学徒琐忆

致读者亲爱的读者朋友,你们可曾注意到,上一期全新改版的《四川烹饪》有了一些变化,比如我们没有声张就推出了一个新栏目--厨师的故事。其实,我们尝试推出这个栏目的初衷是,让刊物更贴近生活、贴近厨师。然而在此以前,我们却对这个"讲述厨师自己的故事"心里没有底,故只是在今年第一期试探性地发表了三篇文章,然而就这样也引来了读者的强烈反响,许多朋友来信或来电话告诉我们,他们要求参与,对此我们有了信心,于是决定将"厨师的故事"作为固定栏目在今后连续推出。"厨师的故事"里面的文章,应该是厨师写,写厨师。对投稿文章,我们…     

游食杂忆

前些天．有幸去南京考察。刚到南京，朋友就要带我去吃当地的美食——南京“哧啦”。严格地说，“哧啦”并不是一道菜，而是用一种块状的米泡加汤弄成的泡饭。那么米泡又是什么东西呢？米泡其实就是乡下人常见的麻糖，在把它泡好后。浇上用火腿片、木耳等煲成的鲜香白汤，便做成了一道佳肴。     

食鼠杂忆

那已是半个世纪前的事了。我家住在大巴山区,那里的老鼠特别多,有家鼠,也有山鼠。家鼠的危害人人皆知,而山鼠偷食庄稼,危害更大。不管你种的是玉米、红薯或是其它粮食,还未成熟就会一片一片地被它啃光。所以人们不仅见老鼠就打,而且还得专门捕捉。那时我正在读小学,每天都要在房前屋后、田边地头用尽各种各样的方法捕捉老鼠。起初,我把捉到的老鼠提回去向大家显示一下成绩后,便顺手丢进粪坑当肥料。可是有一天,我觉得把一只只肥肥胖胖的。大的有斤多重、小的也在半斤以上的老鼠丢了也太可惜,于是就提出：“老鼠肉恐怕还是吃得哟…     

吾国纸业人物杂忆

我在造纸界涉足40余年，其间相识界内的专家教授多矣。迄今不少人已经驾鹤西去，偶时影浮脑际，久久不离。于是，展纸抽笔，就我接触较多的几位，先抹数笔，正误勿忌，权当寄慰。题名：吾国纸业人物杂忆。附言：如今仍在世者，不敢掠美，恕不列入。     

忆

在饮食越来越丰美的今天,我却常常怀念那些过去的,充满了田原野趣的吃的秩事.农民出身的母亲,从小在田里耕种五谷杂粮,蔬菜瓜果,阳光高     

忆糟钵头

糟钵头为本帮名馔,以往是每年农历正月十五至清明节这一段时间,流行于上海地区的时令佳肴。 旧时过年,往往要过了正月十五元宵节之后,才正式偃旗息鼓,日子开始步入正常的轨道。     

忆山海

正本套首饰以河北山海关古城建筑为灵感,采用银镶嵌河北特产战国红玛瑙和橄榄石。戒指可双面佩戴,正面造型由山海关传统民居门环的瑞兽变换而成,背面则做成印章,兼顾观赏性与功能性。耳坠以莫比乌斯环为基础造型,以弯曲的形态表现长城的蜿蜒绵长,并配以烽火台造型,意喻中华优秀文化源远流长,薪火相传。——忆山海     

酒忆

自幼家教极严，吸烟基本上会被长辈们按“灭祖”一级罪过处理。也正是因为如此，堂哥连啤酒瓶子盖都跪过。 至于喝酒．虽然性质没那么严重，但白酒对孩子而言还是属于违禁品。想尝味道的话，那也只有筷子头蘸酒和酒心巧克力两条路可走。隐隐约约记得还有第三条路，那就是再偷偷喝点酒麻痹一下神经，一会儿挨打时就不那么疼了。     

忆茶

我的童年是在西北边陲的盆地里度过的。盆地的四周是绵延纵横的天山山脉。有时到了六月,那山头还顶着白皑皑的雪帽。在这样的盆地之中,却秀气地凸起一座绿山包。一排排平房傍着绿山包而建。每当夜色阑     

忆清源

他是骑着星星去找夜空,星星会给他一路的光亮。清源是我的一个好友,算起来,今年应该36岁了,属本命年。但不幸的是他在大年初六去世了。     

忆香酥鸭

秋季的鸭子最肥壮,滋味鲜美,秋季因而成为吃鸭子的最佳时节。中秋节前后,良轩餐厅顺应传统习俗,推出了以香酥鸭领衔的美味鸭宴,不少食客对又香又酥的香酥鸭赞不绝口,纷纷问我这道菜的来历。可能很多人不知道,香酥鸭与樟茶鸭、怪味鸡、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝一样,也是四川名菜中具有代表性的一道菜品,不过发明地却在上海。香酥鸭虽属四川菜系,但不麻不辣,适合南方人口味,四季皆宜,老少咸宜。     

茨菰忆

我从小就喜欢吃茨菰,对茨菰是有感情的。那时我们所吃的茨菰都是父亲种的。我的父亲会种地,当然也会种茨菰。我们虽住在城里,但那时我们家附近有着许多空地、荒地,也有河滩。在国家经济困难时期,左邻右舍都忙于小开荒,种些蔬菜瓜果,用来改善生活。     

杂

有一道菜，驰名大江南北，几乎家喻户晓，妇孺皆知，所用的原料荤素兼具，品种繁杂，用量却又可多可少，也没有相对稳定的“配方”，因此在“名菜谱”里就难觅它的芳踪，这就是知名度极高、甚至享誉海外，把它称作名菜也并不过分的“杂烩”。虽说福建名菜“佛跳墙”也“杂”得可以，集山珍海味于一坛，用料多达     

现代学徒制式校企合作的协同策略构建

以教育部实行现代学徒制人才培养模式的要求为基础,分析了现代学徒制的含义与特征,结合协同理论从政、校、行、企四个层面提出了构建现代学徒制式校企合作的协同策略,明确了各个层面的权益和义务,为现代学徒制式校企合作有效运行提供借鉴。     

忆王选院士

2月13日晚，通过电视惊闻王选院士不幸病逝，殊深哀悼。     

忆夏老

<正>惊闻夏天俊先生辞世,已是两天之后,心中一时难以接受,因为就在2011年11月的上海全印展上,我还同夏老握手寒暄。如今,突然间就阴阳两隔,不免痛惜。掐指算来,认识夏老已有二十来年。那时,夏老任经济日报印刷厂厂长,     

燃料旧忆

火打来到人世间,不管是普罗米修斯从天上带回的火种,还是燧人氏钻木取火得到的,离开了燃烧的物料,便就成了无源之水无本之木的东西;单是饮食男女的三餐之需,离了它,不管是粗茶淡饭,还是美食佳肴,都会变成一枕黄粱。 与燃料第一次打交道的印象特别深刻。那时候还没有念小学,常常上外婆家去玩。一次恰逢她老人家出门,便嘱我和表哥在家先将煤球炉生起来,待她回家便可煮饭烧菜。只因自己家里头用的是煤气,那里懂得生炉子的诀窍,边上的表哥却满不在乎道:“我看大人们生过,便当得很。”既然他说便当,也就放弃了向外婆求教的打算。到了差不多时辰,表哥与我就忙碌开了,先找来几团纸,又寻出几块木柴,再捧出一     

黄岗村琐忆

此文或可填补黄岗村——一个古老东北村庄没有公开出版文字记录的历史。130多年前的黄岗村所在地,水草丰美,动物众多,是没有人烟的蛮荒之地。现在黄岗村已变成一个小城镇,是呼兰区经济文化最活跃的村庄之一。