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本文提出的过滤介质阻力特征参数ξ和压缩系数S,仅仅是啤酒过滤介质本身的特性参数,其数值大小与影响啤酒过滤的其他因素无关。因此,它们是评估各种啤酒过滤介质的具有良好可比性的参数。与国产和进口纸板介质比较,化纤介质具有最小的ξ和S值。说明化纤介质的过滤阻力小,阻力特性稳定、可压缩性小。因而,在啤酒过滤的应用中,它显示出使用次数多和过滤周期长等优点。 相似文献
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过滤工艺是啤酒生产中最终工艺 ,若过滤操作不善 ,混入异物、酒液混浊、透光差、有悬浮物等 ,不仅影响成品啤酒外观质量 ,同时可能造成成品啤酒的早期混浊变质 ,故过滤质量是非常重要的。1 混入的异物过滤工艺中可能混入的异物有下述几种 ,要确实采取措施防止这些异物混入。1 1 水因过滤前以水充满过滤机及过滤终了时以水顶出啤酒 ,有可能错误地切换水 ,混入水后使啤酒变稀。混入的水为一半者 ,作为滤头啤酒和滤尾啤酒收集 (不能与正常过滤的啤酒相混 ) ,这是规定的过滤工艺的特定时间的正常混入率。在过滤终了前 ,需要接上清洗过滤机用的… 相似文献
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啤酒过滤技术及其发展浅探 总被引:1,自引:0,他引:1
过滤是啤酒生产过程中提高质量的最后环节。随着啤酒生产的迅速发展,市场竟争愈来愈激烈,生产高质量的啤酒是各啤酒厂面临的主要问题。 本文就国外啤酒过滤技术现状和发展趋势,我国啤酒过滤技术的现状和差距,就发展我国啤酒过滤技术的目标和建议几个方面进行探讨。 相似文献
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啤酒过滤是啤酒罐装前的一道主要工序,对于改善啤酒外观、提高啤酒稳定性、延长啤酒保质期具有重要作用。以硅藻土作为助滤剂的过滤技术是目前啤酒过滤的主流技术。本论文以啤酒过滤效率和过滤质量为判断依据,比较不同型号硅藻土搭配使用的效果,并对影响啤酒过滤效率的硅藻土参数进行回归分析,以达到优化硅藻土过滤工艺的目的。研究结果表明,硅藻土添加中,粗土和中土的比例显著影响对啤酒的过滤效率和过滤质量,当粗土和中土的比例为1:1时,单机过滤量最高、压差最小、硅藻土消耗量最低,可以达到最优的过滤效率,而当粗土和中土的比例为2:1时,微检合格率最高、浊度最低,可以达到最优的过滤质量。硅藻土参数影响啤酒过滤效率的回归模型分析结果表明,硅藻土中土渗透率对啤酒过滤效率具有显著正向影响,中土150目筛分对啤酒过滤效率具有显著负性影响。本论文中的研究探讨论影响硅藻土过滤效果的关键因素,为后续生产中选择合适参数的硅藻土类型、调整硅藻土添加配方提供了有效的参考依据,对于实现啤酒过滤流程的高效、低耗、环保、稳定运行具有重要意义。 相似文献
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介绍了用于啤酒过滤两种过滤介质珠光砂与硅藻土的不同特点,通过实验研究了硅藻土和珠光砂用于啤酒过滤的各自的优点,分析了两者混合使用时,对啤酒过滤的影响。 相似文献
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世界上几乎100%的啤酒均采用硅藻土过滤,我国也不例外。针对硅藻土过滤后产生环境污染、硅藻土资源日渐枯竭及其限制啤酒质量稳定性等诸多问题,国际上已经对此进行了多年的相关性研究。随着珠江啤酒集团将错流膜过滤取代硅藻土过滤技术投入生产使用,我国在啤酒酿造技术领域实现了与国际同步。[第一段] 相似文献
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PROFi系统是一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤系统,该系统将过滤介质的改进与分离技术的提高相结合,由离心分离和错流过滤两大模块组成。该系统应用于啤酒过滤,可以保持啤酒原有品质和口味新鲜,具有桶失率低、无污染、高效灵活的特点。实际应用PROFi过滤系统提供了一种可代替硅藻土过滤的新型啤酒过滤方式,在技术上不失为一个巨大的进步。 相似文献