我国果蔬饮料行业分析及果蔬汁分会筹备工作说明

近几年 ,在全国饮料保持约 2 0 %的增长速度的同时 ,我国果蔬饮料以其特有的稳步攀升的态势得到了良好的发展 ,浓缩果蔬汁生产产生了良好的社会效益和一定的经济效益 ,作为成品的果蔬汁饮料摆脱了过去质次价高的形象 ,发生了质的飞跃。为了促进果蔬饮料的发展 ,1994年、 1995年、1997年我们曾三次召开了全国果汁饮料发展战略研讨会 ,对提高企业的果汁生产技术水平、促进果汁饮料的发展起了积极的作用。近几年我国果蔬汁饮料的产量虽然一直维护在 10 0万吨左右 ,但品牌效应、产品结构、企业规模、销售市场已走上了健康的轨道。目前 ,果蔬饮料…     

饮料消费趋向营养型保健型

据报道,今年我国饮料消费逐步转向中高档、天然果蔬汁型和矿泉型饮料渐趋旺销,椰子汁、芒果汁、粒粒橙汁等易拉罐饮料呈俏销之势。 饮料结构转向营养、保健型。悄然兴起的天然果蔬系列饮料,以其营养保健之功能,越来越受消费者欢迎,如草莓、杏仁、水蜜桃等果味配制的纯天然制品,具有植物蛋白质、维生素等营养成份,迎合了人们的消费心理。新一代乳酸饮料的崛起,成了儿童     

行业信息与市场动态

中国饮料工业协会果蔬汁分会成立大会暨 2 0 0 1年中国果蔬汁饮料发展研讨会即将召开近年来 ,我国饮料行业加大了对水果、蔬菜的加工力度 ,随着国内外果汁消费市场的发展 ,在我国形成了一批有一定规模的果蔬汁生产企业 ,既满足了消费需求 ,又在一定程度上解决上农民的果蔬出路 ,并推动了果蔬品种的改良。在国际市场 ,我国的出口浓缩苹果汁已占有相当的市场份额 ,同时我国浓缩橙汁等的进口也在不断增加。在国内市场 ,高品质的果汁及果汁饮料已越来越多地进入家庭、餐桌。但与此同时 ,果蔬汁生产企业遇到的问题也日益增多 ,如产品标准、市场规…     

饮料标签和果蔬汁标准体系建立与完善的探讨

当前,我国饮料工业颁布执行的国家标准有6项,包括碳酸饮料、饮料分类、原辅材料、饮料验收规则标志及包装储存、天然饮用矿泉水、果香型团体饮料生产标准,并制定了饮料工厂卫生管理规范。明确了果蔬汁饮料的定义、分类、果蔬类的原辅材料要求,碳酸饮料中果汁型和果味饮料的产品分类及技术要求。而这些就内容范围来说,还有欠完善,与整个果蔬汁标准体系的建立,差距还很大。以下就饮料标签和果蔬汁标准体系的建立和完善进行探讨,以指导和发展我国的果蔬汁饮料生产。1.液体饮料标签的注意事项 欧洲共同体1985年关于液状食品包装的规定在339号法令中明确其包装要有标签。意大利已将欧共体85/339法令引入本国立法。     

果蔬饮料发展空间广阔

<正> 果蔬汁及菜蔬汁饮料是饮料工业的重要组成部分,随着食品工业的发展,人们生活习惯和饮食结构的改变,果蔬汁饮料在人们生活中所占的位置日益突出。 行业现状分析 自20世纪20年代起,果蔬原汁的消费量开始迅速增长。1971年,世界果蔬汁罐头生产量为350万吨,约占罐头食品产量的10%。据世界银行统计,1970～1986年问,世界果汁的年增长率为2.9%;到了20世纪90年代,提高到3.7%。1990年,世界果汁的产晕为7,200万吨,总贸易量为900万吨;1995年和2000年,世界果蔬汁的总产量分别为8,680万吨和1亿吨,总贸易量分别达到1,050万吨和1,200万吨。     

果蔬饮料发展空间广阔

果蔬汁及菜蔬汁饮料是饮料工业的重要组成部分 ,随着食品工业的发展 ,人们生活习惯和饮食结构的改变 ,果蔬汁饮料在人们生活中所占的位置日益突出。行业现状分析自 2 0世纪 2 0年代起 ,果蔬原汁的消费量开始迅速增长。 1 971年 ,世界果蔬汁罐头生产量为350万吨 ,约占罐头食品产量的 1 0 %。据世界银行统计 ,1 970～ 1 986年间 ,世界果汁的年增长率为2 .9% ;到了 2 0世纪 90年代 ,提高到 3.7%。 1 990年 ,世界果汁的产量为 72 0 0万吨 ,总贸易量为90 0万吨 ;1 995年和 2 0 0 0年 ,世界果蔬汁的总产量分别为 86 80万吨和 1亿吨 ,总贸易量分别…     

中国饮料工业协会2002年年会及2002中国国际果蔬饮料峰会召开

2002年5月10日-12日,中国饮料工业协会年会在京召开,并同期召开由中国饮料工业协会及其果蔬汁分会主办、国际果汁生产商联合会(IFU)支持的2002中国国际果蔬饮料峰会。 2001年我国饮料行业发展较为理想,总产量约比上年增长11％左右,品种结构发生了一定变化,特别是果蔬饮料在产量上由低谷进入复苏。本次年会的主要议     

果蔬汁饮料现状及发展前景分析

果蔬制汁后较原果易于贮藏,发展果蔬汁产业有利于减少果蔬原料损失且提高了附加值。本文综述了果蔬汁饮料营养成分及其保健功能等优点,通过分析国内外果蔬汁饮料行业的现状与前景,对果蔬汁在饮料行业中的发展优势与加工技术的应用进行了介绍,对目前果蔬汁饮料加工生产中所存在的关键问题进行了讨论分析,并提出可行性解决方案。     

中国饮料工业协会果蔬汁分会理事、常务理事、副理事长侯选人推荐条件及说明

理事 :凡自愿成为或被其他会员推荐为中国饮料工业协会果蔬汁分会理事单位、以果蔬饮料生产为主的、相关企事业单位的中国饮料工业协会会员 ,经中国饮料工业协会同意 ,均可成为中国饮料工业协会果蔬汁分会的侯选理事单位。参加本次会议的符合上述侯选理事单位条件的有 4 5个企业。常务理事 :浓缩果蔬汁年产量 80 0 0吨以上、果蔬成品饮料年产量 1万吨以上的中国饮料工业协会果蔬汁分会的理事单位 ,并适当考虑地区和品种的代表性及主要的相关企事业单位。符合上述侯选常务理事单位条件的有 2 8个企业。副理事长 :企业投产两年以上、浓缩果蔬…     

热带果蔬复合饮料的研制

本研究是以热带水果和蔬菜为原料进行科学的调配，研制成为天然复合饮料。其工艺特点是先将各种热带果汁和蔬菜汁分别进行造粒，即制成珍珠形的胶囊，然后再接其成分进行调配，加进一种果汁中，成为颗粒型的天然果蔬复会饮料。这种饮料集中了新鲜果蔬营养之精华，使营养保健合为一体，既保持各种新鲜果蔬原有的营养成分和色泽，又具有综合型的果蔬香味和口味，是一种色、香，味俱佳的新型营养、保健天然饮料。本研究着重探讨各种果蔬汁造粒的最佳配方及工艺条件、饮料的稳定佳、饮料为最佳配方以及饮料的保存期。     

欧美日非酒精饮料发展动向

一、各种饮料消费状况饮料大体可分为酒精饮料和非酒精饮料。酒精饮料国际上统一分为啤酒、果酒和烈性酒三大类。非酒精饮料,有广义和狭义两种解释。从广义上说,非酒精饮料包括咖啡、茶、可可等家庭消费饮料和经专门加工包装的清凉饮料、牛奶、果汁和瓶装水等。从产业上分,国际上对非酒精饮料的定义是除非包装饮用物和牛奶外,包括清凉饮料、果汁、果汁饮料和瓶装水(包括天然矿泉水)三个部分。     

第二份《中国果蔬汁饮料消费者调查分析报告》即将发布

<正>二十多年来,中国饮料行业突飞猛进。2011至2013年饮料产量增长率达到26.2%,中国的饮料总产量早已位居世界前列并还在不断增长。但从整体上看,中国果蔬汁饮料市场尚处于初级阶段。为了在全社会推广果蔬汁饮料消费,宣传健康的饮料消费理念,推动国内果蔬汁饮料市场发展,繁荣国内消费市场,中国饮料工业协会发起了"爱健康喝果汁"活动,并于2011年,在行业内发布了第一份《中     

中国果蔬饮料行业分析

近几年,在中国饮料保持约20％的增长速度的同时,果蔬饮料以其特有的稳步攀升的态势得到了良好的发展,浓缩果蔬汁的生产产生了良好的社会效益和一定的经济效益,作为成品的果蔬汁饮料摆脱了过去质次价高的形象,发生了质的飞跃。近几年我国果蔬汁饮料的产量虽然一直维持在100万吨左右,但品牌效应、产品结构、企业规模、销售市场     

饮料发展现状,趋势与对策

1997年有关世界饮料消费的一份调研报告中指出，传统的饮料消费方式已发生了很大的变化，现将几个有代表性的国家（欧、美、日）的饮料消费现况与前景作一简单介绍，并提出有关对策。一、世界饮料消费现状目前，德国人选购饮料首先考虑对身体健康是否有益。在白天，他们习惯喝含有多种维生素的果汁和汽水（碳酸饮料）。美国人爱喝各种维生素饮料和可口可乐等。在清晨一般喝含有维生素的饮料，早餐时他们饮用各种新鲜果汁或蔬菜汁（芒果汁、西红柿汁、胡萝卜汁等）。在办公室，上班族一般饮用矿泉水，而上班的女士在整个白天都喜欢饮用矿泉水…     

《果蔬汁类及其饮料》(GB/T31121-2014)标准解读

正GB/T 31121-2014《果蔬汁类及其饮料》于2014年9月3日发布,2015年6月1日正式实施。一、任务来源根据国家标准化管理委员会国标委计[2007]85号文,《果汁类饮料》国家标准被列入2008年制、修订国家标准项目计划。该标准由全国饮料标准化技术委员会归口,中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草。二、制定标准的必要性果蔬汁类及其饮料是全球最重要的饮料品种之一。果蔬汁类及其饮料产品种类丰富,其中部分产品类别进     

萃取果蔬汁新技术

在食品工业中,从果蔬制取的果蔬汁,不仅可直接作为果蔬汁饮料,同时也大量地用作果酒、果汁汽水以及提取维生素、有机酸的半制品。随着人民生活的日益提高,对各种果蔬汁、果酒、果汁汽水的需要量越来越多。因此,食品加工者面临的一个课题是如何提高果蔬汁的质量和收得率。 我国制取果蔬汁都沿用传统的压榨法。此法虽然具有操作简单,设备投资少,见效快以及与其它制汁法相比,可使苹果汁的悬浮不溶性固形物减少约2％的优点,但普遍存在着出汁率低的通病。     

中国饮料工业协会果蔬汁分会理事长、秘书长人选的说明

经民政部批准 ,中国饮料工业协会果蔬汁分会已正式开展工作。根据国家民政部对社团组织的管理办法 ,二级分会、专业委员会不具有法人地位 ,由一级协会指定其主要负责人。根据中国饮料工业协会章程第二十九条 ,果蔬汁分会作为协会的下设机构 ,其主要负责人由协会秘书长提名 ,交理事会或常务理事会决定。中国饮料工业协会果蔬汁分会的业务范围为 ,《软饮料的分类》国家标准中的果汁及果汁饮料类、蔬菜汁及蔬菜汁饮料类。目前 ,作为原料的浓缩果蔬汁、浆及果蔬汁成品饮料均发展较好 ,两者相对独立、互相依存 ,在生产、技术、标准、市场、政策等…     

果蔬混搭饮料：可以做大，难以做强

深受消费者欢迎的果汁,近年来已经成为饮料行业中的“第一品类”：蔬菜汁富含各种果汁中所缺乏的营养,但是由于种种原因,单纯蔬菜汁产品难以在市场上立足：当果汁与蔬菜汁混搭以后,饮料行业就诞生了一个新的品类——果蔬汁,该品类诞生数年以来,既没有像果汁一样发展成为大品类,也没有像某种另类饮料一样弱化成边缘品类。果蔬汁品类这种不温不火的现状,也体现出了果蔬汁知名品牌“可以做大,难以做强”的现状,例如农夫果园、牵手果蔬汁等。     

饮用水新品种

入夏以来,各种品牌的矿泉水、纯净水大行其道,销量直线上升,成为今夏饮品消费的新潮流。不过,在品牌众多的饮用水家族中,还有几款非常有特色的品种,不知您注意过没有。 加气矿泉水 这种饮料,简单说就是在普通矿泉水里充入二氧化碳而成,在这一点上与汽水有异曲同工之处。而不同的是,它一般采用天然矿泉水制成,不加糖或香料等添加剂。虽然这种饮料最近一段时间才在我国市场上出现,但在欧洲却早已是最受欢迎的产品,几十年畅销不衰。 这种饮料因含有丰富的溶解气体,所以一般用来对果汁饮用。您买上一瓶果汁(最好是百分之百的纯果汁)倒入杯中,再对入加气矿泉水,品之清凉爽口,还有许多小汽泡从杯中冒出来,真是不折不扣的果汁汽水,而且随您自己的口味,苹果     

中国果蔬汁饮料制造业概览(01-02年度)

在经历了前几年的大起大落后,果蔬汁饮料的质量有了明显的提高.在消费市场,消费者对品牌的认可度加强.果蔬汁饮料的果汁含量由过去的≤10%,发展成为100%、40%、20%、10%等多种规格,100%果汁已被广大消费者接受.初步形成了以橙汁、苹果汁为主,草莓、桃、杏、酸枣等为辅的品种结构,特别是市场上出现的果汁与蔬菜汁的混合饮料、高纤维饮料、果汁奶等品种也大大推动了果蔬汁饮料市场的发展步伐.