夏季话瓜果

瓜果之王——西瓜西瓜,又称“寒瓜”、“夏瓜”、“水瓜”、“青登瓜”等。西瓜性寒、凉、味甘。具有清热解暑,生津止渴、利尿降压、解毒止痛等作用。     

仲夏之夜啖西瓜

盛夏季节,瓜果之王──西瓜隆重上市了。全国各地举办的西瓜节热闹非凡。大江南北,长城内外,西瓜中的优良品种纷纷在西瓜节中登台亮相,尽显风采。像河南的“开封瓜”、陕西的“同洲瓜”、山东的“喇嘛瓜”、安徽的“凤阳瓜”、浙江平湖的“枕头瓜”、江苏无锡的“竹叶瓜”、苏州的“米朱瓜”、浙江绍兴的“马铃瓜”、宁波的“朱砂瓜”、河南郑州的“红西瓜”、江苏南京的“三白瓜”等等都深受人们的赞誉。 从五月开始,江南地区西瓜便开始大量上市了。在浙江嘉兴、平湖等地区,人们习惯将西瓜瓤挖掉,并在瓜皮上雕刻出各种精美的图案,…     

盛夏话西瓜

西瓜,也叫寒瓜、夏瓜、水瓜,乃葫芦科一年生蔓性草本植物。它在每年的盛夏季节大量上市。从古至今,西瓜一直是夏果中的佳品,被誉为天然的“白虎汤”和“夏季的瓜果之王”,以其形、色、味俱美,果汁多而营养丰富,深为人们所喜食。西瓜原产何地？据记载,远在四五千年前古埃及就有西瓜了。因此说埃及是世界上栽培西瓜的发源地。1976年、198O年,我国考古工作者先后在广西贵县和江苏扬州的汉墓随葬品中发现了西瓜种籽。既然在汉代我国就有了西瓜,那么,会不会是汉武帝时出使西域的张寨引入的呢？西瓜在我国“落户”以后,从北方蔓延到…     

食品之窗

陵园西瓜是南京名瓜,早在清朝末年就已著称金陵古城.据《金陵志》所载:“西瓜是靖康后才传到金陵,开始在金陵朝阳门外马后陵园内栽培……称为马陵瓜.”后来,经劳动人民不断培植,这种瓜的质量不断提高,并被称为陵园西瓜.陵园西瓜,呈圆形,     

盛夏常吃几种瓜

西瓜为什么叫作西瓜？按明朝徐光启《农政全书》的说法是：“西瓜。种出西域,故之名”。其实,西瓜的原产地在非洲,而不是中国古时所谓的西域（现在中国新疆及周边一带）。西瓜在古时又被称作水瓜,意思是说它含水分充足。西瓜具有“夏季瓜果之王”美称,炎炎盛夏吃点西瓜,可以让人口舌生津,遍体沁凉。关于西瓜的食疗养生作用,民间有许多传说,     

西瓜吟咏

西瓜,亦称寒瓜、水瓜,汁多味甜,质细性凉,营养丰富,为古今世人解渴消暑、清热疗疾之夏令佳品,素有“夏季瓜果之王”的美誉。西瓜因由西方传人我国而得名。史上的文人墨客,以他们传神生花的妙笔,写下了许多吟咏西瓜的诗句。     

西瓜，夏瓜

西瓜,英文名为watermelon,直译就是水瓜的意思,这样的名字可谓“名副其实”,因为西瓜中的确含有大量的水分,说西瓜是水做的也不为过。     

凉争冰雪甜争蜜——西瓜漫谈

清代诗人纪晓岚,也是《阅微草堂笔记》的作者.他的一首咏西瓜的诗,可谓绝唱:种出东陵子母瓜;伊州佳种莫相夸.凉争冰雪甜争蜜,消得温暾顾渚茶.诗中提到的“子母瓜”,就是西瓜.好一句“凉争冰雪甜争蜜”,把     

糖水西瓜罐头的试制

一、前言 西瓜是葫芦科西瓜属一年蔓生草本植物。西瓜营养丰富,是人们喜爱的消暑珍品,鲜嫩的瓜瓤甘凉适口,甜沁肺腑,自古以来人们誉它为“瓜中第一美味”。 西瓜除含有大量水分外,在果肉中还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质,其     

西瓜的药用与食疗

“暑天半个瓜,药物不用抓。”这则谚语表明西瓜具有一定的药用价值。西瓜的汁、瓤、皮、籽均可入药。 果肉:祖国医学认为,西瓜性味甘寒,可归心、肺、脾、胃四经。主要功效是:止渴清烦、解暑清热、通利小便,解祛酒毒。张潞《本经逢原》称西瓜“能引心包之热,从小肠、膀胱下泄;能解太阳、阳明中渴及热病大渴。故有‘天生白虎汤’     

盛夏消暑养生美味汤肴

西瓜是夏天人人喜食的消暑佳品,清甜可口,止渴生津,除生吃外,还能做成各种美味汤肴.在此,将我们多年根据营养食疗医理研制成功的祛暑清心养生疗疾的“养身什锦瓜汤”、“鹌鹑瓜球汤”介绍如下,以飨读者.     

我院“西瓜综合利用系列产品开发”项目通过鉴定

1990年院管科研项目——食工系柏桂英老师等研究的“西瓜综合利用系列产品开发”,于10月27日由河南省轻工业厅主持通过了中试鉴定。与会专家一致认为,该课题解决了产品的口感、风味、感观等方面难以解决的问题,技术路线合理、先进,产品色泽鲜艳,口感爽脆,具有西瓜特有之风味,填补了河南省空白。该课题研制的糖水西瓜罐头、糖水瓜翠罐头、金脆果脯等     

养生消暑说西瓜

西瓜原产非洲南部的热带半沙漠地带。四千多年前，古埃及进行了人工栽培。以后逐渐由地中海沿岸各国传入北欧、中东、近东等地。近年来。据考古发掘。西汉墓葬中发现了西瓜子。可见西瓜在我国历史悠久，由于它从西域传入我国。故称“西瓜”，又因其性寒，又有“寒瓜”之称。     

西瓜药用功益多

西瓜一名寒瓜.《蜀中杂抄》有一首咏西瓜诗,其中有两句单写切开的一丫西瓜:“一片冷裁潭底月,六湾斜卷陇头云”.这种把西瓜剖开,并以深潭、冷月、清云来映衬其形、质的笔法,在给人以清雅隽永的美感之余,更把西瓜性寒、甘冽、多水等性格刻划得深入腠理,淋漓尽致.     

地理标志产品之北京大兴西瓜 夏季瓜果之王 中国西瓜之乡

大兴西瓜西瓜,又叫水瓜、寒瓜、夏瓜,堪称"瓜中之王",因其在汉代从西域引入,故称"西瓜"。西瓜一词最早见于宋欧阳修所撰《新五代史》(四夷附录)一书。距今1000多年前,河北省内已有种植,后传入北京。西瓜甘甜多汁、清爽解渴,是盛夏佳果,有"天生白虎汤"之称。西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种招牌营养素,是一种最富有营养、最纯净、最安全的食品。民间谚     

西瓜考

西瓜清热消暑,生津止渴,有“夏天两块瓜,医生不用找”之说,故人们称誉为“天生白虎汤”,“夏令瓜果之王”。 西瓜原产地在何处?是中国还是非洲?众说纷纭,莫衷一时。一百多年前,旅行家李文斯顿来到南非贝专纳的卡喇哈里沙漠中,在渺无人烟、浩翰无边的沙漠中,他无意之中发现某处竟然遍地生长着结     

“热天两块瓜,药物不用抓”(保健谚语新解)

盛夏酷暑,烈日炎炎, 每当口干舌燥之时,吃上一两块西瓜,顿觉清凉解渴,暑意全消。而且谚云:“热天两块瓜,药物不用抓。” 吃西瓜,对人体健康有不少好处。 西瓜的营养很丰富,可谓全身是宝。西瓜瓤中含有许多人体所需要的营养素,如维生维A、维生素B_1、维     

大兴西瓜 香甜万家

<正>北京市大兴区素有“绿海甜园”的美誉,大兴西瓜成为京城百姓信赖的品牌。大兴西瓜种植历史悠久,在距今千年以前的辽太平年间,大兴就有栽培西瓜的历史。金代时成为夏季进献皇宫和太庙的主要瓜品,大兴西瓜为贡品直到清末,元、明、清三朝相延不断。大兴区西瓜种植以庞各庄为中心,庞各庄周边的200多个村庄均以种植西瓜为业,其中以庞各庄西瓜最为著名。长期种植西瓜的历史,形成了大兴     

糖水西瓜罐头研制

在西瓜罐头的生产过程中，采用抽空工艺代替预煮，抽空液中添加适量Ｃａ￣（２＋），抽空时真空度为９０６５９．０Ｐａ，抽空时间５～１０ｍｉｎ。该法不仅可减少营养损失而且可避免预煮工艺中易产生的“煮熟味”，同时瓜块组织中空气的排除，加速了Ｃａ￣（２＋）及糖渗透，缩短瓜块硬化时间，增加瓜块嫩脆质地与色泽，并且在配制的汤汁中适量添加β─ＣＤ，Ｖｃ及柠檬酸，β─ＣＤ的疏水性空腔具有分子微胶囊性质，可包接掩盖加工中产生的“煮熟味”．采用该工艺生产出的西瓜罐头在色泽、滋味、风味、口感等感观上均达到了满意的结果。     

巧吃“半熟”西瓜

夏季来临，甜美的西瓜又开始大批应市了。如果你买了个“半生不熟”的白子瓜，或是不脆不甜的厚皮瓜。一定会感到食之无味，弃之可惜。在这里，我教你几招补救的办法．你不妨一试。