矿泉水生产中HACCP体系的建立及运用

主要介绍ＨＡＣＣ体系的概念、原理，及其在矿泉水生产中ＨＡＣＣ体系的建立和运用，并介绍其控制和监测方法的具体内容，以确保矿泉水生产安全、有效、有序地进行。     

HACCP驱动的矿泉水生产优化

依据HACCP基本原理,以HACCP在矿泉水生产中的应用研究为基础,拓宽了食品安全监控区域,实现了从原材料供应到消费的全过程产品监控。驱动供应单元、生产单元、消费单元的系列生产管理优化,减轻了生产过程的压力,降低了对终产品的检验依赖,从而实现生产的最优化。     

HACCP技术在矿泉水生产中的应用研究

详细介绍了在矿泉水生产工艺的各工序中如何进行危害分析以及如何确定关键控制点的方法。提出了矿泉水生产预防控制措施前移的理念和有效的质量控制方法。     

矿泉水生产中HACCP体系的建立及运用

主要介绍ＨＡＣＣＰ体系的概念、原理、及其在矿泉水生产中ＨＡＣＣＰ体系的建立和运用,并介绍其控制和监测方法的具体内容,以确保矿泉水生产安全、有效、有序地进行。     

天然饮用矿泉水生产新工艺研究

本文在对低温灭菌技术系统研究的基础上，针对目前国内天然饮用矿泉水生产中灭菌工艺所存在的问题，结合笔者多年矿泉水生产的工艺实践，提出了实用有效的矿泉水生产新工艺，实践证明，按此新工艺，配合严格的生产管理，可以确保生产出绝对无菌的饮用矿泉水。     

关于我国矿泉水生产现状问题的思考和探讨

关于我国矿泉水生产现状问题的思考和探讨李正明上海轻工业高等专科学校１．我国矿泉水生产现状问题我国天然饮用矿泉水现状堪忧，目前在宏观调控、产品质量和行业管理几个方面问题颇多，天然矿泉水的鉴定在有些省过多过滥，资源环境没有得到很好的保护，劣质和假冒矿泉水...     

国内外矿泉水资源开发与保护

2004年8月19日，中国白山矿泉水发展战略国际论坛会议在吉林省白山市召开。会上，国内外专家学者分别介绍了各自国家的饮用天然矿泉水资源开发利用和保护情况。现从各国矿泉水资源开发和市场营销、生产工艺和生产管理、资源管理、资源保护等方面摘要整理介绍如下：     

矿泉水生产过程绿脓杆菌污染调查

矿泉水生产过程绿脓杆菌污染调查温瑞荣，王少玲，符振华，胡伟海南省卫生防疫站（５７０００３）对海南省某矿泉水生产企业绿脓杆菌污染调查，采用血清和细菌素２种分型方法对调查所获３３株绿脓杆菌进行分型研究，追踪瓶装矿泉水绿脓杆菌污染来源，为加强卫生管理，提高...     

我国天然矿泉水行业的发展与管理

我国矿泉水行业自改革开放以来取得了很大发展。然而由于在资源的勘察、评价和生产的规范管理等方面存在不少问题，我国矿泉水行业的发展步履维艰。国内外矿泉水行业发展的对比分析启示我们：加强行业管理、完善法规建设、重视资源保护、优化产业政策、采用先进设备、借鉴国外经验是我国矿泉水行业走出困境、走向繁荣的必由之路     

河南瓶装饮用天然矿泉水发展回顾与前瞻

饮用天然矿泉水的开发利用在国内外早已产业化、市场化，极具经济效益和社会效益。河南省具有发展饮用天然矿泉水的优越条件，在“资源产业化”的过程中，已经起步并积累了一些经验教训。在此基础上，只要我们端正认识，振奋精神，注意借鉴国内外开发利用饮用天然矿泉水的经验，同时不断提高对企业的技术管理和生产管理水平，我省饮用天然矿泉水的发展前景是十分诱人的     

HACCP在淀粉糖生产中的应用研究

HACCP管理系统是确保食品卫生质量及安全性的一种先进的管理方法，本文根据HACCP的原理，结合淀粉糖的实际生产工艺，探讨了HACCP在淀粉糖生产中的应用。     

HACCP在饮用乳生产中的应用研究

在饮用乳的生产管理中，引进HACCP管理系统，制定了生产过程中相应的控制标准、监控程序和纠编措施。应用于生产实践，对产品品质的提高起到了一定的作用，取得了良好的效果。     

膜分离技术在矿泉水生产上的应用

本文结合国内矿泉水生产现状和超滤技术的基本原理，着重论述了各种超滤器的结构和使用特点，以及在矿泉水生产中的合理使用。     

HACCP在蜂王浆生产中的应用

推行危害分析和关键点控制环节管理是对食品生产、经营企业强化自身管理 ,确保食品卫生质量及食用安全的一种先进的管理方法。本文应用HACCP管理于蜂王浆生产过程中 ,以确保产品的卫生与安全 ,为在蜂产品企业推行HACCP管理建立了一套模型。     

从瓶装矿泉水中分离出产黄头孢菌

从瓶装矿泉水中分离出产黄头孢菌林鹭芳，黄健利，钟凌福建漳州市防疫站（３６３０００）我市矿泉水资源丰富，矿泉水厂甚多，由于有关部门管理严格，产品卫生质量一直较稳定。但近来，某些生产单位产品常出现不正常现象：检测合格的瓶装矿泉水在１个月后出现肉眼可见的白...     

HACCP系统在月饼生产中的应用

推行HACCP系统管理是对食品生产、经营企业强化自身管理，确保食品卫生质量及食用安全的一种先进的管理方法。本文应用HACCP系统管理月饼生产过程，以确保产品的卫生与安全，为在月饼企业推行HACCP管理建立了一套模型。     

在 ADY生产中应用 HACCP防治微生物污染

探讨了在活性干酵母(ADY-Actical Dry Yeast)生产中应用危害分析与关键控制点(HACCP-Hazard Analysis,Critical Control Point)质量管理系统来防治微生物污染的思路和措施。应用该质量管理系统可最大限度地降低微生物污染，提高产品质量，同时将危害消除减少到最低程度，避免造成较大的经济损失。     

瓶装饮用矿泉水HACCP的研究

HACCP（Hazard Analysis Critical ControlPoint）即危害分析与关键控制点，是通过对食品从原料到消费前的每一个步骤进行危害性分析，发现可能存在的危害，从而找出关键控制点，并制定控制这些危害的有效措施和控制指标，通过现场操作人员的实施和反馈，达到不用进行终产品检验就能使产品100%合格的目的。该方法将监督重点放在食品生产过程中的关键控制环节上，效果好且效率高，因此受到世界卫生组织和联合国粮农组织的充分肯定和推荐。据不完全统计，山东省大大小小的矿泉水企业有60家之多，但产品合格率仅为50%左右，主要超标项为微…     

我国饮用矿泉水现状及发展动向

我国饮用矿泉水现状及发展动向邢建华彭城大学食品工程系远古时代，人们就开始利用矿泉水进行治疗了，到了十九世纪后半叶，由于生产的发展；饮料矿泉水成为一个新兴的行业，而矿泉水的大规模利用，还是近几十年的事情，自本世纪三十年代起，饮料矿泉水在欧洲各国一直以高...     

HACCP在酸马奶生产中的应用

在酸马奶生产中，引入HACCP系统，分析了生产过程中的危险因素制定了相应的控制方法和纠偏措施，取得了良好的生产效果。