雅安藏茶水提物的降脂活性研究

为探究雅安藏茶水提物的降脂活性,利用高脂饮食诱导,成功构建高脂小鼠模型,按照0.2~0.4 mL/(10 g·bw)的剂量经口灌胃藏茶的水提取物,3个月后分别检测各治疗组小鼠血清中TC、TG、HDL-C、LDL-C以及Glu指标,分析肝脏的病理形态与对照组进行比较。结果显示,和高脂空白组相比,治疗组小鼠血清中的TC、LDL-C、Glu含量显著降低(P0.05);其中高剂量治疗组LDL-C降低极显著(P0.01),HDL-C含量显著上升(P0.05);而治疗组小鼠血清中TG含量的降低和低剂量治疗组HDL-C含量的增高均无显著性(P0.05)。另外,和高脂空白组相比,预防组小鼠血清中的TC、LDL-C、Glu含量显著降低(P0.05),其中TC、LDL-C降低极显著(P0.01),HDL-C含量也显著上升(P0.05),而TG含量降低不显著(P0.05),这与治疗组结果相似。由此可见,藏茶水提物不仅可降低高脂血症小鼠的血脂、血糖水平,而且对高脂饮食具有一定的调节作用。     

我国人群血脂水平现状及其对策

回顾分析50年来我国健康人群血脂水平的变化，结果显示血总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)随年龄而增高,50岁以前男女间无差别,50岁以后女性高于男性,城市居民高于农村居民；高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)随年龄的变化不明显,男性低于女性；血TC、TG和LDL-C随年代而增高,20世纪90年代末达最高峰,而HDL-C则下降；血TC高于正常者(＞200～220 mg/dL)男性占17.8 %～54.9 %,女性占14.9 %～53.4 %，也随年代而增多；血脂水平的变化与饮食结构转变为低碳水化合物、高脂肪、高胆固醇有关。对策:恢复健康的饮食习惯,摄取平衡饮食；建立良好生活习惯，减少其他心血管病危险因素,特别建议进行体育锻炼；已有血脂异常,经饮食调节和体育锻炼3个月以上仍未见好转者,宜接受调脂药物治疗。     

黄芩提取物对百香果采后贮藏品质的影响

目的 为研究不同质量浓度黄芩提取物处理对百香果采后贮藏保鲜品质的效果,以期延长百香果贮藏时间。方法 以百香果为原料,黄芩提取物为保鲜剂,蒸馏水浸泡为对照,使用不同质量浓度黄芩提取物对百香果进行浸泡处理并置于室温贮藏(温度为18~23 ℃)。检测不同质量浓度黄芩提取物对百香果果实品质指标的影响,总结黄芩提取物最佳保鲜质量浓度以及贮藏保鲜效果。结果 在室温条件下,与对照处理相比,不同质量浓度黄芩提取物处理均能起到贮藏保鲜的效果。CK组的百香果在贮藏17 d后质量损失率为24.67%,硬度为6.31 kg/cm²,可溶性固形物含量为10.45 mg/g,而黄芩提取物处理B组(12.5 mg/mL)的百香果在贮藏17 d后质量损失率为17.60%、硬度为8.29 kg/cm²、可溶性固形物含量为12.84 mg/g,CK组与黄芩提取物处理B组(12.5 mg/mL)之间各指标呈显著性差异(P<0.05)。B组(12.5 mg/mL)黄芩提取物在保持百香果果实硬度、质量损失率、可溶性蛋白质、可溶性糖和维生素C等外在及内在品质指标的稳定均不同程度优于CK组和其他质量浓度黄芩提取物处理组。结论 在百香果室温贮藏保鲜中,采用质量浓度为12.5 mg/mL的黄芩提取物处理可以减少果实营养物质消耗,保持较好的果实品质。     

羧甲基壳聚糖铋盐抗大鼠胃溃疡及杀灭幽门螺杆菌作用的研究

以制备的羧甲基壳聚糖铋盐(CM-Chitosan-Bismuth,CM-ChBi)为材料,对其抗大鼠胃溃疡、杀灭幽门螺旋杆菌(Helicobacter priori,Hp)的生物学特性及小鼠口服急性毒性进行了研究。动物实验结果显示：对大鼠醋酸实验性胃溃疡有很好的治疗作用,其效果优于果胶铋。体外杀菌实验显示：对Hp有较强的杀菌作用,最小杀菌浓度(MBC)为1mg／ml。以最大灌胃剂量连续给小鼠灌胃7天,CM-ChBi组与水对照组比较小鼠外观、饮食、活动均属正常,大体解剖二者无明显差异。结论：CM-ChBi抗胃溃疡效果好、杀灭坳的作用强、在实验剂量范围内安全无毒,具有新药研发的价值。     

大豆卵磷脂的功能学实验研究

【目的】研究大豆卵磷脂辅助降血脂的作用。【方法】采用自身对照及组间对照进行试验。【结果】试食组服用卵磷脂30天后,血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)下降率分别为5.84%和31.69%,而对照组分别为-34.72%和-10.26%;试食组高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)上升幅度为0.020mmol/L,而对照组为-0.014mmol/L;TC及TG水平、TC及TG下降率,试食组与对照组比较差异有统计学意义(P<0.05)。试食组试食前后自身比较TC水平及TG水平均下降,且差异有统计学意义(P<0.05);而对照组上述几项指标变化差异均无统计学意义(P>0.05);同时,试食后试食组受试者血脂水平下降总有效率高于对照组,且差异有统计学意义(P<0.05)。【结论】大豆卵磷脂具有辅助降血脂的功能作用。     

水苏糖改善人体肠道菌群作用的人体试食研究

【目的】研究水苏糖改善人体肠道菌群的作用,分析和总结水苏糖对人群的最佳日摄入量。【方法】采用自身和组间两种对照设计,从自愿参加的受试者中选250人均分为5组,分别给予每日服用水苏糖0克、0.5克、3克、5克、10克,连续试食60天,其中前30天观察其安全性及功效性指标,后30天观察其安全性指标。【结果】每日服用3克、5克、10克三组人群服用水苏糖30天后,肠道内的双歧杆菌数量明显增加,差异均有统计学意义(P<0.01);每日服用5克、10克两组人群服用水苏糖30天后,肠道内乳杆菌数量明显增加,差异有统计学意义(P<0.01);所有试食者肠道内的肠杆菌、肠球菌数量变化差异无统计学意义(P>0.05)。【结论】水苏糖的日常摄入量为0.5克-5克,推荐日摄入量为3克,试食水苏糖对受试者健康无不良影响。     

用全自动生化分析仪检测孕妇血清总钙、碱性磷酸酶和白蛋白

应用全自动生化分析仪检测孕妇血清总钙、碱性磷酸酶和白蛋白含量并探讨其临床意义.结果显示孕妇组血清Tca~(2+)和ALB值明显低于、ALP值则显著高于同龄非孕组;中孕组与晚孕组Tca~(2+)无显著性差异(P>0.05),其余各组Tca~(2+)、ALP和ALB相比,均有显著差异(P<0.01).提示孕妇在妊娠期应注意补充蛋白质和钙,密切观察ALP值,做好围产保健。     

壳聚糖基抗菌保鲜膜对油豆角的保鲜效果

目的 探讨壳聚糖基抗菌保鲜膜(Chitosan-based Antibacterial Preservative Film,CAPF)对采后油豆角的保鲜效果.方法 分别以质量损失率、腐烂率、色差、呼吸强度、Vc含量、还原糖含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量为指标,考察CAPF对油豆角的贮藏效果.结果 CAPF对油豆角的保鲜效果良好,在贮藏18 d时,CAPF处理组的质量损失率为15.27％,是对照组的62.71％;腐烂率为6.3％,仅是对照组的31.3％.相较于其他组,CAPF组有效地降低了贮藏期间油豆角的黄化速率,抑制呼吸强度的上升,更好地延缓了油豆角中维生素C和还原糖的降低,使油豆角维持了较好的SOD活性,有效抑制了MDA的积累.结论 CAPF能有效提高油豆角的贮藏质量,可用于其保鲜.     

久效磷对金鱼的环境雌激素效应的研究

采用0.01、0.1和1.0 mg L-1久效磷暴露金鱼21 d,对其血浆样品进行了免疫印迹检测,检测发现,各暴露浓度的久效磷均能诱导雄性金鱼分泌卵黄原蛋白;对照组和三个暴露组金鱼精巢γ-谷胺酰转移酶(γ-GTP)活性分别为6.028、4.332、3.472和3.080 U L-1,经显著性检验,各浓度久效磷对γ-GTP活性的抑制作用显著;0.01 mg L-1久效磷暴露组金鱼精巢支持细胞的细胞膜、核膜和线粒体嵴部分溶解,脂滴增加;0.1 mg L-1暴露组支持细胞超微结构的损伤加重,胞质内出现了髓磷脂象,脂滴更多.检测结果表明,久效磷可能具有环境雌激素活性.     

低温驯化结合冰温贮藏对猕猴桃品质的影响

目的 研究不同低温驯化处理方式结合冰温贮藏对猕猴桃品质的影响,为猕猴桃贮藏保鲜提供新技术。方法 将猕猴桃在冰温(−0.5±0.2)℃、快速驯化(4 ℃驯化48 h)结合冰温和慢速驯化(10 ℃驯化24 h后再4 ℃驯化24 h)结合冰温的条件下贮藏180 d,定期测定猕猴桃相关指标。结果 贮藏结束时,对照组可滴定酸(Titratable Acid,TA)含量为0.733%、维生素C(Vitamin C,VC)含量为208.7 mg/kg、硬度为0.692 N,而慢速驯化组的TA含量为1.053%、VC含量为259.4 mg/kg、硬度为1.119 N。与对照组相比,低温驯化结合冰温贮藏能够降低质量损失率、冷害率及腐烂率,抑制可溶性固形物(Soluble Solids,TSS)、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量的增加,脂氧合酶(Lipoxygenase,LOX)活性的上升和自由水的损失,以及保持了过氧化物酶(Peroxidase,POD)的活性。结论 慢速驯化比快速驯化处理能够更有效地保持冰温贮藏猕猴桃的品质,延长采后贮藏保鲜的时间。     

联合应用凋亡素基因、新城疫病毒HN基因及IL-18基因对黑色素瘤的抑制效应研究

以前的研究结果表明,来自于鸡贫血病毒的凋亡素基因、来自于鸡新城疫病毒的HN基因和IL-18基因具有不同的抗肿瘤效应,但上述基因抗肿瘤的机制不同,本研究在双启动子真核表达质粒pIRES中的CMV启动子下游插入凋亡素基因,IRES启动子下游插入IL-18HN嵌合基因,构建能同时表达三种基因的真核表达质粒pIRVP3IL-18HN。复制C57BL／6小鼠荷黑色素瘤模型,并将质脂体包裹的重组质粒进行瘤内注射,共注射3次,每次100μg质粒,拟观察凋亡素、新城疫病毒HN基因和IL-18基因以核酸疫苗的形式联合应用对小鼠黑色素瘤的抑制效应。结果显示pVIL-18HN、pVlL-18和pVVP3IL-18均有抑制肿瘤作用,但pIRVP3IL-18HN组抑瘤率高于pVIL-18HN组、pVIL-18VP3组、pVIL-18组和Hanks液对照组。研究结果提示,上述3种基因联合应用具有协同抑瘤效应。     

植物乳杆菌对牦牛肌肉蛋白提取物的降解能力研究

为探究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对牦牛肌肉蛋白提取物的降解能力,以自然发酵牦牛酸醡肉中分离的4株植物乳杆菌为发酵菌株,分别构建肌浆蛋白和肌原纤维发酵模拟体系。结果表明,在发酵过程中,接种4株植物乳杆菌均能使肌浆蛋白的磷酸化酶和肌红蛋白以及肌原纤维蛋白的肌球蛋白重链和肌动蛋白在内的多个条带降解消失,其中植物乳杆菌M2降解肌原纤维蛋白效果最好。两种发酵模拟体系中接种组的游离氨基氮含量均显著大于对照组(P 0.05),以肌原纤维发酵模拟体系中M2处理组最高。综上,植物乳杆菌M2具有较强降解牦牛肌肉蛋白,特别是肌原纤维蛋白的能力,有望用于后续牦牛酸醡肉功能发酵剂的开发。     

锑元素与先天性心脏病关系的病例对照研究

采用以院为基础的病例对照研究,在福建省妇幼保健院(三级甲等医院)募集新近发生的69例胎儿先天性心脏病病例,以1∶1配对的方法设立对照组,采用电感耦合等离子体质谱仪分析方法,测定病例组和对照组孕妇孕期头发中锑、锌、铜、铁、铅等元素的含量,并问卷调查孕早期危险因素的暴露情况,用SPSS19.0 Cox比例风险模型进行流行病学多因素分析。孕妇发锑含量偏高(相对危险度的比值比(OR)=33.833;95%可信区间(CI):4.060~281.929)、孕期使用不锈钢餐具(OR=8.981,95%CI:1.085~74.327)、居所周围50 m有马路(OR=11.067,95%CI:1.025~119.521)是先天性心脏病的危险因素。孕期锑负荷增加可能是先天性心脏病的原因之一。     

采前喷施复合保鲜液对蓝莓贮藏品质的影响

目的 研究采前喷施丁香提取液结合壳聚糖对蓝莓贮藏品质的影响.方法 以蓝莓为材料,采用3种处理方法(丁香提取液、壳聚糖、丁香提取液结合壳聚糖)对采后蓝莓进行低温((1±0.5)℃)贮藏,并设置对照组,研究不同处理方式对蓝莓贮藏品质变化的影响.结果 与对照组比较,处理组均能够延缓蓝莓的生理代谢,其中采前喷施丁香提取液结合壳聚糖的复合保鲜液对蓝莓的保鲜效果优于单独处理,能够更好地降低采后蓝莓的腐烂率、呼吸强度和乙烯生成速率,抑制果实的硬度、可溶性固形物含量、花色苷含量的下降,保持蓝莓的多聚半乳糖醛酸酶、过氧化氢酶和脂氧合酶活性,并且显著降低采后蓝莓果实表面的霉菌和酵母菌的菌落总数(P<0.05).结论 采前喷施丁香提取液结合壳聚糖对采后蓝莓果实的贮藏效果最好,能够明显降低蓝莓果实的生理代谢,保持更好的贮藏品质.     

煮制处理对绿豆中多酚含量及其抗氧化活性的影响

目的为明确煮制处理对绿豆中多酚类化合物含量及其抗氧化活性的影响,优化得出绿豆多酚的最佳提取条件和煮制工艺,使绿豆在煮制过程中维持较高多酚含量和抗氧化活性,为绿豆的开发利用提供有力的数据支撑。方法选用山西生产的明绿豆为原材料,采用超声-微波(U-M)协同萃取法提取绿豆多酚,采用传统煮制法进行煮制处理,采用福林酚法进行定量检测,以多酚含量为指标进行单因素及正交试验,得到最佳的提取条件,并在其基础上探讨最佳煮制工艺,对煮制后的绿豆进行感官评定分析。通过DPPH自由基清除测试和总抗氧化试剂盒检测煮制处理前后绿豆多酚提取物的抗氧化能力,并进行分析。结果当U-M处理时间为30min,处理温度为40℃,提取固液比(g/mL)为1︰15,乙醇提取剂体积分数为60%时为最佳提取参数,其多酚含量为3.14mg/g;当煮制功率为400W,煮制固液比(g/mL)为1︰25,煮制时间为30 min时得到煮制工艺的最佳参数,其多酚含量为2.45 mg/g,感官评定分数为83;对照组、煮制处理组的绿豆多酚清除DPPH能力分别为69.54%,56.30%,对照组、煮制处理组的总抗氧化能力分别为29.13 U/mL和23.57 U/mL,表明其均具有较强的抗氧化能力,且呈量效关系。结论初步明确了煮制处理对绿豆中多酚类物质含量和抗氧化活性的影响,即经煮制处理后,绿豆中的多酚含量较低,抗氧化能力较弱。在保障风味的基础上,优化了煮制工艺,为绿豆中多酚类物质的合理利用提供了科学的参考依据。     

亚低温对脑梗死后AQP4及MMP9表达的影响

目的。观察脑梗死后亚低温干预对大鼠水通道蛋白4(aquaporin 4,AQP4)及基质金属蛋白酶-9(matrix metallop roteinase-9,MMP-9)表达的影响,探讨亚低温对缺血性脑水肿的作用机制。方法。线栓法制造大鼠局灶性脑缺血模型,同时给予亚低温治疗。用免疫组织化学方法检测AQP4和MMP9的表达。用干湿重法检测脑水含量。结果。再灌注损伤后脑内AQP4蛋白水平迅速降低,至再灌注后12h达最低水平,至再灌注7d时接近正常水平。MMP9于再灌注损伤后表达明显增强,至再灌注后72h达高峰,以后逐渐下降,至再灌注7d时仍高于正常水平。亚低温组AQP4、MMP9表达及脑水含量均明显低于常温组。结论。亚低温能明显减轻脑缺血AQP4及MMP9的表达,亚低温可能通过抑制AQP4及MMP9的表达而减轻脑水肿。     

LAE和1-MCP联合处理在蟠桃常温货架贮藏中的应用

目的研究Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)和1-甲基环丙烯(1-MCP),以及其联合处理对蟠桃的常温货架耐贮藏性能的改善作用。方法采用0.2,0.5,0.8 g/L的LAE水溶液对蟠桃进行采前喷施,1μL/L的1-MCP采后熏蒸24 h,以及联合使用的处理。在25～30℃下贮藏11 d后,考察其相关指标。结果 LAE和1-MCP处理能够抑制蟠桃腐烂,其中联合处理能够达到最大的抑腐效果,腐烂率为42.8%,在贮藏结束后处理组比对照组腐烂率减少了57.2%;1-MCP处理,以及其与LAE联合处理能够显著减缓贮藏中可溶性固形物(SSC)和还原性糖(RS)含量的下降,在贮藏初期能显著维持果实的硬度和脆度,减缓过氧化物酶(POD)活性的升高,在贮藏过程中能抑制多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)积聚,从而减轻褐变程度。结论 LAE和1-MCP联合处理能提升蟠桃的耐贮性,其中LAE作为抑菌剂能发挥抑制腐烂作用,1-MCP作为乙烯抑制剂能延缓果实后熟,降低氧化应激和褐变程度。