国家酝酿制定茶饮料标准

茶饮料标准正在制定中，标准正式出台后，茶味过淡或茶多酚含量不够都将不能称茶饮料，只能叫“茶味饮料”。     

茶饮料21世纪饮料产业新霸主？

全球第三大调查公司--AC尼尔逊公司一项对我国饮料市场的调查显示，茶味饮料的销售正以每年300%的速度增长。从这个调查数字不难看出，茶味饮料在我国的发展时间很短，但速度却很快。     

茶制品的发展现状及趋势

茶叶的深加工与综合利用是未来茶产业可持续发展的关键所在,茶制品的发展给整个茶行业带来了巨大的经济效益。目前茶制品主要形式为以茶饮料(茶汤)、调味茶饮料、复(混)茶饮料等茶品形式的茶饮料,以茶餐、茶味坚果、茶味糖果、茶味糕点等风味化的茶食品,以茶功能性成分如茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等为主体的保健品,以茶味牙膏、茶枕、茶袜子等形式的日用品。随着现代食品加工技术的发展,茶资源的利用将更加充分、深入,茶制品将有以下三种发展趋势:一是可利用的茶树资源的丰富化;二是以茶叶功能性成分为主的保健品的开发;三是产品的多元化。     

茶饮料家庭新成员

目前在国内市场上流行的乌龙茶、冰红茶、绿茶等茶饮料品种都是老品种，下面介绍的是一些新品茶饮料。苦丁茶饮料：苦丁茶饮料具有降低血脂、血压、血糖的作用。富硒茶饮料：富硒茶饮料，具有抗癌作用。杏仁奶茶：即杏仁露＋茶饮料。将市场中久盛不衰的杏仁露与正在流行的茶饮料相互嫁接，形成一个新的总和，是具有乌龙茶香气的杏仁露，或者是具有杏仁露形态的茶饮料。花卉饮料：菊花茶饮料、金莲花饮料等具有解热祛暑功能。茶饮料家庭新成员@吴亮     

怎样选购茶饮料?

一、滋味：首先要看茶饮料产品的风味是否突出，是否保持了原有茶叶的浓郁风味。如绿茶产品必须有典型的清香风味，乌龙茶应有半发酵的风味。对于没有茶味的茶饮料一般不要选购。二、色泽：茶饮料产品中的茶汤变色是由于茶叶中的单宁物质极易被氧化，随着时间的延长茶色会...     

茶饮料包装—一块丰厚的市场

一、茶饮料市场很大：茶饮料是近年来饮料行业增长快速的一匹黑马，在日本、台湾地区发展更加迅速，以至在全球，茶饮料产量正不断攀升。茶饮料，按GB10789～1996软饮料的分类中所述的定义应是用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液，酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。又有茶汤饮料、果汁茶饮料，果味茶饮料和其他茶饮料之分。     

茶饮料：一个液体金矿

茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配(或不调配)等工序制成的饮料。茶饮料和茶一样富含多种对人体有益的物质，深受广大消费者的欢迎。近年来，茶饮料工业发展迅速，是继碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料之后迅速发展起来的又一饮料新品种。目前，世界上一些激情饮料已经驶入发展扩张的终点站，取而代之的是绿色、天然，健康的饮料，茶饮料便是其中的佼佼者。     

茶饮料：待开发的液体金矿

茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配（或不调配）等工序制成的饮料。茶饮料和茶一样富含多种对人体有益的物质，深受广大消费者的欢迎。近年来，茶饮料工业发展迅速，是继碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料之后迅速发展起来的又一饮料新品种。目前，世界上一些激情饮料已经驶入发展扩张的终点站，取而代之的是绿色、天然、健康的饮料，茶饮料便是其中的佼佼者。     

浅析我国茶饮料包装现状及发展趋势

近年来，由于消费者的健康养生观念逐步增强，中国茶饮料市场呈现出蓬勃发展的态势。被誉为“新生代饮料”。茶饮料包装是吸引消费者购买和保证饮料品质的重要环节。随着科学技术的不断进步．更由于人工工资的不断上涨，一些食品包装机械陆续应用于茶饮料包装中．一些茶饮料专用包装机械也相继问世．应用于生产。     

小型果汁生产线展现美好前景

专业制造饮料和纯净水设备的江苏张家港市饮料设备厂厂长茅志良先生认为，采用小型果汁，茶饮料生产线，可有效降低饮料企业的投资成本、促进饮料工业的发展。小型果汁/茶饮料生产线由于价格适中、顺应消费潮流，十分适合中小型饮料企业使用，将具有十分广阔的市场空间。     

“可口可乐”推出新品冲击茶饮料市场

2006年饮料市场随着气温的升高逐渐升温，新一轮的饮料大战正拉开序幕，增长迅猛的茶饮料市场备受商家关注，各路新品尽显神通，令茶饮料市场好不热闹。     

“新概念”冲击“传统茶”

2005，“新概念”茶饮发烧年? 茶饮料曾经是中国饮料市场增长最快的饮料品类，2003年冲刺到饮料行业前三甲．仅次于碳酸饮料和饮用水。2004年在经过快速膨胀之后．茶饮料增长势头趋于和缓。     

不同茶饮料贮藏过程中品质的变化

本文从色泽、浊度及活性成分含量三个方面分析不同茶饮料的品质变化特征，分别对高酸绿茶饮料、低酸绿茶饮料、高酸红茶饮料及低酸红茶饮料在不同贮藏条件下的可溶性固形物含量、透光率、浊度、色差、茶多酚含量、表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate，EGCG）含量等指标进行测定，探究不同茶饮料在不同贮藏条件（温度、时间）下品质变化的情况。结果表明:不同茶饮料在贮藏过程中，透光率无显著变化；高酸绿茶饮料在4 ℃及25 ℃条件下贮藏，随贮藏时间的延长，浊度显著增加，贮藏至第180 d，分别增加了52.04%、34.12%，红茶饮料浊度无显著变化；不同茶饮料在贮藏过程中，随贮藏时间的延长，L*值降低，a*值及b*值增加，25 ℃条件下贮藏至180 d，高酸绿茶饮料、低酸绿茶饮料、高酸红茶饮料及低酸红茶饮料的L*值分别降低了31.86%、39.98%、30.22%及37.73%；茶饮料中的茶多酚及EGCG含量随着贮藏时间的延长而降低，EGCG降解程度较茶多酚高，在55 ℃条件下贮藏15 d，高酸绿茶饮料、低酸绿茶饮料、高酸红茶饮料及低酸红茶饮料的茶多酚含量分别降低9.08%、10.28%、13.39%及18.63%，EGCG含量分别下降了35.32%、42.18%、47.22%及49.03%。     

植物混搭茶饮料：茶饮料混搭的探索之路

茶饮料是近几年发展最好的饮料品类，平均每年以超过30％的速度增长。它和果汁饮料品类的发展，有着领导整个饮料行业的趋势，是目前饮料行业两大品类之一。由于茶饮料品类发展过快过猛，所以单纯茶饮料产品，在市场上很快成为了“红海”，并且有了几个难以撼动的领导品牌，如康师傅、统一、娃哈哈等等。     

一瓶茶饮料含几片茶叶

茶饮料销量正赶超碳酸饮料茶饮料是近年来发展最快的饮料之一。它迎合了亚洲地区人群的饮食习惯,既具有茶叶的独特风味,又含有天然茶多酚,有一定的营养、保健作用。茶饮料分为茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料和其他茶饮料。茶汤饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工制成,保持原茶应有的风味;果汁茶饮料是在茶汤中加入水、原果汁     

日本茶饮料近十年市场分析报告

对2000～2009年世界茶饮料最大生产和消费国日本的茶饮料销售量、销售额及二者所占嗜好饮料百分比数据调查和分析表明日本茶饮料销售呈逐年上升;绿茶、红茶和乌龙茶饮料占据茶饮料市场前三甲;保健茶饮料等功能性茶饮料逐渐打开市场,茶饮料产品呈多元化发展的趋势。通过与传统茶叶销售额对比,茶饮料销售占日本茶叶经济60%以上,成为主导消费方式。这对中国茶饮料产业发展和振兴国茶提供理论依据及实践经验。     

美食推荐

目前许多年轻女土不喜欢喝含糖量高的饮料,认为其热过高而导致肥胖.拥有中国驰名商标“乐百氏”的广东今日集团有限公司生产了低热量的“乐百氏”柠檬茶饮料.“乐百氏”柠檬茶由碳酸水、红茶、白砂糖、柠檬酸、维生素C、焦糖色、食用香料、苯甲酸钠等组成,饮品呈棕黄色,口味酸甜,带有浓郁的红茶味.其独特之处是用甜蜜素、安赛     

关于茶饮料包装方式与类别探究

在饮料行业中,茶类饮料作为一种常见的饮料类别,包括花茶饮料、果茶饮料等,不同口味的茶饮料其包装方式也各有所异,通过从茶饮料包装的包装风格、排版方式、素材选取和色彩体现等方面的分析,可以分类总结出各类茶饮料在包装设计方面具有的特点,进一步为茶饮料包装的改进与完善提供经验借鉴。     

市场掠影

由AC尼尔森公司公布的中国市场调查数据表明,虽然可乐类、透明柠檬类和橙味饮料依然占据我国饮料类消费的主流,但是最近几年有一个明显的迹象可能将左右今后我国饮料市场的未来,这就是:茶饮料的销量在以每年300％的增幅直追其他饮料的市场占有率。 目前在各类饮料的销售额分布中,可乐类占有市场的36.8％、透明柠檬类占21.1％、橙味占20％、茶味占7.1％、苹果占3％、其余占12％。其中,在前几年增幅较大的碳酸类饮料的销量增幅目前基本稳定在10—20％左右。 有关人士在对去年可口可乐公司公布的年度数据     

乌龙茶饮料的研制

乌龙茶饮料的研制张志勤（厦门饮料厂，厦门３６１００４）１前言茶是中国的一种传统冲泡型饮料，自从８０年代，日本将其制成即饮型饮料后，逐渐风靡于世。如今，日本、台湾的茶饮料都超过碳酸饮料而成为销量第一的产品。然而，在我国，茶饮料制成品却只处于起步阶段。面...