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近年来外卖行业发展迅速,随之产生的食品接触材料安全问题也不容忽视。食品接触材料(FCM)由于反应副产物、低聚物、降解过程、包装材料与食品之间的化学反应或生产所用原料中的杂质而含有有害物质,在与食品接触时这些物质会迁移至食品中从而对人体造成危害。常见外卖食品接触材料为塑料与纸制品,其中含有塑化剂、抗氧化剂、光稳定剂等添加剂,而传统中式食品又以高温、高油食品为主,在使用一次性餐具盛装该类外卖食品时,添加剂极可能迁移到相关外卖食品中,具有较大的安全风险与隐患。本文对常见外卖食品接触材料中主要有害物质的性质、检测方法与迁移研究现状进行简述,了解外卖食品接触材料中有害物质的迁移情况,从而给外卖食品接触材料的安全监管提供一定的参考依据。 相似文献
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开发了一种最适合速冻鲜食玉米的保温包装形式,以延长速冻鲜食玉米保温包装的保温时间。通过热线法研究了保温绝热材料模塑聚苯乙烯(EPS)、挤塑聚苯乙烯(XPS)和硬质聚氨酯(PU)三种材料的密度和不同环境温度对材料导热系数的影响,并通过单因素试验,研究了保温箱厚度和蓄冷剂与速冻鲜食玉米的质量比对XPS保温箱保温性能的影响。结果表明:导热系数先随密度的增大而减小,然后随密度的增大而增大;随着环境温度的升高,导热系数呈增大趋势,但是不同材料受温度的影响程度不同;随着厚度的增大,XPS保温箱的保温性能逐渐增强,当厚度大于30 mm时,对保温效果的影响明显变大;随着蓄冷剂与速冻鲜食玉米质量比的增大,保温箱中心位置的保温时间呈现先增大后下降的趋势。在23℃/50%环境条件下,40 mm厚XPS保温箱内蓄冷剂与速冻鲜食玉米的质量比为5:8时,速冻鲜食玉米的保温时间能够有效达到36 h以上。 相似文献
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密闭箱体内加热所产生的高温会对箱体外的电器件造成损害。为了保证密闭箱体的有效隔热,以理论分析试验为基础,试验了不同隔热方法下的箱体外壁温度,得出了温度变化规律和隔热特性,在此基础上设计了一种夹层隔热方法。经过试验验证,该方法隔热效果明显且加工工艺简单,能够满足外壁温度的要求。 相似文献
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平房仓80%左右的热量是从屋顶传入。采用反射系数大、辐射系数小的隔热材料铝箔和传热系数小的隔热材料硬泡聚氨脂(5cm厚)对粮食平房仓屋顶进行隔热改造实仓对比试验。结果表明两种材料均有较好作用,且同时配合使用效果更佳,气温最高时可降低仓温4~5℃,降低粮温3~4℃,延缓了粮食品质的变化。但铝箔两年多便会开裂。根据采用隔热防晒涂料代替铝箔进行的实仓实验,效果及寿命均优于铝箔。结论:在已建平房仓屋顶喷涂发泡聚氨脂并喷涂隔热防晒涂料是一项较好的隔热改造技术措施。 相似文献
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微波食品的开发及其技术应用 总被引:5,自引:0,他引:5
本文对微波食品的加热原理,技术关键及存在的问题作了较为详细的分析论述,着重介绍日本在微波食品开发过程中所遇到的问题和采用的技术,旨在提供微波食品开发和技术研究与应用的动向,揭示了技术创新在制品开发中所起的重要作用。 相似文献
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智能制造是制造技术与数字化技术、智能技术及新一代信息技术的交叉融合,是未来食品制造的必然发展趋势。作者从食品智能设计与优化、食品生产智能管控、食品制造装备智能化等方面综述并展望了智能制造技术在食品工业中的现状及发展趋势,以期为食品智能制造在食品工业发挥更大的作用,引领食品工业跨入智能发展新阶段提供参考。 相似文献
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智能调温纺织品的开发与应用 总被引:1,自引:0,他引:1
人们利用相变材料开发的纺织品具有智能调温的效果,可根据环境温度的不同吸收或释放热量,即具有气候调节功能,能在身体和服装等之间形成良好的小气候,使人感觉到舒适。文章概述了相变调温纺织品的特点,调温原理及应用情况。 相似文献