共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
我国饮食文化历史悠久,烹饪技术丰富多样,不同地区、民族有不同的烹饪方法,人们对饮食烹饪的过程、形式、口感等有不同的追求,但总体都讲究色香味俱全。随着现代社会的发展,饮食不仅仅具有饱腹的作用,越来越多人追求饮食健康、饮食养生,所以食物营养搭配成为烹饪中的一项重要任务。每种食物的营养成分不同,搭配在一起的效果也不同,应将烹饪技术和膳食搭配结合在一起,在提升饮食色香味的同时,提升食物的营养价值。基于此,本文对烹饪技术与膳食的合理配置进行阐述和分析。 相似文献
2.
目前,人们对食物的要求越来越高,从之前的熟食比标准到现在的色香味俱全.不同的食物需要不同的烹饪方式,现在我国不同的菜系运用的烹饪方式也有所不同,如煎、炸、煮、炒等,在烹饪的过程中,我们在讲究色香味俱全的同时,也要保存食物的营养成分.本文对烹饪技术与膳食的配置进行了深入研究. 相似文献
3.
4.
烹饪是膳食的一种艺术,通过对食品进行加工能够使食物更加的可口以及美味。人们在食用食品的时候不仅仅是为了得到营养,同时也是为了获得更多的满足。在进行烹饪的时候,要做到色香味俱全,现在,人们对食物的要求越来越高,因此,也导致了人们对餐饮业的发展更加重视。在对菜肴的进行制作的时候要能够进行科学的把握,这样能够做到营养膳食的目的。我国在烹饪方面有很多的不同菜系,因此,也导致了在烹饪技术方面也存在着很多的不同的情况。膳食的营养问题是现在人们非常关注的,因此,一定要进行合理的配置,这样能够更好的保证人们健康生活。 相似文献
5.
古人言民以食为天,因为食物是人类生存和健康的重要物质基础.随着我国经济体制改革的进一步发展,人们对食物的需求日益增加,餐饮行业的发展也逐渐引起人们的关注.人们非常注重身体健康,这就是为什么追求合理平衡膳食,饮食营养均衡的原因. 相似文献
6.
社会在不断发展,人们的饮食习惯也在逐渐发生变化.如今人们不仅关注食物的味道,更重视营养和健康.因此,传统烹饪食材与方法需要改变,在烹饪的菜品原料获取、食物制作方法、改良菜品布置等一系列过程中都需要做到用心、科学烹饪.因此,本文将基于科学烹饪,来探讨科学烹饪在健康饮食中的重要性. 相似文献
9.
10.
11.
12.
中式烹调讲究色香味俱全,随着人们生活水平的提高,人们不仅重视菜品的色香味,更重视食物的营养价值。高盐、高油的产品虽然对菜的味道、形状、色泽都会有很大的改善,但会引发三高等病症。因此,烹饪者需从营养、健康的方面推动中式烹饪技术的发展,在提升食物外观和口感的同时,注重食材的营养化搭配和合理选择烹饪方式。本文从多个方面提出了提升中式菜品科学营养化的措施,以促进人们健康饮食。 相似文献
13.
我国自古便有民以食为天之说,可见饮食在一个人生存发展过程中的重要地位。虽然随着经济水平不断提高,我们已经不再受饥荒问题困扰,但是社会在不断发展,饮食领域也面临着新的挑战和问题。对比一些发达国家,我国膳食的营养性水平还远远落后。为此对烹饪技术对膳食合理配置的影响进行分析。分别考察烹饪食材的选择和烹饪方式的选择两方面对膳食合理配置的影响,并提出合理建议,从而完成对膳食的科学配置。 相似文献
14.
15.
刚踏进烹饪之门的人,都想尽快掌握实践技术。怎样能做到这一点呢?笔者根据20年的烹饪教学体会和诸多社会方面的调查,可以简略地概括为“五勤”。 一、眼勤 相似文献
16.
随着我国经济水平的不断发展,烹饪技术也得到了很大的发展.我国社会的发展要实现科学化,对于餐饮行业而言,所谓科学,是指将烹饪工艺与食品的营养健康相联系.不论是烹饪工艺还是膳食营养,都一定要契合当地的特色及人们的饮食习惯.而烹饪工艺及营养之间存在着密不可分的关系,这就需要进行不断地研究和探索,找到科学合理的烹饪方法.本... 相似文献
17.
18.
在日常生活中,笔者发现有不少朋友吃蔬菜的方法不正确,致使蔬菜的营养物质大量流失。按以下方法操作,保您吃出营养,吃出健康。 相似文献
19.
调料是影响菜肴质量的重要因素。复合调料应用方便,是发展的重点;风味成分提取、精炼及应用有广阔的前景;天然调料是调料发展、应用的趋势;保健调料是调料发展、应用的方向;而一些新技术的和 相似文献