浅议我国饮料酒工业的结构调整

饮料酒工业是我国食品工业中主要产业之一。本文针对其长期存在的结构问题，阐述了酿酒工业“四个转变”和“优质、低耗、多品种”的发展方针，强调加强结构调整，真正地做到增产节粮。     

中西方食品包装机械差异分析

中国食品和包装机械形成行业仅20年，基础相对薄弱，技术及科研力量不足，其发展相对滞后，在某种程度上拖了食品和包装工业的后腿。预测到2010年，国内行业总产值可达到1300亿元（现价），而市场需求可能达到2000亿元。如何能够尽快的赶上并且抓住这个巨大的市场是我们迫切需要解决的问题。     

食品包装工业迈入盛世年华

<正> 当人类历史的日历表翻阅到1949年的时候,贫穷落后的旧中国、饥饿交迫的中国人,吃的主要是农畜产品原料,食品工业极端落后,更谈不上食品机械包装。含铅印的报纸和含毒的草纸包装食品,成为食品包装的主流。解放后,共产党和人民政府关心人民生活,重视发展食品工业,并将食品包装业排上议事日程,食品包装机械工业迅速发展。然而,由于80年代以前的种种原因,食品包装机械工业发展十分缓慢。     

发展建瓯制茶工业之我见

编者按：福建省建瓯是我国第二大乌龙茶生产地，该地所产的北苑乌龙茶以其独具的风味驰名海内外。如何使建瓯制茶工业得到进一步发展，本刊对持不同观点的作者所提出的建议和设想开辟一个探讨的园地，希望籍此集思广益，共同探讨一条可行的发展之路。建瓯位于福建北部，是个古老而又新兴的茶区，全区茶园面积八点九万亩，年产乌龙茶四千六百多吨，目前是我国第二大乌龙茶生产县（市）。所产北苑乌龙茶早在宋代即被列为贡茶，如今又是国家银质奖、首届中国食品博览会金奖和轻工部优秀出口产品银质奖的保持者，并以其独具有风味驰名海内外。近…     

白酒业是跨世纪的巨人工业

从白酒的积极社会经济作用以及独特的个性与对抗心脏病的保护作用,论证了白酒的存在价值。进而从白酒家族的兴旺到白酒工艺适应市场的可调性强;从白酒品质可塑性到白酒的自然市场调节功能;从啤酒、葡萄酒取代不了白酒到白酒的技术与艺术的结合,论证了白酒具有永恒的生命力。认为小城镇建设,内陆经济地位的提高,直至中华民族的崛起,给白酒带来无限商机,白酒非但不是夕阳工业,而且是跨世纪的巨人工业。     

我国制麦工业的展望

本文首先对我国制麦工业的发展历程作了简要回顾，然后对我国制麦工业中存在的一些具体问题：关麦的培育、生产和供应，生产工艺、生产设备的发展和应用，管理水平的完善和提高等作了详尽的分析和阐述。     

我国食品包装机械行业现状与展望

进入新世纪以来,我国食品工业作为国民经济的重要组成部分,连续10年以平均超过20％的速度增长,2010年食品工业总产值达到6.31万亿元人民币,2011年有望突破7万亿元。包装技术是现代文明的重要标志,包装机械是实现现代文明的物质保证,与国民经济发展的关系十分密切,     

山东省葡萄酒工业抓调整促振兴

葡萄酒作为一种营养丰富的饮料酒，在国际上具有悠久的历史和广阔的市场，在国内也逐渐被越来越多的消费者认识和接受，市场占有率多年来稳步提高，具有巨大的发展空间。但随着当前国际金融危机的加剧，葡萄酒业也面临着前所未有的困难。     

2007年我国啤酒工业概况分析

以往啤酒分会每年都对我国啤酒行业的发展概况进行两次评价,其分析基础是啤酒行业的国家统计局数和行业统计数据。本次主要根据国家统计局数据对2007年的啤酒工业概况进行分析。由于在国家统计局的统计中,啤酒行业的范围包括麦芽加工及啤酒工厂的其他产业,因此其主营业务收入（销售收入）、利润、税收等经济指标数据偏大,绝对数可信度较差,但和上年同期对比,其所反映的趋势是比较可信的。2007年开始,国家统计局公布的工业指标除产量外,以工业总产值、销售产值和出口交货值为主,其他经济指标改为每季度公布一次,在2、5、8、11月公布。因此,2007年的全年指标是按1～11月数据推算过来的。以下报告中所列统计数据仅供参考。     

变压吸附制氮技术在啤酒工业中的应用

简要介绍了变压吸附制氮技术的基本原理,并对变压吸附技术在啤酒工业中的应用作了详细的阐述。      

云南省包协刘会长在"云南省包装印刷产业结构高调整高层研讨会"上的讲话:努力将云南包装产业发展成为强势产业

本次研讨会第一天的内容主要是请业内不同领域资深的专家、领导给大家做了专题报告,内容涉及云南省加快推进新型工业化的情况、烟草及配套产业发展的规划、云南医药包装现状及医药产业对包装的要求、云南食品包装工业的现状及发展机遇、云南省包装印刷企业人才结构调整等问题,通过专题报告,可以让大家了解政府的一些想法、打算和业内的最新动态,开阔发展思路.     

快餐纸包装的发展趋势

我国的快餐业起步较晚，自1987年4月美国肯德基快餐连锁店在我国落户，现代快餐的概念才引入我国。但我国快餐业发展迅速，仅短短十几年，就已呈现出传统与现代、中式与西式、高档与低档快餐竞争与并存的市场格局。     

智能包装技术在食品行业的应用概述

<正>一、前言包装在食品流通过程中起着重要作用。食品包装能有效保护食品,使食品流通更加便利,避免食品受外界环境条件如微生物、水分、氧气、光线、灰尘和机械作用等因素的影响;在销售方面,食品包装能够展示食品的具体信息,以更好地促进食品销售。随着食品安全问题越来越多地出现在公众面前,消费者对食品质量和安全性也愈加重视。食品生产、销售、贮存方式的变化和科学技术的进步,使得包装技术也随之进步。目前,智能包装技术受到食品工业的广泛关注并得以迅速发展。智能包装(IntelligentPackaging,IP)具有     

CTP助力包装印刷产业持续稳定发展

<正>大多数工艺技术革新在国内的发展,都具有滞后国际形势3～5年的规律,但我国的印刷工业已全面进入CTP时代,这已成为不争的事实。CTP技术标志着无法阻挡的技术变革潮流,它的引入对印刷工业发展起到了举足轻重的推动作用,极大地带动了上、下游各个产业的全面发展。     

方正电子积极推动印刷业高技能人才培养

<正>日前,由新闻出版总署与人力资源和社会保障部联手举办的"第二届全国印刷行业职业技能大赛"已在全国拉开了帷幕。作为印刷行业知名的软件产品主要提供商和服务商,北京北大方正电子凭借着     

Active and Intelligent Packaging for the Food Industry

In the recent past, food packaging was used to enable marketing of products and to provide passive protection against environmental contaminations or influences that affect the shelf life of the products. However, unlike traditional packaging, which must be totally inert, active packaging is designed to interact with the contents and/or the surrounding environment. Active packaging systems are successfully used to increase the shelf life of processed foods and can be categorized into adsorbing and releasing systems (for example, oxygen scavengers, ethylene scavengers, liquid and moisture absorbers, flavor and odor absorbers or releasers, antimicrobials, etc.). Intelligent packaging is characterized by its ability to monitor the condition of packaged food or the environment by providing information about different factors during transportation and storage. Intelligent packaging includes time-temperature indicators, gas detectors, and freshness and/or ripening indicators. At the same time, advances in nanotechnology and the improvement of nanomaterials will enable the development of better and new active and intelligent packaging. Such packaging provides great benefits to the food industry to improve freshness, shelf-life of food, and allows monitoring to control the storage conditions from the place of production to consumption by the final consumer.     

卧式包装机在冷冻食品行业的应用

０前言我国的速冻食品经历了一个较长的市场孕育时期，目前国内约有１０００多家生产经营企业，许多企业由原始的手工制作逐渐走向了机械化、规模化、科学化。随着市场经济的飞速发展，人们的生活节奏也发生了很大的变化。速冻食品花色、口味的日异出新，使广大消费者产生强烈的购买欲望，尤其是包装设计精美、封口效果平整美观的商品，其销量尤为突出。１产品升级与技术创新速冻食品的自动化包装，不仅方便了消费者，解决了运输、卫生、计量等多方面的问题，更为企业的规模化生产带来了极大的方便。机械化的自动包装，可有效提高包装效率，…     

智能包装指示器在食品工业中的研究进展

智能包装能主动监测、传感、记录、溯源食品在流通过程中所经历的内外环境的变化,帮助消费者直观、准确、科学的判断食品质量与新鲜度状况。智能包装中常用的智能指示器可以归类为食品质量的间接指示器和直接指示器。对近年来国内外文献中不同类型指示器的指示机理与研究进展进行详尽的阐述,并对食品智能包装的安全问题进行评价,指出研究中依然存在的问题和未来的研究方向,为提升食品智能包装安全监控的科学性和可控性提供了合理的技术支持。     

做一个专业化的食品经销商

案例：最近,笔者在广东给一家著名品牌公司的几百名食品经销商讲课时,一个食品经销商老板找到笔者,告知了他的遭遇：就在这次会议上,经营该企业品牌六年的他被厂家剥夺了老产品的经销权,只给他留下卖新产品的机会。并且,如果在规定时间内达不到厂家的销量要求,来年会被彻底抛弃。笔者分析后才知道,他代理了几十个品牌的上干品种,     

推广应用速冻技术发展速冻食品工业

ApplicationandDisseminationofQuick-freezeTechnologytoDevelopQuick-freezeFoodIndustryGuGanquanZhangDongshengZhengYunbin速冻食品是在零下35t～40℃的环境中2～4min被冻结的食品迅速通过冰晶区,在10～15min时间内完成冻结全过程,使食物中心温度达到一18℃,这样冻结的食品叫速冻食品。速冻技术是近50年来发展起来的新型技术。我国的速冻食品工业比国外先进国家起步较晚,60～对年代通过弓l进国外的设备加工一些速冻蔬菜等。进入90年代,速冻食品工业迅猛地发展起来,据不完全统计,现在全国已有2000多个厂家生产各类不同的速…