理,对企业来说是一个巨大的挑战。从是否使用微生物的角度介绍几种现有的对酒糟进行开发利用的方法,为更好地应用酒糟这一资源提供思路,同时展望一下接下来酒糟综合利用比较有可行性的利用模式。     

酿造丢糟综合利用的研究进展

醋糟与白酒丢糟是酿造行业的大宗副废物,因其数量大、缺乏合理有效的利用而随意丢弃,容易造成环境污染。如何高值化利用酿造行业的发酵副产物,做到酿造丢糟的零排放,实现变废为宝,已日益受到国内外科学研究者重视,特别是实现发酵产业形成合理的生态产业链及副产物资源化高效利用模式。在利用生物工程、发酵工程等技术的基础上,转化利用酿造丢糟生产饲料、食醋、白酒、食用菌、粗酶液等方面,对利用酿造丢糟技术的研究进展进行阐述。多方位利用酿造丢糟已成为食品综合开发领域的一个亮点,正在朝着多元化、深层次的方向发展。     

特殊调味酒丢糟的再利用

将TH—AADY和糖化酶活化后用在特殊调味酒的丢糟中,利用了丢糟中的残淀、残糖和长期发酵的香味物质,可节约生产成本,保证口感,增加出酒率。大规模生产一年可创造经济效益30万元左右。     

纤维素酶对白酒酒糟资源化利用研究

应用纤维素酶对酱香型白酒资源化利用进行了研究.结果表明,在残糟中添加纤维素酶10U/g,于58℃的水浴锅中保持5 h,可以提高还原糖的含量,残糟发酵酒精度达到4.67%vol,出酒率达到31.39%,出酒率比原糟提高了2.61%,蒸馏出的产品达到蒸馏白酒各项卫生指标,达到优质酱香白酒的要求,提高了酱香型白酒酒糟的利用价值.     

酒精的清洁生产和综合利用

从南阳酒精总厂的综合利用及水治理等方面提出了淀粉质原料生产酒精精清洁生产的途径,并对综合利用,解决污染进行了经济和效益分析,结果指出,通过环境治理和综合利用,可合理开发利用资源,变害为利,消除污染。     

酱香型白酒糟醅水分分析

以酱香型白酒的糟醅为研究对象,考察糟醅水分含量对产酒的产量和质量的影响。对发粮水用量、糟醅水分与堆积发酵、产酒数量及质量关系的分析结果表明,糟醅的水分过高或过低对生产都有影响,水分偏高完成生产任务的机率增大,水分偏低香型酒产量比例大。     

丢糟在中高温大曲生产中的应用研究

研究了大曲丢糟的不同添加量对大曲感官、理化和微生物指标以及对酿酒生产产生的影响程度.结果表明,丢糟在中高温包包曲生产中的添加量为7%～11%时,有利于改善大曲品质、优化大曲各项指标的配比,提高大曲酒出酒率4.88%,提高优质酒率,降低生产成本.