中国青梅酒研究文献的计量分析

采用文献计量分析法,利用清华同方《中国期刊全文数据库》检索系统对中国1980～2012年在学术期刊上发表的关于青梅酒研究的文献进行系统分析,从文献年代分布、学科分布、主要期刊分布、作者单位的主要地域分布、核心作者、产出单位进行文献计量统计分析得出:总文献量178篇,从文化艺术、食品工艺、产业开发、综合论述、分析测定、药用保健、提取鉴定7个研究领域进行研究,其中署名文献169篇,第一作者126人,载文期刊130种,确立了《酿酒科技》、《酿酒》和《中国酒》共3种主要期刊、4个主要的研究单位类型、6个核心产出单位、7个作者单位的主要地域分布、8位核心作者。通过对青梅酒的研究现状的分析,有利于全面了解青梅酒研究的主要特点,从而揭示青梅酒的发展趋势,为今后青梅酒产业的健康发展及信息交流提供重要的参考依据。     

CiteSpace联合VOSviewer对血糖生成指数相关文献的可视化分析

血糖生成指数(glycemic index, GI)是医学及食品领域研究的热点,目前尚无学者对该领域学术研究现状进行系统分析。该研究选取1992—2022年WOS(Web Of Science)及中国知网(CNKI)数据库中关于GI相关的学术期刊文献作为研究资料,采用文献计量学研究思路与方法,以CiteSpace、VOSviewer、Excel等软件为工具,对所纳入的1 389篇外文文献及365篇中文文献进行可视化分析。从文献的作者、发文机构、期刊类别、关键词共现分析、聚类分析、突现分析等7个方面对文献资料进行系统分析。结果显示,影响食物GI高低的因素、GI饮食干预慢性病患者的效果、低GI食品的开发等作为主要的研究方向。食品GI的研究已有40多年历史,国外文献偏向于基础研究,国内侧重于应用研究。国外研究从研究深度、学术影响力、团队实力都强于国内,但国内GI研究发展势头乐观。未来GI研究领域,各研究机构及团队应强化跨地域、跨国界、跨学科的合作交流,增加GI在相关领域的高质量证据支持。     

国内外辣味科学研究的文献计量分析

辣椒属植物如辣椒不仅具有独特的辣味,其组分如辣椒素类物质还具有诸多药理作用.为了更直观地把握辣味科学研究领域的现状和主要学术脉络,本文以Web of Science核心数据库中共13389篇文献作为数据源,从辣味科学研究文献数量、国家/期刊/学术机构/作者的影响力和研究热点等角度出发,借助文献计量学方法,运用VOSvi...     

基于SCI-E的猕猴桃研究文献的计量分析

依据美国科学引文索引数据库扩展版（Science Citation Index Expanded）,对2004-2013年期间SCI-E收录的有关猕猴桃的1 253 篇研究文献,采用文献计量的方法,从论文发表的年份、文献类型与语种、学科领域和来源期刊、核心研究机构、国家或地区分布以及作者等方面对检索结果进行统计分析。结果表明：10 a内SCI猕猴桃研究文献呈逐步增长趋势;研究文献主要以期刊文献、英语文献为主;研究文献的主要学科领域是食品科技和植物科学;载文量最多的期刊是《Postharvest Biology and Technology》;发文量最多的机构为“New Zealand Institute forPlant Food Research Ltd.”;发文较多的国家有新西兰、意大利、中国等;发文最多的作者是塞尔维亚的Gavrovic-Jankulovic和新西兰的Clearwater;最具影响力作者是意大利的Tamburrini。通过该文的分析为我国科研人员了解有关猕猴桃研究动态,确立研究方向,开展科学研究与学术交流提供信息和帮助。     

基于知识图谱的我国白酒文化研究进展可视化分析

本研究采用文献计量学方法,以1991—2019年CNKI期刊全文数据库中收录的439篇国内白酒文化文献为研究对象,利用引文网络分析工具CiteSpace对样本数据进行可视化处理分析,分别对国内白酒文化领域中的文献年代分布、作者、发文期刊、发文机构、高被引文献、关键词共现网络、研究前沿时序等进行全方面的梳理分析,对国内白...     

1949-2013年中国古代印刷史研究论文计量分析

利用文献计量学方法,对收录于中国知网、维普、万方等网络数据库中1949-2013年发表的1739篇有效期刊论文,从论文数量、论文主题、论文来源、论文作者、基金资助等角度进行了数据分析。结果表明：1中国古代印刷史研究的进路大致可分为4个阶段：即1949-1979年的初始阶段,1980-1994年的指数增长阶段,1995-2004年的线性增长阶段,2005-2013年的缓慢增长阶段;2核心作者群与核心研究机构已经出现;3存在研究论文被核心期刊收录较少、科研团队合著率较低,国家及省部级基金支持偏少等问题。     

《食品科学》杂志2001 — 2010 年载文分析

依据《中国期刊全文数据库》、《CNKI 中国引文数据库》、《中国科技期刊引证报告》和“中国科 学文献服务系统”,运用文献计量学的方法,选取2001 — 2010 年《食品科学》杂志的11491 篇学术论文,从载 文量、栏目特色、基金论文、引文、总被引频次和影响因子排名六个方面进行统计分析,探索《食品科学》10 年来的一些发展规律。分析表明,该期刊的载文量逐年递增,载文信息明显增大,栏目设置合理,栏目比较固 定,基金论文数量、篇均引文稳步提高,影响因子和总被引频次在所有学科期刊中的排名不断上升,总被引频次 在轻工和纺织科学类期刊中始终位居榜首。这表明该期刊所载文献质量较高,它不仅是我国食品科学研究领域最重 要的信息源之一,也是我国食品科学领域的主要核心期刊和权威期刊。     

我国猕猴桃研究文献计量及研究热点分析

基于中国知网（China National Knowledge Infrastructure,CNKI）中国期刊全文数据库（Chinese JournalFull-Text Database,CJFD）,运用文献计量学的方法,选取2004-2013年期间有关猕猴桃研究的2 535 篇期刊论文,对论文的发表年份、作者情况、期刊分布、学科领域分布、被引以及基金资助状况进行统计分析,同时通过关键词词频的统计分析,归纳了主要研究热点,为猕猴桃的研究工作提供参考。     

基于文献计量学与知识图谱的我国食品安全标准研究现状与趋势分析

目的 从文献计量角度分析我国食品安全标准研究现状与发展趋势。方法 利用检索筛选后的1 727条中国知网（CNKI）食品安全标准研究相关文献,使用VOSviewer、CiteSpace软件,从机构、作者、基金、期刊、关键词等角度,对相关文献进行多维度知识图谱可视化计量分析。结果 我国食品安全标准研究总体呈现增长趋势。1993年至2021年,大致经历了起步期、迅速发展期、波动发展期三个发展阶段;食品安全标准研究主要集中在国家食品安全风险评估中心、中国农业科学院、中国人民大学三个机构;共有四大作者网络,均以国家食品安全风险评估中心的研究者为代表;食品标准研究的文献第一位来源为《中国食品卫生杂志》,发文量达103篇,占总发文量的5.96%。出现频次最多的关键词依次是食品添加剂（91次）、食品安全国家标准（85次）、食品安全法（66次）,形成8类研究主题,主要以食品安全标准为中心展开;关键词分析发现2016—2021年出现的新兴研究热点主题包括跟踪评价、维生素、营养成分、重金属、理化指标、食品标签、国家标准等。结论 该研究为了解我国食品安全标准领域的整体研究现状及发展趋势提供了参考依据。     

基于CiteSpace可视化分析国内农具设计研究现状

随着中国科技的快速发展,我国农业已经由手工时代进入了智能机械时代,但由于某些工作场合的特殊,手工农具的存在依然必要。本文分析国内农具设计的研究现状,并总结研究热点,为从事农具创新设计及相关研究领域的研究学者提供一定的学术参考。以中国知网、万方、维普三个数据库从2013年至2023年收录的中文期刊为数据来源,利用CiteSpace可视化数据分析软件对“农具设计”主题内容进行研究,经发文机构与科研作者共现分析,了解现阶段该学术领域的权威研究机构和核心领导者及交流合作现状;运用指数计算模型对年发文量进行分析,得出该领域内的发文趋势图;通过关键词共现与聚类分析,得出该领域的研究热点及前沿话题。     

《烟草科技》“烟草工艺”WOS数据库被引论文分析

为了解《烟草科技》"烟草工艺"栏目论文在国内外学术界被关注的程度,考察该栏目的学科领域影响力,采用文献计量学方法,对1976—2016年该栏目论文在Web of Science数据库的被引和施引情况进行了统计分析。结果表明:①《烟草科技》"烟草工艺"栏目共有44篇论文被WOS数据库引用,第一作者来自15个省、直辖市的21个机构;各类基金论文12篇;论文研究方向有烟草加工工艺及制品、烟草初加工、烟草原料、产品标准及检验等。②施引文献共53篇,分别来自8个不同国家出版的28种刊物,施引文献作者来自41个不同的机构,施引文献期刊影响因子高,表明"烟草工艺"栏目刊发的论文科技水平较高,学术影响面较广,论文能够持续被国际较高学术影响力期刊的作者关注和引用。     

国内外生物农药研究的文献计量分析

目的 检索CNKI 1962-2018年和WOS 2000-2019.01间有关生物农药的文献, 全面了解生物农药的研究现况和发展趋势。方法 基于文献计量学原理采用Vosviewer软件对相关国家、机构、作者, 文献数量, 研究动向等信息进行分析。结果 中国被WOS收录的相关文献数量排名第3位; 进行生物农药研究的相关科研机构以高校为主, 在国内, 浙江大学发文的被引频率最高, 国际上发文量排名前十的机构大多来自美国, 中国农业科学院被WOS收录32篇相关文献, 位列第7。结论 国内外有关生物农药的文献总体呈增长趋势, 美国在发文量上占绝对的优势; 中国生物农药领域发文量名列前茅, 但目前在国际间的研究合作较为匮乏, 有待与处于科研前沿的国家加强合作共享成果; 根据Vosviewer构建的关键词演化网络图可推测未来生物农药将以生物农药的应用、潜在问题和新型生物农药的研发为主要热点。     

我国高校田径科学研究的核心期刊载文计量学分析

通过对CNKI数据库中收录的发表在核心期刊上有关高校田径的164篇文献进行统计分析,旨在揭示我国目前在该领域内的研究现状并指出存在的不足。结果显示:我国高校田径研究核心期刊文献总体发文不多,增长缓慢,近两年更是呈下降趋势。发文期刊呈现较高的集中趋势,文献主要来源为体育类刊物。核心著者发表文献数量有待提高,核心著者亟待增加。文献的合作率和合作度均较低。研究成果主要集中在高等院校。研究文献关键词的出现比较集中,且使用不规范;教学改革和运动队方面的研究成果相对较多,但总体来说该领域的研究缺乏广度。研究文献学术水平两级分化严重,充斥了一批学术水平相对较低的文献。     

《粮食加工》近5年基本情况及引证报告分析

《粮食加工》杂志从2002-2006年5年间，油料加工类文章减少，稻谷加工类文章逐渐增加；第一作者涉及全国25个省、市、区，其中国外1篇；涉及全国高等院校90所；在国内粮食行业15种期刊中，总被引频次为280；影响因子为0．357，列第4位；基金论文比为0．10，并列第4位。     

国内酒糟文献分析

以文献计量学方法 ,统计分析了 1989— 2 0 0 3年间《中文科技期刊全文数据库 (重庆维普 )》中收录的酒糟研究文献 ,探讨了酒糟研究文献的年代分布、刊载的主要期刊、主要作者、主题分布及研究现状 ,并提出了几点建议。     

2011～2015年《纺织高校基础科学学报》影响力评价分析

合理使用期刊的学术评价功能,不仅可以客观了解期刊发展现状,同时有助于了解学术成果的传播现状.运用文献计量学,利用中国知网个刊影响力统计分析数据库对《纺织高校基础科学学报》2011～2015年发表的文献进行客观评价,并对其学科发文与稿件质量、作者与机构、出版时效与网络传播等指标进行定量分析.结果表明,无论从数量还是质量,数学学科是重要的稿件来源;发文机构主要来自国内高等院校,核心作者群主要为从事数学研究的科研人员;期刊出版时效较长,文献下载和浏览比例不高.因此,对于期刊的发展,需要以本校特色专业为基础,突出期刊特色,定位明确,加强宣传力度,提高期刊的传播广度与深度,扩大期刊影响力,切实发挥高校期刊在高校学科建设中的导向作用.     

基于CiteSpace和文献计量分析平台的鱼糜研究可视化分析

本文基于CiteSpace和文献计量分析平台,以中国知网（China National Knowledge Infrastructure,CNKI）和Web of Science(WOS)为数据库,分别以“鱼糜”和“surimi”为主题检索词,以收集到的2009—2021年CNKI中的944篇和WOS中的1 082篇文献为研究对象,对发文量、发文作者、国家、机构及期刊进行科技文本挖掘,并通过关键词聚类图谱、时间线图谱和突现图谱等进行数据可视化分析,总结国内外鱼糜研究的现状和内容演变进展。研究发现,鱼糜领域的研究受到越来越多人的关注,国内外发文量均呈上升趋势,且刊载量大的期刊多为食品领域的顶级期刊,中国的英文文献发文量为411篇,位居全球第一,占到总发文量的37.99%,除此之外,泰国、美国、日本等国家均形成较大的研究体量;不同区域的作者、研究机构及国家之间合作密切,在国际上已经形成了学术共同体;研究内容从宏观领域向微观领域发展,研究热点由加工工艺和鱼糜品质向保鲜、抗冻剂转变,目前“蛋白质”“肌球蛋白”“二级结构”等成为突现关键词,研究内容已经深入到分子水平;时区分析表明“感官评价”“品...     

基于知识图谱分析的医学科技期刊领域研究热点探析

目的:应用知识图谱分析的方法探析2000年至2017年我国医学科技期刊领域研究热点。方法:应用专业检索查找中国期刊全文数据库2000年至2017年有关医学科技期刊领域的数据,采用知识图谱法从总体情况、时间分布、研究热点、发表载体及期刊分布、基金论文情况和高频作者及机构分析6个维度可视化探究医学科技期刊领域的研究热点。结果:检索结果显示,2000年至2017年,有关医学期刊研究的论文共计6857篇,CiteSpace软件抽取出作者12432个,关键词34471个。相关领域研究论文的趋势呈上升趋势,研究频次最高的关键词为医学期刊(629次),编辑(169次),Meta分析(148次),系统评价(101次),文献计量学(93次)。发表载体以期刊为主,类型为编辑出版类、医药卫生总论类及医学信息学类。基金论文占所有发表论文的1.84%,高产作者占0.73%,作者机构大多分布在期刊社和设有医学专业的大学学报。结论:通过知识图谱分析,对目前医学科技期刊研究的大体情况有了较为全面的认识,后续应进一步分析目前研究的不足与缺项,查漏补缺,为我国医学科技期刊办刊水平和影响力的提升作贡献。     

基于文献计量的肉制品微生物研究现状和热点分析

为了探究肉制品微生物的研究进展、热点和未来发展趋势,本文基于文献计量学方法,利用CiteSpace知识图谱分析工具,结合1980～2022年中国知网（CNKI）学术期刊数据库和1977～2022年Web of Science(WOS)核心合集数据库对肉制品微生物领域842篇中文文献和1530篇英文文献进行计量统计和可视化分析。从年度发文量,核心文献,核心发文国家、作者、机构以及期刊分布,关键词共现聚类等角度,阐述了该领域的研究现状和热点。结果显示,有关肉制品微生物的研究,国内外发文量均呈现波动上升的趋势且外文文献量增长更为显著,外文文献的被引频次远高于中文论文;发文国家主要以美国、西班牙、巴西和中国等为主力军;研究机构主要为高校和科研院所,如西班牙高等科研理事会（CSIC）、美国农业科学研究院（ARS）、江南大学等;全球研究热点主要集中于微生物对肉制品风味品质和理化性质的影响、微生物在肉制品生产过程中参与代谢的机理以及食品安全性等方面。本文通过综合分析,为我国科研人员从事相关研究和预测行业未来发展趋势提供参考和帮助。     

近10年国内篮球规则研究现状与发展趋势——基于CiteSpace的可视化分析

本文以CNKI数据库2012-2022年收录的篇篮球规则领域文献461篇为数据源，运用文献资料法和CiteSpace 6.1R6软件对国内篮球相关规则方向的研究进展进行剖析，目的在于探究我国篮球运动规则的整体特点、经典文献、热点领域和前沿，为我国篮球规则研究提供借鉴与参考。结果表明：从国内篮球规则研究年发文量来看，国内期刊发表量呈不规则波动趋势，在2019年达到最高值，从2019年后呈波浪式递减趋势，在一定程度上反映近年来国内学者对篮球规则领域的关注减少，需要继续加强关注；从研究机构分布来看，作者、机构受院校区别与专业的影响且含有体育专业的院校更加关注篮球规则研究领域，应有更多的机构加入，不应局限于专业体育院校；从研究作者贡献来看，发文量前10名学者在近10年内的前段时间对篮球规则领域的关注较多，后半段的关注较少；国内研究热点集中于篮球规则理论研究、影响分析和教学等，应加强关注裁判员的培养等方面。