带透气阻隔窗的微波加工专用密封袋及其材料与工艺研究

针对微波加工袋装食品的胀袋、爆袋问题 ,讨论了可长期保持消毒灭菌状态的微波加工密封袋的结构功能和组成 ,材料及制作工艺。介绍了适用微波加工的气尘、气菌隔离的密封包装袋的选材和制作方法     

颐贝隆电子科技（北京）有限公司

专业代理原装德国颐贝隆（ebro）消毒灭菌验证仪、温湿度记录仪、中心实验室温度计及各种手持温度计、红外测温仪。产品用于制药企业湿热灭菌设备以及干热灭菌设备的验证；同样适用于医院、实验室、疾控监督部门、饮料／食品加工的消毒灭菌质量检测。验证仪为新一代电子产品．主机探针一体设计．     

制冷系统与食品加工市场分析

根据食品加工企业的性质、食品加工的不同地理分布对制冷与食品市场进行了深入地分析;阐述了制冷系统在食品加工中的地位;对制冷系统在食品加工中的应用范围进行了探讨,总结了目前食品加工行业的制冷系统情况及主流制冷系统的应用特点,得出在目前的市场经济条件下,应尽快制定冷冻冷藏食品的相关标准,对冷冻冷藏食品实行标准化、规范化管理,使之成为我国食品行业新的经济增长点。     

腌肉、干酪真空包装用复合薄膜

英国玻璃纸公司生产的许多薄膜均可作为复合包装材料的基材。当今,主要有三种食品需要复合材料包装,它们是:消毒但非真空包装的腌肉类、乳酪、干酪以及各种软包装消毒食品。     

行业动态

’97北京国际食品、食品加工及包装技术与装备展览会今年9月将在京举行由中国食品工业协会与中国贸促会轻工行业分会共同主办的’97北京国际食品、加工及包装技术与装备展览会将于1997年9月5日至9日在北京展览馆举行。本届展览会得到了中国轻工总会的大力支持,也得到了中国粮油食品进出口总公司、中国贸促会供销合作行业分会、中国食品工业(集团)公司的赞助。’97北京国际食品展将展出各种食品、食品检测仪器、食品加工设     

食品包装技术的发展趋势

在过去的十年中,食品的加工和包装有不少新发展,提高了食品的货架寿命。同时,用户对食品的新鲜度和卫生要求也提高了。包装与货架寿命食品的货架寿命与原料质量、加工、包装、运输、贮藏,气候条件及最后在用户家中的存放都有关系。货架寿命不仅是时间长     

无菌包装技术在食品加工中的应用

无菌加工及包装技术是近半个世纪来食品加工技术上一大突破。广义而言，无菌包装食品也是罐头食品的一种，也可用于常温流通保存的食品。目前最常见的产品是以纸盒无菌包装形态，俗称利包或康美包包装的牛奶、果蔬汁及咖啡、茶饮料。纸盒无菌包装也是目前流体食品最适合、最方便、最低廉的包装方式。无菌加工及包装技术与传统的罐头食品加工程序不同，典型的罐头食品加工方式是将食品充填于容器内，再经密封，然后加热杀菌而无菌加工及包装技术乃是将食品与包装容器分别杀菌，然后于无菌状态下输送至包装系统，再于包装系统内一无菌的环境下…     

国内外食品塑料包装标准及检测情况介绍

<正> 随着国家经济的快速发展,人们生活水平不断提高,食品质量安全问题已成为公众空前关注的焦点。食品质量安全涉及食品生产原料、食品加工工艺、食品包装、食品加工环境和食品储存环境等诸多方面,而与食品直接接触的各类包装材料,其质量安全却容易被人们忽视。目前中国允许使用的食品包装容器、材料     

纳米技术与材料在食品和化妆品中应用的监管体系概述

近年来，纳米技术的逐渐成熟不断成为农业和食品领域发展的一个战略平台，纳米技术在这一领域的研究应用被称为“Agrifood Nanotechnology”。2006年，欧洲纳米论坛（Nanoforum）的一篇农业与食品纳米技术报告指出，纳米食品是在培育、生产、加工或包装过程中运用纳米技术或工具所获得的食品。美国、日本等国家进行了大量纳米食品的技术研究与产品开发，部分纳米食品加工、     

福建省食品生产加工企业食品添加剂使用情况备案登记管理办法

福建省食品生产加工企业食品添加剂使用情况备案登记管理办法第一章总则第一条为及时、准确、动态掌握食品生产加工企业食品添加剂使用情况,提高监管成效,根据《产品质量法》、《食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《食品添加剂卫生管理办法》及《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》有关规定,并结合我省实际,制定本办法。第二条本办法适用于我省所有从事食品生产加工的企业。第三条食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。     

Automated detection of irradiated food with the comet assay

Food irradiation is the process of exposing food to ionising radiation in order to disinfect, sanitise, sterilise and preserve food or to provide insect disinfestation. Irradiated food should be adequately labelled according to international and national guidelines. In many countries, there are furthermore restrictions to the product-specific maximal dose that can be administered. Therefore, there is a need for methods that allow detection of irradiated food, as well as for methods that provide a reliable dose estimate. In recent years, the comet assay was proposed as a simple, rapid and inexpensive method to fulfil these goals, but further research is required to explore the full potential of this method. In this paper we describe the use of an automated image analysing system to measure DNA comets which allow the discrimination between irradiated and non-irradiated food as well as the set-up of standard dose-response curves, and hence a sufficiently accurate dose estimation.     

Low density polyethylene – Chitosan composites

With the aim of develop new materials for active food packaging, composites of low-density polyethylene (LDPE) with chitosan (CS) or chitosan sodium montmorillonite clay nanocomposites (CSnano), with or without Irganox 1076 commercial synthetic antioxidant or vitamin E (VE) as natural antioxidant were prepared by melt processing. The obtained materials have been characterized by processing behavior, mechanical and thermal properties, positive groups determination, atomic force microscopy and standard tests to assess antimicrobial and antioxidant activities. The compositions assuring insignificant decrease in mechanical and thermal properties were selected as LDPE/3CSnano/VE and LDPE/6CSnano/VE. It has been shown the chitosan imparts antimicrobial properties to LDPE films while the vitamin E increased the oxidation induction period, especially for materials containing chitosan nanocomposites. The incorporation of both chitosan nanocomposites and vitamin E in polyethylene gave films with good antimicrobial and thermal properties because of significant increase of charge surface and important changes in surface topology and antimicrobial activity because of a synergistic effect. The nanocomposites cannot only passively protect the food against environmental factors, but they may enhance shelf life of food products.     

氯杀菌剂在食品加工中的应用及抑菌建模研究进展

目的 为研究与拓展氯杀菌剂在食品加工中的应用提供一定的思路与理论参考。方法 综述氯杀菌剂在食品微生物控制中的应用、抑菌机理及其抑菌建模研究进展,并对其发展前景予以展望。结果 氯杀菌剂因具有广谱杀菌、杀菌作用强、相对安全高效等优点,被广泛应用于食品加工中,以保证食品的微生物安全。氯杀菌剂的抑菌机理尚不完全明晰,针对微生物单细胞水平的氯杀菌剂抑菌动力学研究也相对较少。结论 氯杀菌剂在食品加工领域的发展潜力巨大,探明其抑菌机理并结合预测微生物学相关理论,可以更好地评估氯杀菌剂对食源性致病菌的抑制作用,更科学地利用氯杀菌剂以保证食品的微生物安全性。     

一种紫外线杀菌风机盘管的研制

紫外线具有很好的消毒杀菌作用。本文将紫外线杀菌装置与风机盘管相结合，研制了一种具有杀菌功能的风机盘管，实现了对空调环境的持续杀菌。现场试验结果显示该紫外线杀菌风机盘管杀菌效果良好。     

杀菌技术在提升预制菜质量安全中的应用研究

目的 提高预制菜的质量与品质,促进预制菜产业进一步健康发展。方法 从预制菜生产加工链出发,梳理预制菜在原料、生产加工、包装、运输贮藏等方面存在的安全隐患及解决方法。结果 研究发现预制菜在生产、流通的各个阶段,都会受到多种细菌的污染,且这些细菌对人体的危害性不可小觑;同时,本文总结了非热杀菌技术在提升预制菜质量与品质方面的应用。结论 研究发现预制菜安全性的提高不仅依赖于对源头食材质量与品质的把控,还依赖于对杀菌技术的研究与探索,使预制菜搭配更科学,食材更新鲜,加工更精准。     

金属包装覆膜技术的研究与应用进展

目的 综述金属包装覆膜技术的研究现状与应用进展,阐述金属覆膜工艺的原理及特点.方法 金属包装因其优异的加工性能和力学性能,在食品饮料包装中占据着重要地位,但金属包装存在的腐蚀现象会影响包装内装物的质量.金属的覆膜技术相较于涂层技术,具有抗腐蚀性能良好、成本低和绿色环保等特点,应用在食品饮料包装中具有较大的优势.从金属覆膜的工艺技术出发,介绍金属覆膜技术的研究现状,分析影响其结合强度的因素,通过聚合物改性和金属基材的表面处理来减少缺陷的产生,从而提高覆膜金属包装的质量.结论 金属覆膜工艺在食品包装方面有着广泛的应用,通过借鉴以往实验研究成果,分析金属覆膜工艺中存在的问题与缺陷,探讨覆膜过程中膜铁结合机理,从而为金属覆膜技术的创新研究和应用提供支持.     

加工企业食品质量安全互惠偏好行为研究——以HACCP认证加工水产品为例

以HACCP认证加工水产品为例,基于实验经济学方法探究了企业规模经济和食品安全法治环境对水产品加工企业社会偏好行为的影响机理。研究结果发现:第一,水产品加工企业具备“责任”与“盈利”的双重属性,其社会偏好行为属于互惠偏好行为类型。第二,企业规模经济和食品安全法治环境均可促进该类加工水产品市场价值的实现,进而激励其更好地采用HACCP认证体系,完善水产品加工企业安全生产中的互惠偏好行为。第三,不同规模经济条件下,食品安全法治环境对水产品加工企业互惠偏好行为影响效果呈现差异性。当企业实现适度规模经济时,食品安全法治环境对水产品加工企业互惠偏好行为影响较大;当企业规模不经济或规模经济过度实现时,食品安全法治环境对水产品加工企业互惠偏好行为影响较小。     

我国食品低温加工装备技术研究现状及发展趋势

本文提出“食品低温加工”这一概念,就目前我国食品低温加工装备技术研究现状作了简单阐述。依据研究现状指出了食品低温加工装备技术的未来发展趋势。     

食品包装材质对消费者绿色购买意愿影响的眼动研究

目的 探讨食品包装材质对消费者注意加工流程和绿色购买意愿影响的内在机制。方法 采用包装材质2(环保/普通)×食品类型2(实用品/享乐品)双因素实验设计,在货架购物场景下采用Tobii Glasses 2眼镜式眼动仪,采集被试者浏览货架不同食品时的眼动数据(平均注视时间、注视次数、热点图),并结合行为数据综合分析。结果 在平均注视时间上,包装材质与食品类型的交互作用显著,注视次数交互作用不显著;环保材质包装的食品获得更多关注,被试者偏好于选择环保包装的享乐食品。结论 包装材质与食品类型共同影响消费者的视觉感知效果与加工过程,环保包装对青年消费者的绿色购买意愿有正向促进作用。