新国标小麦硬度指数的测试

1试验情况 2008年5月1日,新的《小麦》国家标准GB1351—2008正式实施．替代了原GB1351—1999的《小麦》国家标准。新标准中小麦硬度指数HI的测定用小麦硬度指数测定仪,消除了以前用角质率法凭借感观测定的人为误差,有利于小麦收购时分类作价,从根本上保护农民利益。目前全国统一使用由无锡锡粮机械制造有限公司和河南工业大学研制开发．锡粮机械制造公司生产的JYDB100×40型小麦硬度指数测定仪。     

新的《小麦国家标准》执行

新的《小麦国家标准GB1351-2008》于2008年正式施行,并配套执行行业标准《小麦硬度指数标准样品制备技术规范LS／T1214-2008》、《小麦硬度指数测定仪检定技术规范LS／T1215-2008》。新标准主要是采用硬度仪检验法来判定小麦的硬、软、混合等类型分类,消除了传统感官检验方法可能带来的检验偏差。为验证新的小麦标准的推行和2008年小麦的质量状况,国家粮食局组织河南、山东、河北、安徽、江苏、湖北等6个小麦主产省的粮食部门,根据新标准对小麦进行了品质分析,     

小麦硬度指数测定技术研究进展

简要分析了国外小麦硬度测定方法的现状及其存在的主要问题,介绍了小麦硬度指数测定技术的由来及最新研究状况.结合标准化工作的研究结果,给出了我国小麦硬度分类的建议;认为小麦硬度指数测定技术在指导小麦育种、生产、收购、贸易以及基础性科学研究方面具有广阔的应用前景.     

不完善粒对小麦硬度指数测定值的影响

GB/T 21304-2007<小麦硬度的测定硬度指数法>中对样品的清理只规定清除破损粒,而破损粒仅仅是不完善粒中的一种;本试验选用软质、硬质和混合三类小麦将各种不同的不完善粒按1.0%～8.0%的比例添加到完整粒的小麦样品中,使用JYDB100-40型小麦硬度测定仪进行系统的分析研究.结果表明,在GB 1351-2008国家标准规定的不完善粒不超过8%范围内,不完善粒含量的多少对硬度指数测定值没有显著影响,测定结果均在GB/T 21304-2007规定的允许误差范围内,证明了硬度指数主要受基因突变影响的机理,但硬度指数与小麦胚乳的完整性关系如何,有待进一步研讨.     

“小麦硬度测定指标的研究开发及设备开发”课题通过验收

由郑州工程学院和无锡粮食机械厂共同承担的“十五”国家科技攻关项目“小麦硬度测定指标的研究及设备开发”子课题于2 0 0 3年7月12日在北京通过了由国家粮食局组织的专家组验收。该课题根据软、硬质小麦具有不同的抗机械粉碎强度的原理,研究并提出了测定小麦硬度的新方法———抗粉碎指数法,填补了国内空白;开发出具有我国自主知识产权、适合现场收购的JYDB10 0型小麦硬度测定仪,技术创新突出,总体技术水平属国内领先。该产品目前在无锡锡粮机械制造有限公司投入生产,并已具备了批量生产的能力“小麦硬度测定指标的研究开发及设备开发”…     

小麦硬度指数测定技术研究进展

简要分析了国外小麦硬度测定方法的现状及其存在的主要问题,介绍了小麦硬度指数测定技术的由来及最新研究状况。综合标准化的研究成果,给出了我国小麦硬度分类的建议;认为小麦硬度指数测定技术在指导小麦育种、生产、收购、贸易以及基础性科学研究方面具有广阔的应用前景。这一技术将为制粉厂准确、快速测定所需小麦的硬度并指导经济、合理润麦带来便利条件;同时将为小麦分类收储及贸易的发展产生积极的影响;也将成为中国小麦硬度基因工程改良研究的一种技术手段,     

JYDB100型小麦硬度测定仪的应用

长期以来,我国以角度率高低表示小麦的硬度.该文探讨用我国自主研制的一种新型的JYDB100型小麦硬度测定仪,通过测定小麦抗粉碎指数法来表示小麦的硬度,它具有分辨率高、测定简单、人为误差小的特点,有着广泛的运用前景.     

《小麦硬度指数测定仪技术条件与试验方法》发布

日前，国家粮食局发布了推荐性粮食行业标准《小麦硬度指数测定仪技术条件与试验方法》，共编号为：LS／T3704-2007。此标准于2007年11月1日起实施。     

运用单粒谷物测定技术指导润麦工艺的初探

本文介绍运用SKCS4100单粒谷物测定仪,检测不同小麦在润麦过程水分分布和硬度指数变化。可以较好的预测润麦结果,指导制定合理的润麦方案。     

试样称量误差对小麦硬度指数的影响

依据GB/T 21304—2007《小麦硬度测定硬度指数法》规定的测定方法,以小麦硬度指数测定技术为指导,使用JYDB100-40型小麦硬度指数测定仪,对混合小麦、软质小麦、硬质小麦和加麦2号四种样品,分别分析试样称量精度从(±0.01~±0.9)g对硬度指数测定值的影响。结果显示,同一品种的样品在不同试样质量所测得硬度指数数值的绝对误差不大于1的前提下,当混合小麦试样质量在(25.00±0.3)g时,软质小麦试样质量在(25.00±0.09)g时,硬质小麦试样质量在(25.00±0.9)g时,所测定的硬度指数变化范围均在允许误差范围内。综合结论为:试样在不大于±0.09g称量误差范围内,各品种小麦的硬度指数值都没有超出标准允许的误差范围。建议对GB/T 21304—2007规定的样品称量误差±0.01 g的精度要求,可以适当放宽到±0.09 g。     

GB1351—2008《小麦》标准解读

原有的《小麦》标准在实施中存在一些技术问题,容易产生歧义和纠纷,不能完全适应市场需求,介绍了GB1351-2008《小麦》标准修订的背景和过程。标准修订前后的主要技术差异：修改了杂质的术语和定义：增加了小麦硬度和小麦硬度指数的术语和定义：以硬度指数取代角质率、粉质率作为小麦硬、软的表征指标;对分类原则和指标进行了调整;     

北京市2008年小麦最低收购价格出台

根据国家发改委等五部委《关于再次提高2008年稻谷和小麦最低收购价格的通知》要求，市发改委、市粮食局等五单位联合下发通知，确定了本市2008年小麦最低收购价格水平：白小麦（三等）每市斤0．77元，红小麦、混合麦每市斤0．72元。当小麦市场价格高于最低收购价格时，由取得收购资格的粮食经营企业按实际市场价格收购；当小麦市场价格低于最低收购价格时，由市政府委托国有粮食购销企业按最低收购价格收购，收购工作结束后转入市储备粮。     

选择小麦的原则

正小麦制粉企业要建立起小麦的硬度、容重、色泽、灰分、面筋含量、吸水率、形成时间、延伸性及降落值等数据库,并进行食品烘焙及蒸煮试验,为不同品质小麦粉的生产提供必要的前期参考数据。收购小麦除常规检验指标外,小麦蛋白质及面筋含量、面筋指数,粉质拉伸性能等已成为制粉企业收购选用小麦的重要参考指标。各类小麦粉对小麦的内在品质有着不同地要求,而优质小麦的品质主要表现在产品烘焙、蒸煮特性上,     

小麦脱皮前后结构特性的分析

小麦分角质和粉质，其结构的软硬程度也有所不同。在小麦脱皮制粉中，脱皮率的高低直接影响小麦的硬度，利用硬度指数测定不同脱皮率的小麦，脱皮率越高硬度就越小。了解脱皮过程中小麦硬度的变化，可为制粉中磨辊技术参数的确定提供依据。     

新的小麦国家标准2008年5月1日起实施

新的小麦国家标准将于2008年5月1日起正式实施,夏收期间也将执行新标准。现行的小麦国家标准于1999年：;颁布实施。2008年1月1日,国家标准化管理委员会发布了新的小麦国家标准,该标准是强制性国家标准,根据我国的有关法律法规要求,不符合强制性标准的产品,禁止生产、销售和进口,在小麦生产、收购、储存、加工、销售等环节都必须严格执行小麦国家标准。     

小麦硬度指数法的应用与分析

阐述了小麦硬度指数法测定小麦硬度指数的标准样品制作、试样预处理、仪器调试、样品测试操作过程和技术要领、检验工作质量和技术核查验证，确保了小麦硬度指数测定法的准确应用。     

浅析我国小麦新标准

<小麦>标准,经重新制修订后已发布,并于2008年05月01日正式实施.它是全部技术内容为强制的强制性国家标准,适用于收购、储存、运输、加工和销售环节的商品小麦.新旧标准的差异在于.新标准将原分类中的9类修订为5类,取消了按播种季节划分的冬麦、春麦,小麦的软硬检验由感官的角质率法改为仪器硬度指数法,三等以下不完善粒适当放大,新增了等外级质量要求,赤霉病粒、黑胚粒不作专门限制,同归属病斑粒.     

新小麦“后熟期”前后品质变化规律的研究

新收获的小麦具有明显的后熟期特征,本试验利用硬度测定仪、降落数值仪、面筋洗涤及指数仪、粉质仪、面团拉伸仪、吹泡稠度仪等检验仪器,对小麦后熟期前后的籽粒变化、小麦粉湿面筋数量和质量及其面团的流变学特性分七个阶段进行跟踪检测,探讨小麦后熟期前后品质变化的规律。研究探讨。     

新小麦“后熟期”前后品质变化规律的研究

新收获的小麦具有明显的"后熟期"特征,本试验利用硬度测定仪、降落数值仪、面筋洗涤及指数仪、粉质仪、面团拉伸仪、吹泡稠度仪等检验仪器,对小麦"后熟期"前后的籽粒变化、小麦粉湿面筋数量和质量及其面团的流变学特性分七个阶段进行跟踪检测,探讨小麦"后熟期"前后品质变化的规律。研究探讨。     

小麦脱皮前后结构特性分析

小麦分角质和粉质,其结构的软硬程度也有所不同。在小麦脱皮制粉中,脱皮率的高低直接影响小麦的硬度,利用硬度指数测定不同脱皮率的小麦,脱皮率越高硬度就越小。了解脱皮过程中小麦硬度的变化,可为制粉中磨辊技术参数的确定提供依据。